El compostaje de mortalidades es una alternativa tecnológica para disponer de manera segura

este tipo de residuos sólidos orgánicos. Permite recuperar los nutrientes y el producto final,
denominado compost, no representa riesgos sanitarios, debido a que los microorganismos
generadores de las principales enfermedades avícolas son eliminados durante el proceso.

Procedimiento

LLENADO DEL CAJON

Paso 1. Distribuir uniformemente una primera capa de 25 a 30 cm de pollinaza/gallinaza mezclada

con material vegetal.

Paso 2. Abril el ave en la zona abdominal e introducir sus patas.

Paso 3. Ubicarlas sobre la capa conformada, con una distancia de 12 a 15 cm de cada pared del
cajón e intercalando cabeza y cola para optimizar el espacio.

Paso 4. Humedecer los cadáveres rociándolos hasta alcanzar una humedad del 60% cuidado no
empapar el material.
Paso5. cubrir las aves totalmente con pollinaza/gallinaza iniciando Por rellenar los espacios entre
las aves.

El proceso de llenado de los cajones debe durar 20 días, a partir de los cuales, se contabilizan 30
días para realizar el volteo del material (fase1)
VOLTEO Y RETIRO DEL MATERIAL
Paso 1. Tras 30 días, se debe desarmar el cajón, retirar el material para picar, airear y homogenizar
el material.

Paso 2. Verificar las condiciones de humedad mediante la prueba del puño. Si el material esta muy
seco es necesario agregar más agua hasta alcanzar el 60% de humedad. En caso de que el material
tenga exceso de humedad es necesario adicionar material seco.

Paso 03. Ingresar el material nuevamente al cajón (ya sea uno contiguo o el mismo), y cubrir
completamente el material con gallinaza o pollinaza.)

Paso 04. Desde este momento, se cuentan 30 días más para el retiro del material. (fase 2).

Paso 05. Al cumplir con el tiempo, se extrae el material y se cierne empleando una zarando (tamiz).
El proceso de retiro, las partículas gruesas (esto de carcasas pueden ser triturados en molino o
incorporados nuevamente al compostaje de mortalidad.
Recomendaciones

1. En caso de que se requiera y teniendo en cuenta la dirección de los vientos en momento

de lluvia se debe evaluar el uso de aleros de plástico o poli sombra que permita impedir el
paso del agua lluvia hacia el interior de las unidades de compostaje.
2. Se debe garantizar el direccionamiento de las aguas lluvias y evitar procesos erosivos,
infiltraciones o inundaciones en la zona de compostaje mediante zanjas perimetrales.
3. Las unidades de compostaje de tener un cierre perimetral que impida el ingreso de
animales y vectores que interfieran en el adecuado proceso de compostaje.

4. La gallinaza o pollinaza utilizada, no puede estar compactada o «empastada»; en esas

condiciones no deja pasar el aire correctamente, ni absorben bien la humedad, ya que
altera el proceso de compostaje.
5. Las herramientas usadas en el proceso de compostaje de la mortalidad deben ser de uso
exclusivo para esta actividad y así garantizar la bioseguridad
6. El número de cajones dependerá del tamaño de la granja y del porcentaje de mortalidad,
sin embargo para granjas menos de 2700 aves, un mínimo de tres cajones de compostaje