PRECIO

MENU IMPUESTOS EQUIBALENCIA TIEMPO TOTAL SPM $ 21 40 365 $ 306600

PREPARACION
ENTRADA $ 2390 C.C. $ 90000 365 $ 247 SPI $ 43 40 365 $ 627800
PLATO FUERTE $ 6449 IVA 19% $ 12300 $ 2337 SCM $ 21 40 365 $ 306600
POSTRE $ 2700 INTERECES 8% 8% $ 12300 $ 984 SPF $ 69 40 365 $ 1007400
BEBIDA $ 740 EMPLEADOS 20.0% $ 12300 $ 2460 SPFM $ 970 40 365 $ 14162000

TOTAL $ 12279 SAYCO Y ASIMPRO $ 110000 365 $ 301 TOTAL $ 16410400

GAS 2% $ 12300 $ 246

TOPICO COSTOS AGUA 2% $ 12300 $ 246

PRECIO PREPARACION $ 12279 LUZ 2% $ 12300 $ 246

PRECIO IMPUESTOS $ 10800 MERMA 10.0% $ 12300 $ 1230
TOTAL $ 23079 DUEÑO 20.0% $ 12300 $ 2460
TOTAL $ 10757

PRECIO
TOPICO PRECIO ORIGINAL PORCENTAJE
REDONDEADO
PRECIO FINAL MENU $ 23079 $ 23100 0.3 100 $ 69

PRECIO
TOPICO PRECIO ORIGINAL PORCENTAJE
REDONDEADO
PRECIO FINAL MENU $ 23079 $ 23100 30.0% $ 6930

PRECIO
TOPICO PRECIO ORIGINAL
REDONDEADO
PRECIO FINAL MENU $ 30030 $ 31000

1
 PRECIOxGRAM GRAMOS PRECIO
PRODUCTO VALOR GRAMOS (1L)
O PRORCION PORCION
Brazo $ 6050 500 $ 12 150 $ 1815
Cabeza 500 0 150 0
Cabeza de lomo $ 6600 500 $ 13 150 $ 1980
Codo $ 4350 500 $9 150 $ 1305
Costilla $ 6600 500 $ 13 150 $ 1980
Espinazo $ 4150 500 $8 150 $ 1245
Lomo $ 7300 500 $ 15 150 $ 2190
Papada $ 4650 500 $9 150 $ 1395
Pezuña $ 3750 500 $8 150 $ 1125
Pierna $ 6750 500 $ 14 150 $ 2025
Rabo 500 0 150 0
Tocino $ 5450 500 $ 11 150 $ 1635

PRECIOxGRAM GRAMOS PRECIO

PRODUCTO VALOR GRAMOS (1L)
O PRORCION PORCION
Pecho $ 5300 500 $ 11 150 $ 1590
Paletero 500 0 150 0
Paletero interno $ 7200 500 $ 14 150 $ 2160
Bola de brazo 500 0 150 0
Lomo de brazo 500 0 150 0
Cogote $ 5900 500 $ 12 150 $ 1770
Lomo aguja 500 0 150 0
Lomo fino $ 16200 500 $ 32 150 $ 4860
Lomo ancho $ 10700 500 $ 21 150 $ 3210
Cadera $ 4800 500 $ 10 150 $ 1440
Colita de cadera $ 7400 500 $ 15 150 $ 2220
Punta de anca $ 12000 500 $ 24 150 $ 3600
Muchacho $ 7300 500 $ 15 150 $ 2190
Bota $ 5800 500 $ 12 150 $ 1740
Bola de pierna $ 7400 500 $ 15 150 $ 2220
Costilla $ 2900 500 $6 150 $ 870
Sobrebarriga $ 6200 500 $ 12 150 $ 1860

PRECIOxGRAM GRAMOS PRECIO

PRODUCTO VALOR GRAMOS (1L)
O PRORCION PORCION
Cabeza $ 10500 500 $ 21 150 $ 3150
Cuello $ 11300 500 $ 23 150 $ 3390
Pecho $ 7850 500 $ 16 150 $ 2355
Paleta $ 22750 500 $ 46 150 $ 6825
Chuletas $ 18700 500 $ 37 150 $ 5610
Costillar $ 10050 500 $ 20 150 $ 3015
Falda $ 10500 500 $ 21 150 $ 3150
Silla $ 18700 500 $ 37 150 $ 5610
Pierna $ 13500 500 $ 27 150 $ 4050
Pezuña $ 1150 500 $2 150 $ 345

PRECIOxGRAM GRAMOS PRECIO

PRODUCTO VALOR GRAMOS (1L)
O PRORCION PORCION
Paleta $ 15000 500 $ 30 150 $ 4500
Costilla $ 14000 500 $ 28 150 $ 4200
Lomo $ 16500 500 $ 33 150 $ 4950
Pierna $ 16850 500 $ 34 150 $ 5055

PRECIOXGRAM GRAMOSXPORCIO PRECIO

PRODUCTO VALOR LIBRAS
OS N PORCION
GALLINA $ 12.00 500 20 150 15000
PAVO $ 26.57 500 85 150 14.39
PATO $ 55.90 500 40 150 10
FAISAN $ 22.00 500 50 150 35
CAPON $ 78.98 500 15 150 9.5
CODORNIZ $ 12.00 500 50 150 8.2
PERDIZ $ 50.00 500 30 150 10
PALOMA $ 25.51 500 22 150 17.5
PINTADA $ 36.67 500 50 150 22.54
AVESTRUZ $ 77.20 500 90 150 8.722
PULARDA $ 13.45 500 75 150 15
PICANTON $ 55.55 500 25 150 15

