Universidad de Caldas

Facultad de Ingenierías
Ingeniería de Alimentos

EXAMEN # 2
OPERACIONES CON TRANSFERENCIA DE MASA
(marzo 3 de 2023)

Por la abertura accidental de una válvula, se derramó agua sobre el piso de

una planta industrial en un sitio remoto difícil de llegar. Se desea estimar el
tiempo que se requiere para evaporar el agua al aire circundante que esta
estático. La capa de agua de 0,04 pulgadas de grueso puede suponerse que
permanece a una temperatura constante de 75°F. El aire también se
encuentra a 75°F y a 1 atmósfera de presión, con una humedad absoluta del
0,20%. Se supone que la evaporación se lleva a cabo por difusión molecular a
través de una película de gas de 0,20 pulgadas de espesor. Tome como base 1
pie2 de área.

Determine el tiempo necesario para que se evapore toda el agua.

Para vapor de agua en aire, sistema que aparece con mucha frecuencia puede
usarse:

0, 000146  T 2,5  2
DAB    [pie /h]; T [R], P[atm]
P  T  441 

Ecuación de Antoine para el agua:

3985, 44
ln(P )  16,5362  , P [kpa] y T [K ].
T  38, 9974
Solución Examen 2 mongo3121
A En este caso el aire
B agua
Aire circundante esto NB O
estático
NA NAANA
CDardt Ya
NA CDAB
dj GANA

LI G NA CDABEÉ

NAIPE LE
Nada Nalza CDB
luffy
z
CDABYjd.gg
ZI JAS

NA CAB he 1 Yn U NA densidad de
flujomalos
za za F
Na Na Ae Ma flujo molar
As área perpendicular a
latransferenciade masa

Nati I ME
NA AsCDAB
Za z
oh 1 Gn
A GAS

Cálculo de c Considerando
gasideal
Pa 14,696ps
C
Ff T 534,67 F 14,696psec
R 10,73psi.me 10,73ps mi 534677
Amol R luego
3
2 2,5616 10 Amol
pies
 Cálculo deDos
Pri 8 ate
0,0080146
LEI T R

Drag LIEEE
DAB 0,9891 piel

2 Cálculo de Gas El liquida comienza a

agua
evaporarse cuando PRP
Pp_Pasión parcial delvapor
Pu Pasión devapor Saturación
Por medio de la emoción de Antoine a T 75 F calculamos
he 8 16,5362 3985,44
T 38,9979 ÉL
TE 297,04K
R
29781 R
04319ps.lt
JAS PE PE 94,4319 2,9392 15

YA1 2,9392 102

2 Cálculo de Yaa
Humedad absoluta
0,2
0,002lb deme ht
4884 Amaezajalbmolko Pru
lb te lb debo Pr Pr
 0,0024248 Pou
Por
14,696

Ppv 4,6942 102

3
Y me PE ó 3,1942710
14 4
3
Yaa 3,1942 10

Za Z 1 0,20pulg 1,6667 15 pie

Izzy
A 1 pie

Reemplazando los valores en la emoción

Ma
EEPI.lu EY
Lpi 2,5616
Óff 0,9891
pi h 1 3,1942 103
1027
µ 1 2,9392
1,66677102pA
MA 4,0483 1031bucal
4

Volumen de
agua evaporada
V A Grueso deCopa de agua
V Apiillo 04pmG
Et 3
3,333 10 pie
 densidad del
agua liquida pro 1000

en unidades motoras
2
p 1000
Fax Y Enf
1lbmal 3048in
Á 55,555 Gzlx 0,4536igual Apies

f 3,46811kpts

Moles
evaporada Me
Me VA13,333 18pie 3,4681
tb
Me 1,1560 15 banal

Tiempo necesario para la evaporación t

t 1,1560 103 lb mal
Ya 4,0483 10
buf
t 2,85564 Rata