2021

/22

CATASTRO DE
ACUICULTURA
EN CHILE

www.aqua.cl
Una publicación de
Inteligencia de Mercados de
B2B Media Group

www.imercados.cl
 B2B MEDIA GROUP CATASTRO
DE ACUICULTURA
EN CHILE

CEO
Cristián Solís

Gerente Comercial
Alejandra Cortés

Editora Revista AQUA

Ximena García

Jefe Unidad Inteligencia de Mercados

Luis Ramírez

Ejecutiva Comercial Revista AQUA

Francesca Massa
2021
/22
KAM
Lucy Rivero

Ejecutiva Comercial
Francisca Araya

Asesor
Sara Ledezma

Portada
Fotografía tomada por B2B Media Group

Producido por Sara Ledezma, Asesor y Luis Ramírez,

Jefe Inteligencia de Mercados, ambos de B2B Media Group.
Dirección: Magnere 1540, Piso 8, Oficina 801, Providencia,
Santiago de Chile. Fono (56-2) 2757 4294
Email: imercados@b2bmg.cl www.imercados.cl

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parcial, y por cualquier tipo de medios o sistemas, sin el Inteligencia de Mercados de
consentimiento por escrito y previo de sus creadores. B2B Media Group

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Tabla de Contenidos

ABREVIACIONES Y NOMENCLATURAS 3

Capítulo 1 ANÁLISIS Y ESTADÍSTICAS ...........................5

1.1 Introducción 5

1.2 Estadísticas de Producción 6

1.3 Estadísticas de Exportación 12

1.4 Proyecciones de la Industria 24

Capítulo 2 CENTROS DE CULTIVOS .........................28

2.1 Salmónidos 31

2.2 Mitílidos 77

2.3 Algas 83

2.4 Otras Especies 86

2.4.1 Ostiones 88

2.4.2 Ostras 89

2.4.3 Abalones 90
2.4.4 Otros Peces 91

Capítulo 3 PLANTAS PROCESADORAS .........................92

3.1 Estadísticas de Cantidad y Producción de las Plantas 92
Procesadoras

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Abreviaciones
y Nomenclatura

DISTANCIA, SUPERFICIE Y VOLUMEN INSTITUCIONES

ha Hectárea ACS Asociación de Concesiones de Acuicultura

km Kilómetro Corfo Corporación de Fomento de la Producción
km2 Kilómetro cuadrado FAO Organización de las Naciones Unidas para la
m Metro Alimentación y la Agricultura
m2 Metro cuadrado IFOP Instituto de Fomento Pesquero
m3 Metro cúbico RNA Registro Nacional de Acuicultura
msnm Metros sobre el nivel del mar SEA Servicio de Evaluación Ambiental
Sernapesca Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura
Subpesca Subsecretaría de Pesca y Acuicultura
UNIDADES DE PESO

kg Kilogramo
t Toneladas
OTROS
Mt Millones de toneladas AAA Áreas Aptas para la Acuicultura
Mlb Millones de libras DIA Declaración de Impacto Ambiental
EIA Evaluación de Impacto Ambiental
RCA Resolución de Calificación Ambiental
MONEDAS E INCOTERMS
SEIA Servicio de Evaluación de Impacto Ambiental
$ Pesos chilenos s/a Sin antecedentes
US$ Dólares Estados Unidos s/n Sin número
FOB Libre a bordo
CIF Costo, seguro y flete

TIPOS DE SOCIEDADES Y CARGOS

Cía. Compañía
Corp. Corporación
E.I.R.L. Empresas Individuales de Responsabilidad
Limitada.
Ltda. Limitada
S.A. Sociedad Anónima
SpA. Sociedad por Acciones
Soc. Sociedad

