Saberes ancestrales y populares cn

los orortcs dc salvrcs de diterenlcspueblos y culturas cn Io satisfacción de ncce',idodes humanos

ambltos (mediano, construcción, artesanlas. tex tiles y alimentos).

-
Para empezar Glosario

Los viajeros del Siglo XIXse sorprendían de la blancura y la buena salud de los dientes de Cal apagada.
los indígenas mexicanos. Esto se debía, en parte, al consumo de tortilla, pues para obtener Hidróxido de calcio
el maíz mxtamalizado o nixtamal con que ésta se elabora, utilizaban cal apagada, que es con fórmula
una Importante fuente de calcio. Hoy en día, en México se sigue utilizando este proceso que se obtiene al
hidratar el óxido de
tradicional de nixtamalización, y es uno de los tantos ejemplos del papel que han desem-
calcio (Cao).
peñado los saberes ancestrales y populares en nuestra sociedad.
Nixtamallzación.
Cocción del maíz con
1. Las siguientes imágenes muestran algunos saberes generados por diversos pueblos y
una disolución de cal
culturas. Anota sobre la línea en qué ámbito se aplican. Chimenea
Fragmentos de
apagada. El producto
piedra calizo obtenido se llama
nixtamal-

Capas alternas de
lajas de piedra
caliza y leña

Figura 1.1"Las quebraduras de los huesos de los pies,

curarse han con los polvos de la raíz que se llama acocotli, Figura 1.2 Horno utilizado por los mayas del
y la de tuna que deberá ponerse en la quebradura del pie, norte de la península de Yucatán para obtener
y envolverse (Códice Florentino, lib. X, fol.112). la cal viva (óxido de calcio).

Figura 1.3 Las técnicas de elaboración de tejidos figura 1.4 Los alfareros de Mata Ortiz, en Chihuahua,
por los pobladores de la isla de Taquiule, en Perú, elaboran sus piezas con la misma técnica que utilizaban
es un legado cultural e histórico que sigue vigente, los pobladores de la cultura de Paquimé hace 600 años.

2. ¿En tu comunidad se practican algunas técnicas tradicionales que cumplan con la mis-
ma función de los ejemplos anteriores?Anótalas,

Saberes ancestrales Vpopulares

 Poro oprondcr

(je ión (je'.'fc I,)

la ión (je ha en t/ lao

en I a Venta, la di.
a,
con Iteroa illa [ %tosjadl 1110% en f,
rnt•zc-l,) con flbr,j'»
y que se en y después al ',01.Para
debe y de linos y arcilla, y el rc',to (Je arorj;j,
blanquec Ino y sabot salado. 01 ro rot a lomar en hurnccLvI,
con el anua y la
c liando estó lo quo rosta murot P,gra
Je aoregan asfalto,cal o cemento

a) Para saber cl nombre del material,resuelve el siguiente

1) Constituyente del barro.
2) Produce cambios de volumen en la arcilla (cn-
vertido).
3) Cultura prehispánica del Golfo de México, que
utilizó tierra para construir sus edificaciones.
4) Color de la tierra salitrosa.
5) Función que desempeña la cal en la fabrica-
ción del ladrillo.
b) Ahora, de acuerdo con los incisos anteriores,escribe en las líneas la prim€z
cada respuesta.

23 4 5

Ite en línea 2. Los artesanos de Teotitlán del Valle, Oaxaca, son famosos por sus tapetesde
dos con tintes naturales corno el añil, el musgo de roca y la grana cochinJla
chos otros, Investiga qué materias primas utilizan para la obtención de los
onocer el arte
hn Teotitlbn su proceso de extracción. Luego, contesta lo que se te pide.
'le, consulta el a) En términos generales, ¿en qué consíste el proceso de extraccion de les
Ite enlace: de uso textil?
bit.ly/3GhJd6r
24 de
de 2023).

b) ¿Cómo consiguen los diferentes tonos de color?

 c) Completa la información de la siguiente tabla, Observa el ejemplo.

