CANTIDAD FE TOTAL ACIDO ASCORBICO % Fe TOTAL

ALIMENTO FACTOR HEM FE HEM FE NO HEM

(g) (mg) (mg) ABSORCION ABSORBIBLE
DESAYUNO
Café 48g 0.09 0.09 -
Pan 51g 0.81 0.81 0.51
Atún 30g 0.36 0.4 0.14 (23%) 0.22 - 0.032
Plátano 110.4g 0.66 0.66 4.63
0.84 41.79
MEDIA MAÑANA: Piña 210g 0.84
2.62 46.93
Comida de mediana absorción 5% 0.131
ALMUERZO
Tomate 150g 0.9 0.9 27.6
Lechuga 118g 0.11 0.11 1.80
0.46 1.17
Pollo 51.14g 0.76 0.4 0.30 (23%) 0.069
0 0.01
Arveja 0.08g 0 0 0.03
Zanahoria 0.20g 0 0 0
Choclo 0.06g 0 0.02 0.29
Palta 4.32g 0.02 0.84 0.72
Arroz 81g 0.84 2.33 31.62
Comida de mediana absorción 5% 0.116
MEDIA TARDE: Mandarina 117g 0.35 56.97
0.35 0.78
CENA 0.31
34.21g 0.51 0.4 0.20 (23%) 1.38 0.046
Pollo 0.23 -
Choclo 28.86g 0.23 0.93 0.24
Fideos 69g 0.93 0.04 1.54
Apio 2.91g 0.04 0.06 1.29
0.03 62.2
Papa 17.13g 0.06
1.95
Zanahoria 7.42g 0.03
Comida de mediana absorción 5% 0.097
TOTAL 7.53 TOTAL 0.491

DIETA N°01 7.53

ADECUACIÓN DEL HIERRO = 𝑥 100 = 𝟒𝟏. 𝟖𝟑%
18

0.491
ADECUACIÓN DEL HIERRO ABSORBIBLE = 𝑥 100 = 𝟐𝟕. 𝟐𝟕%
1.8
 CANTIDAD FE TOTAL ACIDO ASCORBICO % Fe TOTAL
ALIMENTO FACTOR HEM FE HEM FE NO HEM
(g) (mg) (mg) ABSORCION ABSORBIBLE
DESAYUNO
Plátano 106.26g 0.63 0.63 4.46
Papaya 333.7g 0.30 0.30 159.17
Huevo 47.17g 1 1 1.41
- 0
Leche 272g -
- -
Algarrobina 4.06g - 0.06 -
Azúcar 4.06g 0.06 0.81 0.51
Pan 51g 0.81 0.37 0
Queso 29g 0.37 0.53 1.47
Huevo 49.05g 0.53 1.08 6.50
MEDIA MAÑANA: Choclo 135.45g 1.08 0.13 -
Queso 10.75g 0.13 4.91 173.52
Comida de alta absorción 8% 0.392
ALMUERZO
Tomate 191.52g 1.14 1.14 35.23
Arroz 81g 0.84 0.84 0.72
Pallar 51.60g 2.68 2.68 -
63.6g 0.69 0.69 1.90
Huevo 5.35 37.85
Comida de mediana absorción 5% 0.267
MEDIA TARDE: Mandarina 117g 0.35 0.35 56.97
CENA 0.23 36.72
Papaya 77g 0.23 0.17 27.75
Mandarina 57g 0.17 0.38 2.72
0.35 0.33
Plátano 64.86g 0.38
- -
Manzana 25.41g 0.35 - -
Yogurt 104g - 1.48 124.49
Salvado de trigo 1.65g -
Comida de alta absorción 8% 0.118
TOTAL 11.74 TOTAL 0.777

11.74
DIETA N°02 ADECUACIÓN DEL HIERRO = 𝑥 100 = 𝟔𝟓. 𝟐𝟐%
18

0.777
ADECUACIÓN DEL HIERRO ABSORBIBLE = 𝑥 100 = 𝟒𝟑. 𝟏𝟔%
1.8
 CANTIDAD FE TOTAL ACIDO ASCORBICO % Fe TOTAL
ALIMENTO FACTOR HEM FE HEM FE NO HEM
(g) (mg) (mg) ABSORCION ABSORBIBLE
DESAYUNO
Quinua 415g 31.12 31.12 2.07
Azúcar 4.06g 0.06 0.06 -
Pan 51g 0.81 0.81 0.51
Palta 30g 0.18 0.18 2.04
0.17 27.75
Mandarina 57g 0.17
0.96 26.88
MEDIA MAÑANA: Papa 192g 0.96 0.61 1.68
Huevo 56.16g 0.61 33.91 60.93
Comida de mediana absorción 5% 1.695
ALMUERZO
Pollo 281g 4.21 0.4 1.68 (23%) 2.53 6.46 0.386
Brócoli 74.5g 0.89 0.89 84.93
Pimiento 9.37g 0.04 0.04 10.14
Cebolla 28.12g 0.05 0.05 2.10
0.84 0.72
Arroz 81g 0.84
4.35 104.35
Comida de alta absorción 8% 0.348
MEDIA TARDE: Yogurt 320g - - -
Granadilla 76.95g 0.30 0.30 12.15
CENA 0 0.11
Lechuga 7.83g 0 0.03 1.40
Pepinillo 11.16g 0.03 2.16 -
0.06 2.4
Tallarín 160g 2.16
0.25 7.72
Cebolla de rabo 32g 0.06 6.32 4.57
Tomate 42g 0.25 0.06 0.63
Soja 76.25g 6.32 3.75 -
Cebolla china 6g 0.06 0.08 -
Cebada 82g 3.75 13.01 28.98
Azúcar 5g 0.08
Comida de mediana absorción 5% 0.650
TOTAL 52.95 TOTAL 3.079

DIETA N°03 ADECUACIÓN DEL HIERRO =

52.95
𝑥 100 = 𝟐𝟗𝟒. 𝟏𝟔%
18

3.079
ADECUACIÓN DEL HIERRO ABSORBIBLE = 𝑥 100 = 𝟏𝟕𝟏. 𝟎𝟓%
1.8