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1 ANÁLISIS Y
ESTADÍSTICAS
1.1 Introducción
Pese a las diversas complicaciones que las distintas actividades
productivas debieron vivir por el efecto de la pandemia de Covid-
19, el sector de la pesca y acuicultura chilena mantuvo su labor
durante todo el año 2020, sorteando con diversas medidas de
control y bioseguridad las complejidades sanitarias (Sernapesca,
2021).
El conocimiento del estado y las tendencias del sector, no está
limitado a la producción, sino que abarca toda la cadena de
suministro y considera todos los aspectos sociales y económicos, lo
cual es clave tanto para la formulación de políticas adecuadas
como para evaluar el desempeño de los sistemas de gestión
responsable de la pesca y la acuicultura (FAO, 2020).
Producto del Covid-19, los envíos se vieron muy golpeados durante
2020. La clasificadora Feller Rate proyecta que los efectos de la
pandemia continuarán presionando de forma importante los
precios de los mayores mercados de consumo de salmón,
impactando los resultados del negocio acuícola (Df, 2021).
En Chile la acuicultura estos 3 últimos años no han sido fáciles.
Primero, a fines del 2019, vino el estallido social que tuvo algunas
repercusiones en la logística para exportar. Luego, en 2020
irrumpió el Covid-19, que dio paso a una crisis sanitaria que aún se
mantiene en el país y en el mundo y por último este 2021 se
produjo una “catástrofe ambiental” a causa del fenómeno FAN
(Floración Algas Nocivas). Este fenómeno llevó a casi una veintena
de centros de cultivos a poner en marcha planes de acción ante
mortalidades masivas y afectó la producción de varias de las
grandes salmoneras que operan en el país. De ellas, 6
corresponden a la región de Los Lagos , ubicados en la agrupación
de concesiones de salmónidos (ACS) 17 A- se asocia a la microalga
H. Akahiwo, mientras que 7 centros ubicados en la región de
Aysén, localizados en las ACS 32, 33 y 28B la mortalidad se asocia
a Leptocylindrus danicus y Leptocylindrus minimus. El resto de
los centros activaron sus planes de acción, principalmente por la
baja de oxígeno disuelto y se ubican en las ACS 28A, 21A, 27 Y 23C.
A la fecha que se realizó este estudio, el ente de fiscalización
acuícola-pesquero ha verificado un total aproximado de 5.886
toneladas de mortalidad, 3.277 toneladas corresponden a los
centros afectados en la región de Los Lagos, lo que equivale l 14%
de la biomasa activa en las ACS involucradas, y 2.609 toneladas en
la región de Aysén, lo que corresponde al 2% de la biomasa activa
en las ACS afectadas (Aqua, 2021).
A pesar de todo lo anterior, Chile figura como el segundo
productor mundial de salmónidos, detrás de Noruega,
concentrando alrededor el 26% de la producción mensual, de
acuerdo con datos del informe Anual de exportaciones del Consejo
del Salmón Chile. Y en el caso del mejillón, el país aparece también
como el segundo productor mundial, detrás de China, y el
principal exportador de este producto en todo el Globo (Aqua,
2021).
Frente a estos escenarios en Chile está optimista respecto de las
expectativas del mercado, dada la capacidad de adaptarse a
mercados altamente regulados y dinámicos, además de que en
varios países han comenzado a reactivarse en medio del proceso de
vacunación, la recuperación de los precios. Pero lo más importante
es la calidad y la inocuidad de los productos alimenticios chilenos,
reconocido mundialmente.
El presente "Catastro de Acuicultura en Chile 2021-2022" es un
completo análisis de la evolución y la actualidad de la industria
acuícola nacional, con estadísticas actualizadas y una completa
base de datos con fichas de las principales empresas acuicultoras
del país junto con sus centros más productivos por especie
hidrobiológica. Además, considera las principales pisciculturas y
plantas de proceso que operan en Chile.
Con la concreción de este Catastro, la unidad de Inteligencia de
Mercados de B2B Media Group completa un grupo de
publicaciones y sitios especializadas en el sector acuícola-pesquero,
que incluye a la Revista Aqua, el portal www.aqua.cl; el portal
EmpleosAqua.cl y el Newsletter AQUA al día.
Unidad Inteligencia de Mercados de B2B Media Group.
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 ANÁLISIS Y ESTADÍSTICAS

1.2 Estadísticas de Producción

Mundialmente la producción de pescado, crustáceos, moluscos y
otros animales acuáticos excluyendo plantas acuáticas, ha seguido
aumentando, alcanzando un récord histórico de 178,5 millones de
toneladas en 2018, con un incremento del 3,4% en comparación
con el 2017. De este total, la producción de capturas fue de 96,4
millones de toneladas, lo que representa un máximo histórico y un
incremento del 3,6% en comparación con el año anterior.
La producción acuícola alcanzó un máximo de 82,1 millones de
toneladas en 2018, un 3,2% más que en 2017 (FAO, 2020).
En 2018, el valor total de la primera venta de la producción total se
estimó en US$401.019 millones, de los cuales US$250.115
millones correspondieron a la producción acuícola (ver Figura 1.1).

Figura 1.1 Producción Mundial de la Pesca de Captura y la Acuicultura

180
160
140
(millones de toneladas)

120
100
80
60
40
20
0
50
52
54
56
58
60
62
64
66
68
70
72
74
76
78
80
82
84
86
88
90
92
94
96
98

20 0
20 2
04

20 6
08
10
12
14
16
18
0

0
0

20
20
20
20
20
19
19
19
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19
19

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19
19

20

Producción de Pesca de Captura Producción de la Acuicultura

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Fuente: Unidad Inteligencia de Mercados de B2B Media Group, en base al reporte "Estado Mundial de la Pesca y Acuicultura 2020"
(Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, ONUAA; o en sus siglas en inglés Food and Agriculture
Organization of the United Nations, FAO).

Principales países pesqueros Principales especies capturadas

En 2018, China representó alrededor del 15% de las capturas
globales totales, más que las capturas combinadas de los países
colocados en segundo y tercer lugar. Los siete principales
productores de capturas (China, Indonesia, Perú, India,
Federación de Rusia, Estados Unidos de América y Vietnam)
representaron casi el 50% de la producción total de captura
mundial; mientras que los veinte principales representaron casi el
74% de las capturas mundiales totales (FAO, 2020).
En 2018, anchoveta fue, una vez más, la especie principal, con
más de 7,0 millones de toneladas por año, después de capturas
relativamente menores registradas en los últimos años. El colín
de Alaska ocupó el segundo lugar, con 3,4 millones de toneladas,
mientras que el atún listado ocupó el tercer lugar por noveno año
consecutivo, con 3,4 millones de toneladas (FAO, 2020).