Colorantes de uso textil

Colorante Fuente de obtención Parte que se usa Color
Nuez Vegetal Cáscara y hojas Café

Añll

Musgo de roca

Huizache

Cempasúchil

Granada

Cochinilla

Muicle

Palo campeche
PericÓn

d) ¿Qué beneficios brindan estas prácticas de teñido de textiles?

3. Relaciona la columna de "Remedios caseros" con las de "Medicamentos"a los

que die-
ron origen; para ello, coloca en el paréntesis de la izquierda el número
correspondiente. : Toma nota
Observa que sobra un medicamento.
Los mexicas sabíar
Remedios caseros Medicamentos que la ingestión
) Las mujeres romanas se aplicaban el jugo de las bayas de la belladona para toloatzin (toloache
l. Aspirina provoca alteraclor
dilatar las pupilas.
del estado de
) Los antiguos egipcios recomendaban tomar té de la corteza del sauce para 2. Quinidina
conciencia. Debid
aliviar el dolor de cabeza y bajar la fiebre. a esto, para aliviar
3. Penicilina
) Ataques agudos de la migraña. el dolor muscular
4. Atropina frotaban sobre la
) Dioscórides recomendaba la amapola como hipnótico por su efecto
las hojas o extrac
sedante.
5. Morfina muy diluidos de
) Los incas utilizaban la corteza molida del árbol que llamaban Kina-Kina planta. ¿Entiende
para tratar la malaria. 6. Ergotamina ahora la frase
veneno no mata
a) Con base en lo anterior, ¿lo natural es siempre inocuo? ¿Porqué?

Saberes ancestrales y populare

 medicina tradicional?
b) ¿Qué importancia tiene la

tortilla ha sido el principal alimento en la

4. Desde hace 3 500 años, la dietade
las siguientes oraciones del
a) Lee y ordena de manera correcta Procesode

) Tomar pequeñas porciones de la masa y dar forma de discos,

( ) Cocer el grano de maíz, calentando la mezcla entre 85 oc y

( ) Dejar remojando de 14 a 18 horas.

( ) Mezclar una parte de maíz con dos partes de una diluciónde cal.
) Lavar el grano dos o tres veces, sin retirarel pericarpio ni el
ducto se llama nixtamal.
Coticola ) Para elaborar totopos se fríen los discos de masa durante60 s,entre
180 0C; si lo que se desea son tostadas, lo que se fríe es tortilla,en las
condiciones.
) Agregar un poco de agua al maíz nixtamalizado y moleren unmetate
para
formar la masa.
) Retirarel líquido.
) Cocer esos discos en un comal de barro para obtener la tortilla,
igura 1.5 Principales elabora un diagramadeflujode
artes estructurales b) Una vez ordenadas las frases del ejercicio anterior,
21grano de maíz. la producción de la tortilla y sus derivados.

Se desecha
el líquido

Toma nota

I kg de maíz se
íene alrededor de
kg de masa y 1,45
Masa
le tortillas con
de humedad,

del granodemaíz?
c) ¿Porqué se recomienda no retirarel germen ni el pericarpio
 d) ¿Cuáles son los beneficios nulidmentales de la nixtamalización del maíz?

Para concluir
1. Analiza las siguientes afirmacionesy subraya aquellas que no describen el uso de sabe-
res locales.
a) La cal apagada, mezclada con agua, forma una pasta que se usa como recubrimien-
to de pisos, techos y paredes.
b) Con tan sólo unas gotas de limón, el color rojo que se obtiene del palo de águila
para teñir textiles, cambia a amarillo.
c) La técnica de teñido sin agua del poliéster consiste en utilizar dióxido de carbono
para dispersar el colorante en la fibra textil.
d) Las infusiones de manzanilla, hierba santa o de hojas de guayaba, ayudan a mejorar
los síntomas de la diarrea.
e) En diferentes regiones del país, el pinole, un alimento tradicional mexicano, se hace
con maíz tostado y molido.
f) En el sector de la construcción se utilizan recubrimientos autolimpiables en el exte-
rior de los edificios, que purifican el aire.
2. Anota sobre las líneas ejemplos de prácticas tradicionales que se utilizan en tu comuni-
dad, en los siguientes ámbitos.
a) Medicina:

b) Construcción.

c) Artesanías.

d) Textiles.

