Introducción Al Caballo. Parte 2

Patricio Carri
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Técnico en Producción Equina
Modulo: Introducción
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Patricio Carri
INFRAESTRUCTURA Y ORGANIZACIÓN
INTRODUCCIÓN
INFRAESTRUCTURA Y ORGANIZACIÓN Patricio Carri
ORGANIZACIÓN Todos los derechos reservados.
ORGANIZACIÓN
› La empresa agropecuaria se define como un sistema donde confluyen la existencia de los recursos:
_ Tierra, (T)
_ Capital (K)
_ y Trabajo (L)
Además de flujos de entradas y salidas de insumos y productos, un objetivo, y por último, la influencia del
contexto en el funcionamiento del conjunto.
› La relación entre los recursos de la empresa más los insumos por un lado y el (o los), productos por otro
lado, está determinado por el paquete tecnológico, considerándose a éste como "una manera de hacer las
cosas o de obtener un producto".
› Esto significa que los animales, en producciones económicas, deben ser conceptuados como "máquinas"
con cada vez más rendimientos, los cuales están unidos a la eficacia técnica y a la genética. Esto se ve
claramente en vacunos, porcinos o lanares.
›NO OBSTANTE: El concepto de productividad del caballo tiene que ver más con su resultado en competencias
deportivas. Es más individual que en el resto de las producciones animales.
› La cría de caballos está íntimamente ligada a cuatro factores decisivos, que son:
- La Nutrición
- La Sanidad
- El Manejo
- La Capacidad Genética
› MANEJO
Consiste en la aplicación coherente y armónica de todas las técnicas implicadas en la producción de caballos:
_ Genética y Reproducción
_ Alojamiento
_ Alimentación
_ Bienestar
_ Sanidad
_ Gestión de la Producción y de la Administración
› CAPACIDAD GENÉTICA
Las preocupaciones con relación al potencial genético son importantes y hasta decisivas para el éxito de la cría.
Pero no hay que perder de vista que la probabilidad de lograr un buen animal, partiendo exclusivamente de la
capacidad genética, es extremadamente baja si no se cuidan aspectos nutricionales, sanitarios, etc., lo que
marca la importancia de la planificación y la gestión de quien esta al mando de operar el manejo de un
emprendimiento de este tipo.
› NUTRICIÓN
Un animal nutrido correctamente tendrá mayor posibilidad de manifestar su potencial genético. Por otro lado, un
animal mal nutrido, con potencial genético fantástico, tendrá bloqueada la manifestación de esos caracteres y se
nivelara por lo bajo.
› SANIDAD
Lo mismo ocurrirá con relación a la sanidad. Un animal protegido con una sanidad profiláctica adecuada -
vacunas, antiparasitarios, etc.- llevará una vida sin sobre saltos aprovechando mejor la nutrición y pudiendo,
potenciar su capacidad genética, en tanto que la falta de principios sanitarios , bloqueara igualmente la
manifestación genética.
ORGANIZACIÓN
PRINCIPALES PROBLEMAS.
Gastos en la adquisición de animales
VS.
Hacer economías en las instalaciones, el abono de las pasturas, suplementación de las comidas, vacunas,
contratación de personal idóneo, etc.
La cría de caballos es, sin duda, de gran complejidad, con muchos factores a ser considerados. Y la probabilidad
de éxito aumenta con la aplicación de:
_ Tecnología,
_Lógica
_y Observación.
De tal modo, la inversión en potencial genético tendrá mayor retorno luego que los haras hayan dominado el
trinomio:
_Nutrición,
_Sanidad
_ y Manejo.
INFRAESTRUCTURA Todos los derechos reservados.
INFRAESTRUCTURA
La infraestructura es una de las primeras decisiones que debe tomar la persona responsable de una inversión
para la producción equina, y no es menor ni simple el tema, pues son muchas las aristas del mismo. Abarca
items que van desde la localización y estructura de un haras, hasta la utilización de la informática como
herramienta de gestión.
LOCALIZACIÓN
_ Geográfica
_ Ubicación de sus instalaciones en el mismo.
Existen dos situaciones comunes:
La primera, donde el propietario ya posee un establecimiento y desea crear un haras separado de un sector
dedicado a la agricultura y/o a la producción pecuaria.
La segunda, donde el potencial criador no posee tierras y comienza por la selección del área para instalarse.
SUPERFICIE
› La superficie dedicada a la cría de caballos deberá estar directamente relacionada con la cantidad de
animales, en función del número de yeguas, suelo, pastos, clima, manejo (suelto o semiconfinado),
aprovechamiento del área, etc.
› Como número orientativo podemos decir que por cada yegua necesitaremos unas tres hectáreas útiles,
previendo con relación a cada yegua un producto en pie, un animal de año y otro de sobreaño. (logrando de esta
manera el mayor desahogo productivo)
CASO PRACTICO
Si se planifica un haras con un régimen “semi-extensivo” de 40 yeguas y su producción hasta 2 años, y partiendo
de una preñez de 80% e implicando, por lo tanto, en esta estimación a 32 potrillos de año y 32 de sobreaño, es
decir, un total de 104 animales, es necesario prever 120 ha.
ATENCIÓN!
La calidad del suelo, las pasturas, las condiciones climáticas , el sistema de manejo, etc. SON FACTORES QUE
PUEDEN INFLUIR Y AFECTAR ESTA REGLA O ESTIMACIÓN!!
TIERRA
› Fertilidad
› Características Físicas
› Características Topográficas
Un elemento clave del éxito de una explotación equina está directamente relacionada con la fertilidad de la
tierra, pues de sus cualidades dependerá la calidad de las futuras pasturas.
Se reconoce la posibilidad de corregir la fertilidad del suelo por medio de tecnología. Pero en ese caso, es
necesario analizar ese costo -presente y futuro-, al momento de la decisión en adquirir el predio.
