Andrea Romagnoli Jimenez

APE Creación Literaria

FISICOMATEMATICO
“6to D”
Lic. Abisaí Padilla Cortes
 “La producción del limón de Martínez de la Torre”
Introducción
Martínez de la Torre hogar de muchas familias que se enriquecen con la llegada o
temporada de los cítricos a este municipio hace que miles de personas tengan
oportunidades de trabajo y que sea una herramienta que permita generar
producción y buena calidad hacia diferentes destinos.
Mas sin en cambio se han presentado ciertos riesgos que hacen que tanto la
producción, como su cuidado y manejo de los trabajadores pierda cierta
desventaja al momento de su comercialización.
Una de las razones importantes que abarca esto, es que el cambio climático ha
cambiado considerablemente y afecta de cierta forma la producción de este
producto, se presentan sequias que arrastran con ciertas áreas del campo que
hace que el suelo pierda esa propiedad que necesita para poder sembrar la planta
y mantenerla.
El tipo de suelo que se genera en estas partes geográficas hacen que el cultivo
sea más eficaz ya que cuentan con cierta temperatura en toda la temporada para
que este haga su funcionamiento de que la planta crezca y tenga un mejor
cuidado, ya que el clima es cálido húmedo y por esta razón hace que la planta
tenga cierta temperatura para su producción.
Por otra parte también los trabajadores tiene que mantener en constante cuidado
el manejo del suelo más sin en cambio no se lleva a cabo ya que al momento de
su planeación dan muy pocos resultados de los que se presentaría , por eso se
necesita registrar el pH desde donde se van a colocar la producción de las plantas
y tener en cuenta que se necesita de abonos tanto naturales como químicos para
que la planta crezca más sin en cambio se ha registrado que dicho fertilizante en
algunas ocasiones no está tecnificado al momento de emplearlo.
La propagación de este grupo de especies se lleva a cabo casi exclusivamente
mediante injertos sobre patrones de semillas, que en muchos casos tienen un
origen apodíctico. Este tipo de propagación, que en general requiere una gran
superficie y resulta algo más tardado, se encuentra limitado por la época del año y
la obtención de semilla adecuada
Por otro lado también se encuentra demás problemáticas que presentan día día
los trabajadores y tratan de solucionarlos continuamente ya que el precio de este
varía dependiendo de la temporada y hace que la gente se desequilibre en el
momento de lanzarlo al mercado o se valla deteriorando por ciertas cuestiones, ya
que a través del cítrico es que Martínez de la Torre sigue de pie, gracias a esto,
es lo que les da sustento y una forma de vivir ampliamente.
La problemática que se está enfrentando ante esta situación no es tanto la
elaboración y el cuidado del limón, sino todo lo que está a nuestro alrededor, lo
que hemos estado cambiando y modificando con el cambio climático que afecta en
toda la temporada que cuidan el injerto y esto hace que el cuidado de los cultivos
sean en vano para el pueblo, la población en general está haciendo un cambio
rotundo en contra de la naturaleza misma y la están dejando sin posibilidad de que
en el futuro se realiza un buen corte de limón por el hecho de que el suelo no sería
apto o no se llevaría a cabo completamente y eso dejaría a muchas familias
desempleadas o en malas condiciones para ambas cosas.
 Desarrollo
Veracruz, siempre ha destacado como el estado con el mayor aporte a la
producción del limón persa, siendo éste quien encabezó la lista de exportación
hacia los Estados Unidos de América en los años setenta. Incrementando su
exportación en la década de los ochenta, cuando Estados Unidos de América
cerró la frontera al limón mexicano proveniente de Michoacán y Colima, por
problemas fitosanitarios.
La principal zona productora en el estado de Veracruz es el Distrito de Desarrollo
Rural de Martínez de la Torre que concentró el 53.05% de la superficie nacional
destinada a la producción de limón persa, y alrededor del 77% de la superficie
estatal cultivada, con rendimientos de 8.52 t ha-1 . A pesar de ser este Distrito de
Desarrollo Rural el de mayor producción, existen otras zonas productoras que lo
superan en cuanto al rendimiento, entre ellas Fortín que alcanzó 15.78 t ha-1 ,
Pánuco que cosechó 13.41 t ha-1 y Veracruz, que obtuvo 12.15 t ha-1
Sin duda, uno de los cítricos que ha alcanzado un incremento en la producción
mundial es el limón, siendo Martínez de la Torre una de las regiones en las cuales
se ha desarrollado la infraestructura más importante en México respecto a
empaque, comercialización y exportación del limón persa. Es un producto
generador de divisas para el país y particularmente para el estado donde se
produce y comercializa, creando empleos en la región.
En cuanto a los beneficios que se obtienen de los cítricos se encuentra el gran
