Chocolatería

Síntesis: Planificación para la recepción del cacao

A continuación se presenta el diagrama que representa el resumen de las temáticas desarrolladas en el componente formativo.

Planificación para la recepción del cacao

Equipos, instrumentos,
Normatividad Tipos, características y manejo
utensilios en la recepción

Producción Producción La elección de las Es indispensable

Ambiental Sanitaria SG-SST
artesanal industrial técnicas a realizar un
implementar está acompañamiento
relacionada con la continuo a los
calidad del producto finqueros que
final, ya que existe suministran los
gran cantidad de granos de cacao, ya
procesos diferentes que de esta manera
para la elaboración se conoce el estado
Como toda industria es importante la El uso de equipos está de un mismo real del producto
aplicación del sistema de seguridad y diferenciado en la producto. antes de ingresar a
salud en el trabajo para que se prevengan industrialización de la la fábrica.
posibles accidentes o presencia de no actividad, ya que la
conformidades en la ejecución de las producción artesanal de
actividades. chocolate es fuente de
ingreso de pequeños
productores que realizan el
proceso más rudimentario y
Existe una amplia legislación aplicable con excelentes resultados.
para ofrecer garantías a los productores
cacaoteros, con el fin de que el sector
crezca.
La implementación de
maquinaria industrial en los
procesos de transformación
La aplicación de la normatividad ambiental del cacao minimiza los
en el proceso de transformación del cacao tiempos de trabajo en las
garantizará el aprovechamiento adecuado diferentes actividades, lo que
de los recursos naturales y la se convierte en mayor
minimización de los impactos por las cantidad de producto final.
actividades industriales.