Desde el punto de vista físico, no son recomendables los suelos extremadamente arcillosos y arenosos, o con
piedras. Los primeros, por presentar (seguramente), una posible compactación que afectará tanto a los cascos
y aplomos de los animales como al desarrollo radicular de las pasturas. Los segundos (los suelos arenosos), se
transformarán en abrasivos para los cascos y de escasa retención de nutrientes y agua, afectando el desarrollo
de los pastos. (desde ya que en estos suelos solo se pueden implantar aquellas variedades adaptadas al mismo).
Con relación al relieve o topografía del terreno son preferibles los planos y/o los levemente ondulados, pues
favorecen los aplomos correctos y el buen desarrollo muscular. Los terrenos accidentados son peligrosos y
difíciles para manejar, pues siempre hay grandes riesgos de pérdidas de nutrientes por lixiviación (pérdida de
sales minerales) y erosión. En estos últimos sería aconsejable especies estoloníferas o rizomatosas, que invadan
el terreno, produciendo una mayor cobertura y retención del suelo.
TIERRA Y OTROS
› En tierras con declive, un factor a tener en cuenta es la orientación del mismo: una exposición norte y este
recibiría los rayos solares perpendiculares, lo que significaría una mayor temperatura y tiempo de exposición,
favoreciendo a las especies de estación estival. Por otro lado, las tierras con declive para el sur o el oeste
reciben los rayos solares oblicuamente, presentándose más frías y con menos horas de luz, todo lo cual
favorece a las especies de comportamiento invernal.
› La influencia del período luminoso así como la insolación, son reconocidos elementos en el proceso de
desarrollo de las plantas forrajeras, que se suma a temas relacionados con la reproducción de los equinos.
DISTRIBUCIÓN DE LOS ESPACIOS
› Con relación a la forma del predio, son preferibles los lotes cuadrangulares, por su facilidad de diseño y
estructuración (división de piquetes y vías de circulación).
› Una ayuda es analizar donde se fueron instalando los principales emprendimientos de producción equina en el
país -Mar del Plata, Luján y Capitán Sarmiento-, lo que marca regiones óptimas, sinónimos de buenos suelos,
clima y pasturas, cuyas experiencias y estadísticas pueden ser de utilidad para la confrontación de decisiones y
resultados.
RESUMEN
› Por lo tanto, entre los factores a observar debemos considerar:
_ el clima de la región,
_ los índices pluviométricos,
_ las temperaturas medias, máximas y mínimas,
_ evaporación,
_ déficit hídrico,
_ humedad relativa,
_ frecuencia de heladas,
_ presión barométrica,
_ vientos predominantes (época y velocidad),
_ insolación (medias de días claros, cubiertos y nublados), etc.
Estos datos nos ayudarán a definir períodos críticos y, juntamente con los datos de los suelos, facilitarán
la elección de las pasturas a implantar, definiendo el manejo de los animales y el tipo de cría (extensiva o
semiextensiva).
INFRAESTRUCTURA DE APOYO
› La infraestructura de apoyo existente o a realizarse prontamente debe ser analizada y evaluada, tal como
conocer la existencia cercana de autopistas, rutas asfaltadas, la situación de caminos secundarios
(transitabilidad durante todo el año), la proximidad de ciudades, centros deportivos ecuestres, los centros
proveedores de materiales de construcción, medicamentos, personal para los distintos trabajos, ingenieros
agrónomos, veterinarios, transportes y comunicaciones.
› Estos factores facilitan la instalación y el futuro manejo del haras.
NUMERO Y DIVISIÓN DE POTREROS
› La división de potreros está íntimamente relacionada con el potencial de las pasturas en las diferentes
estaciones del año, el número de animales y las categorías de éstos.
› En un haras en donde se realiza el ciclo completo tendremos que prever siete categorías:
padrillos, yeguas con producto, yeguas preñadas, yeguas vacías, potrillos y potrancas destetados,
potrillos de sobreaño y potrancas de sobreaño.
› Con relación a la forma de los potreros (lotes, piquetes) debemos dar preferencia a los cuadrados o
rectangulares, siendo los de forma de abanico lo menos recomendados, pues a pesar de su uso, presentan
disparidad en su utilización, lo que determina un pastoreo selectivo. Además de los lotes, se debe contemplar la
separación de áreas para cultivos de apoyo y complementarios (alfalfa, pastos de invierno, etc.) así como áreas
de trabajo (corrales, mangas, etc.).
NUMERO, LOCALIZACIÓN Y DIMENSIONES DE LOS BOXES
› El número de boxes de cada pabellón debe estar directamente relacionado con los animales de las diferentes
categorías. Pueden ser construidos en un único pabellón que aloje a los reproductores y productos, o en
conjuntos de boxes separados según su finalidad, pero siempre procurando áreas planas y altas, de fácil acceso
y en la orientación Norte-Sur, de manera de obtener una buena orientación con relación al sol. Con un número
de animales reducido, todas las categorías pueden convivir en un mismo pabellón. Pero si ese número fuese
superior a 20 animales, entonces ya se justifica disponer de pabellones según las categorías, como, por ejemplo,
pabellones de reproductoras, de productos y de padrillos.
› Las instalaciones destinadas a depósitos (de raciones, heno de camas, alfalfa, etc.) deben estar localizadas
próximas a los pabellones de los boxes para facilitar la manipulación de los insumos. (No así la maquinaria
agrícola y los abonos), cuya separación permite que no se comprometa el manejo de los animales.
› El embarcadero se debe ubicar preferentemente en la entrada de la propiedad, pues además de evitarse el