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2 CENTROS DE
CULTIVOS
Según datos de Sernapesca en Chile durante el 2020 se registraron En el análisis por recurso, salmónidos participó con el 71,7%,
un total de 3.664 centros de cultivos inscritos, de los cuales 2.217 mientras mitílidos y algas llegaron a 26,6% y 1,3%,
son centros de operación (con o sin cosecha). Por su parte los con respectivamente.
cosecha llegaron a 1.370 centros.

Tabla 2.1 Número de Centros de Cultivos Inscritos, Figura 2.1 Participación por Recurso en las Cosechas de
Operativos y con Cosecha en el Sector Acuícola por Región, Centros de Cultivos de Acuicultura
2020

Centros Centros que Centros con

Región Otros 0,38%
Inscritos Operaron Cosecha
Algas 1,29%
XV 5 1 0
Mitílidos 26,64%

I 21 5 4

II 9 5 4

III 73 48 25

IV 76 55 37

V 16 6 3
Enero-Diciembre 2020
RM 8 1 0

VI 4 2 2

VII 15 7 0

XVI 4 2 1

VIII 34 19 8
Salmónidos 71,69%
IX 153 99 38

XIV 71 44 18

X 2.249 1.603 1.069

XI 771 252 131

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XII 155 68 30
Fuente: Unidad Inteligencia de Mercados de B2B Media Group,
Total 3.664 2.217 1.370
en base al "Anuario Estadístico de Pesca y Acuicultura 2020” y
“Base de Datos 2021” (Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura,
Sernapesca).
Download data
Fuente: Unidad Inteligencia de Mercados de B2B Media Group, a
partir de la "Base de Datos 2021” (Servicio Nacional de Pesca y
Acuicultura, Sernapesca).
Nota: En los centros inscritos, operando y con cosecha no
se consideran los acopios, faenamientos, experimentales y
ornamentales.

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 CENTROS DE CULTIVOS

Según datos de Sernapesca, el 50,6% de los centros de cultivos en En orden de importancia, sigue el grupo de especie macroalgas con
operación (con o sin cosecha) corresponde a Moluscos con 1.353 392 centros de cultivos, y que representan el 14,7% del total de
centros, seguido por el grupo de especies peces, con 922 centros centros de cultivos activos
que equivalen al 34,5%.

Tabla 2.2 Número de Centros de Cultivos Operativos por Grupo de Especie y Región, 2020

Región Microalgas Macroalgas Crustáceos Moluscos Peces Otros

XV - - - - 1 -

I 2 - - 3 - -

II - 3 - 4 - -

III - 27 - 33 3 -

IV 1 8 1 49 11 3

V - - - 3 2 -

RM - - - - 1 -

VI - - - 1 1 -

VII - - - - 8 -

XVI - - - - 2 -

VIII - 1 - 6 22 -

IX - - - 62 78 -

XIV - 4 - 15 39 -

X - 349 - 1.169 339 1

XI - - - 2 339 -

XII - - - 6 76 -

Total 3 392 1 1.353 922 4

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Fuente: Unidad Inteligencia de Mercados de B2B Media Group, a partir de la "Base de Datos 2021” (Servicio Nacional de Pesca y
Acuicultura, Sernapesca).
Nota: Hay centros que tienen autorizados más de un grupo de especies, por lo tanto, se contabilizan en cada uno de ellos.

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 CENTROS DE CULTIVOS

2.1 Salmónidos
Las cosechas totales de peces salmónidos durante 2020 De acuerdo a los volúmenes de salmónidos cosechados por especie
alcanzaron las 1.078.389 toneladas, cifra superior en 9,0% con (ver Tabla 2.4), el salmón del atlántico registró una cosecha el año
respecto a las 989.546 toneladas del año 2019, representando el 2020 de 786.338 toneladas, cifra 12,0% mayor respecto al año
72% de toda la producción acuícola de 2020. Según la Figura 2.2 2019. En cuanto a la trucha arcoíris, esta especie presentó una
se aprecia un aumento constante de la cosecha de salmónidos cosecha de 86.123 toneladas, lo que es 4,8% superior a lo
estos últimos cinco años. registrado durante, cuando se cosecharon82.176 toneladas. Para el
En la Figura 2.3 se ilustra la participación del salmón del atlántico salmón del pacífico, la cosecha durante 2020 fue de 205.928
con el 73% de las cosechas totales de salmónidos, mientras que el toneladas, cifra 0,3% mayor respecto al año 2019.
salmón del pacífico registró un 19% y la trucha un 8%,
respectivamente.
Figura 2.3 Participación por Especie en las Cosechas de

Figura 2.2 Cosechas de Salmónidos Centros de Cultivos de Salmónidos

Trucha Arcoíris 7,99%

1.000.000 Salmón del Pacífico 19,10

800.000
(toneladas)

600.000

400.000
1.078.389

Enero-Diciembre 2020
923.900

989.568
883.102

855.326
786.091

955.179

727.812

200.000

0
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Salmónidos
Salmón del Atlántico 72,92%

Download data Download data

Fuente: Unidad Inteligencia de Mercados de B2B Media Group, Fuente: Unidad Inteligencia de Mercados de B2B Media Group,
en base al "Anuario Estadístico de Pesca y Acuicultura 2020” y en base al "Anuario Estadístico de Pesca y Acuicultura 2020” y
“Base de Datos 2021” (Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura, “Base de Datos 2021” (Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura,
Sernapesca). Sernapesca).

