MANEJO HIGIENICO DE LOS ALIMENTOS, DISTINTIV

CUADRO TECNICO DE TIEMPOS, TEMPERATURAS Y TERMINOS.

NOMBRE: ______________________________________________
# TIEMPO TEMPERATURA TERMINO
1 4°C a 60°C
2 4°C
3 60°C
4 Ph
5 .-20°C a 110°C
6 20 segundos
7 10°C a 21°C
8 15 cms
9 ZPT
10 PEPS
11 TIF
12 .-18°C
13 20°C
14 69°C
15 63°C
16 74°C
17 74°C
18 74°C
19 48°C
20 65°C lavado 85°C enjuague final
21 75°C a 82°C
22 30 segundos
23 2 horas
24 2 horas
25 7°C
26 CHATTO
27 45 segundos
28 2°C
29 20°C
30 0°C
31 Cada 15 dias
32 ppm = 0,2 a 1,5 mg/l ppm de cloro residual
33 .-20°C
34 .-18°C
35 .-16°C
36 .-14°C
37 NOM-251-SSA1-2009
38 NMX-F-605-NORMEX-2018
 MANEJO HIGIENICO DE LOS ALIMENTOS, DISTINTIVO H
CUADRO TECNICO DE TIEMPOS, TEMPERATURAS Y TERMINOS.
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CONCEPTO