tránsito de camiones dentro del haras, sirve también como factor de profilaxis sanitaria.
› En la práctica y resumiendo algunos conceptos, se reconoce que para obtener un buen manejo, sanidad y
bienestar animal, se hace necesario tener una estructura de alojamiento de los equinos con las condiciones
higiénicas y climáticas idóneas que la especie necesita para su desarrollo y su uso posterior.
INSTALACIONES REGLAMENTARIAS
› Como antecedentes se pueden revisar las normas que en muchos municipios tienen previstas en cuanto a las
instalaciones necesarias para alojar equinos, reglamentando la instalación de sitios adecuados para amansar,
adiestrar o ejercitar un caballo. En esas exigencias se suelen incorporar modalidades de construcción, como ser:
_ Entre los boxes y el límite con propiedades vecinas, se dejará por lo menos un espacio de un metro con
cincuenta centímetros (1,50 m);
_ Cada establo albergará un solo animal y tendrá como mínimo (3) metros de largo, (3) de ancho y (3) de alto,
con suficiente luz y ventilación;
_ Los pisos serán de hormigón u otro material impermeable y sólido;
_ La puerta de acceso deberá ser lo suficientemente sólida, como para impedir que el animal no pueda salirse
cuando está fuera de la vigilancia de su dueño o guardador;
_ La construcción de habitaciones para uso humano no podrá realizarse a menos de tres (3) metros de donde se
encuentran instalados los establos;
_ Los establos y patios adyacentes serán limpiados diariamente entre las cinco (5) y las ocho (8) horas. El
estiércol y demás residuos serán retirados cada veinticuatro (24) horas, debiendo los establos contar con
estercolero;
INSTALACIONES REGLAMENTARIAS - INSCRIPCIÓN DE HARAS
Como requisitos previos para ser autorizados a inscribirse como haras debe tenerse en cuenta:
_ Un box para cada uno de los sementales.

