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1 © Asturias Corporación Universitaria

Índice

1 Introduccíón .......................................................................................................................... 3
2 Sistemas de Costes ............................................................................................................. 3
3 Sistemas de Costes Directos............................................................................................4
4 Sistema de Costes Variables ............................................................................................8
5 Resumen ............................................................................................................................... 10
6 Bibliografía........................................................................................................................... 10

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Nota Técnica preparada por Asturias Corporación Universitaria. Su difusión, reproducción o uso
total o parcial para cualquier otro propósito queda prohibida. Todos los derechos reservados.

Los sistemas de costes son métodos
que se usan para conocer los costes
a) Según se imputen todos los costes a los productos o solamente una parte
de los productos o servicios.
Elegir el sistema adecuado depende
las características de la empresa y
los objetivos que se pretenden
b) Según se hagan los cálculos a partir de datos históricos reales o bien se
1 Introduccíón
En esta lectura revisaremos los distintos sistemas de costes que existen. Algunos
se explicaran con detalle en los próximos capítulos. Otros, menos usados, se
describen brevemente esta lectura.
2 Sistemas de Costes
Los sistemas de costes son los métodos que se pueden utilizar para conocer los
costes de los distintos “objetos de costes” por ejemplo, productos, servicios,
actividades, departamentos, etc.
El sistema de costes que elige una empresa depende de varias variables entre las
que destacan las siguientes:
• Características de la empresa
• Sector de actividad en el que opera
• Objetivos que se pretenden alcanzar con el sistema
• Información disponible
• Coste que se está dispuesto a soportar por implantar un sistema de
costes
Los sistemas de de costes pueden clasificarse atendiendo a diversos criterios:
de ellos:
• Costes directos: se imputan solamente los costes directos. El resto de
costes va directamente a la cuenta de resultados como gasto.
• Costes variables: se imputan solamente los costes variables. El resto de
costes va directamente a la cuenta de resultados como gasto.
• Costes completos: se imputan la totalidad de costes. Por lo tanto aquí los
productos soportan también una parte proporcional de los costes indirectos
(fijos y variables) que han sido necesarios para fabricarlo.
usen datos previsionales.
• Costes históricos: Los cálculos se hace a posteriori, una vez ya se dispone
de datos reales del período analizado
• Costes estándar: los cálculos se hacen a priori en base a previsiones
acerca del ejercicio que todavía no se ha iniciado. Se suelen imputar los
costes completos.
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 c) Según interese o no imputar los costes a pedidos específicos:
d) Sistemas de costes basados en actividades
En esta lectura estudiaremos los sistemas
de costes directos y variables
Otros sistemas de costes se estudiarán
más adelante
El sistema de costes directos imputa al
producto sólo una parte de sus costes
que son, precisamente, aquellos que se
relacionan directamente con el producto
El resto de costes van directamente a la
cuenta de resultados como gastos del
período
• Costes por pedido: se imputan costes a pedidos concretos. Se suelen
imputar los costes completos.
• Costes por proceso: se imputan costes a los departamentos y se dividen
por el número de unidades fabricadas. Se suelen imputar los costes
completos.
• Costes ABC
Durante este curso estudiaremos con profundidad los sistemas de costes más
comúnmente usados en la industria y los servicios. Del resto daremos, los
conocimientos básicos para que se puedan entender conceptualmente.
En esta lectura describiremos básicamente los costes directos y los costes
variables, dejando los demás para los próximos capítulos del curso.
3 Sistemas de Costes Directos
El sistema de costes directos es un sistema de costes parciales ya que imputa a
los productos solamente una parte de los costes totales del período.
Al utilizar el sistema de costes directos o direct costing para el cálculo del coste
de un producto o servicio, se tienen en cuenta solamente aquellos costes que son
asignables de forma objetiva al objeto de coste correspondiente. Así en una
empresa industrial se tendrán en cuenta los costes de las materias primas que se
precisan para la fabricación del producto. En algunos casos, también se tiene en
cuenta los costes correspondientes a la mano de obra directa (la que interviene
directamente en la fabricación del producto) y los costes directos de
comercialización, tales como las comisiones y los transportes
En una empresa comercial, los costes directamente asignables al producto serán
los costes de las mercancías vendidas. Con este sistema se pueden obtener
cuentas de resultados por productos, muy útil para analizar el beneficio que
genera cada uno.
El resto de costes, es decir los costes indirectos, son llevados directamente a la
cuenta de pérdidas y ganancias, sin asignación previa a los productos.
Esquema de funcionamiento del sistema de costes directos
COSTES TOTALES
COSTES DIRECTOS COSTES INDIRECTOS
Costes del Gastos del período
producto
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Ejercicio
La empresa Juan López S.A. ha tenido una venta en el último ejercicio de 1.500
unidades monetarias desglosadas de la siguiente manera: 500 u.m. del producto
A, 400 u.m. del producto B y 600 u.m. del producto C. Los precios unitarios de
venta han sido 5 u.m. para A, 8 u.m. para B y 6 u.m. para C. Los costes que se han
producido han sido.