e) Alimentos,

3. Explica por qué es importante valorar y rescatar los saberes tradicionales.

Saberes ancestrales y pop

 mexicanos a la ciencia
Aportaciones de científicos de
oportoctorree, / en "i
y 10',
en on',ullí)
'/ valorar cn lo

Para empezar
nacer o forrrvôte,e rgz¿rCe-;
Como muchos otros países, Ménco ha vt3to
detcubrirnientoo a
han aportado conocimientos, investigaciones y
no es recente- vere ¿•.k_
go, cabe aclarar que esta rica tradición científica

¿qué
De acuerdo con lo aprendido en tu; cursos de Historia,
grado de evolución que alcanzaron las cultura; de

Figura 2.1 Pectoral

prehispánico de oro.
2. ¿Enqué campos destacaron?

3. Cita algún ejemplo,

Para aprender
1. Lee el siguiente teuto,que hace referenciaa la minería y la metalurgz en
durante la Colonia, y luego contesta lo que se pide,

En 1555 se creó la primera industria rninera en Pachuca, debido a un nuevo proceso de recuperac(dn de
plata por amalgamación con mercurio,inventado por Bartoloméde Medina A finales del sig lo los
de España mandaron expediciones científicas y fundaron instituciones académicas donde enseñar y
la "nueva ciencia": el Real Jardín Botánico en 1788y el Real Seminario de Miineríaen 1792.A este ú;tmo
tenecíó Andrés Manuel del Río Fernández, como profesor e investigador. En 1801,al analizar unas muestras
minerales procedentes de Zimapán, Hidalgo, encontró un nuevo elemento metálico: el vanado.

a) ¿Cuáles fueron los dos hechos importantes en el desarrollo científco de la morenay

Glosarío
la rnetalurgia en México, durante la época colonial?
malgamación.
onsíste en poner un
etal en contacto
on mercurio. b) ¿Qué aportación dio al mundo Andrés Manuel del Río)

FICHA2
2. Busquen en Internet,en libros y revistasde clivulqación,o en entrevistar», aportacio-
nes de los científicos mexicanos que aparecen a continuación,

cle investigación:

Aportaciones:

figura 2.2
Francisco Bolívar
Zapata,

Líneas de investigación:

Aportaciones:

Figura 2.3
Constantino
Reyes•Valerio.

Líneas de investigación:

Aportaciones:

Figura 2.4
Norma Alcantar.

Contesta las siguientes preguntas con respecto a las investigaciones de la doctora Nor-
ma Alcantar.
a) ¿De dónde surgió el interés de la doctora Alcantar por investigar las propiedades y
los usos del nopal?

b) Además de las propiedades purificadoras del nopal, ¿qué otras aplicaciones ha en-
contrado? Ponte en línea.

Para conocer las

aportaciones de
Constantino Reyes-
Valerio, mira el Video
c) ¿En dónde se ha probado con éxito el sistema de purificación del agua con el mucí-
donde nos cuenta
lago del nopal? los dos temas de
investigacion que
ocuparon su mente.
Para acceder a este
documental, visita la
siguiente página:
https://bit.ly/3ZylinD
(Consulta: 2 de marzo
de 2023).

Aportaciones de científicos mexicanos a la ciencia 15

 4, Investiga aspectos relevantes de leivida personal, social y profesio
ramontes Cárdenas, Con la información recabada, completa la s nalde Luis
iguiente
ficha

Nombre:

Lugar y fecha de nacimiento y fallecimiento:

Formación:

Líneas de investigación:

Principal contribución:

Reconocimientos recibidos:

Ponte en línea

Para conocer un poco

más la personalidad
y trascendencia de
las investigaciones
de Luis Ernesto
Miramontes
5. Lee detenidamente el siguiente texto donde Ernesto Miramontes expresael impad0
Cárdenas, revisa el
social de su investigación.
boletín 645 de la
Dirección General
de Comunicación
Social de al UNAMen
"Presenciary constatar la influencia determinante que ha tenido el descubrimient0
el siguiente enlace: del primer antiovulatorio activo por vía oral, para romper las viejas barrerasideolóy
mayor
http://bit.ly/3nHlcyl cas y transformar valores humanos en el ámbito mundial, constituye tal vezla
(Consulta: 1 de marzo satisfaccióny honor que he recibido en mi carrera como investigador".
de 2023).