HARINA DE MAIZ 1060 500 2.12 80 169.6

HARINA DE PATATAS 252900 500 505.8 80 40464
HARINA DE PESCADO 46380* 500 92.76 80 7420.8
HARINA DE SANGRE 26598 500 53.196 80 4255.68
HARINA DE TRIGO 0 800 500 1.6 80 128
HARINA DE TRIGO00 3000 500 6 80 48
HARINA DE TRIGO 000 500 80
HARINA DE TRIGO 0000 500 80
HARINA DE TRIGO SARRACENO 24050 500 48.1 80 3848
HARINA DE TRIGO
2150 500 4.3 80 344
INTEGRAL
HARINA DE TRIGO
1745 500 3.49 80 279.2
REFINADA
HARINA DE TRIGO
500 80
REFORZADA
HARINA DE YUCA 7375 500 14.75 80 1180
HARINA DE FUERZA 500 80
HARINAS FLOJAS 500 80

PRECIOxGRAM GRAMOS POR PRECIO POR

PRODUCTO VALOR GRAMOS(1L)
O PORCION PORCION
AJENJO 10
ALBAHACA 10
ANGELICA 10
CALENDULA 25700 500 51.40 10 514
CEBOLLIN 25700 500 51.4 10 514
CILANTRO 800 500 1.6 10 16
CITRONELA 10
CURRY 44750 500 89.5 10 895
ENELDO 10
ESTRAGON 144750 500 289.5 10 2895
GUASCAS 25700 500 51.4 10 514
HIERBA BUENA 28900 500 57.8 10 578
LAUREL 33600 500 67.2 10 672
MANZANILLA 24800 500 49.6 10 496
MEJORANA 500 10
MENTA 24800 500 49.6 10 496
OREGANO 20315 500 40.63 10 406.3
PEREJIL CRESPO 8400 500 16.8 10 168
PEREJIL LISO 2600 500 5.2 10 52
PIMPINELA 10
REGALIZ 10
ROMERO 25700 500 51.4 10 514
ROSA 10
SALVIA 10
TOMILLO 28400 500 56.8 10 568
TORONJIL 28400 500 56.8 10 568

Oregano $ 20350 500 $ 41 5 $ 204

Paprika española $ 16500 500 $ 33 5 $ 165
Paprika hungara $ 23500 500 $ 47 5 $ 235
Pimienta $ 22500 500 $ 45 5 $ 225
Pimienta de cayena $ 25800 500 $ 52 5 $ 258
Pimienta de jamaica $ 22500 500 $ 45 5 $ 225
Pimienta sishuan $ 67000 500 $ 134 5 $ 670
Romero $ 118000 500 $ 236 5 $ 1180
Sal $ 800 500 $2 5 $8
Semillas de cilantro $ 22250 500 $ 45 5 $ 223
Vainilla 500 0 5 0

PRECIOxGRAM GRAMOS PRECIO

PRODUCTO VALOR GRAMOS (1L)
O PRORCION PORCION
Alpiste $ 7000 500 $ 14 20 $ 280
Amaranto $ 9100 500 $ 18 20 $ 364
Arroz arborio $ 11600 500 $ 23 20 $ 464
Arroz basmati $ 12800 500 $ 26 20 $ 512
Arroz bomba $ 28000 500 $ 56 20 $ 1120
Arroz jazmín $ 6000 500 $ 12 20 $ 240
Arroz parvolizado $ 2150 500 $4 20 $ 86
Arroz redondo japonés $ 8500 500 $ 17 20 $ 340
Arroz salvaje $ 14150 500 $ 28 20 $ 566
Avena $ 4000 500 $8 20 $ 160
Cebada $ 2050 500 $4 20 $ 82
Centeno $ 46750 500 $ 94 20 $ 1870
Liñaza $ 12400 500 $ 25 20 $ 496
Maíz amarillo $ 1000 500 $2 20 $ 40
Maíz peto $ 1650 500 $3 20 $ 66
Maizpira $ 2700 500 $5 20 $ 108
Malta $ 24500 500 $ 49 20 $ 980
Mijo $ 27500 500 $ 55 20 $ 1100
Trigo $ 5000 500 $ 10 20 $ 200
Triticale 500 0 20 0

