ACTIVIDAD 1: La innovación como camino para explorar, aprender y mejorar

de forma continua.

CASO: Bodegas Emilio Moro

Este caso ha sido elaborado por el Profesor David Vivancos con datos públicos de la empresa.

ACTIVIDAD A REALIZAR

Formas parte de un exclusivo grupo de profesionales de la empresa y has sido seleccionado por tu
capacidad creativa y analítica. Llevas tiempo trabajando en la empresa, la conoces, y has participado
en numerosos proyectos, entre ellos, algunos de innovación. Trabajarás con otros compañeros y todos
formaréis un equipo de alto rendimiento que comparte unas características comunes: predisposición
a desarrollar ideas y pasión por lo novedoso.

Vuestro objetivo será auditar la acción innovadora de la empresa, revisar los retos futuros y cómo
afrontarlos.

Tenéis que preparar un informe para el próximo Comité de Dirección dividido en tres partes. Cada
parte debe incluir:

1. La evaluación de la acción innovadora de la empresa desde los siguientes ámbitos:

○ La cultura innovadora de la empresa:
■ ¿Cómo ha evolucionado en los últimos cinco años?
■ ¿Cuáles han sido las 3 claves de esta evolución?
○ Recursos destinados a la innovación e Innovación abierta:
■ ¿Qué mecanismos de financiación se han utilizado?
■ ¿Qué acciones se han desarrollado bajo metodología de innovación abierta?
○ Marketing:
■ ¿Cuáles han sido las acciones de marketing realizadas para trasladar la
acción innovadora al mercado?
■ ¿Cuál ha sido su impacto?
○ Posición estratégica:
■ ¿Cuál es la posición de la empresa respecto al nivel de innovación del sector
donde opera?
■ ¿Cuáles son los competidores actuales y potenciales?

2. Explicación de tres retos relacionados con la innovación que la empresa deberá tener en
cuenta los próximos 3 años y cómo puede prepararse para abordar estos desafíos. Uno de los
retos tiene que estar relacionado con la gestión operacional (supply chain). Justifica tus
respuestas con datos y fuentes.

3. Auditoría del uso de tecnologías de la economía digital 4.0 y el impacto que representan en
los proyectos de innovación de la compañía.
○ Identificar 2 que actualmente estemos utilizando y con qué objetivo
○ Proponer 2 tecnologías más que podrían utilizarse y con qué finalidad. Justifica las
respuestas con datos y fuentes.

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DESARROLLO DEL CASO

El sector vitivinícola español es uno de los motores económicos de España, genera más de 427.000
empleos y es un dinamizador esencial del tejido productivo en zonas rurales.

El sector emplea a medio millón de personas. Se contabilizan en España más de 4.000 bodegas, 101
denominaciones de origen y 42 indicaciones geográficas protegidas.

La actividad vitivinícola, incluyendo la viticultura, la elaboración del vino y su comercialización, genera

un valor añadido bruto (VAB) superior a los 23.700 millones de euros en España. Ello equivale al 2,2%
del PIB total español.

Dentro de este marco, destacan bodegas españolas por aplicar la innovación a un sector absolutamente
tradicional. En los últimos años, hemos visto cómo el sector se digitaliza y próspera de la mano de la
innovación. Una de estas bodegas es Emilio Moro.

Con presencia en más de 70 países, Bodegas Emilio Moro es un ejemplo de cómo una compañía dedicada
a un sector tradicional como el vinícola puede utilizar la innovación para crecer en todo el mundo.

Bodegas Emilio Moro cuenta con una historia de emprendimiento familiar, consolidada durante varias
décadas. Todo ello, basado en tres pilares: tradición, innovación y responsabilidad social.

El desarrollo de levaduras autóctonas, la implementación de cuadernos de campo digitales, la

utilización de drones o sistemas de geolocalización de los viñedos o su reciente proyecto estrella,
relacionado con la sensorización, son algunas pruebas del gran componente tecnológico que Bodegas
Emilio Moro ha traído al sector vitivinícola durante los últimos años.

Pero, más allá de la aplicación de las últimas tecnologías disponibles para el sector, otra de las claves
del éxito de la compañía tiene que ver con la innovación en la parte más relacionada con la empresa.
“Trabajan siendo disruptivos en materia de comunicación”.

En este sentido, Bodegas Emilio Moro ha desarrollado varios programas enfocados a canalizar todas las
ideas que podrían ser útiles en el futuro de la producción vinícola, tanto dentro como fuera de la
compañía.

Junto a la IA, podemos afirmar que Emilio Moro sigue un plan continuo que promueve la participación
de startups para construir un producto, servicio o modelo de negocio innovador, lo suficientemente
avanzado y que refuerce áreas estratégicas de la bodega

Emilio Moro es un gran ejemplo de crecimiento basado en la innovación. Como otros grandes
productores españoles, la bodega ha seguido un camino de innovación continua desde su nacimiento.
Existe en su ADN y es una peculiaridad de empresas que sobreviven a los tiempos ya las tendencias. El
secreto es la capacidad de mejora continua y adaptabilidad.

Emilo Moro tiene una responsable de innovación, Sara de la Torre, en realidad una sola persona que
aprovecha la transversalidad con otros departamentos para desarrollar proyectos, hace grandes cosas
y esto demuestra que, para innovar, no hace falta grandes inversiones, el talento muchas veces, nace
dentro y los proyectos se desarrollan de forma continua para construir un todo que nunca deja de
avanzar y crecer.

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EVALUACIÓN

El valor de esta actividad sobre el total de las unidades calendarizadas es del 50%.

Criterios de evaluación:

• Describe la cultura innovadora de la empresa explicando la evolución en los últimos cinco años y
enumera 3 claves de esta evolución.
• Lista los diferentes mecanismos de financiación que se han utilizado destinados a la innovación
• Explica las acciones que se han desarrollado bajo metodología de innovación abierta
• Explica cuáles han sido las acciones de marketing realizadas para trasladar la acción innovadora
al mercado y cuál ha sido su impacto.
• Explica cuál es la posición de la empresa respecto al nivel de innovación del sector donde opera
y enumera competidores actuales y potenciales.
• Explica tres retos relacionados con la innovación que la empresa deberá tener en cuenta los
próximos 3 años y cómo puede prepararse para abordar estos desafíos. Uno de los retos está
relacionado con la gestión operacional (supply chain)
• Justifica la argumentación de los 3 retos y cómo puede afrontar estos desafíos con datos y
fuentes.
• Identifica 2 tecnologías de la economía digital 4.0 que está utilizando y con qué objetivo.
• Propone 2 tecnologías de la economía digital 4.0 que podría utilizar y con qué finalidad.
Justifica las repuestas con datos y fuentes.

Aspectos transversales:

• El formato/diseño presentado cumple todos los requisitos especificados en la actividad fomen-

tando su comprensión para la evaluación.

• El uso del lenguaje es adecuado para el ámbito de estudio, respetando la redacción clara, tanto
en ortografía como en gramática, fomentando su comprensión para la evaluación.

En el aula encontrarás la versión digital de la actividad con más información sobre el

formato, el espacio de entrega y los recursos que recomendamos consultar para resolver la
actividad.