contenido de vitamina C, además de aportar fibra que ayuda para la digestión y la
absorción del Hierro en la sangre, la reducción de los efectos causados por
reacciones alérgicas y el contenido de otras vitaminas y minerales que colaboran
para el buen funcionamiento del organismo.
Actualmente, en la zona de Martínez de la Torre alrededor de 15,000 productores
cultivan 34,284 hectáreas (7.8% certificadas con GlobalGap) con una producción
total de 504,097 toneladas anuales de limón persa, lo que representa la
generación de 50,000 empleos directos, 275,000 indirectos y 1’400,000 jornales.6
Esta dinámica económica lo ha proyectado como el municipio veracruzano líder
por el valor de la producción generada, la cual, asciende en promedio a
$1,434’000.000.00, lo que representa el 4.7% del total estatal.
La calidad del limón persa obtenido en la zona le ha permitido posicionarse como
el primer lugar nacional e internacional en exportación con 400 contenedores
semanales en promedio cuyo destino son 18 países, aproximadamente.6
Muestreo de la cadena de valor en la producción del limón
“Los proveedores de insumos y fertilizantes ocupan el primer eslabón de la
cadena. Estos venden la mayor parte de los insumos para la producción primaria,
como son fertilizantes, plaguicidas y en algunos casos la planta viva y abonos
orgánicos” (Benítez, 2010 p: 124).
“En el segundo eslabón de la cadena se encuentran los agricultores que producen
limón persa, que luego de seleccionarlas las comercializan de acuerdo a la calidad
obtenida” (Benítez, 2010 p: 125).
El tercer lugar de la cadena corresponde a los acopiadores (mercado mayorista y
exportadores) que generalmente acuerdan con el productor la recolecta de la
producción con cargo al comprador. Sus prácticas comerciales poco benefician al
agricultor, pues adquieren el producto con márgenes de utilidad ventajosos para el
comercializador, y además no generan empleos en la localidad. A su vez, el
acopiador vende su producto al intermediario y muy raras veces a la pequeña
industria o a los consumidores.
La producción del limón persa, una vez seleccionado, tiene dos destinos
principales, en los que el intermediario participa activamente:
• Producción para el mercado nacional
• Producción para el mercado internacional (generalmente los EUA)
El intermediario se encarga de acomodar o vender la producción según le
convenga el precio del producto, ya sea para el mercado nacional o internacional,
o en ocasiones en forma directa en varios puestos de mercados populares,
supermercados. Inclusive realiza esta venta en almacenes de autoservicios,
restaurantes, hospitales, hoteles, pequeñas industrias, etc. El eslabón que
corresponde a los comercializadores (mercado minorista), está compuesto por los
mercados populares, supermercados, tiendas de barrio y otros. Estos
comercializadores realizan la venta directa del limón persa a los consumidores
fraccionando las cargas.
“La principal zona productora en el estado de Veracruz es el Distrito de
Desarrollo Rural de Martínez de la Torre que concentró el 53.05% de la superficie
nacional destinada a la producción de limón persa, y alrededor del 77% de la
superficie estatal cultivada, con rendimientos de 8.52 t ha-1” (FAO, 2013).
Existe una constante disponibilidad de limón persa durante todo el año, generando
una oferta estable. Esta permanente disponibilidad de limón persa en el contexto
territorial, el capital intelectual acumulado y una aguda visión empresarial aunada
a la demanda del producto en el mercado estadounidense, fueron las principales
motivaciones de la empresa para la exportación, incursionando en el comercio
exterior con un limón persa seleccionado manualmente que cumplía los
requerimientos básicos exigidos por el importador, pero que no era muy diferente
al de su competencia.
Inicialmente, la natural disponibilidad de limón persa en la zona al proceso de
exportación en los años de intercambio comercial, también determinó la
implementación de medidas proteccionistas por parte del país importador para
evitar la entrada de plagas y enfermedades, aunado a las incipientes políticas
orientadas a la reducción de riesgos por contaminación física, química y/o
biológica del producto, con las consiguientes regulaciones comerciales exigidas.
“Contaminante orgánicos persistentes son sustancias tóxicas, que por sus
propiedades físicas y químicas, una vez que son liberadas al medio ambiente son
persistentes y bioacumulables, causando daños a la salud humana y vida
silvestre” (SADER, 2013:28).
Así como el tema de la fertilización se ha estado manejando también se añade
que la parte del riego se ve afectada ya que hay ocasiones que el rio esta revuelto
y al momento de aplicarlo puede traer ciertas plagas que dañen a la planta.
La presencia de estas plagas y enfermedades, corrobora la importancia
económica de estas y la necesidad de diseñar adecuadas medidas de control,