PRODUCTO VALOR GRAMOS PRECIOxGRAMOGRAMOS PRORCION

PRECIO PORCION
APIO 3380 500 6.76 100 676
ESPARRAGO 16160 500 32.32 100 3232
ACELGA 1100 500 2.2 100 220
RUIBARBO 479 500 0.958 100 95.8
AJO 6200 500 12.4 100 1240
CEBOLLA 2442 500 4.884 100 488.4
CEBOLLETA 2090 500 4.18 100 418
CEBOLLIN 3145 500 6.29 100 629
CHALOTA 1000 500 2 100 200
HINOJO 26500 500 53 100 5300
PUERRO 2950 500 5.9 100 590
BERENJENA 1865 500 3.73 100 373
PIMIENTO 5120 500 10.24 100 1024
TOMATE 1436 500 2.872 100 287.2
GUINDILLAS 30000 500 60 100 6000
CALABAZA 6900 500 13.8 100 1380
ACHICORIA 14250 500 28.5 100 2850
CARDO 3500 500 7 100 700
ENDIVIA 699 500 1.398 100 139.8
ESCAROLA 6000 500 12 100 1200
LECHUGA 5700 500 11.4 100 1140
ESPINACAS 3190 500 6.38 100 638
PEREJIL 25700 500 51.4 100 5140
COL 1350 500 2.7 100 270
BROCOLI 4389 500 8.778 100 877.8
COLES DE BRUSELAS 774 500 1.548 100 154.8
ALCACHOFA 7900 500 15.8 100 1580
COLIFLOR 3839 500 7.678 100 767.8
GUISANTES 15420 500 30.84 100 3084
HABAS 5850 500 11.7 100 1170
JUDIAS VERDES 6115 500 12.23 100 1223
ZANAHORIA 710 500 1.42 100 142
NABO 3900 500 7.8 100 780
REMOLACHA 2024 500 4.048 100 404.8
RABANO 3250 500 6.5 100 650
BERRO 2500 500 5 100 500
BONIATO 12000 500 24 100 2400
BRECOL 3070 500 6.14 100 614
CALABACIN 2948 500 5.896 100 589.6
CALABAZA 3465 500 6.93 100 693
COLINABO 50000 500 100 100 10000
CHAMPIÑON 13810 500 27.62 100 2762
CHIRIVIA 259 500 0.518 100 51.8
LOMBARDA 1350 500 2.7 100 270
YUCA 1000 500 2 100 200
PAPA 1000 500 2 100 200
PEPINO 2970 500 5.94 100 594
SETA 13500 500 27 100 2700

PRODUCTO VALOR LIBRAS PRECIOxGRAMOGRAMOS PRORCION

PRECIO PORCION
Angila 21660 500 43 150 6498
Angula 11390 500 23 150 3417
Atun 4500 500 9 150 1350
Bagre 11995 500 24 150 3599
Bonito 11500 500 23 150 3450
Boqueron 17000 500 34 150 5100
Espada 23708 500 47 150 7112
Jurel 11730 500 23 150 3519
Lamprea 47500 500 95 150 14250
Salmon 31200 500 62 150 9360
Sardina 16448 500 33 150 4934
Sierra 25000 500 50 150 7500
Trucha 13500 500 27 150 4050

PRODUCTO VALOR LIBRAS PRECIOxGRAMOGRAMOS PRORCION

PRECIO PORCION
Besugo 33.042 500 0 150 10
Cabracho 28,985 500 58 150 8696
Cachama 7,500 500 15 150 2250
Carpa 17,850 500 36 150 5355
Cherna 34,850 500 70 150 10455
Dorado 9,661 500 19 150 2898
Fletan 24,830 500 50 150 7449
Lenguado 10,000 500 20 150 3000
León 161,348 500 323 150 48404
Merluza 14,200 500 28 150 4260
Mero 92,794 500 186 150 27838
Mojarra 6,250 500 13 150 1875
Perca 20,182 500 40 150 6055
Perla 14695 500 29 150 4409
Piraña 20,000 500 40 150 6000
Pirarucú 25,000 500 50 150 7500
Rape 47,847 500 96 150 14354
Raya 38,433 500 77 150 11530
Robalo 10,500 500 21 150 3150
Rodaballo 49,885 500 100 150 14966
Salmonete 57,746 500 115 150 17324
Tiburon 45,000 500 90 150 13500

PRODUCTO VALOR LIBRAS PRECIOxGRAMOGRAMOS PRORCION

PRECIO PORCION
BOGAVANTE 46200 500 92.4 150 13860
CIGALA 112500 500 225 150 33750
GAMBAS 40000 500 80 150 12000
LANGOSTAS 67900 500 135.8 150 20370
LANGOSTINA 20000 500 40 150 6000
CANGREJO 19000 500 38 150 5700
BUEY DE MAR 28200 500 56.4 150 8460
CENTOLLO 24400 500 48.8 150 7320
NECORA 54300 500 108.6 150 16290
PERCEBE 47400 500 94.8 150 14220

PRODUCTO VALOR LIBRAS PRECIOxGRAMOGRAMOS PRORCION

PRECIO PORCION
ALMEJA FINA 26000 500 52 150 7800
BERBERECHO 25000 500 50 150 7500
COQUINA 19000 500 38 150 5700
MEJILLON 60000 500 120 150 18000
NAVAJA 25000 500 50 150 7500
OSTRA 38000 500 76 150 11400
VIERIA 30000 500 60 150 9000
LAPA 20000 500 40 150 6000
BÍGARO 10000 500 20 150 3000
CAÑAILLA 19000 500 38 150 5700
CALAMAR 19000 500 38 150 5700
POTA 40000 500 80 150 12000
PULPO 98000 500 196 150 29400
SEPIA 26900 500 53.8 150 8070

