6/6/2020 La hipertensión arterial y la dieta: MedlinePlus enciclopedia médica

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La hipertensión arterial y la dieta

Hacer cambios en su dieta es una forma comprobada de ayudar a controlar la hipertensión arterial.
Estos cambios también pueden ayudar a bajar de peso y disminuir su probabilidad de sufrir una
enfermedad cardíaca y un accidente cerebrovascular.

Su proveedor de atención médica puede remitirlo a un nutricionista, quien puede ayudarlo a crear un
plan de comidas saludables. Pregunte cuál debe ser su presión arterial ideal. Esta estará basada en
sus factores de riesgo y otros problemas de salud.

DIETA DASH

La dieta baja en sal de los enfoques dietéticos para detener la hipertensión (Dietary Approaches to
Stop Hypertension, DASH) ha demostrado que ayuda a bajar la presión arterial. Sus efectos sobre la
presión arterial algunas veces se ven al cabo de unas cuantas semanas.

Esta dieta es rica en nutrientes importantes y fibra. También incluye alimentos que son más ricos en
potasio, calcio y magnesio, y más baja en sodio (sal) que la dieta estadounidense típica.

Las metas de la dieta DASH son que:

Reduzca el sodio a no más de 2,300 mg por día (consumir solo 1,500 mg por día es un meta aun
mejor).

Reduzca la grasa saturada a no más del 6% y la grasa total a 27% de las calorías diarias. Los
productos lácteos bajos en grasa parecen ser especialmente benéficos para bajar la presión
arterial sistólica.

Al escoger las grasas, seleccione aceites monoinsaturados, como los aceites de oliva y canola.

Prefiera los granos integrales a los productos de harina blanca o pasta.

Escoja frutas y verduras frescas todos los días. Muchos de estos alimentos son ricos en potasio,
fibra o ambos.

Coma nueces, semillas o legumbres (frijoles o guisantes) diariamente.

Escoja cantidades modestas de proteína (no más de 18% de las calorías diarias totales). El
pescado, la carne de aves sin piel y los productos de soja (soya) son las mejores fuentes de
proteína.

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Otras metas de nutrientes diarios en la dieta DASH incluyen la reducción de los carbohidratos a 55%
de las calorías diarias y el colesterol en la alimentación a 150 mg. Trate de obtener al menos 30
gramos (gr) de fibra diariamente.

Consulte con su proveedor antes de aumentar el potasio en la dieta o usar sustitutos de la sal (que con
frecuencia contienen potasio). Las personas que tienen problemas renales o quienes toman ciertos
medicamentos deben tener cuidado respecto a la cantidad de potasio que consumen.

ALIMENTACIÓN SALUDABLE PARA EL CORAZÓN

Coma alimentos que sean naturalmente bajos en grasa, como granos integrales, frutas y verduras.

Lea las etiquetas de los alimentos y preste atención especial al nivel de grasa saturada.

Evite o reduzca los alimentos que sean ricos en grasa saturada (más de 20% de la grasa total se
considera alto). Comer demasiada grasa saturada es uno de los mayores factores de riesgo para
la cardiopatía. Los alimentos ricos en este tipo de grasa incluyen: las yemas del huevo, los
quesos duros, la leche entera, la crema de leche, el helado, la mantequilla y las carnes grasosas
(y porciones grandes de carnes).

Escoja alimentos de proteína magra, como soja (soya), pescado, pollo sin piel, carne muy magra
y productos lácteos descremados o al 1%.

Busque las palabras "hidrogenados" o "parcialmente hidrogenados" en las etiquetas de los

alimentos. NO coma alimentos con estos ingredientes, ya que vienen cargados con grasas
saturadas y grasas trans.

Limite la cantidad de alimentos procesados y fritos que consume.

Reduzca la cantidad de productos horneados preparados comercialmente (tales como roscas,

galletas dulces y saladas) que consume, ya que pueden contener muchas grasas saturadas o
grasas trans.

Preste atención a cómo se preparan los alimentos. Las maneras saludables de cocinar pescado,
pollo y carnes magras son asar a la parrilla, a las brasas, hervir y hornear. Evite agregar aderezos
o salsas ricos en grasa.

Otras sugerencias incluyen:

Comer alimentos que sean ricos en fibra soluble. Estos incluyen avena, salvado, guisantes
partidos y lentejas, frijoles (tales como habichuelas, frijol negro, frijol blanco común), algunos
cereales y arroz integral.

Aprender cómo comprar y cocinar los alimentos que sean saludables para su corazón. Aprender
cómo leer las etiquetas de los alimentos para escoger los que son saludables. Alejarse de los
restaurantes de comida rápida, donde las opciones saludables pueden ser difíciles de encontrar.

Nombres alternativos
Dieta - hipertensos

Referencias

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www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29146535 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29146535].

Ultima revisión 5/6/2019

Versión en inglés revisada por: David C. Dugdale, III, MD, Professor of Medicine, Division of General
Medicine, Department of Medicine, University of Washington School of Medicine, Seattle, WA. Also
reviewed by David Zieve, MD, MHA, Medical Director, Brenda Conaway, Editorial Director, and the
A.D.A.M. Editorial team.

Traducción y localización realizada por: DrTango, Inc.

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