Escuela Superior Politécnica De Chimborazo

Facultad De Ciencias Pecuarias

Carrera De Agroindustria

Tema: La cáscara de cacao como posible fuente comercial de pectinas

Objetivo: Extraer la pectina de la cáscara de cacao como posible fuente comercial

ENTREVISTA

1. ¿Qué hace usted con la cáscara de cacao?

a. La desecha
b. Fertilizante
c. Alimento para animales
2. ¿Está de acuerdo en darle un buen uso a la cáscara de cacao y no dejarla en
putrefacción?

a) De acuerdo
b) Desacuerdo
c) Siempre
d) A veces

3. ¿Conoce las bondades nutricionales de la cáscara de cacao?

a. SI
b. NO
4. ¿Le ha dado algún uso a la cascara de cacao ?

a. SI
b. NO
5. ¿ Sabe que la cáscara de cacao contiene pectina?
a. SI
b. NO
6. ¿Sabía usted que la pectina se la extrae de la cáscara de cacao?
a. SI
b. NO

7. ¿Sabía usted que la pectina se usa para hacer mermeladas?

a. SI
b. NO
8. ¿Considera usted necesario recolectar la cáscara de cacao para la extracción de
pectina?
a. Si
b. no
9. ¿Sabe usted que aporta la pectina?
a. SI
b. NO

10. ¿Le gustaría ser capacitado en el uso y métodos de extracción de la pectina de la

cáscara de cacao para beneficio comercial?
a. SI
b. NO

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Validación Docente