Tabla 2.4 Cosechas de Centros de Cultivos de Salmónidos por Especie (toneladas)

Var.
Especie 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2019/
2020

Salmón del Atlántico 644.459 621.884 532.225 614.173 669.237 701.984 786.338 12,0%

Salmón del Pacífico 158.947 154.109 110.980 164.193 174.594 205.386 205.928 0,3%

Trucha Arcoíris 151.773 107.109 84.607 76.960 80.069 82.176 86.123 4,8%

Total 955.179 883.102 727.812 855.326 923.900 989.546 1.078.389 9,0%

Download data
Fuente: Unidad Inteligencia de Mercados de B2B Media Group, en base al "Anuario Estadístico de Pesca y Acuicultura 2020” y “Base de
Datos 2021” (Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura, Sernapesca).

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 CENTROS DE CULTIVOS

Tabla 2.11 Conseciones para Salmónidos de la Empresa Multiexport En la Tabla 2.11 se aprecia que para la empresa
Foods, 2020 Multiexport S.A. (antes Multiexport Foods) y Filial
por región y por tipo de fuente, se han otorgado

Región Agua de Mar Lagos y Ríos concesiones para salmónidos, 106 de agua de mar de

Superficie Superficie
las cuales solo 21 están en uso y para las de agua dulce
En En
Cantidad Total Cantidad Total
(Hectáreas)
Uso(*)
(Hectáreas)
Uso(*) fueron otorgadas 7 concesiones, de las cuales ninguna
esta en uso al cierre del ejercicio por la compañía
X 23 238,14 1 3 16,02 -
Multiexport.
XI 76 612,56 17 - - -

XII 7 69,56 3 - - -
En la Tabla 2.12 se aprecia la ubicación de cada una
XIV - - - 4 12,25 -
de las concesiones propias de la empresa, se destaca
Total 106 920,65 21 7 28,27 - que hay una concesión de agua dulce arrendada.

Download data
Fuente: Unidad Inteligencia de Mercados de B2B Media Group, en base a
datos del reporte "Memoria Anual 2020, Multiexport Foods".
Nota: (*) Corresponde a las concesiones utilizadas, al cierre del
ejercicio por la compañía Multiexport Foods.

Tabla 2.12 Detalle de las Concesiones para Salmónidos de la Empresa Multiexport Foods, 2020

Nombre del Centro Región Macrozona ACS Comuna Tipo de Concesión Estado de Uso

Chelis X 3 10A Castro Agua Mar Operando

Apiao X 3 9C Quinchao Agua Mar Operando

Cuchi XI 7 29 Aysén Agua Mar Operando

Guapo XI 7 23C Aysén Agua Mar Operando

Margarita XI 6 19A Cisnes Agua Mar Operando

May XI 6 19A Cisnes Agua Mar Operando

Pasarela XI 6 19B Cisnes Agua Mar Operando

Pearson XI 8 32 Cisnes Agua Mar Operando

Playa Bonita XI 6 19A Cisnes Agua Mar Operando

Puyuhuapi I XI 8 32 Cisnes Agua Mar Operando

Continúa página siguiente

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Fuente: Unidad Inteligencia de Mercados de B2B Media Group, en base a datos del reporte "Memoria Anual 2020, Multiexport Foods".

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 CENTROS DE CULTIVOS

En la Tabla 2.13 se presentan las concesiones acuícolas para el resto están en descanso al cierre del ejercicio de esta compañía.
salmónidos de la empresa Salmones Austral al 31 de diciembre de Cabe destacar que hay 2 concesiones arrendadas a terceros.
2020, de las 71 concesiones para salmónidos, 66 de agua mar y 3
agua dulce, de éstas solo 10 concesiones de agua mar están en uso,

Tabla 2.13 Concesiones Acuícolas para Salmónidos de la Empresa Salmones Austral, 2020

