AUDITORÍA

Condiciones mínimas básicas

Riesgos de contaminación (flujo de personal,
Personal se pasa de un área a otra (contaminación cruzada). Cambio de uniforme para
ir a otra área.
Entrevistas a personal (Cuales son sus actividades, como las realiza y que hace durante
el día). Evidencia objetiva: observacion del proceso, entrevistas y revisión de los
procedimientos). Revisar el instructivo para el cambio de áreas.
Intercambio de áreas, como lo hace (preguntas al personal).
No se evidencia un lavado de manos por parte del personal para el intercambio de
actividades.
Se evidencia registros de control de personal con fecha de diciembre hasta enero.
Evidencia documental (Registros, enero febrero, julio, noviembre, diciembre). Registros
sin llenar, desviación (no se realizan controles).
No existe una fácil limpieza entre equipos, paredes, pisos (refugio de plagas) roedores,
arañas, cucarachas. (Desorden también da un refugio de plagas).
Ubicación
No tengan malezas a los alrededores de la planta.
Revisar informes emitidos por el proveedor de plagas
Bultos acumulados, basura (No conformidad) representan refugio para plagas.
Comunicar las no conformidades, en el evento, cierre de auditoria e informe.
Almacenamiento temporal de residuos (con tapas, limpios, señalizada).
Bodegas, areas de produccion: medidas de protección (cortinas)
Diseno y contruccion
Puertas cerradas que da a los exteriores (plagas, contaminación).
Revisar limpieza de drenajes, desagues y que esten con mallas, rejillas de protección
Facilidad de higiene del personal (aduanas sanitarias en las áreas de proceso)