PRODUCTO VALOR LIBRAS PRECIOxGRAMOGRAMOS PRORCION

PRECIO PORCION
ERIZO DE MAR 22,000 500 44 150 6600
PEPINO DE MAR 15,000 500 30 150 4500
OFIURA 6000 500 12 150 1800
CAMATULA 10000 500 20 150 3000
LENGUA DE FLAMENCO 5500 500 11 150 1650
LIRIO DE MAR 55000 500 110 150 16500
ESTRELLA DE MAR 6500 500 13 150 1950
TABAQUERA 29000 500 58 150 8700
CAMATULA MEDITERRANIA 27000 500 54 150 8100

PRECIOXGRAM GRAMOS DE PRECIO DE

PRODUCTO VALOR GRAMOS(1L)
O ONSAS ONSA
ABSENTA 42000 750ml
ANNIS 20000 750ml
BRANDY 40000 750ml
CACHACA 66000 750ml
CAVA 76000 750ml
CERVEZA 1800 750ml
CHAMPAÑA 36000 750ml
CHICHA 5000 750ml
COÑAC 295000 750ml
FERNET 69000 750ml
LIMENCELLA 380000 750ml
MEZCAL 176000 750ml
PISCO 40000 750ml
PULQUE 60000 750ml
RON 21000 750ml
SAKE 69000 750ml
TEQUILA 66000 750ml
VINO BLANCO 20000 750ml
VINO ROSADO 13000 750ml
VINO TINTO 16000 750ml
VODKA 18000 750ml
WHISKY 60000 750ml

PRECIOxGRAM GRAMOS PRECIO

PRODUCTO VALOR LIBRAS
O PRORCION PORCION
almendras 39.99 500 79.98 150 11997

2
 anarcados 12.99 500 25.98 150 3897
avellanas 42.89 500 85.78 150 12867
nueces 7.88 500 15.76 150 2364
cacahuete 12.39 500 24.78 150 3717
castañas 14.9 500 29.8 150 4470
pistachos 50 500 100 150 15000
semillas de calabaza 27 500 150 54312
semillas de girasol 11.89 500 39.27 150

PRECIOxGRAM GRAMOS PRECIO

PRODUCTO VALOR LIBRAS
O PRORCION PORCION
NECTARINA $ 420.78 5 lb
NECTARINA PLANA
MELOCOTONES $ 4.90 500 $5.48
MELOCOTONES
PARAGUAYOS
ALBARICOQUE $ 11.60 150 g $77.33
CIRUELA $ 8,960.00 500 $35.84
CEREZA $ 4.39 125 g $58.53

3
 PAR STOCK No.

FECHA SOLICITUD 30-11-19

FECHA ENTREGA

QUIEN ENTRGA

QUIN RECIBE JUAN SEBASTIAN ALVARADO TRUJILLO

DEPENDENCIA

EVENTO #1
ESPECIFICACIO
PRODUCTO GRAMAJE TEMPERATURA UNIDADES NOVEDADES
N

ENTREGADO RECIBIDO

NOMBRE NOMBRE

Firma y Sello Firma y Sello

4
 REQUISICION No.

FECHA SOLICITUD 30-11-19

FECHA ENTREGA

PAX 1

QUIEN ENTRGA

QUIN RECIBE JUAN SEBASTIAN ALVARADO TRUJILLO

DEPENDENCIA

EVENTO #1
ESPECIFICACIO No.
PRODUCTO GRAMAJE TEMPERATURA NOVEDADES
N PORCIONES

ENTREGADO RECIBIDO

NOMBRE NOMBRE

Firma y Sello Firma y Sello

5
 REMISION No.

FECHA SOLICITUD 30-11-19

FECHA ENTREGA

QUIEN ENTRGA

QUIN RECIBE JUAN SEBASTIAN ALVARADO TRUJILLO

DEPENDENCIA

TIPO PORCINO

PRODUCTO GRAMAJE ESPECIFICACION TEMPERATURA UNIDADES NOVEDADES

Cabeza 500 4ºC a 7ºC 1
Cabeza de lomo 500 4ºC a 7ºC 1
Codo 500 4ºC a 7ºC 1
Costilla 500 4ºC a 7ºC 1
Espinazo 500 4ºC a 7ºC 1
Lomo 500 4ºC a 7ºC 1
Papada 500 4ºC a 7ºC 1
Pezuña 500 4ºC a 7ºC 1
Pierna 500 4ºC a 7ºC 1
Rabo 500 4ºC a 7ºC 1
Tocino 500 4ºC a 7ºC 1

PRODUCTO GRANULADO.QUE
SE OBTIENE DE LA
FERMENTACION DEL ALMIDON
ALMIDON AGRIO 500 DE YUCA.SE USA PARA LA AMBIENTE 1
FABRICACION DE PAN DE.
YUCA,BUÑUELOS,PAN E
BONOS Y PAN DE QUESO

Aspecto : Polvo de granulometría

heterogénea, libre de impurezas y
materias extrañas. Color : Crema
con pintas de color café. Sabor :
Característico. Olor :
Característico. Humedad : 15,0%
máximo. Cenizas : 1,5% máximo
FECULA DE MAIZ 500 AMBIENTE 1 EMPAQUE PERFORADO
(base 14,0% humedad)
Proteínas : 10% mínimo N x 5,7
(base 14% humedad) Fibra Cruda
: 1,5% máximo (base 14%
humedad) Acidez : 0,3% máximo
expresada como H2SO4 (base
14% humedad)

0 0
HARINA DE ACACIAS

Apariencia: polvo homogéneo de

partículas finas. Color: blanco
crema. Olor: característico al
HARINA DE ARROZ 6000 AMBIENTE 6
arroz, libre de olores extraños.
Sabor: característico al arroz, libre
de sabores extraños.