_ Dos o tres más, alejados de los padrillos, para encerrar a alguna yegua o producto accidentado o enfermo. (Se
aconseja, así también, tener un cuarto destinado a Veterinaria).
_ Picadero adecuado para sacar al padrillo a retozar y el cual podría también utilizarse para hacer servir a las
yeguas, o tener, además, un corral destinado a ello; se aconseja redondo y de unos 20 mts. de diámetro, que se
comunique con un corral grande del cual se pueda ir pasando a las yeguas, crías o cualquier otro animal a
controlar.
_ Potreros: deberá haberlos para yeguas preñadas, con cría al pie, vacías y para productos machos y hembras
destetados, por separado.
_ Se recomienda que los alambrados sean de 3 ó 4 hilos lisos; a una distancia de 35 cmts. entre uno y otro y
con medias varillas a metro y medio de distancia entre una y otra, sujetas a dos hilos y en forma alternada entre
el primero y segundo y entre segundo y tercer hilo.
_ El tamaño de los distintos potreros y superficies de los mismos, dependerá de la cantidad de yeguas del haras
y régimen de alimentación, raciones y pasturas.
Ya en estas reglamentaciones se da información sobre distintos aspectos de la infraestructura. De todas

maneras, sobre estos temas hay una gran variedad de posibilidades que tienen que ver con la existencia de
materiales y las posibilidades económicas existentes.
BOXES Y SUS DIMENSIONES
Boxes de reproductoras
En este pabellón puede estar incluidos los boxes de maternidad. (debería calcularse de 4,5 x 4,5 m ó 4 x 5 m
para facilitar las tareas de parto.)
Boxes de las yeguas
Pueden ser un poco menores, con medidas de 3,60 x 3,60 m.
Boxes para las razas de caballos mayores
Como los SPC. o de salto, lo ideal son boxes de 4 x 4 m, con una altura de techo superior a los 3 m, para evitar
accidentes.
Recipientes
La altura de estos debe ser de 90 cm
Piso
La mejor opción son los de concreto grueso con buena estructura de drenaje.
Boxes de productos
Deberán tener como media, medidas de 3,60 x 3,60 m con dos recipientes, el de agua y el de ración, colocados
en diagonal y a una misma altura de las reproductoras.
Pabellón de padrillos
Las dimensiones de estos boxes son mayores: 4,5 x 4,5 m con paredes altas para evitar que los animales se
observen entre sí.
Centros de manejo o Nave
Estas instalaciones comenzaron a ser utilizadas en las últimas décadas, como una alternativa económica
respecto de los boxes,
Los detalles de construcción pueden seguir un patrón arquitectónico, siempre y cuando no afecten los
conceptos de seguridad y funcionalidad, principios fundamentales en el uso de las instalaciones.
Presentación de boxes:
Con relación a la forma de los pabellones existen las más variadas posibilidades y están relacionadas con la
iluminación, los vientos, la topografía, etc. De todas maneras hay algunas que son tradicionales: en forma de I,
L, U,
Las forma de L, U, suponen mayor número de animales y deben ser siempre ubicadas con la entrada hacia el
Norte, siendo protegidas de los vientos predominantes por las paredes.
Además de los boxes, los pabellones deben tener un depósito de ración y de arreos y comodidades para el
personal con instalaciones sanitarias y, en algunos casos, escritorio y hasta alojamiento.
En el caso de que sean dobles se puede tener un Las en forma de I pueden ser simples o dobles. En
corredor central para facilitar el manejo. Las puertas casos, pueden tener apenas una fila de boxes, o
pueden ser internas (hacia el corredor) o externas. En dos. Nunca está demás repetir que deben ser
todos los casos deberá procurarse una buena localizadas en la orientación Norte-Sur, sobre
ventilación y luminosidad. terreno alto, firme y seco.
CASO SPC Todos los derechos reservados.
PERSONAL. CASO EN SPC
› El conocer las características y el comportamiento del caballo permite a quienes trabajan con ellos, en
cualquiera de sus posiciones, ser más eficientes.
› Ese conocimiento, en todos los niveles, pero especialmente en aquel que tiene poder de mando y
organización, le permite planificar las tareas del establecimiento, ya sean generales de manejo o particulares para
cada caballo.
• Traspaso de Conocimientos a toda la pirámide organizacional.
› Siempre que se necesita un empleado se pide personal con conocimientos para trabajar con caballos. Muchas
veces da un excelente resultado tomar gente con inquietudes y amor hacia los equinos y enseñarles paso a
paso lo que espera de ellos y por qué.
› Antiguamente se tenía un peón por caballo, luego en los setenta se pasa a dos caballos por peón y en la
actualidad cada vareador atiende muchos más caballos aún.
› Muchos ejemplos muestran la importancia de los RR.HH. En el caso del área reproductiva, crucial en la cría de
equinos, es importante que el personal de ese sector sepa, por ejemplo, reconocer los cambios de
comportamiento de la madres y padrillos o identificar los problemas mas comunes que se podrían presentar en
cada categoría. Esto lo da la capacitación y el tiempo dedicado para estar al lado del animal. El costo del
personal es un ítems importante en los gastos de un emprendimiento de producción caballar.
› LA INSTRUCCIÓN DE TODO EL PERSONAL TERMINA POR BALANCEAR EL “COSTO / BENEFICIO”