Nombre del Tipo de Estado de Nombre del Tipo de Estado de

Región Región
Centro Concesión Uso Centro Concesión Uso

Caicaen X Agua Mar Operando Continuación columna anterior

Polocuhe X Agua Mar Operando Bajos Lami X Agua Mar Descanso

Pichagua X Agua Mar Operando Pirquen X Agua Mar Descanso

Roberto X Agua Mar Operando Tenaún X Agua Mar Descanso

Errazuriz X Agua Mar Operando Tac X Agua Mar Descanso

Puduguapi X Agua Mar Operando Traiguen X Agua Mar Descanso

Becerra X Agua Mar Operando Caguache X Agua Mar Descanso

Reñihue X Agua Mar Operando Pumol X Agua Mar Descanso

Velero X Agua Mar Operando Quenac X Agua Mar Descanso

Angosta XI Agua Mar Operando Alao X Agua Mar Descanso

Ralún X Agua Mar Descanso Huildad X Agua Mar Descanso

Rollizo X Agua Mar Descanso Tutil X Agua Mar Descanso

Pocoihuén X Agua Mar Descanso Yenecura X Agua Mar Descanso

Canutillar X Agua Mar Descanso Oqueldán X Agua Mar Descanso

Cajón X Agua Mar Descanso Cheter X Agua Mar Descanso

Punta Iglesia X Agua Mar Descanso San Pedro A X Agua Mar Descanso

Punta Alerce X Agua Mar Descanso San Pedro C X Agua Mar Descanso

Martín X Agua Mar Descanso Piutipoye X Agua Mar Descanso

Puelo X Agua Mar Descanso Omega X Agua Mar Descanso

Calcura X Agua Mar Descanso Quilán X Agua Mar Descanso

Tenglo X Agua Mar Descanso Quilanlar X Agua Mar Descanso

Lenca SPS X Agua Mar Descanso Yelcho X Agua Mar Descanso

Quillaipe X Agua Mar Descanso Frías X Agua Mar Descanso

Lenca X Agua Mar Descanso Auchemó X Agua Mar Descanso

Ilque X Agua Mar Descanso Rosario X Agua Mar Descanso

Queullín X Agua Mar Descanso Chulao X Agua Mar Descanso

Continúa columna siguiente Continúa columna siguiente

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 CENTROS DE CULTIVOS

Si bien en el año 2020 se registró un buen nivel de cosechas y
positivos resultados en términos de productividad, sobre todo en
atlántico y trucha, el mayor problema para la industria estuvo,
fundamentalmente, en la exportación del producto hacia los
mercados internacionales. Fue en este ámbito donde la pandemia
del Covid-19 jugó una mala pasada, provocando una disminución
en la demanda que, enfrentada a una amplia oferta, llevó a una
importante disminución de los precios. Según datos de InfoTrade,
en 2020 las exportaciones chilenas de salmón y trucha totalizaron
US$4.418 millones en términos de retornos, mostrando una
disminución de un 14,6% en comparación con los US$5.176
millones observados en 2019.
¿Cuáles fueron los principales mercados de los salmónidos
chilenos? De acuerdo con InfoTrade, Estados Unidos continuó
liderando, con envíos por US$1.735 millones y 205.796 toneladas.
Le sigue Japón, con US$1.016 millones y 169.204 toneladas; y
Brasil, con US$408 millones y 98.385 toneladas. Más abajo se
ubica Rusia, con US$302 millones y 56.777 toneladas; y China, con
US$134 millones y 26.511 toneladas. Este último mercado debido a
diversas complicaciones mostró una baja de alrededor de un 50%
en comparación con el año anterior. En términos de empresas, en
2020 lideraron los envíos de salmónidos chilenos el grupo
AquaChile, con exportaciones por US$867 millones; Australis
Mar, con US$393 millones; el grupo Multiexport, con US$383
millones; el grupo Cermaq, con US$310 millones; Salmones
Camanchaca, con US$278 millones; y el grupo Mowi, con US$254
millones (ver Tabla 2.19).

Tabla 2.19 Ranking de Exportadores Chilenos de Salmónidos

Empresa Valor FOB (miles de US$) Cantidad (toneladas netas) Precio (US$/Kg)

2020

Grupo Aquachile 867.947 163.790 5,30

Australis Mar S.A. 393.319 61.785 6,37

Grupo Multiexport 382.078 58.102 6,58

Grupo Cermaq 310.624 60.393 5,14

Salmones Camanchaca s.a. 278.163 34.677 8,02

Grupo M.Harvest 254.083 45.112 5,63

Grupo Blumar 211.188 33.561 6,29

Grupo Austral 189.096 30.208 6,26

Granja Marina Tornagaleones S.A. 167.026 29.806 5,60

Grupo Ventisqueros 153.965 25.328 6,08

Salmones Antartica S.A. 140.824 17.883 7,87

Caleta Bay Mar SpA 134.272 14.869 9,03

Invertec Pesquera Mar de Chiloe S.A. 131.693 13.566 9,71

Comercial Austral S.A. 129.177 15.234 8,48

Otros Exportadores 674.770 96.138 7,02

Total 4.418.224 700.452 6,31

Download data
Fuente: Unidad Inteligencia de Mercados de B2B Media Group, en base a datos de "InfoTrade 2021".