A B C TOTAL

Costes directos de productos 400 500 200 1.100

Costes indirectos 450

Además se han vendido 100 unidades de A, 50 de B y 100 de C

Calcular la cuenta de resultados por producto y total así como el coste unitario de
los productos.
SOLUCION
La cuenta de resultados sería la siguiente

A B C TOTAL

Ventas 500 400 600 1.500

- Costes directos de los productos -400 -500 -200 -1.100

Margen bruto 100 -100 400 400

-Costes indirectos -450

Resultado -50

Los precios de coste unitarios serían los siguientes

A B C

Costes directos del producto 400 500 200

Número de unidades vendidas 100 50 100

Precio de coste directo unitario 4 10 2

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Obsérvese que el precio de coste directo unitario es el precio de venta mínimo de
cada producto que se precisa facturar para cubrir los costes directos.
Ejercicio
Se trata de calcular el precio de venta de la ración de de rapé a la marinera. En la
cocina se trabajan platos y de cada uno de ellos se obtienen cuatro raciones.
Los datos de partida son:
Costes directos de los alimentos (en unidades monetarias):

Precio unitario
Materia Prima Cantidad para 4 raciones (en gramos)
en u.m./kilo

Rape 16 600

Mejillones 5 333

Cebolla 0,05 10

Tomate 2,12 200

Guisantes 0,26 250

Almendras 2,2 75

Limón 0,20 0,5

Ajo 0,005 10

Los costes directos de personal son los siguientes:

Coste anual por

Empleado Horas trabajo efectivo
empleado

Cocinero 50.000 2.000

Pinche 20.000 2.000

El tiempo empelado para la elaboración de un plato es de 30 minutos.

Además se sabe –por la experiencia de otros años- que el resto de costes del
restaurante (costes indirectos del producto): camarero, luz, agua, gas, alquiler,
impuestos, etc. asciende al 60% de los costes totales del restaurante.
El margen de beneficio que se desea es del 20%

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Solución
El primer paso es calcular el coste de materiales para una ración

Precio Coste 4
Materia unitario Cantidad para 4 raciones raciones
Prima (gramos)
en u.m./kilo (en u.m.)

Rape 16 600 9,60

Mejillones 5 333 1,665

Cebolla 0,05 10 0,50

Tomate 2,12 200 0,424

Guisantes 0,26 250 0,065

Almendras 2,2 75 0,165

Limón 0,20 0,5 0,10

Ajo 0,005 10 0,05

TOTAL 12,569

COSTE PARA UNA RACIÓN 3,14 u.m./ración

El segundo paso es calcular el coste de la mano de obra

Tiempo
Coste anual Horas Coste Coste para
para
Empleado por trabajo horario cuatro
elaborar un
empleado efectivo empleado raciones
plato

Cocinero 50.000 2.000 25 ½ hora 12,5 u.m.

Pinche 20.000 2.000 10 ½ hora 5 u.m.

TOTAL 17,5 u.m.