GESTIÓN Todos los derechos reservados.
GESTIÓN
› Mucha gente confunde gestión con manejos contables mientras que otros, en otra postura que no completa su
posibilidades, cuando se refieren al concepto de gestión, se están refiriendo solamente a softwares o programas
computacionales que manejan en el área de contabilidad.
› En realidad, la gestión puede entenderse como la realización y/o ejecución eficiente de algo. Si se administra
eficientemente el área contable, se está realizando gestión solamente en esa área. Pero también se puede
gestionar otras áreas y con ello modificar la rentabilidad de la empresa.
› En el área de la producción animal, podemos entender a la gestión como la administración eficiente de los
recursos disponibles. Cuando se habla de recursos no solamente se habla de aquellos que están directamente
relacionados con la producción, es decir, capital, animales, praderas, dieta, infraestructura, etc. También se
deben incluir los recursos humanos, los tecnológicos, los financieros y los de información, entre otros.
› Los sistemas agrícolas y ganaderos actuales, insertos en un medio en que la rentabilidad y eficiencia son
objetivos indispensables para subsistir en un mercado altamente competitivo, deberían utilizar la gestión como
medio para lograrlos.
GESTIÓN
› De suelos como sustrato de producción actúa como principio activo y tiene una relación directa con el resultado
de la empresa a través de la mayor o menor productividad de la misma.
› Dependencia con el medio ambiente: se refiere a dos aspectos. Uno de ellos es la dependencia con las
características ecológicas (clima, suelo, sanidad, etc.) normales de cada zona, y el otro las variaciones posibles
de estas características normales.
› El factor climático es un factor determinante de la producción y agrega una condición de riesgo adicional a la
actividad, aunque siempre diferenciando el tipo de producción (en un campo agrícola tiene mucho mas peso que
en un haras).
› Rendimientos decrecientes: la producción agropecuaria esta limitada por la ley de rendimientos decrecientes,
por la cual un factor adicional de producto (por ejemplo, un kilo de fertilizante, un kilo de semilla, incremento de la
carga animal por ha, etc.), llegado un limite determinado, no incrementa la producción proporcionalmente,
pudiendo inclusive declinar.
› Para los análisis de costos debemos pensar en sistemas de producción sustentables que permitan el
mantenimiento de los recursos y renta a lo largo del tiempo.
› La aplicación de nuevas tecnologías suelen impactar en las distintas producciones. (Por ej. inseminación
artificial y la transferencia embrionaria).
› Globalización de la economía: La actividad agropecuaria no permanece ajena a ese proceso, por lo que la
competitividad no es solo interna, sino internacional.
GESTIÓN
Ejemplo sencillo de cálculo del resultado por producción:
Agricultura X$
(+) Haras X$
(+) Otras actividades X$
(=) Margen Bruto total X$
(-) Gastos de estructura X$
(-) Gastos de administración X$
(+/-) Maquinaria X$
(=) Resultado operativo X$
(-) Amortizaciones X$
(=) Resultado por producción X$
GESTIÓN / ANÁLISIS (sub.-rubros)

