Se evidención cables colgante en el proceso de tratamiento térmico (esterilización)

PLANTA Y ALREDEDORES
1. Alrededores (basura, maleza, etc.)
2. Diseño y construcción (refugio, comida y condiciones: plagas), bodegas (repisas
que no sean de maderas), pallets separados del suelo, el producto debe estar
45 cm alejados de la pared, agua potable en los procesos productivos.
CONTROL DE PLAGAS
1. Planos de donde se ubican las plagas, programas de control dentro y fuera de
edificios, mapas de ubicación de cebos. No utilizar cebos tóxicos, trampas
eléctricas 3 mts alejadas del proceso.
Verificar si el detergente o desinfectante es de uso para la industria alimentaria
(etiqueta, hoja SDS).
Solicitar la capacitación, entrenamiento (competencia) del personal de bodega de
quimicos. Inventario de químicos.
TRANSPORTE
Verificación de limpieza transporte (lista de chequeo, registros)
Política de transporte
Evidencia documental (Registros, enero febrero, julio, noviembre, diciembre). Registros
sin llenar, desviación (no se realizan controles).
No existe una fácil limpieza entre equipos, paredes, pisos (refugio de plagas) roedores,
arañas, cucarachas. (Desorden también da un refugio de plagas).
Ubicación
No tengan malezas a los alrededores de la planta.
Revisar informes emitidos por el proveedor de plagas
Bultos acumulados, basura (No conformidad) representan refugio para plagas.
Comunicar las no conformidades, en el evento, cierre de auditoria e informe.
Almacenamiento temporal de residuos (con tapas, limpios, señalizada).
Bodegas, areas de produccion: medidas de protección (cortinas)
Diseno y contruccion
Puertas cerradas que da a los exteriores (plagas, contaminación).
Revisar limpieza de drenajes, desagues y que esten con mallas, rejillas de protección
Facilidad de higiene del personal (aduanas sanitarias en las áreas de proceso)