Humedad de 8.0-10,5%,Materiao
semillas extrañas No detecta.Olor
HARINA DE AVENA 1000 y Sabor agradable Caracteristico AMBIENTE 1
de laavena.Actividad Enzimatica
Negativa

Apariencia de color beige blanco a

marrón claro. Consistancia polvo.
HARINA DE CASTAÑA 1000 Olor Específico del prpducto AMBIENTE 1
Castaña.Sabor específico del
producto a Castaña.

Apariencia fino polvo.

Consistencia polvo. Olor y Sabor
HARINA DE CEBADA 500 AMBIENTE 1
específico del Producto. Cebada
Ecológica-

Aspecto :Polvo de granulometría

HARINA DE CENTENO
heterogéneo con cáscaras de
centeno, libre de impurezas y
materias extrañas. Color :Crema
500 AMBIENTE 1
con pintas oscuras.
Sabor :Característico a Centeno.
Olor :Característico a Centeno.
Humedad :15,0% máximo.

CONSUMO
PREFERENTEMENTE ANTES
DE 180 DÍAS DE LA FECHA DE
HARINA DE ENVASADO.NGREDIENTES:
500 AMBIENTE 1
GARBANZO GARBANZOS . POLVO DE
COLOR MARRON CLARO. OLOR
Y SABOR CARACTERISTICO
DEL PRODUCTO.

SABOR Y OLOR
CARACTERISTICOS EXENTO
DE SABORES Y OLORES
HARINA DE HABAS 500 AMBIENTE 1
EXTRAÑOS. COLOR
CARACTERÍSTICO. ASPECTO
HOMOGÉNEO SIN GRUMOS.

0 COLOR UNIFORME. OLOR

HARINA DE HUESOS
CARACTERÍSTICO LIBRE
10000 AMBIENTE
HARINA DE MAIZ OLORES EXTRAÑOS. 10 EXPIRACION DE LAFECHA DE VENCIMIENTO

POLVO BLANCO. SABOR Y

OLOR NEUTRAL SOSA Y
HARINA DE PATATAS 500 AMBIENTE 1
EXENTO DE OLORES
OBJETABLES.

COLOR DE CAFÉ CLARO SEPIA.

HARINA DE PESCADO
OLOR CARACTERÍSTICO.Harina
de pescado de alta calidad,
500 AMBIENTE 1
producida a partir de materias
primas provenientes del golfo de
california..

0
HARINA DE SANGRE 0
0
HARINA DE TRIGO 0 0
0 POLVO FINO DE COLOR
HARINA DE TRIGO00 0
HARINA DE TRIGO CREMA.. 100% HARNA DE
0 TRIGO.. USO
000 0
HARINA DE TRIGO NO CONTIENE GLUTEN. A
INDUSTRIAL.DESTINADO
2000 ALIMENTOVSALUDABLE.ESPEC AMBIENTE
0000 PERSONAS SANAS. 2
HARINA DE TRIGO VIDA UTILPERSONAS
IAL PARA DE DIEZ MESES.
500 POLVO BLANCO FINO.EVITAR AMBIENTE
SARRACENO SENSIBLES AL GLUTEN. 1
HARINA DE TRIGO AMBIENTE HUMEDOS,
500 AMBIENTE
INTEGRAL OSCUROS Y SOFOCADOS 1
HARINA DE TRIGO
6000 AMBIENTE
REFINADA 6
HARINA DE TRIGO
0
REFORZADA
0
HARINA DE YUCA
0
HARINA DE FUERZA
0
HARINAS FLOJAS

CONDIMENTO DE
PRODUCTO GRAMAJE/g SOPAS,ENSALADAS,
ASPECTO CARNES
ESPECIFICACION
LIQUIDO COLOR TEMPERATURA UNIDAD NOVEDADES
BLANCAS Y ROJAS,PASTAS,
VERDE AZULADO OLOR
AJENJO 150 ESTOFADO, PASTAS. AMBIENTE
GUISOS YVERDE
CALIDO, HERBACEO,
1
HOJAS ANCHAS, JUGOSAS Y
300 AROMATICAS AMBIENTE 2
ALBAHACA
ANGELICA
COLOR VERDE.
COLOR VERDE INTENSO.
HOJAS
CALENDULA
FRESCO. RAMAS FIRMES.
TROCEADAS.OLOR FUERTE
CONSERVARLO
575 EXCENTO ENTERO. A 4°C- 7°C 3.5
CEBOLLIN DE OLORES
TEMPERATURA AMBIENTE
ATIPICOS..SABOR TIPICO O
300 polvo,caracteristico del colorDE 4°C- 7°C 2
CILANTRO DE ESPECIE.
LA REFRIGERACION
EXCENTO DE
marron amarillo. CONSISTENCIA
SABORES
POLVO. ATIPICOS.
OLOR ESPECIFICO DEL
CITRONELA
TEXTURA TÍPICA DEL
PRODUCTO.SABOR
CURRY 500 ESPECIFICO
PRODUCTO. DEL PRODUCTO AMBIENTE 3, y 50 g

