“ Una Institución Comprometida

con el Desarrollo ”

LICENCIATURA EN
GASTRONOMÍA
RVOE 20192342 24/06/2019
 LIC. EN GASTRONOMÍA
PLAN CUATRIMESTRAL

TURNOS: MATUTINO Y SABATINO

25 años nos respaldan, 35 planteles
en todo el país, ofreciendo educación
desde nivel preescolar,
preparatoria, licenciaturas, maestrías
y doctorados. Los mejores y más
modernos laboratorios de
especialidad para así, lograr una
formación profesional de excelencia.
GRUPO ISIMA.

INCORPORADA:

CALLE 47 No. 499 LOCAL 1 ENTRE 58 Y 56 A • COL. CENTRO • CP 97000 • MÉRIDA, YUCATÁN. ISIMA Mérida Oficial
 LIC. EN GASTRONOMÍA
PLAN CUATRIMESTRAL

PLAN DE ESTUDIOS
PRIMER CUATRIMESTRE SEGUNDO CUATRIMESTRE TERCER CUATRIMESTRE

•Historia de la •Cocina Prehispánica •Patrimonio Gastronómico

Gastronomía •Química de Alimentos II •Prefabricados y Conservación
•Química de Alimentos I •Nutrición II •Cocina de Especialidad
•Nutrición I •Identificación de Productos Mexicana I
•Manejo Higiénico de los •Cocina Profesional II •Técnicas de Cocción de
Alimentos •Inglés II Pescados y Mariscos
•Cocina Profesional I •Control de Costos de
•Inglés I Alimentos y Bebidas
•Inglés III

CUARTO CUATRIMESTRE QUINTO CUATRIMESTRE SEXTO CUATRIMESTRE

•Informática •Vitivinicultura y Enología

•Cocina Italiana •Preparación de Coctelería
•Identificación de Carnes
•Cocina de Especialidad •Cocina Francesa
•Cocina de Especialidad
Mexicana III •Cocina Nutricional
Mexicana II
•Cocina Fría •Panadería
•Planeación de Menús
•Administración de Empresas •Administración de Recursos
•Introducción a la
Gastronómicas Humanos
Administración
•Inglés V •Inglés VI
•Ingés IV

SÉPTIMO CUATRIMESTRE OCTAVO CUATRIMESTRE NOVENO CUATRIMESTRE

•Repostería •Repostería II •Instalaciones y Mantenimiento

•Arte Mukimono •Escultura en Hielo de Cocinas
•Servicio de Alimentos y Bebidas •Derecho Laboral •Ética Profesional
•Cocina Asiática •Organización de Banquetes •Seminario de Titulación
•Cocina Española •Entorno Legal de la Industria •Fundamentos de Calidad Total
•Inglés VII Restaurantera •Comercialización de Restaurantes
•Inglés VIII •Inglés IX

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DURACIÓN Y COSTOS
La Licenciatura en Gastronomía tiene una duración de
3 años (9 cuatrimestres), y se ofrece en dos turnos:

TURNOS: COSTOS:

Matutino: Lunes a Viernes de 7:00 a.m. a 3:00 p.m. $ 3,720

(materia prima incluida)
(costo mensual)
Sabatino: de 7:00 a.m. a 5:00 p.m.

Seguro anual: $ 275 Inscripción: $ 1,800 Reinscripción: $ 1,800

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LOS MEJORES LABORATORIOS

ESPECIALIZADOS.

Cocinas Cocinas Horno de Lab. de enología Bar / Restaurante Ahumador Cocina Teppanyaki Repostería
piedra Mexicana

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PRÁCTICAS PROFESIONALES
Podrás realizar tus prácticas profesionales a nivel local, nacional
e internacional.

Contamos con convenios con las mejores y más prestigiosas

empresas del sector privado e instituciones de gobierno que nos
respaldan en la formación de nuestros estudiantes.

Contamos con bolsa de trabajo con empresas e instituciones

gubernamentales que les permiten a nuestros alumnos realizar
prácticas y servicio social.

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MODALIDADES DE TITULACIÓN
Al término de su carrera recibirá: carta de pasante, certificado de
estudios y título profesional, documentos con los cuales estará
en aptitud de tramitar su cédula profesional ante la Dirección
General de Profesiones de la Secretaría de Educación Pública.

ADEMÁS CONTAMOS CON:

6 diferentes modalidades de titulación,
entre ellas la "Titulación Directa" a
través del CONSEJO ACADÉMICO.

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UNIFORMES
Uniformes de cocina a partir del 1er. cuatrimestre.
UNIFORME
DE COCINA COSTOS

Filipina $ 750
Mandil $ 350
Gorro chef $ 370

UNIFORME
DE SERVICIO COSTOS

Camisa $ 500
Mandil de servicio $ 450
Corbata negra $ 350

COCINA SERVICIO

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ESTUCHE PROFESIONAL DE CUCHILLOS

Al cursar estudios profesionales en Gastronomía, es muy
importante que consideres que los cuchillos son
herramientas básicas con las que deberás contar.
Por lo anterior, contamos con un convenio con empresa
lider en el ramo, ponemos a tu alcance los cuchillos de
marca TRAMONTINA, productos únicos de alta calidad.

ESTUCHE PRECIO Si tú ya cuentas con un estuche profesional de cuchillos,

Estuche de o prefieres adquirirlo en otro lugar, lo puedes hacer,

cuchillos siempre y cuando consideres que deben ser cuchillos
profesionales $2,800
Tramontina de profesionales, y cumplan con las características
10 pzas.
necesarias. Un chef ISIMA, puede orientarte al respecto.

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REQUISITOS
Acta de nacimiento.
Requisitos de Certificado de preparatoria legalizado.
inscripción:
Pagos correspondientes.

CURP
Identificación personal

PROCEDI
PROCEDIMI
MIENTO DE INSCRI
INSCRIPCIÓN
PCIÓN
1. Acuda a las instalaciones de grupo ISIMA donde quiera 4. A continuación, se le proporcionarán los datos necesarios
cursar su Licenciatura. para que pueda realizar los pagos correspondientes
directamente en una sucursal bancaria de Banamex.
2. Una vez allí entregue, al personal de recepción los
documentos que se requieren. 5. Se le solicitará el comprobante impreso del pago en
original para cotejo y copia la próxima vez que asista al
3. El personal del instituto comenzará a registrar los datos instituto.
necesarios para su alta como nuevo estudiante.

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