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 CENTROS DE CULTIVOS

En la Figura 2.6 se muestra los principales Figura 2.6 Principales Destinos de Exportaciones, Consejo del Salmón
mercados de destino para el salmón chileno en
2020 fueron Estados Unidos, Brasil, Japón, Otros 18,58% Estados Unidos 38,86%
Rusia y China, que entre los 5 países abarcaron
el 81,4% de nuestras exportaciones de salmón,
según los datos de Aduanas. El resto China 3,10%
principalmente se destinó a México, Tailandia,
Israel y Canadá, entre otros. Rusia 6,89% Enero-Diciembre 2020
La posición relativa de los principales mercados
de destino se mantuvo entre 2019 y 2020. Sin
Brasil 9,29%
embargo, tanto Estados Unidos como Japón
aumentaron su participación en las
exportaciones totales en 2020, al aumentar en
Japón 23,28%
2,7 puntos porcentuales (pp.) y 1,8 puntos pp.
respectivamente; mientras que China perdió
Download data
participación al disminuir desde un 5,3% del
Fuente: Unidad Inteligencia de Mercados de B2B Media Group, en base a datos del
total de exportaciones a un 3,1% entre 2019 y
"Estudio Financieron, Consejo del Salmón 2021".
2020 (Estudio Financiero Consejo del Salmón
2021).
(Agrosuper), accediendo a una estructura mucho más
simplificada, tanto a nivel financiero como tributario (Reporte
Integrado AquaChile, 2020).
En dicha reestructuración, Exportadora Los Fiordos Limitada era
subsidiaria de Agrosuper SpA, a través de la Sociedad Pesquera
Empresas AquaChile S.A. (en adelante la “Sociedad Matriz” o la Los Fiordos Limitada, posteriormente y al 31 de diciembre de
“Sociedad”) y subsidiarias, integran el Grupo AquaChile (en 2020 Exportadora Los Fiordos Limitada es subsidiaria de
adelante, “AquaChile”, la “Compañía” o el “Grupo”). Empresas Empresas AquaChile S.A. a través de Inversiones Salmones
AquaChile S.A., RUT 86.247.400-7, es una sociedad anónima Austral SpA (Reporte Integrado AquaChile, 2020).
abierta. La estructura de la sociedad considera exclusivamente una Los hitos más significativos en todo este proceso corresponden al
Gerencia General con sede en Puerto Montt. El plazo de duración aumento de capital realizado en Empresa AquaChile S.A. por
de la sociedad es indefinido. Con fecha 22 de enero de 2019 la Agrosuper S.A. con fecha 29 de octubre de 2020 por un total de
Sociedad es controlada por Agrosuper S.A., dueña en conjunto con MUS$248.295, en donde aportó la participación que tenía
otras filiales: Agrosuper S.A., Agrosuper comercializadora de Agrosuper S.A. en Pesquera Los Fiordos Limitada; aumento que
Alimentos Ltda y Agrocomercial AS Ltda. (Reporte Integrado fue oportunamente informado a la CMF, vía hecho esencial
AquaChile, 2020). (Reporte Integrado AquaChile, 2020).
El Grupo es actualmente uno de los principales productores de Posteriormente Inversiones Salmones Australes SpA se fusiona
salmón a nivel mundial, uno de los mayores productores de tilapia con Pesquera Los Fiordos Limitada, siendo esta última absorbida
en América y uno de los principales exportadores de tilapia fresca a por la primera. Finalmente, y con el objetivo de finalizar este
Estados Unidos (Reporte Integrado AquaChile, 2020). proceso de reestructuración, Agrosuper SpA vende su
Con el objetivo de consolidar el negocio de Salmones del Grupo a participación en Inversiones Salmones Austral SpA a Empresas
través de la Sociedad Empresas AquaChile S.A., el Grupo durante AquaChile. A partir de diciembre de 2020 Exportadora Los
el año 2020 realizó una reestructuración societaria que le permitió Fiordos Ltda. consolida con AquaChile (Reporte Integrado
separar las distintas líneas de negocio del controlador del Grupo AquaChile, 2020).

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 CENTROS DE CULTIVOS

Asociadas son todas las entidades sobre las Empresas AquaChile
S.A. y subsidiarias ejercen influencia significativa pero que no
tienen control sobre las políticas financieras y de operación. Las
inversiones en asociadas se contabilizan en su formación o compra
a su costo y posteriormente se ajustan por el método de
participación. La inversión de Empresas AquaChile S.A. y
subsidiarias en asociadas incluye la plusvalía identificada en la
adquisición, neta de cualquier pérdida por deterioro acumulada
(Reporte Integrado AquaChile, 2020).
La participación de Empresas AquaChile S.A. y subsidiarias en las
pérdidas o ganancias posteriores a la adquisición de sus asociadas
se reconoce en resultados, y su participación en los movimientos
patrimoniales posteriores a la adquisición se reconoce en la reserva
correspondiente dentro del patrimonio neto. Cuando la
participación de Empresas AquaChile S.A. y subsidiarias en las
pérdidas de una asociada es igual o superior a su inversión en la
misma, incluida cualquier otra cuenta a cobrar no asegurada,
Empresas AquaChile S.A. y subsidiarias no reconocerán pérdidas
adicionales, a no ser que haya incurrido en obligaciones o
realizando pagos en nombre de la asociada (Reporte Integrado
AquaChile, 2020).
Las empresas integrantes del Grupo Empresas AquaChile son las
siguientes:
Ventas
Empresas AquaChile S.A. y subsidiarias venden su producción en
diversos mercados de exportación. Sus mercados más importantes
son EE.UU. (35%), Japón (22%), Rusia (10%) y Brasil (11%).
Actualmente, se exporta también a otros países de Europa, Asia,
Medio Oriente y Latinoamérica (Tabla 2.21 Ingresos de actividades
ordinarias por área geográfica al 31 de diciembre 2019-2020).
Desde 2003, el Grupo cuenta con su propia compañía
distribuidora para el mercado norteamericano: AquaChile Inc. A
través de esta filial, Empresas AquaChile S.A. y subsidiarias han
mantenido sus principales clientes trabajando cerca de ellos en el
desarrollo de nuevos productos (Reporte Integrado AquaChile,
2020).
En general, la variedad del salmón exportado se ajusta a los
requerimientos del mercado. Las exportaciones al mercado
norteamericano están dominadas por el salmón del Atlántico. Las
exportaciones a Japón son principalmente de productos enteros,
H/G de trucha y H/G de coho, mientras que a Europa se exporta
principalmente filetes congelados de salmón del Atlántico, y a
Latinoamérica principalmente salmón del Atlántico fresco H/ON
(Reporte Integrado AquaChile, 2020).