ENELDO AMBIENTE 1

ESTRAGON 300 2°C 2

150 HOJAS DE COLOR VERDE O 4°C 1 LLEGARON SOLO 50 G.
GUASCAS MARRON.. OLOR LIGERO
H0JAS
AROMA.VERDES
SABOR MARRON..
SUAVE.
HIERBA BUENA
OLOR AROMATICO.
TEXTURA SABOR
TÍPICA DEL
LAUREL 300 TIPICO DE LAESPECIA. AMBIRNTE 2
TEMPERATURA AMBINTE O
MANZANILLA REFRIGERACION. 1

MEJORANA
SECO. OLOR ARÓMATICO.
MENTA
COLOR VERDE CLARO A
OREGANO 300 VERDE
SABOR OSCURO. SABOR
SUAVE. . COLOR AMBIENTE 2
CARACTERISTICO
VERDE FUERTE. OLORCON TONOS
PEREJIL CRESPO 150 AMARGOS.. 4°C 1
CARACTERISTICO DEL
PRODUCTO
PEREJIL LISO
PIMPINELA 1
REGALIZ TEMPERATURA AMBIENTE O
REFRIGARADO.. SABOR
150 FUERTE. OLOR A ESPECIA AMBIENTE
ROMERO 1
ROSA
HOJAS VERDE GRISÁCEOS..
SALVIA
SABOR Y OLOR
TOMILLO 150 CARACTERÍSTICO. PUEDE AMBIENTE 1
CONSERVARSE AL MEDIO
TORONJIL AMBIENTE O REFRIGERADO

Dorado 800 gr - 17 kg Dimensiones 40 - 50 cm Hasta 70 c 0º y 4º C 1

Fletan 200 kg 1,2 m 18° bajo 0 1
800 - 1000 g 45 cm 175°C 1
Lenguado
5 - 25 kg 20 cm 22 y 28°C 1
León
80 -100-120 gr 20 - 30 cm 200°C 1
Merluza
80 gr 175 cm 9 y 29°C 1
Mero
100 - 120 gr 35 cm 24 y 30°C 1
Mojarra
300 - 100 gr 2m 20°C 1
Perca
70 - 80 - gr 12 - 60 cm 72° F 1
Perla
200 gr 15 - 25 cm 22 y 28°C 1
Piraña
250 gr 3m 27° C 1
Pirarucú
40 gr 1,5 m 65°C 1
Rape
5 m de longitud 21°C 1
Raya 1.350 gr
90 - 100 cm 26.3°C 1
Robalo 4 - 7 kg
100 cm 12 kg 1
Rodaballo 180°C
40 cm 1 kg 150°C 1
Salmonete
5 - 7.5 m 360 gr 3.5°C 1
Tiburon

600 GR Dimension 30-75cm 0 a 5° 1

BOGAVANTE
CIGALA 1 KG Dimension 15-25cm 0 a 5° 20
GAMBAS 7- 25 GR Dimension 10-15cm 0 a 5° 1
LANGOSTAS 700 GR Dimension 25-50cm -18° -22° 1
LANGOSTINO 200 GR Dimension 12-15cm 0 a 5° 1
CANGREJO 1 KG Dimension 10-15cm -4° -6° 25
BUEY DE MAR 300 GR Dimension 10-25cm -4° -6° 1
CENTOLLO 600 GR Dimension 20-40cm -4° -6° 1
NECORA 300 GR Dimension 7-12cm 1° 1
PERCEBE 250 GR Dimension 4-12 cm 3° y 5° 1

ALMEJA FINA 50 GR Dimension 20-55mm 0° .1

BERBERECHO 7,45 GR Dimension 3-5cm 3° 1
COQUINA 500 GR Dimension 4cm 2° y 8° 45
MEJILLON 500 GR Dimension 7-10cm -18° 12
NAVAJA 1 KG Dimension 7-15cm 0° a 5° 40
OSTRA 10 GR Dimension 6-10cm 0° a 4° 1
VIERIA 100 GR Dimension 10-15cm 0° a 4° 1
LAPA 180 g o los 65 g Dimension 3-5cm 0 a 4°
BÍGARO 20 GR Dimension 2-3cm 3° 1
CAÑAILLA 250 GR Dimension 3-10cm -18° 1
CALAMAR 50 GR Dimension 50-60cm -25° 1
POTA 25 KG Dimenesion 1m -30° 1
PULPO 900 GR Dimension 25-30cm -30° 1
SEPIA 50 GR Dimension 10-40cm 1° a 4° 1

