Unidad Didáctica: La Heladería de la sala

Fundamentación:
Elaborar helado será una tarea divertida y educativa. La presencia del helado en la vida cotidiana de los niños es algo natural, visitar la heladería y elaborar ellos mismos los
helados, les brinda la posibilidad de interrelacionarse, compartir experiencias con pares y adultos y contactarse directamente con el origen del alimento. Las actividades que
derivan de este proyecto les permitirán explorar todas las áreas del conocimiento y la posibilidad de crear nuevas actividades a partir de la práctica y el contacto con
ingredientes reales. Para los niños de tres años será una experiencia inolvidable y un buen momento para iniciarlos en la investigación y en la recolección de datos.

Se ha seleccionado como recorte la heladería, con el propósito de nuclear las áreas pertinentes en torno a un tema de conocimiento e interés común, proponiendo que los
alumnos enriquezcan, complejicen, amplíen y organicen sus conocimientos acerca del ambiente social y natural.

Propósitos:
 Generar vínculos de afecto y confianza que les brinden seguridad en sus posibilidades y deseos de aprender.
 Asegurar la enseñanza de conocimientos socialmente significativos que amplíen y profundicen sus experiencias sociales extraescolares, fomentando
nuevos aprendizajes.
 Promover la integración grupal en el desarrollo de todas las actividades del Jardín de Infantes y en la convivencia cotidiana.

Ambiente Natural y Social:

 Relaciones entre las funciones de la heladería con el trabajo de las personas que trabajan en ella heladeros/as, mantenimiento, etc.
 Relaciones de semejanzas y diferencias entre la heladería del barrio y la del video.
 Relaciones entre los trabajos con: los conocimientos que requieren; los materiales, las herramientas que se utilizan; la organizació n del espacio
donde se desarrollan; los derechos de las y los trabajadores, las normas que los regulan; las dificultades que se suscita; la indumentaria que
precisan; etc.
 Observació n sistemá tica.
 Prá cticas del lenguaje
 Participar en conversaciones sobre experiencias compartidas, escuchar y aportar comentarios al grupo.
 Escuchar con interés y formular preguntas sobre el tema de conversació n.
 Producir algunos registros escritos o notas breves por dictado la persona adulta y/o por sí mismos en el proceso de lectura, tomando
decisiones en cuanto a qué conservar y có mo hacerlo segú n el propó sito que orienta la actividad.

Actividades:
 Indagar sobre los saberes previos de los niños en cuanto a los temas a tratar: Ingredientes, los procedimientos de preparación y las precauciones a tener en cuenta
relacionadas con la higiene con respecto a la elaboración. Registrar información.
 Preguntas problematizadoras: ¿Con qué hacen el helado? ¿Dónde lo guardan, por qué? ¿Cuántas personas trabajan en la heladería? ¿En qué sirven los helados?
¿Hay muchos sabores? ¿Hay carteles que digan qué gustos hay? ¿Los empleados usan uniforme? ¿tiene vidriera? ¿Hay mesas adentro o afuera? ¿Todos los vasitos,
cucuruchos, potes, cuestan lo mismo? etc.
 Visita a la heladería del barrio.
 Registro de los gustos más elegidos por los niños. Realizamos el “Menú” de helados.
 Elegimos el nombre para la heladería (Votación).
 Realizamos el cartel de la heladería.
 Registrar algunas de las transformaciones que suceden durante la elaboración de algunas recetas. (helados con jugos, frutas, licuados, etc.)
 Dibujar los pasos de las distintas elaboraciones: licuados, galletitas, jugos, ensaladas de frutas, helados.
 Armar y decorar stands para presentar las diferentes preparaciones.
 Ejercitar normas de higiene antes y después de cocinar.
 Proponer la idea de armar una heladería.
 Vemos video de una heladería y su funcionamiento.
 Vemos video de una fábrica de helados artesanales.
  Realizamos helados “saborizando” las bochas para nuestro cono.
 Juntar elementos para el juego.
 Fabricar elementos, escenografía para el juego dramático: carteles, dinero, caja registradora, lista de precios.
 Confeccionar helados de utilería con espuma, masa, semiesferas de telgopor, delantales, gorros, recipientes, cucharitas, mesa, mostrador, etc.
 Elección de roles para el desarrollo del juego.

Tiempo: Cada actividad se estima que durará 30 minutos.

Espacio: Segú n corresponda, la actividad se desarrollará en la sala o en las mesas de la sala.
Agrupamiento: Todas las actividades se desarrollará n en grupo total. En caso de utilizar la multitarea se formará n pequeñ os grupos.
Recursos: Cartó n, fibrones, lá minas, video de có mo es una heladería, menú s, hojas, crayones, televisió n, ingredientes para cocinar, elementos para
armar material para juegos (gorros y delantales, helados), etc.