“AñO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANíA

NACIONAL”

TEMA:

Refrigeración artesanal
CURSO:

Innovación tecnológica
DOCENTE:

Llompart Coronado Jorge Martin

INTEGRANTES:
 Sernaque Mendoza Anthony
 Rosas Ipanaque Miguel
 Morales More Jairo
 Huamán Huamán Elfer
CARRERA:
Edificaciones y obras civiles
CICLO:
III B
 REFRIGERACION ARTESANAL

REFRIGERACION ARTESANAL PARA LA CONSERVACION DE

ALIMENTOS

OBJETIVO

Implementar un método artesanal mediante el sistema de refrigeración y

conservación de alimentos perecedores, mejorando la calidad de vida de las
personas en épocas de pandemia, para familias que no cuentan con refrigeración en
sus hogares.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Conservar alimentos frescos y en buen estado.

 Impedir que las familias salgan de casa a adquirir alimentos todos los días.

 Ahorro de dinero al no ir frecuentemente a adquirir alimentos (carne, frutas

y verduras) al mercado.

ACTIVIDADES

Para realizar el presente trabajo se tiene que seguir el siguiente procedimiento:

1. Adquisición de vasijas de barro.

2. Extraer arena de rio.

MATERIALES Y EQUIPOS

 02 vasijas de barro (01 grande y 01 pequeña

 Arena de río (2Kg.)

 Agua (01 litro)

 Paño blanco (50cm2)

PROCEDIMIENTO

1.- En la base interna de la vasija de barro grande se coloca arena

2.- Se coloca vasija de barro pequeña dentro de la vasija de barro grande,

rellenando de arena el espacio entre las ollas
 3.- Se le echa agua a la arena

4.- Se coloca el alimento a refrigerar

5.- Se coloca paño húmedo

La explicación física del proceso de refrigeración es sencilla: el agua contenida en la

arena que separa ambas vasijas se evapora hacia la parte exterior de la vasija mayor,
ventilada por la circulación del aire seco exterior. El proceso de evaporación comporta
una reducción de varios grados de la temperatura de la arena, lo que enfría la vasija
interior, retarda la reproducción de los agentes de la descomposición y conserva los
alimentos.