16 FICHA 2
 a) Explica por qué su impacto fue de trascendencia mundial- • Toma nota
Cuando Ernesto
Miramontes
estudió Quimica,
b) Desde tu punto de vista, ¿aqué se refierecuando dice que la pildora anticonceotiva en la decada de
rompió vigas barrerasideológicas y transformó valores humanos? los cuarenta del
siglo tuvo una
sola compañera
estudiznte; mientras
que 13generación
2020 de la Facultad
de Química de la
está integrada
6. Lee el siguiente texto que hace referenciaa las aportaciones de un científico mexicano por 54.8%de mujere
sobre la capa de ozono. y 452% de hombres-
¿Consideras que hay
una relación entre
Nació en la Ciudad de México el 19 de marzo de 1943. Desde muy pequeño mani- este hecho y los
festó interéspor la ciencia, por lo que convirtió un baño de su casa en laboratorio, anticonceptivos?
donde pasaba muchas horas entretenido con juegos de química- En 1960 inició sus
estudios de ingeniería química en la Al terminar la carreradecidió hacer un
posgrado en físico-química, por lo que en 1968 se trasladó a la Universidad de Cali-
fornia en Berkeley.Después, en 1973, se unió al equipo del profesor norteamericano
Sherwood Rowland, en Irvine, California,donde se inició una nueva área de investi-
gaciones: el campo de la química atmosférica.
De las opciones que Rowland le propuso, el proyecto que más le atrajo fue ave-
riguar el destino de los clorofluorocarbonos (CFC)—productos químicos industriales
muy inertes, como los freones—, que se habían estado acumulando en la atmósfera
y, que al parecer, no tenían efecto significativo alguno en el medio ambiente.
Después de varios meses de estudios, Rowland y él se dieron cuenta de que
los átomos de cloro (Cl) producidos por la descomposición de los CFC destruían el
ozono (00.
Mesosfera
Al profundizar sus estudios, descu-
brieron que la continua liberación de
Estratosfera
CFC en la atmósfera podría causar una
degradación significativa de la capa de
ozono, la cual actúa como un filtro in-
dispensable para mitigar los efectos da- Troposfera
8 km
ñinos que las radiaciones ultravioletade
2
los rayos solares pueden provocar sobre
la salud humana- Sin ozono en la atmós-
fera no podría existir la vida en la Tierra.
Las conclusiones de esta investigación se publicaron en la revista Nature en ju- Figura 2.5 Regiones
nio de 1974. Sin embargo, debido a la gravedad del problema, decidieron difundir de la atmósfera.
sus resultados no sólo entre la comunidad científica, sino también con autoridades
públicas y medios de comunicación, al considerar que ésta era la única manera de
asegurar que la sociedad tomara medidas para reducir el problema.
Años después, el 11 de octubre de 1995,recibió el premio Nobel de Química,
junto con su amigo Rowland y el holandés Paul Crutzen,por sus investigaciones
sobre la destrucción de la capa de ozono. Murióen la Ciudad de México el 7 de
octubre de 2020.
 a) Para descubrir el nornbre de este científico, escribe la
uno de los siguientes incisos, palabraque
respondo
l) Nacionalidad del investigador,
2) Capa gaseosa que envuelve a la Tierra, la cual fue
campo de estudio de este Premio Nobel.
3) Investigador de California que recibió,junto con este
científico, el Premio Nobel de Química, en 1995.
4) Característicaquímica de los
5) Gas formado por tres átomos de oxígeno, que actúa
como 'filtrode las radiaciones ultravioletadel Sol.
6) Institución en la que cursó su licenciatura(orden in-
vertido).
7) Elemento en el que se transformael ozono al des- O
componerse
8) Símbolo del cloro (orden invertido, mayúsculas).
9) Profesión del investigador.
10) Revista en la que publicó sus primeras investigaciones.
11) Radiaciones que emiten los rayos solares (invertido).
b) Ahora escribe la primera letra de cada palabra que completaste.