ERIZO DE MAR 1,00 Kg. Dimensiones 5 - 7 cm -50° a 122 °C 1

PEPINO DE MAR 50Kg. Dimensiones 2.5 y 180 cm 27° y 28°C 1
OFIURA 15Kg Dimensiones 50-70 metros 16 ºC y 18ºC 1
CAMATULA 170 Gr o de 150 Gr Dimensiones20 cm a 23 cm. 0º y máximo 26º 1
LENGUA DE FLAMENCO
0,98 a 1,38 g. Dimensiones 25 y 35 cm 28.8°C 1
LIRIO DE MAR 300 gr Dimensiones 15cm 15º C, 1
ESTRELLA DE MAR 5 Kg. Dimensones70 cm 4 y 5 °C 1
TABAQUERA 25r La absenta o -ajenjo,
Dimensiones7 8 cm apodada la 25° 19° 1
Fée Verte ('El hada verde') o
CAMATULA MEDITERR10º y máximo 26º Dimensiones
también apodada 20cmel Diablo Verde, 10º y máximo 26º 1
es una bebida alcohólica de ligero
sabor anisado, con un fondo
amargo de tintes complejos
ABSENTA 750ml Refrigeracion 1
debido a la contribución de las
AGUARDIENTE DE El aníshierbas
es una que bebida espirituosa
contiene,
750ml Refrigeracion 1
ANIS de alta graduación que
principalmente recibe su
Artemisia
BRANDY 750ml El brandy
nombre
absinthium.del(apócope
fruto
Cuando de delaseplanta con
le añade Refrigeracion 1
brandewijn,
laagua
que suele
fría en
estarholandés
hecho: «vino
la se
CACHACA Botellas
quemado») deycachaza.
azúcar,
o brandinota
la bebida
750ml
Latransforma
cachaza en (en esencia1​
laportugués, es un
lechosa. Refrigeracion 1
aguardiente obtenido a través de
CAVA 750ml lo que hoyllamada
cachaça, se llama «cava» se
pinga, Refrigeracion 1
comenzó
branquinha, a producir
caxaca, acaxa partiro de las
CERVEZA La cerveza (del celto-latín
investigaciones
750ml chacha) es una de Luis alcohólica
bebida Justo Refrigeracion 1
cerevisĭa)1​
Villanueva en es el una bebidaAgrícola
Instituto
CHAMPAÑA 750ml Champán
alcohólica,en nocopa tradicional
destilada, de sabor de Refrigeracion 1
vino.
amargo, Algunos
que se especialistas
fabrica con
CHICHA 750ml La chicha es
aconsejan la una
copabebida
tradicionalbastante
de Refrigeracion 1
consumida
vino -tipo sirah- en América
ya que su delaltura
Sur y
COÑAC 750ml El coñac Central.
América es un tipo Por delobrandy
general, que Refrigeracion 1
se
es elabora
una bebida a partir del vino de uva
elaborada
FERNET 750ml El fernet es una bebida
blanca de las cepas cultivadas en alcohólica Refrigeracion 1
amarga del tipo de
los alrededores amaro elaborada
la ciudad de
LIMONCELLA 750ml El limoncello
a partir de varios (o limoncino)
tipos de hierbases un Refrigeracion 1
licor
(mirra, típico de Italia,
ruibarbo, obtenido por
manzanilla,
MEZCAL 750ml El término mezcal
la maceración (del náhuatl
en alcohol de la Refrigeracion 1
mexcalli,
cáscara de 'maguey
limón ycocido',
posiblementede metl
PISCO 750ml El términoemezcal
'maguey' (del náhuatl
ixcalli 'cocido') tiene Refrigeracion 1
mexcalli, 'magueyencocido',
tres acepciones, de metl
la actualidad:
PULQUE 750ml El pulque eesixcalli
'maguey' una bebida
'cocido') tiene Refrigeracion 1
fermentada
tres acepciones, tradicional de México,
en la actualidad:
RON 750ml El
cuyo ronorigen
es unaesbebida alcohólica,
prehispánico y que Refrigeracion 1
elaborada a partir
se elabora a partir de la de la caña de
SAKE 750ml El ron es
azúcar unamelazas
o de bebida alcohólica,
por Refrigeracion 1
elaborada
fermentación. a partir de la caña de
A continuación, el
TEQUILA 750ml El tequila
azúcar o dees melazas
una bebida por Refrigeracion 1
alcohólica
fermentación. obtenida del destilado,
A continuación, el
VINO BLANCO 750ml El vino blanco
originaria en Tequila es unaen variedad
el estado de Refrigeracion 1
vino que puede
de Jalisco, México. oscilar entre lasa
Se elabora
VINO ROSADO 750ml El vino rosado
tonalidades es aquel
amarillo que tiene
pajizo, Refrigeracion 1
algo del color típico
amarillo verdoso o amarillo oro. del vino tinto,
VINO TINTO 750ml El
pero vino tinto
solo lo es un tipo como
suficiente de vino para Refrigeracion 1
procedente
darle un color mayormente
rosa, que puede de ir
VODKA 750ml El vodka (водка
mostos de uvas tintas, con la en ruso, vodka en Refrigeracion 1
eslovaco
elaboración y checo
pertinentey wódka paraen
WHISKY 750ml El whisky
polaco) es(delunagaélico
bebidaescocés,
destilada. Refrigeracion 1
uisge-beatha),
Se discute el origen whiskey de la (del
misma
irlandés, uisce beatha o fuisce),
wiski2​o güisqui3​es una bebida
almendras 800 g Las almendras son uno de los al clima 1
frutos secos más nutritivos del
anacardos 3 lb lplaneta,
anacardo (Anacardium
tienen un sabor delicado al clima 1
occidentale)
y dulzón, y contienen es toda una infinidad de
avellanas 2 lb La avellanabotánica
curiosidad es el fruto de tipo
porque al clima 1
nuez
produce del aavellano
la vez un común,
fruto secoCorylusy
nueces 150 g se aplica aEtimológicamente
avellana. un fruto seco al clima 1
indehiscente,
proviene del latín monospermo
nux abellana, y con
cacahuate 250 g El
un cacahuate
pericarpio duro (Arachysque hypogaea)
deriva de al clima 1
es
un una
ovarioplanta
ínfero decuya
la familia
pared está
castañas 1 kg La castaña(leguminosas),
Fabaceae es el fruto del castaño al igual al clima 1
(Castanea
que el garbanzo, sativa),laárbol lenteja,de lael frijol
pistachos 35 g Este
familia aceite
de las posee entre nativo
fagaceae, un 30- de al clima 1
40%
climas detemplados
proteínas,del contiene
hemisferio ácidos
semillas de calabaza 2 lb Este
grasos aceite
y es poseefuente entrede muchasun 30- al clima 1
40% de proteínas,
vitaminas, como B1, contiene
B2, B3,ácidosB6,
semillas de girasol 4g Las semillas de
grasos y es fuente de muchasgirasol son al clima 1
apreciadas
vitaminas, como por sus B1,propiedades
B2, B3, B6,
nutricionales: tienen un alto
contenido de ácidos grasos y un
NECTARINA redondo,con hueso
NECTARINA PLANA
MELOCOTONES
amarilla con tonalidades rojizas
MELOCOTONES
PARAGUAYOS
ALBARICOQUE
forma redondeada
CIRUELA
CEREZA color rojo, sabor dulce