Importante es tener un esquema de análisis para aplicar en un estudio de situación de un emprendimiento, que
puede ser un haras o cualquier otro tipo de producción agropecuario. El listado de la información requerida para
un estudio de esa naturaleza se resume a continuación:
- Agricultura: superficie de cada especie, tecnología empleada y rendimientos.
- Ganadería: especies, existencias, entradas y salidas de animales, tecnologías de manejo del rodeo y sanitario.
- Alimentación animal: Forrajes frescos y conservados: superficie de cada especie y tecnología empleada.
- Suplementos.
- Maquinaria empleada propia y contratada: tipo y características.
- Mano de obra: propia y contratada.
Con estos datos en cada predio se pueden calcular los siguientes parámetros:
Físicos:
- Servicio estacionado de los padrillos (% sobre yeguas). Se consideró estacionado cuando el servicio era de 4
meses o menos.
- Preñez (%) = (total vientres preñados / total vientres servidos) x 100.
- Parición (%) = (total potrillos nacidos / total vientres servidos) x 100.
- Destete (%) = (total potrillos destetados / total vientres servidos) x 100.
- Carga animal (EV/ha ganadera) = total EV / sup. ganadera (ha).
Los EV (Equivalentes yegua) se calculan según tablas específicas existentes en el mercado (ejemplo tablas de
Cocimano et al). La carga animal incluye los EV de los bovinos, ovinos y equinos. La superficie ganadera incluye
forrajeras cultivadas, naturales y rastrojos de cultivos agrícolas (trigo, avena, maíz, etc.).
Económicos:
- Márgenes brutos ($/ha) = Ingresos netos ($/ha) - Costos directos ($/ha).
REGISTROS Todos los derechos reservados.
REGISTROS
El registro general con los datos históricos por animal, al menos debería incluir
•Fecha de nacimiento
•Genealogía
Características físicas (alzada, color de la capa, marcas particulares)
•Edad (y demás datos sobre la doma)
•Historia de la performance
•Test serológicos
•Historia de vacunación
•Alimentación
•Historia medica
•Historia quirúrgica
•Otros datos que se consideren de particular importancia
Datos generales que suelen solicitar algunos de los Stud Book:
•Nombre del animal.
•Número de inscripción en el Servicio Nacional
•Nombre del Haras.
•País de nacimiento del animal.
•Alzada a la cruz (medida con bastón zoométrico).
•Color de la capa.
•Genealogía: Nombre del padre, haras y página de referencia en el Stud Book; Nombre de la madre, haras y página de
referencia y nombre del padre de la madre, haras o ganadería así como la página de referencia en el Stud Book.
•Número de Registro en el Libro de Nacimientos o en el de Adultos.
•Porcentaje de Consanguinidad: Consecuencia del emparejamiento de reproductores emparentados.
•Línea: Proporción probable de genes heredados de los sementales emblemáticos; Da al criador o ganadero la
oportunidad de elegir continuar o no en una determinada línea o bien aprovechar la heterosis de los cruces.
•Premios: Referencia a calificaciones en pruebas o concursos morfológicos, oficiales o de gran importancia
•Observaciones: Otros elementos de interés
MARKETING Y GESTIÓN Patricio Carri
Identificación VS. Trazabilidad Todos los derechos reservados.
Desde principios de siglo en los países ganaderos fue necesario controlar el registro de establecimientos y de los
movimientos de animales, sobre todo para asegurar la propiedad. A lo largo del tiempo la legislación fue
cambiando, y agregándose las necesidades del control sanitario, perfeccionándose así las exigencias del registro
de los movimientos, entradas y salidas de animales de los establecimientos y zonas
n la actualidad, se están desarrollando cada vez más los sistemas de trazabilidad y por lo tanto, en forma
concomitante, probando diferentes elementos de identificación de animales. Para su implantación todos los
países esgrimen los siguientes argumentos:
♦ Necesidad de incrementar la calidad sanitaria de los alimentos.

♦ Necesidad de contar con la historia de cada animal.
♦ Necesidad de incrementar la vigilancia epidemiológica.
♦ Necesidad de asegurar el control de epidemias emergentes
♦ Desarrollo de sistemas tales como:
- Buenas Prácticas de Agricultura (BPA)
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
- Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POE's)
- HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)
- Programa de Gestión de Calidad Total -TQM- o Sistema de calidad como W 9000.
Identificación VS. Trazabilidad Todos los derechos reservados.
Objetivos: Resultados esperados:
♦ Capacidad de responder a los futuros estándares ♦ Precisión y economía

internacionales. ♦ Base de datos a nivel nacional
♦ Generación de bases de datos útiles a la cadena ♦ Integración con el Sistema de HACCP.
productiva. ♦ Mayor control sanitario
♦ Evaluación y análisis de riesgo. ♦ Aprovechamiento de las oportunidades comerciales.
♦ Impedir la aplicación de Principios precautorios. ♦ Estricto control de los movimientos
♦ Asistencia técnica en sanidad animal y vegetal.
♦ Información al Consumidor.
♦ Aseguramiento de la Integridad del producto alimenticio.
♦ Responsabilidad y retiro de alimentos.
Inconvenientes:
♦ Comodidad y facilidad de aplicación e interpretación