- Exportadora Los Fiordos Ltda. Tabla 2.21 Ingresos de Actividades Ordinarias por Área Geográfica

- Aquainnovo S.A. Mercado Salmón y Trucha (miles US$)

- Piscicultura Aquasan S.A. 2019 2020

- AquaChile S.A. Chile 271.560 451.921
- AquaChile Inc.
Mercado Nacional 271.560 451.921
- Antarfish SpA.
Clientes Externos 1.240.873 1.088.303
- Aguas Claras S.A.
Mercado Estados Unidos 632.733 601.238
- Antarfood S.A.
Mercado Europa 177.965 141.729
- Procesadora Aguas Claras SpA.
- Grupo ACI S.A. Mercado Asiático 301.815 243.625

- Salmones Reloncaví SpA. Mercado Latinoamericano 121.136 98.362

- Salmones Maullín Ltda. Mercado Oriente 7.224 3.349

- Inversiones Salmones Australes SpA. Total 1.512.433 1.540.224
- Laboratorio Antares S.A.
- Centro de Innovación Aquainnovo-Biomar S.A.
- Servicios de Acuicultura Acuimag S.A. Download data
- Salmones Cailin SpA. Fuente: Unidad Inteligencia de Mercados de B2B Media Group, en base a datos de
- Procesadora Aguas Claras Ltda. "Reporte Integrado AquaChile, 2020".

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Pisciculturas El éxito productivo de la salmonicultura chilena se sustenta en la

El año 1985 marcó el inicio del boom de la salmonicultura, cuando
Chile ingresó al exclusivo club de países productores de salmón.
Entre 1991 y 2005 la industria creció de manera explosiva: de 33
mil toneladas por un valor de 159 millones de dólares, se pasó a
384 mil toneladas equivalentes a 1.721 millones (Camus y Jaksic,
2009) (Ingeland, 2017).
La Piscicultura forma parte del eslabón inicial de la actividad de
Acuicultura en el país, se ubican desde la XV región Arica-
Parinacota a la XII Región de Magallanes. La actividad está
orientada a la producción comercial de ovas para cultivos de peces,
la cual se desarrolla en espacios terrestres cerrados de diversas
características cercanos a cursos de agua (ríos, esteros, quebradas,
vertientes o arroyos), concentrándose un 70% de éstas en las
regiones IX, XIV y X Regiones. La Dirección General de Aguas
(DGA) del Ministerio de Obras Públicas es el organismo que
otorga los derechos de aprovechamiento y uso de agua, requisito
fundamental para que se desarrolle la actividad la cual es
posteriormente autorizada por el Servicio Nacional de Pesca y
Acuicultura (Sernapesca) (Ingeland, 2017).
existencia de centros de cultivos que demandan el uso de sistemas
de agua dulce y marinos costeros pristinos (Figura 2.7),
reconociéndose en un ciclo de cultivo continuo diferentes etapas
de operación como:
i) La producción de ovas, alevines y juveniles, la cual ocurre en
instalaciones continentales denominadas pisciculturas.
ii) El proceso de esmoltificación (aclimatación fisiológica de los
peces al sistema marino) en pisciculturas terrestres y jaulas
flotantes instaladas en ríos, lagos y estuarios.
iii) La fase de engorda que ocurre en jaulas flotantes ubicadas en
los fiordos y canales patagónicos (41.5oS–54oS).
En condiciones naturales, salmón del atlántico y salmón del
pacífico tienen un ciclo de vida anádromo, donde poblaciones
marinas de salmones deben remontar el curso de los ríos para
reproducirse o desovar (Incar, 2020).

Figura 2.7 Ciclo de Cultivo Intensivo y Vida Natural de Salmón en ambientes dulce acuícola

Fuente: Unidad Inteligencia de Mercados de B2B Media Group, en base al reporte "Pisciculturas de agua dulce: El gran pendiente de
laindustria salmonera chilena" (Centro Interdisciplinario para la Investigación Acuícola, INCAR).

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2.2 Mitílidos
El 2020 fue un año complejo para muchos sectores productivos
debido a la pandemia del Covid-19. Un ejemplo es la industria
chilena del salmón, que vio caer sus retornos a causa de los bajos
precios de exportación. Dentro de este panorama, los mitílidos
fueron una excepción. Y es que, a pesar de las dificultades
logísticas y operativas que significó la crisis sanitaria, el rubro cerró
un año con buenos resultados, registrando cifras que mostraron
un repunte con respecto al 2019. Estos resultados favorables para
la industria mitilicultora nacional, permitieron consolidar, aún
más el posicionamiento que ha ganado la mitilicultura, la cual se
sitúa como la segunda actividad acuícola más importante del país.
A su vez, el país destaca como primer exportador mundial de
mejillón y como el segundo productor también a nivel
internacional. En Chile la segunda especie más cosechada y
exportada son los choritos. En 2020 su cosecha fue de 399.194
toneladas, la cual corresponde a un 27,2% del total de las cosechas
que se realizaron el 2020. Y un 20% mas que el año 2019 (Tabla
2.39).