COSTE PARA UNA RACION 4,37 u.m.

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 Por lo tanto el coste directo para una ración asciende a:

Materia prima 3,14 unidades monetarias

Mano de obra 4,37 unidades monetarias

Total coste directo 7,51 unidades monetarias

La relación entre los costes directos y el resto de costes es:

Costes directos 40%

Costes indirectos 60%

Costes totales 100%

Por lo tanto el coste total de la ración de rape a la marinera es de 18,77 unidades

monetarias: (7,51/0,4)
Y el precio de venta sería de 22,52 u.m. (18,77*1,2)

4 Sistema de Costes Variables

El sistema de costes variables imputa al producto los costes variables.
Los sistemas de costes variables Normalmente los costes variables tienen a coincidir con los costes directos del
producto aunque hay excepciones.
imputan al producto sólo una parte de

sus costes que son, precisamente, sus
costes variables
El resto de costes van directamente a la
cuenta de resultados como gastos del
período
Los costes variables más habituales que se suelen imputar al producto con este
sistema son, entre otros, las materias primas, envases, embalajes, horas extra y
comisiones.
Un coste que hace diferente a este sistema del de los costes directos es el
correspondiente a la mano de obra directa ya que en muchos casos suele ser fija.
Esquema de funcionamiento del sistema de costes variables

COSTES TOTALES

COSTES VARIABLES COSTES FIJOS

Costes del Gastos del período

producto

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Ejercicio
La empresa Juan López S.A. ha tenido una venta en el último ejercicio de 1.500
unidades monetarias desglosadas de la siguiente manera: 500 u.m. del producto
A, 400 u.m. del producto B y 600 u.m. del producto C. Los precios unitarios de
venta han sido 5 u.m. para A, 8 u.m. para B y 6 u.m. para C.
Los costes que se han producido han sido.

A B C TOTAL

Costes variables 400 500 200 1.100

Costes fijos 450

Además se han vendido 100 unidades de A, 50 de B y 100 de C

Calcular la cuenta de resultados por producto y total así como el coste unitario de
los productos.
Solución
La cuenta de resultados sería la siguiente

A B C TOTAL

Ventas 500 400 600 1.500

- Costes variables -400 -500 -200 -1.100

Margen bruto 100 -100 400 400

-Costes fijos -450

Resultado -50

Los precios de coste unitarios serían los siguientes

A B C

Costes variables del producto 400 500 200

Número de unidades vendidas 100 50 100

Precio coste variable unitario 4 10 2

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de cada producto que se precisa facturar para cubrir los costes variables.

5 Resumen
Los sistemas de costes son los métodos que se pueden utilizar para conocer los
costes de los distintos “objetos de costes” por ejemplo, productos, servicios,
actividades, departamentos, etc.
No existe un sistema único y, además, cada uno de ellos puede llevar a un
resultado final distinto. Por lo tanto es muy importante que la Dirección sea
consciente de las ventajas e inconvenientes de cada uno de los sistemas y actúe
siempre en consecuencia.
En la siguiente tabla se resumen los criterios de imputación de costes a los
productos según las variantes utilizadas
Costes que se imputan a los productos

Coste directo Coste variable

Materia prima Si Si

La parte La parte
Mano de obra
directa variable

Otros costes directos fijos Si No

Otros costes directos variables Si Si

Otros costes indirectos fijos No No

Otros costes indirectos variables No Si

6 Bibliografía
• Contabilidad para Dirección
• Fernando Pereira y otros
• Ediciones EUNSA.

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 • Casos prácticos resueltos de Contabilidad de Costes
• Vicente Ripoll y otros
• Editorial Profit.
• Contabilidad de Costes
• Alfredo Rocafort y Vicente Ferrer
• Editorial Profit
• Contabilidad y Gestión de Costes
• Oriol Amat y Pilar Soldevilla
• Editorial Profit
• Contabilidad de Costes para la toma de decisiones
• José María Rosanas y Eduardo Ballarín
• Editorial Desclée de Brouwer

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