En resumen, estos tres artículos se centran en la importancia de la formación especializada en

gastronomía, las ventajas del contrato de franquicia en el sector gastronómico y la relación entre el
perfil profesional de los alumnos de gastronomía y su desempeño en las prácticas pre
profesionales. Estos estudios tienen como objetivo mejorar la gestión y el rendimiento en el sector
gastronómico en Perú.