1 23 zl 5 6 7

Para concluir
los siguientesenunciados
1. Escribe sobre las líneas la palabra o las palabras que completen
Alcantar
Mario Molina • noretisterona • capa de ozono • Norma
del Río
mucílago del nopal • anticonceptivo • Andrés Manuel
en 1801.
a) El descubrimiento del elemento 23 (vanadio) Io hizo
mundo destaca la síntesisdela
aportaciones que nuestro país ha hecho al
b) Entre las
oralsintético,
compuesto activo base del primer
por Luis Ernesto Miramontes Cárdenas.
por sus inves-
c) El Premio Nobel de Química en 1995 se le otorgó a (cC)
clorofluorocarbonados
tigaciones acerca de los efectos dañinos de los gases
sobre la
d) Las investigaciones de sobre las propiedades del des
probaron con éxito en Haití,
para purificar el agua contaminada se
pués del terremoto de 2010
de estos científicosmexicanos
2. Explica cuál ha sido el impacto de las investigaciones

FICHA 2
Toma de decisiones: hábitos de consumo de plásticos
Reflestonaacerca de los habilos de consumo responsal,llopum la toma de decisionesorientadas o lo
sustentabllidad

Para empezar
Poco a poco los plásticos han invadido nuestra sociedad debido a las características tan par- : Toma nota
ticulares que presentan: son ligeros, resistentes, fáciles de manejar y con una gran capacidad
para imitar a los materiales naturales. Sin embargo, su uso implica algunos problemas, pues, En México, el
además de que la materia prima para producir gran parte de ellos es el petróleo, que es un consumo de agua
recurso natural no renovable, ciertas propiedades, como su durabilidad, su poca reactividad embotelladacomenz
y su diversidad, hacen que sea difícil desecharlos y reciclarlos. después del sismo dé
19 de septiembre
1. Analiza la siguiente información acerca del consumo de agua embotellada en México y de 1985,debido a la
luego contesta las preguntas. incertidumbre de la
calidad de este recurs
• Méxicoes el mayorconsumidor de agua embotellada en el mundo. generada por las aver
que se produjeron en
• Al día se desechan 21.3 millones de botellas. las tuberías.
• En Ciudad Universitaria se gasta alrededor de un millón de pesos diarios en la
compra de agua embotellada, lo que genera el desecho de 3.6 toneladas de
envases.
• Ciudad Universitaria cuenta con despachadores de agua gratuita y apta para
consumo humano.

a) ¿Aqué crees que se debe el consumo tan elevado de agua embotellada?

b) ¿De qué están hechos las botellas de agua?

c) ¿Qué ventajas tiene el plástico del envase?

d) ¿Qué desventajas tiene este hábito?

e) ¿Qué recomendarías para disminuir el consumo de agua embotellada?

f) Y tú, ¿de dónde bebes agua?

Toma de decisiones: hábitos de consumo de plásticos

 Para aprender
la síntesis de uno de los Plásticos que
1. El siguiente esquema muestra más

Etileno Etileno Etileno

Figura Síntesis del

polietileno.
Polietileno

químico, ¿qué es el polietileno?

a) Desde el punto de vista

Explica.
b) ¿Todoslos plásticos son polímeros?

sustituido a
los materialesnaturales
2. Anota sobre las líneas el nombre del plástico que ha
empleadosen la elaboración de los objetos que se mencionan a continuación.
a) El marfil obtenido de los colmillos de los elefantes para fabricar las bolasdebillar
Glosario

Laponia. Región de b) El carey procedente del caparazón de las tortugas marinas, que se utiliza paraelabo-
Europa que abarca
rar peinetas,
el norte de Noruega,
Suecia, Finlandia y el c) El cuerno del reno que emplean los habitantes de Laponia para fabricarelmango
noroeste de Rusia. de los cuchillos.
Duraluminio. d) Los hilos de seda producidos por las larvas de la mariposa Bombyxmoriparaconfec-
También llamado
cionar prendas de vestir.
aluminio aeronáutico
es una aleación e) La madera de las vallas de jardín.
de aluminio con
cobre, manganeso, f) El duraluminio de algunas estructuras del fuselaje de un avión.
magnesio y silicio.
3. Con base en el ejercicio anterior,¿qué beneficios ha aportado a la sociedad la síntesis
los plásticos?

