Aportan una gran cantidad de Aportan importantes vitaminas Los lácteos aportan proteínas, energía y nutrientes en (A, C, B1, B2, B6, folato) y vitaminas y minerales de alto comparación con otras minerales (potasio, hierro, valor biológico, especialmente fuentes de carbohidratos. Es calcio, magnesio, dióxido de calcio y vitaminas B2 y B12, único por su contenido en silicio, zinc, sulfato, fosfato, además de nutrientes como hierro, potasio, fósforo y cloruro). Aportan fibra, ácidos grasos esenciales y calcio, aunque este último se principalmente celulosa y algunos antioxidantes. absorbe menos debido a la pectina. presencia de ácido fítico.