17

DICCIONARIO
BARISTA

Para Principiantes

En el mundo del café, como en las demás

profesiones existe una jerga y una serie de
términos que debes dominar si quieres ser
considerado todo un Barista. Aquí hemos
preparado una lista con los vocablos más
comunes en el mundo barista y sus respectivas
definiciones

Antes de seguir con estos 17 Términos, Es

muy importante que hagas estos pasos

Únete al Canal de Telegram, para que puedas

PASO 1 descargar más recursos y tips de forma
gratuita.

UNIRME A TELEGRAM

Síguenos en Instagram, Estamos publicando

PASO 2 contenido diario como; tips, técnicas y
cursiosidad del Café

SÍGUENOS EN
INSTAGRAM

Arábica:

variedad de café que se caracteriza por sus

granos alargados y azulados y por su gran aroma.

Arábica:

Robusta:

variedad de café que presenta granos

redondeados y de color bronce con un sabor más
neutro que el arábica.
 Arábica:
Espresso:
el espresso es la forma de preparar el café por
excelencia. Se elabora con una molienta fina de
entre 6 y 7 gramos, se prensa ligeramente y se
sirve una cantidad de entre 25 y 35cc.

Ristretto:
se prepara con la misma cantidad de café de un
espresso pero con una cantidad menor de agua
por lo que su sabor es mucho más concentrado.

Lungo:
es la antítesis del ristretto, un espresso preparado
con mayor cantidad de agua. La mayor exposición
del café al calor extrae componentes que no están
presentes en un espresso.

Doppio:

aunque la cantidad es igual a la del lungo, un café

doble es el resultado de 2 espressos por lo que su
sabor permanece intacto.

Americano:

un americano tiene la misma cantidad de agua

que un lungo, la diferencia es que esta se añade
una vez servido el espresso.

Macchiato:

café espresso sobre una base de leche

emulsionada. Es el café el que mancha la leche, de
ahí su nombre.

Latte:

una parte de café y una parte de leche caliente

emulsionada.

Latteart:

crear diseños en la superficie de un espresso con

leche emulsionada.
 Emulsionar:

técnica que permite mezclar la leche con el vapor

de agua para proporcionar volumen y cremosidad.

Crema:

emulsión de leche erróneamente denominada

como espuma.

ColdBrew:

método de extracción del café en frío.

Chemex:
cafetera de filtro con forma de reloj de arena que
permite preparar el café de manera
artesanal.cafetera de filtro con forma de reloj de
arena que permite preparar el café de manera
artesanal.

Aeropress:

una cafetera monodosis de forma cilíndrica con

dos partes separadas que forman una especie de
jeringuilla o émbolo.

Tamper:

pieza de aluminio pulido que sirve para prensar

manualmente la molienda del café.

Molienda:
la molienda es el grano de café molido.
Dependiendo del grosor de sus partículas será
más adecuada para diferentes tipos de
elaboración.

Estas 17 definiciones te servirán para adentrarse

en el apasionante mundo del café. Hay muchos
otros términos que utilizan los profesionales en
su día a día.

Fuente