♦ La falsificación y fraude.
♦ Persistencia en el tiempo.
♦ Permanencia en el animal.
♦ Tolerancia.
♦ Costo.
Patricio Carri
MARKETING
industria ecuestre
CRÍA DE CABALLOS POR ÁREA

GEOGRÁFICA
MARKETING Y GESTIÓN
CRÍA DE CABALLOS POR ÁREA
GEOGRÁFICA
DISTRIBUCIÓN POR REGISTRO Todos los derechos reservados.

DISTRIBUCIÓN DE ANIMALES Todos los derechos reservados.
REGISTRADO
SEGURIDAD
7%
COMPETENCIA
47%
TIEMPO
LIBRE/PASEO
13%
TRADICION/
FOLKLORE
36%
Total: 200.000 Animales. (aprox)

PRINCIPALES RAZAS Todos los derechos reservados.
CANTIDAD DE NACIMIENTOS
7000 6500
6000
5000
4000 3261
3000
2000 1338
797 690 940
1000 510 406
0
SPC Criollos Polo Silla Arg. Ctos Milla Arabes Trote Otros
EMPLEO Todos los derechos reservados.
Empleos
Directos 73.200
Empleos
110.000
Indirectos
Personas
dependientes 732.800
de la Industria
Hípica
CLUSTER ECUESTRE Todos los derechos reservados.
_ ACTIVIDAD
> Cría
SPC
Criolla > Otras actividades Hípicas
Árabe > Deportes Hípicos Genética
Cuarto de Milla Polo Transferencia embrionaria
Polo Argentino Turf Trabajo Rural
Silla Argentino Salto Jineteadas
Silla Peruano Pato Turismo Rural
Appaloosa Endurance Centros Tradicionalista
Razas Pesada Atalaje Equinoterapia
Demás Demás Seguridad
Espectáculos
> Doma,Cuida y Entrenamiento
> Competencia
_ INSUMOS
> Transporte Flete > Talabarterías
> Industria Veterinaria > Alimentos - Forrajes
y Seguros Enseres
> Operadores
> Herrajes > Prensa y Publicidad
Intermediarios
_ OTROS PARTICIPANTES
> Instituciones / > Facultades y Centros
> Hipódromos > Laboratorios
Asociaciones de Estudios
> Clubes > Talabarterías > Organismos Oficiales > Artesanos / Plateros
_ OPERACIONES
> Faena y
> Exportación > Importación
Procesamiento
MARKETING Y GESTIÓN
EVOLUCION DE LAS
EXPORTACIONES
EXPORTACIONES ARGENTINAS DE CABALLOS EN PIE:
22 M U$D
7000
U$D / CABALLOS
6000
5000
TOTAL
4000
3000
2000
1000
RERODUTORES
0
2004 2005 2006 2007 2008
EXPORTACIONES ARGENTINAS DE CABALLOS EN PIE
3.150 cabezas
Otros usos –
Mestizo
De salto – Mestizo
10%
5%
Polo
43%
De trabajo -
Mestizo Demás Razas SPC
31% 1% 6%
Cuarto de Milla Criollos
0% Silla Argentino Árabes 2%
1% 1%
MERCADO Y NEGOCIOS Patricio Carri
OPORTUNIDADES Todos los derechos reservados.
OPORTUNIDADES Todos los derechos reservados.
EN RESUMEN Todos los derechos reservados.
> El sector hípico está muy diversificado y cubre una amplia gama de actividades y negocios muy
distintos: transporte, trabajo, entretenimiento, espectáculo, juego;
> Hay una gran sinergia entre esas actividades. Es mucho menos lo que compiten entre sí que lo
que se complementan y realimentan.
> En su conjunto, el sector representa un peso significativo dentro de la actividad pecuaria
argentina, y un peso no desdeñable en el conjunto de la economía. Como es un sector
inherentemente mano de obra intensivo, su contribución a la generación de empleo es
importante.
> El elemento común a todas estas actividades, el que sostiene la existencia del sector, es el
caballo. Quiero decir: la materia prima en la que sustenta la actividad equina se ubica entre los
bienes más valorado de la creación.
> Esto excede completamente la importancia económica del caballo y los negocios que hoy
convocan. Estamos hablando de una industria que se sustenta en un elemento que genera
aprecio, afecto, sentimientos de nobleza; que enriquece la vida de los hombres.
>Este es un factor a tener en cuenta en el análisis de las potencialidades de