Figura 2.9 Cosechas de Mitílidos Figura 2.10 Participación por Especie en las Cosechas de
450.000 Centros de Cultivos de Mitílidos
400.000
Choro 0,13%
350.000 Cholga 0,23%
300.000
(toneladas)

250.000
200.000
150.000
100.000 Enero-Diciembre 2020
302.344

400.657
381.028
240.821

292.013

401.792
341.427

50.000
0
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Mitílidos Chorito 99,63%

Download data Download data

Fuente: Unidad Inteligencia de Mercados de B2B Media Group, Fuente: Unidad Inteligencia de Mercados de B2B Media Group,
en base al "Anuario Estadístico de Pesca y Acuicultura 2020” y en base al "Anuario Estadístico de Pesca y Acuicultura 2020” y
“Base de Datos 2021” (Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura, “Base de Datos 2021” (Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura,
Sernapesca). Sernapesca).

Tabla 2.39 Cosechas de Centros de Cultivos de Mitílidos por Especie (toneladas)

Var.
Especie 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2019/
2020

Chorito 238.088 289.149 300.648 338.847 398.274 379.096 399.194 5,3%

Cholga 1.172 1.254 1.005 1.501 2.463 1.103 927 -16,0%

Choro 1.561 1.610 691 1.079 1.055 829 536 -35,3%

Total 240.821 292.013 302.344 341.427 401.792 381.028 400.657 5,2%

Download data
Fuente: Unidad Inteligencia de Mercados de B2B Media Group, en base al "Anuario Estadístico de Pesca y Acuicultura 2020” y “Base de
Datos 2021” (Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura, Sernapesca).

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 CENTROS DE CULTIVOS

2.3 Algas
Actualmente el cultivo de algas concentra el 1 % del total de las
cosechas a nivel nacional de especies. La cosecha acumulada a
diciembre del 2020 fue de 19.450 toneladas, cifra inferior en un
14,51% respecto a igual fecha de 2019 (Figura 2.11).
El pelillo representa prácticamente la totalidad de la producción
acuícola de algas en Chile con el 93,2%. Este registró una cosecha
acumulada a diciembre del 2020 de 18.126 toneladas, cifra menor
en un 17% a la registrada en el año 2019. La luga roja registró un
total de 1 toneladas, a diciembre del 2020.
Con respecto a la microalga, la spirulina registró una cosecha
acumulada hasta diciembre del 2020 de 1.261 toneladas, cifra
superior en un 46,1% respecto al mismo mes del año 2019, con
una participación del 6,48% del total de la producción de algas el
año 2020. Para la haemotococcus se registró 61 toneladas a
diciembre del 2020, cifra superior en un 48,8% con respecto a la
cosecha acumulada el año 2019 y con una participación del 0,31%
en la cosecha total de algas (Figura 2.12).

Figura 2.11 Cosechas de Algas Figura 2.12 Participación por Especie en las Cosechas de
24.000 Centros de Cultivos de Algas

20.000 Luga Roja 0,01%

Haematococcus 0,31%
Spirulina 6,48%
16.000
(toneladas)

12.000

8.000

Enero-Diciembre 2020
4.000
22.258
14.863

19.450
12.836

22.752
16.799
12.573

0
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Algas Pelillo 93,20%

Download data Download data

Fuente: Unidad Inteligencia de Mercados de B2B Media Group, Fuente: Unidad Inteligencia de Mercados de B2B Media Group,
en base al "Anuario Estadístico de Pesca y Acuicultura 2020” y en base al "Anuario Estadístico de Pesca y Acuicultura 2020” y
“Base de Datos 2021” (Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura, “Base de Datos 2021” (Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura,
Sernapesca). Sernapesca).

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3 PLANTAS
PROCESADORAS
El número de plantas procesadoras de productos pesqueros que Con respecto a los reprocesos, la producción por éstos fue de
registraron actividad el 2020 fue de 749 (Tabla 3.1), las cuales, 743.846 toneladas. La producción total obtenida a bordo de los
procesaron un total de 3.459.503 toneladas de Materia Prima, Barcos Fábrica fue de 15.151 toneladas, de las cuales el 22% (3.372
generando 1.683.048 toneladas de producto final. toneladas) corresponden a la producción obtenida de capturas
Las principales líneas de elaboración fueron Harina, Congelado y realizadas en aguas internacionales (Anuario 2020, Sernapesca).
Enfriado Refrigerado, las que concentraron el 87% de la materia
prima y el 89% de la producción total. Llama la atención en el
período el aumento relativo de las líneas de Enfriado Refrigerado,
a las cuales se destina el 23% de las materias primas, generando el
38% de la producción total (Anuario 2020, Sernapesca).

Tabla 3.1 Número de Plantas que Operan por Región, 2020

Región N° de Plantas

XV 6

I 35

II 63

III 61

IV 91

V 54

RM 17

VI 14

VII 7

XVI 116

VIII 7

IX 15

XIV 178

X 18

XI 36

XII 31

Total 749

Download data
Fuente: Unidad Inteligencia de Mercados de B2B Media Group,
en base al "Anuario Estadístico de Pesca y Acuicultura 2020” y
“Base de Datos 2021” (Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura,
Sernapesca).

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