ABI Primer Parcial PAO 2023 – 2024.

Asignatura: Gastronomía geográfica I PAO: 2023-2024

Nombre del estudiante: Calificación:
Nivel: Primero Docente: Lic. Fabricio Ordoñez
Fecha: octubre 2023 Modalidad: Semi presencial
PROYECTO:
Menú representativo de la cultura gastronómica ecuatoriana.

INSTRUCCIONES:

El estudiante debe diseñar un menú completo que refleje la diversidad de la gastronomía

ecuatoriana, cada estudiante debe elegir una región geográfica específica y realizar una
investigación exhaustiva sobre la gastronomía tradicional de la región seleccionada.

Cada estudiante debe preparar uno o varios platillos de su menú en casa, documentar todo el
proceso. Presentar su menú regional y sus platos en imágenes reales colocadas en este mismo
documento.

(Esperar instrucciones en clase)

Éxitos estimados estudiantes.

MAPA CULINARIO Y CULTURAL DEL ECUADOR

 Dentro del ámbito gastronómico, y al ser el Ecuador un país provisto de matices
culturales que engloban el tema culinario, se muestra a continuación un mapa culinario del
Ecuador, se analiza cada una de las provincias del país, se muestra un platillo típico,
ubicación geográfica, festividades y otros factores representativos de dichas ciudades.
A continuación se muestra:

PROVINCIA

TUNGURAHUA

CAPITAL AMBATO

FESTIVIDAD Señor del terremoto en Patate

PLATILLO REPRESENTATIVO “chicha de uva”

UBICACIÓN GEOGRÁFICA Sierra Centro del Ecuador

OTROS DATOS IMPORTANTES “Después del terremoto que sufriera la

localidad de Patate, una imagen de Cristo se

encontró intacta entre las ruinas, desde ese

entonces se lleva a cabo esta festividad”