desarrollo del sector. La figura del caballo como protagonista de distintos tipos
de actividades constituye un activo simbólico muy singular y único.
EN RESUMEN (cont.) Todos los derechos reservados.
> Con el desarrollo económico es evidente que la importancia del caballo como
herramienta de trabajo va por una curva declinante inexorable. Como fuerza de
tracción para el transporte, como elemento en las fuerzas de seguridad, hasta en las
tareas rurales, es previsible que su uso será cada vez menos intenso.
> Por lo tanto, para desarrollar la industria hípica debemos pensar en actividades de
servicio orientadas a generar mayor valor agregado: actividades y espectáculos
hípicos, deportes hípicos, entretenimiento en general, turismo.
> En nuestros días, en la Argentina, estos negocios en general muestran una baja
productividad por hombre ocupado –lo que no es el caso en otras actividades
comparables, en los mismos rubros-. Aquí tenemos, por lo tanto, un desafío mayor:
aumentar la productividad en los negocios que funcionan alrededor del caballo.
> Estamos hablando también de un negocio que se inserta plenamente en el

área del entretenimiento como industria organizada. Ese es el mercado
que sostiene el negocio, y es el que debe ser desarrollado y expandido.
MUCHAS GRACIAS!!!
patricio carri
Tel. Cel.: [+5411] 2549.4444

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Introducción Al Caballo. Parte 2

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Introducción Al Caballo. Parte 2

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Patricio Carri

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Gastos en la adquisición de animales

Existen dos situaciones comunes:

DISTRIBUCIÓN DE LOS ESPACIOS

› Por lo tanto, entre los factores a observar debemos considerar:

› Estos factores facilitan la instalación y el futuro manejo del haras.

NUMERO Y DIVISIÓN DE POTREROS

NUMERO, LOCALIZACIÓN Y DIMENSIONES DE LOS BOXES

› El embarcadero se debe ubicar preferentemente en la entrada de la propiedad, pues además de evitarse el

_ Los pisos serán de hormigón u otro material impermeable y sólido;

INSTALACIONES REGLAMENTARIAS - INSCRIPCIÓN DE HARAS

_ Un box para cada uno de los sementales.

Ya en estas reglamentaciones se da información sobre distintos aspectos de la infraestructura. De todas

BOXES Y SUS DIMENSIONES

PERSONAL. CASO EN SPC

• Traspaso de Conocimientos a toda la pirámide organizacional.

› LA INSTRUCCIÓN DE TODO EL PERSONAL TERMINA POR BALANCEAR EL “COSTO / BENEFICIO”

Ejemplo sencillo de cálculo del resultado por producción:

GESTIÓN / ANÁLISIS (sub.-rubros)

Identificación VS. Trazabilidad Todos los derechos reservados.

♦ Necesidad de incrementar la calidad sanitaria de los alimentos.

Identificación VS. Trazabilidad Todos los derechos reservados.

Objetivos: Resultados esperados:

♦ Capacidad de responder a los futuros estándares ♦ Precisión y economía

♦ Comodidad y facilidad de aplicación e interpretación

CRÍA DE CABALLOS POR ÁREA

DISTRIBUCIÓN POR REGISTRO Todos los derechos reservados.

DISTRIBUCIÓN DE ANIMALES Todos los derechos reservados.

Total: 200.000 Animales. (aprox)

PRINCIPALES RAZAS Todos los derechos reservados.

EMPLEO Todos los derechos reservados.

CLUSTER ECUESTRE Todos los derechos reservados.

EXPORTACIONES ARGENTINAS DE CABALLOS EN PIE

EN RESUMEN Todos los derechos reservados.

>Este es un factor a tener en cuenta en el análisis de las potencialidades de

EN RESUMEN (cont.) Todos los derechos reservados.

> Estamos hablando también de un negocio que se inserta plenamente en el

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