El perfil de un egresado en gastronomía :

En resumen, estos tres artículos se centran en la importancia de la formación especializada en

gastronomía, las ventajas del contrato de franquicia en el sector gastronómico y la relación entre el
perfil profesional de los alumnos de gastronomía y su desempeño en las prácticas pre
profesionales. Estos estudios tienen como objetivo mejorar la gestión y el rendimiento en el sector
gastronómico en Perú.

Desventajas :

El artículo “Plan estratégico para el periodo:

2015-2017 Instituto Tecnológico Superior Stendhal-Arequipa, Perú” habla sobre la importancia de

la formación especializada en gastronomía debido al crecimiento del sector en Perú. Se realizó un
estudio y análisis de la institución “STENDHAL” para identificar sus problemas y ventajas, con el
objetivo de convertirse en líder en la formación profesional de servicios turísticos en la región sur
del país. Se encontraron problemas en la gestión administrativa, poca participación de mercado y
competencia saturada. Los trabajadores se sienten identificados con la institución pero se necesita
establecer control en el alcance de objetivos. La mayoría de estudiantes y ex alumnos están
satisfechos pero creen que deben mejorar los talleres y prácticas, así como adquirir conocimientos
sobre gestión para emprender su propio negocio. El plan estratégico establece objetivos a largo
plazo, estrategias, procesos de implementación y control a través de objetivos a corto plazo,
actividades, indicadores y metas definidas.

Ventajas :

El artículo "Las ventajas del contrato de franquicia en el sector gastronómico en el Perú”

Investigar las ventajas del contrato de franquicia en el sector gastronómico en Perú.

Se plantea la hipótesis de que el crecimiento de las exportaciones y el desarrollo de marcas en el

país hacen conveniente determinar las ventajas del contrato de franquicia en este sector. La
investigación se justifica desde varios puntos de vista jurídicos, teóricos, económicos y
metodológicos, considerando variables como el contrato, contrato de franquicia, importaciones y
exportaciones peruanas y propiedad intelectual. Se utilizó una metodología para determinar los
métodos, técnicas, tipo de investigación y forma de recolectar, procesar y presentar los datos. Los
resultados fueron discutidos considerando la legislación comparada, estadística y casuística,
teniendo en cuenta los exportaciones de franquicias gastronómicas para determinar las ventajas
de este contrato en el sector gastronómico peruano.

¿Cuál es el sueldo promedio de un chef egresado en el Perú?

Según el portal de convocatoria de trabajo Indeed, un chef puede ganar S/ 2.000 por mes en
jornada laboral completa.

¿ y un cocinero , cuanto puede ganar ?

Sin embargo, un cocinero autodidacta puede percibir como mínimo desde S/ 1.100 soles.