UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARMEN

Facultad de Ciencias de la Salud

Unidad I. La Bioquímica y su objeto de estudio

Bioquímica Básica
Dr. Angel Esteban Torres Zapata

Agosto, 2022
Introducción

. . . yo sé que la palabra
Bioquímica produce determinados
reflejos condicionados en nuestros
estudiantes. Y cuando los vemos
traumatizados por la Bioquímica,
horrorizados por la Bioquímica,
decimos: ¿Cómo es posible, siendo
tan interesante, tan maravillosa y
tan útil la Bioquímica?”

Fidel Castro Ruz

Dr. Angel Esteban Torres Zapata

Contenido…

1.7
Clasificación
de las
biomoléculas
1.5 Relación
1.1 Definición con otras
ciencias

1.3 Historia

1.8 La
1.2 Objeto importancia
del estudio de
la B.
1.4 División

1.6 Jerarquía
molecular de
los S.V.

Dr. Angel Esteban Torres Zapata

Actividad 1.
1. Consiga de la Unidad I. Bioquímica y su objeto de estudio.
Búsqueda de información.
•Deberán realizar la actividad en el quipo colaborativo.
•Para esta actividad tendrán disponible 90 minutos (una hora y media)
•La actividad es individual, pero pueden discutir en equipo para que las respuestas estén lo más acertado a lo que se solicita.
•La actividad la puedes realizar en un archivo de Word, con las siguientes características:
• El documento debe tener el nombre completo del alumno
• Matricula
• Tipo de letra Arial Narrow número 12
• Espacio sencillo
• Todas las cuestiones deben estar contestadas.
• El documento debe tener las referencias con el estilo APA 7ma edición.
• El documento debe estar sin faltas de ortografía y gramaticales.
•Si no tienes computadora, puedes realizar tu trabajo en hojas en blanco o tu libreta de apunte.
•Luego deberás tomar las fotos que sean necesarias y subirlas como evidencia de tu actividad.
•Se adjunta el documento con los cuestionamientos.
•El documento debe nombrarse con la siguiente nomenclatura: INICIALES DE NOMBRES_APELLIDO_CONSIGNA1
(AETZ_CONSIGNA1).
•Se anexa un video de 3 minutos, para que lo analicen.

Dr. Angel Esteban Torres Zapata

Actividad 1.
2. Formación de equipos colaborativos.

El trabajo colaborativo es aquel en el cual un grupo de personas intervienen

aportando sus ideas y conocimientos con el objetivo de lograr una meta
común. En este sentido, es una forma de trabajo más flexible que permite
lograr resultados diferentes.

El joven o señorita que este en negritas y de color amarillo será el líder del
grupo. Responsable que todo se realice en tiempo y forma. Fueron
seleccionados al azar, en el programa:

Team-Equipos Colaboradores

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La extraordinaria variedad
de los seres vivos
1. Conceptualización
1.1 Conceptualización

Seres vivos
1.1 Conceptualización
Algunas de sus manifestaciones Las manifestaciones de
pueden ser medidas, otras solo la vida que se pueden
observadas. medir son objeto de
estudio de la
Bioquímica.
Una propiedad que no se puede
definir ni medir.
1.1 Conceptualización

La Bioquímica es la ciencia que estudia los

seres vivos a nivel molecular mediante técnicas
y métodos físicos, químicos y biológicos
Macias, et al. 2018
1.1 Conceptualización

Metabolismo

Catabolismo Anabolismo

Macias, et al. 2018

1.1 Conceptualización

Macias, et al. 2018

1.2 Objeto de estudio de la bioquímica
Las sustancias químicas constituyentes de los seres vivos

1 ¿En qué concentración se encuentran?

2 Separación y caracterización.
3 ¿Cuáles son sus propiedades?
4 ¿Cómo y porqué se transforman?
5 ¿Cómo obtienen la energía y la utilizan?
6 ¿Porqué son estructuras muy ordenadas?
7 ¿Cómo se transmite la información genética?
8 ¿Cómo se expresa y controla la información genética?