6
ORDEN DE COMPRA
No.
FECHA SOLICITUD

FECHA ENTREGA

PROVEEDOR

NIT

DIRECCION

QUIN SOLICITA

DEPENDENCIA
ESPECIFICACIO VALO VALOR
CANTIDAD PRODUCTO GRAMAJE TEMPERATURA
N UNITARIO TOTAL
10 LOMO FINO 10000 $ 6,000 $ 60000

AUTORIZA

NOMBRE

Firma y Sello

7
 ENTRADA No.

FECHA SOLICITUD 30-11-19

FECHA ENTREGA

QUIEN ENTRGA

QUIN RECIBE JUAN SEBASTIAN ALVARADO TRUJILLO

DEPENDENCIA

TIPO PORCINO
ESPECIFICACIO
PRODUCTO GRAMAJE TEMPERATURA UNIDADES NOVEDADES
N
Cabeza 500 4ºC a 7ºC 1
Cabeza de lomo 500 4ºC a 7ºC 1
Codo 500 4ºC a 7ºC 1
Costilla 500 4ºC a 7ºC 1
Espinazo 500 4ºC a 7ºC 1
Lomo 500 4ºC a 7ºC 1
Papada 500 4ºC a 7ºC 1
Pezuña 500 4ºC a 7ºC 1
Pierna 500 4ºC a 7ºC 1
Rabo 500 4ºC a 7ºC 1
Tocino 500 4ºC a 7ºC 1

ENTREGADO RECIBIDO

NOMBRE NOMBRE

Firma y Sello Firma y Sello

8
 SALIDA No.

FECHA SOLICITUD 30-11-19

FECHA ENTREGA

QUIEN ENTRGA

QUIN RECIBE JUAN SEBASTIAN ALVARADO TRUJILLO

DEPENDENCIA

TIPO PORCINO
ESPECIFICACIO
PRODUCTO GRAMAJE TEMPERATURA UNIDADES NOVEDADES
N
Cabeza 500 4ºC a 7ºC 1
Cabeza de lomo 500 4ºC a 7ºC 1
Codo 500 4ºC a 7ºC 1
Costilla 500 4ºC a 7ºC 1
Espinazo 500 4ºC a 7ºC 1
Lomo 500 4ºC a 7ºC 1
Papada 500 4ºC a 7ºC 1
Pezuña 500 4ºC a 7ºC 1
Pierna 500 4ºC a 7ºC 1
Rabo 500 4ºC a 7ºC 1
Tocino 500 4ºC a 7ºC 1

ENTREGADO RECIBIDO

NOMBRE NOMBRE

Firma y Sello Firma y Sello

9
 NOVEDADES No.

FECHA SOLICITUD 30-11-19

FECHA ENTREGA

QUIEN ENTRGA

QUIN RECIBE JUAN SEBASTIAN ALVARADO TRUJILLO

DEPENDENCIA

TIPO PORCINO
ESPECIFICACIO
PRODUCTO GRAMAJE TEMPERATURA UNIDADES NOVEDADES
N
Cabeza 500 4ºC a 7ºC 1
Cabeza de lomo 500 4ºC a 7ºC 1
Codo 500 4ºC a 7ºC 1
Costilla 500 4ºC a 7ºC 1
Espinazo 500 4ºC a 7ºC 1
Lomo 500 4ºC a 7ºC 1
Papada 500 4ºC a 7ºC 1
Pezuña 500 4ºC a 7ºC 1
Pierna 500 4ºC a 7ºC 1
Rabo 500 4ºC a 7ºC 1
Tocino 500 4ºC a 7ºC 1

ENTREGADO RECIBIDO

NOMBRE NOMBRE

Firma y Sello Firma y Sello

10