􏊚

 (http://www.gob.mx)
 Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (/inifap)

 Blog

Publicaciones Recientes a-para-la-eficiencia-de-aplicacion-de-riego-en-parcela) Nu

Jalea real, un producto apícola

elaborado con técnicas del INIFAP

Aprovechamiento integral de las colonias así como

también, la posibilidad de mejorar el nivel de ingresos
de los apicultores

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias | 10 de

octubre de 2022
􏊚


Apicultura

De la actividad apícola se obtiene miel, cera, polen, jalea real y propóleo, entre
otros productos considerados de importancia comercial, por lo cual, uno de los
estados con mayor producción de miel (Yucatán) aprovecha los recursos naturales
y humanos para la elaboración de productos derivados. Con alternativas de
producción se impulsa la diversificación apícola, y motiva el interés de los
apicultores en la elaboración de productos hechos con miel, polen, jalea real y
propóleo de consumo humano.

El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP)

ha puesto de su parte atendiendo aspectos de capacitación que ofrece a los
apicultores como procedimientos de ayuda para la producción de productos de la
colonia alternos a la miel y cera, buscando oportunidades de financiamiento para
la compra de materiales y equipo para la elaboración, así como de proyectos de
comercialización.

Significa además una oportunidad para atender la demanda con la generación de

productos naturales (cápsulas y tabletas masticables semejantes al chicle) en el
mercado naturista debido a su contenido de nutrientes y por la actividad biológica
de sus compuestos, y que también se le atribuyan propiedades alimenticias y

􏊚
medicinales.

La jalea real es una sustancia segregada por las glándulas hipofaríngeas que
proviene de la cabeza de la abeja obrera joven (5-15 días de edad), que se mezcla
con secreciones estomacales y sirve para alimentar a las larvas durante los
primeros tres días de vida. Es una pasta homogénea de consistencia fluida, de
color blanquecino con algunos tintes amarillos y beige, tiene un olor acre a
fenoles y un característico sabor amargo. La forma más adecuada para el
consumo, es cuando tiene una mínima manipulación industrial.

Como dato curioso, solo la abeja reina y las larvas de celdas reales que darán
origen a una nueva reina, son alimentadas toda su vida con jalea real (250-300
gramos). Cabe mencionar que la esperanza de vida de una abeja reina puede llegar
a ser de hasta seis años, dependiendo de su alimentación, según estudios en el
tema.

Gracias al desarrollo de las nuevas técnicas de análisis se ha podido determinar la

composición de la jalea real, al igual que en el resto de los productos de la
colmena. La composición química de la jalea real incluye agua, azúcares, proteínas,
lípidos y cenizas. Contiene vitaminas B1, B2, B6, B5, B8, E y ácido fólico. También
tiene gammaglobulina, albúminas, y aminoácidos como: arginina, valina, lisina,
metionina, prolina, serina y glicina. Se ha observado igualmente la presencia de
minerales como: hierro, oro, calcio, cobalto, silicio, magnesio, manganeso, níquel,
plata, azufre, cromo y cinc.

Como propiedades benéficas, estimula la circulación sanguínea; mejora la vista y la

memoria; tiene acción antiséptica; mejora la oxigenación cerebral; mejora los
trastornos cardíacos, previene la trombosis; se usa para problemas de piel;
aumenta el contenido de glóbulos rojos en la sangre; retarda el proceso de
envejecimiento de la piel y mejora su hidratación y elasticidad; es anticancerosa;
ayuda en el tratamiento de la anorexia y más.
Para producir jalea real en condiciones de la colmena se debe hacer en colonias

􏊚
que sean utilizadas para la producción de jalea real, preferentemente en
poblaciones fuertes, tener entre seis y ocho panales de cría, dos de polen y
cuando menos cuatro panales de miel. El equipo para producir jalea real se puede
manufacturar o conseguir en tiendas que tengan la finalidad o capacidad de
producir miel u otros de sus derivados, las copaceldas pueden utilizarse de
plástico o de cera, estás últimas, por ejemplo, se hacen con molde manipulando la
misma cera de abeja, recomiendan los especialistas.

El INIFAP ha aplicado esto y más como recomendaciones que permitirán un

aprovechamiento integral de las colonias, así como también, la posibilidad de
mejorar el nivel de ingresos de los apicultores en beneficio de su economía
familiar. La diversidad de productos de miel para consumo abre un abanico de
posibilidades para comercializar y exportar en grandes mercados, como es la
cosecha de jalea real y otros derivados.
􏊚

􏊚

Contesta nuestra encuesta de satisfacción. 

¿Cómo fue tu experiencia en gob.mx?

T wit t ear

Compa r t ir 0

 Imprime la página completa

La legalidad, veracidad y la calidad de la información es estricta responsabilidad de la dependencia,

entidad o empresa productiva del Estado que la proporcionó en virtud de sus atribuciones y/o
facultades normativas.