Macias, et al. 2018

1.3 Antecedentes históricos

» La bioquímica, anteriormente llamada de química biológica o fisiológica, surgió

a partir de las investigaciones de fisiologístas y químicos sobre compuestos y
reacciones químicas en seres humanos y plantas en el siglo XIX.
» El término bioquímica fue propuesto por el químico y médico alemán Carl
Neuberg (1877-1956) en 1903, aunque desde el siglo XIX grandes investigadores
como:

Wöhler Payen Liebig Pasteur Claude Bernard

Macias, et al. 2018

1.3 Antecedentes históricos
Entre los momentos más importantes de la historia de la bioquímica,
se destacan dos; donde se suele situar el inicio de la Bioquímica:

» Friedrich Wöhler, en 1828 publicó un artículo acerca de la

síntesis de urea, probando que los compuestos orgánicos
pueden ser creados artificialmente, en contraste con la
creencia, comúnmente aceptada durante mucho tiempo, que
la generación de estos compuestos era posible sólo en el
interior de los seres vivos.
»

Anselme Payen, en 1833 descubrió la primera

enzima, la diastasa, aunque se desconocía su
funcionalidad y el mecanismo subyacente.

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1.4 División de la bioquímica para su estudio
Bioquímica estructural

Estructura Conformación Composición Características Clasificación Función

Bioquímica metabólica

Absorción Transformación Recorrido Excreción Eliminación

Hidratos de
Biomoléculas Proteínas Lípidos A. Nucleicos Vitaminas Minerales
carbono

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1.5 Relación de la bioquímica con otras
ciencias y disciplinas
» Biología
» Histología
» Fisiología
» Inmunología
» Farmacología
» Toxicología
» Química
» Física. » Anatomía

» Etc.
1.6 Niveles de organización estructural
El C. H., funciona como una unidad, pero esta organizado o estructurado en
una series de niveles jerárquicos llamados niveles de organización.

Químico Celular Tisular

Órganos Sistema y aparatos Organismo

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1.6 Niveles de organización estructural
• Elementos primarios o Representan el 90-96 % de la masa del C, H, O, N, P, S
mayores cuerpo y tienen funciones estructurales.

Representan el 1-3,6 %de la masa del cuerpo

• Elementos secundarios Na, K, Ca, Mg, Cl.
Átomos o menores
y tienen funciones de contracción muscular,
impulsos nervioso y catalíticas.
Nivel químico

• Esenciales Mn, Fe, Co, I, Cu, Zn, F, Li.

• Oligoelementos Representan menos del 0,1%
• No esenciales B, V, Al, Mo, Si.

• Carbohidratos
• Lípidos
• Orgánicas • Proteínas
• Ácidos nucleicos
Moléculas • Vitaminas

• Agua
• Inorgánicas
• Sales minerales

Macias, et al. 2018

1.6 Niveles de organización estructural
Las moléculas se
Nivel celular agrupan a través
de interacciones.

Nivel tisular
Confluyen diversos Un grupo de
tipos de tejidos. Un células con origen
órgano son embrionario
estructuras común se
formados por 2 o combinan y
más tipos de tejidos. forman un tejido.
Nivel órgano
Macias, et al. 2018
1.6 Niveles de organización estructural
Consiste en
órganos
relacionados
con una
función
común.

Ejemplo:
Pancreas SD-
Nivel Ejemplo:
Aparato
SE
sistema digestivo

A veces un
órgano es
parte de más
de un sistema
o aparato.

Macias, et al. 2018

1.6 Niveles de organización estructural

Nivel organismo

Macias, et al. 2018

1.6 Niveles de organización estructural

En conclusión…

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1.7 Clasificación de las biomoléculas
• Proteínas.
• Macrobiomoléculas • Lípidos
• Carbohidratos

• Cantidad • Microbiomoléculas • Vitaminas

• Minerales

• Agua
• Proteínas
• Lípidos
• Orgánicos • Carbohidratos
Biomoléculas • Estructura química • Vitaminas
• Inorgánicos Minerales

• Proteínas
• Energéticos • Lípidos
• Carbohidratos
• Función • Crecimiento y reparación de tejidos • Proteínas
• Minerales
• Vitaminas
• Regulación de los procesos vitales
• Agua

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1.8 Importancia del estudio de la bioquímica para el
profesional de la Enfemería

Profesionales de la Licenciado en
Bioquímica Enfermería
salud
Enfermeros abordan, dolor,
Anemias de células complicaciones y cuidados esenciales
Proteínas
falciformes. de los afectados.
Papel crucial en la prevención,
Lípidos Aterosclerosis educación y manejo de la
aterosclerosis
Educan, controlan insulina, evalúan,
Carbohidratos Diabetes mellitus brindan apoyo y mejoran calidad de
vida
Proveen asesoramiento genético,
Ácidos nucleicos Enfermedades genéticas detección temprana, apoyo emocional y
educación para mejorar vidas.

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Bioquímica Básica
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Cel. 9383879402

Email Personal : macronutriente@hotmail.com

Email Institutional: etorre@pompano.unacar.mx

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