caso contrario podrían afectar negativamente a la cantidad y calidad de la
cosecha. El deficiente control de plagas y enfermedades son determinantes en la
baja producción y calidad de la fruta, lo que genera una baja rentabilidad del
cultivo de limón (Vegas y Narrea, 2011).
Por último se abordara acerca del costo del limón otra cosa que beneficia o
perjudica en ciertos meses al territorio de Martinez. Como ya se había mencionado
todo este proceso es con un fin, el de comercialización a diferentes partes del
mundo, mas sin en cambio si no se da un buen cuidado de este puede generar
cierta desventaja a cientos de trabajadores que realizan su labor diariamente.
“Todo este proceso hace que al momento de realizar todo el trabajo tenga
ganancias más sin en cambio estas no podrían hacerse presentes sin que no se
tenga una tierra fértil, injertos con las mejores condiciones y que la climatología
favorezca a toda esta producción para demasiados trabajadores” (Sánchez, 2014:
134).
Cosecha y Manejo del Limón
El limón se cosecha en todo el año, pero el 80% del volumen de la producción se
obtiene de mayo a octubre.
La cosecha es la operación más costosa pues representa aproximadamente el
40% del costo del cultivo. El corte de la fruta se efectúa en promedio cada 22 días.
Se debe de cortar solo fruta con madurez de corte, la cual tiene buen tamaño,
cáscara verde claro de textura lisa y brillante y con un 45% mínimo de jugo.
El corte se debe de hacer cuando las hojas y la fruta hayan perdido la humedad
por lluvias o rocío. Para evitar daños en la cáscara del fruto en la cosecha y en el
transporte, no cortar la fruta antes de las 9 de la mañana en el invierno o en
huertos recién regados.
La fruta pequeña, madura y dañada se destina a la industria.
Para mejorar la calidad de la fruta, no deben de sacudirse las ramas y no utilizar
ganchos porque se daña la fruta al caer en el suelo y hay además pérdida de
frutos pequeños y flores. Lo más recomendable es utilizar en el corte la red o
cuchara.
La fruta cosechada se debe de colocar en cajas de plástico con capacidad de 30
kilogramos y mantenerse en la sombra. Evitar llenar las cajas. El estibado debe
ser correcto para disminuir daños en el traslado el cual se debe de hacer el mismo
día del corte. No utilizar costales porque se daña la fruta.
 Conclusión
La Industria Agrícola siempre va a hacer muy importante en la zona de Martinez
de la Torre Veracruz, es un sector relevante, ya que representa una parte
importante en la economía y por su amplia variedad de terreno para poder
producirlo.
El cultivo de limón persa tiene limitantes, por factores fitosanitarios y mal manejo
integrado del cultivo.
El cultivo enfrenta una excesiva volatilidad en los precios y una inadecuada
planeación de la producción que está redundando en la caída de los márgenes de
utilidad del producto, principalmente de los productores.
El cultivo de limón requiere una cantidad abundante de agua esto requiere tener
un sistema de riego para el desarrollo de la planta, es aquí donde alguno de los
productores no cuentan con este sistema, o es pasado desapercibido en
ocasiones y esto puede generar un conflicto y perjudicaría de muchas maneras.
Dentro de la cadena del limón todos los agentes que se presentan se ven
afectados en estos casos cuando el limón no tiene un precio estable esto hace
que se vuelva un negocio no rentable. De acuerdo a la temporada en la que se
esté manejando y si aun así lo fuera en ocasiones el clima en la temporada de la
producción no se presenta muy bueno y no se puede llevar a cabo la producción
completa.
Y por último los jornaleros tienen un salario mínimo con el cual no pueden mejorar
su situación económica y más cuando el precio del limón es bajo, además de que
no es un trabajo constante sino por temporadas.
Bibliografías
 Benítez J. (2010). Plan Anual de Fortalecimiento del Comité Ejecutivo
Nacional Sistema Producto Limón Persa (Lima Persa) Citrus Latifolia l. A.
C. México.

 SNIIM 2015.comportamiento del limón sin semilla de primera calidad.

Precios de mercados agrícolas

 SAGARPA 2013.Direcciòn general adjunta de planeación estratégica,

análisis sectorial y tecnologías de información. México :Panorama del limón.

 INEGI (2005).Martínez de la torre Veracruz biografía. Municipios Veracruz.

 Servicio de información agroalimentaria y pesquera (SIAP). México.

SAGARPA. [En línea] Consultado el 6 de septiembre de 2013 en:
<http://www.siap.gob.mx/>

 Consejo estatal citrícola de Veracruz A. C. (CONCITVER). Portal de

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<http://www.concitver.com/PADRON/p-mtzdelatorre.html>

 Sistema Información Agroalimentaria de Consulta (SIACON).

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 SAGARPA. [En línea] Consultado el 20 de diciembre de 2011 en:
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