20 FICHA 3
4. Piensa en un día de tu vida cotldlana y haz una lista de diez objetos plásticos que hayas : Toma not
utilizado,ya sea para tu sostenimiento, tu aseo personal o tu entretenimiento,
Averigua qué plástico se ha utilizado para la fabricación cle dichos objetos, revisando el
código de identificación que traen impreso. Anótalo en la siquiente tabla,

Código de Nombro del ptó5tlco

Objeto identificación

Carpas

Lentes livianas para anteojos

5. Responde las preguntas.

a) ¿Qué finalidad tiene el código de identificación que viene impreso en los envases de
plástico?

b) ¿Cuáles plásticos son los más fáciles de reciclar?

c) ¿De qué manera te deshiciste ote desharás de ellos una vez terminada su vida útil y
qué problemas puede acarrearesta conducta?

Toma de decisiones: hábitos de consumo de plásticos

 6. Lee el siguiente texto y haz lo que se indica.

Glosario La acumulación de desechos sólidos es un grave problerna

que
Residuos Sólidos actual, En México, la generación de Residuos Sólidos Urbano enfrentala
s por socieda«j
Urbanos o RSU, incrementó en las últimas décadas de 0,650 kg/día en 198 (rasco habitante
8 a 1.2
Desechos generados aunque varía entre regiones, se estima que la generación nacionalkg/díaen el
de 201%
por las viviendas, e recicla un porcentaje fue 63,1'
las instituciones, total de RSUgenerados diariamente, entre 6% y 8% provienen muy bajo.
de los plásticos. Del
los comercios y los Como ya sabes, el plástico no es degradable o es muy difícil
que se degrade
restaurantes, así acción del tiempo o de los microorganismos, Se calcular por ejemplo, por
como los de la vía plástica tarda unos 2¿10años en degradarse, lo cual provoca que una
graves
pública. contaminación de suelos y cuerpos de agua, por lo que es importanteproblemas de
diseñarestra_

a) ¿Qué ocurrió con la generación de los RSU/habitanteentre 1988y 2015?

b) En tu opinión, ¿cuáles son las causas del incremento?

c) ¿Qué conclusión sacas de esta lectura?

ambiental de los desechos

d) ¿Qué opciones propones para atenuar el impacto
plásticos?

y reciclar. Mencionaporlomenos
e) Explica el significado de reducir, rechazar, reutilizar
un ejemplo.
Rechazar,

Ponte en línea-
Reducir,
Para conocer la
realidad de los RSUen
'tu estado, consulta Reutilizar,
el Atlas Nacional de
Residuos Sólidos
Urbanos del inegi en Reciclar,
https://bit.ly/3niiC2Z
(Consulta: 15 de abril
de 2023).

22 FICHA 3
7, (A de las "cuatro Anótalo oobre las llnoa',
a) Con sólo cinco do Pl obtiene fibra confeccionar un irre

b) Reconietidat a la comunidad universitariade tomar dc bebedorcy, publi•

cos en lugar de agua embotellada.
c) Compra! platos ptoducidos con maíz, papa o tapioca, que y degra-
dan en menos de tres meses, en luqal de platos de unicel, que tardan en degradarse
de 500 a 600 años.
d) Comprar bebidas gaseosas de envases retomables o convertir los envaoes no retor-
nables en contenedores para bolígrafos, lapiceros,floreros,estuches para celulares u
otros objetos, entre Ottas prácticas.

Para concluir
El polipropileno que se utiliza en envases para alimentos y cubiertas de albercas tiene la
siguiente fórmula estructural.
—CH —CH —CH2—CH — — CH2— CH — — CH —
CH3 CH3 CH3 CH3 CH3
¿Cuátde las siguientes opciones muestra la fórmula del monómero?
a) CH2= CH —CH2

c) CH2= CH - -CH3
d) CH3—CH = CH —CH3
2. Lee el siguiente texto.

En Suiza, Alemania y Holanda las botellas de PETse rellenan 26 veces y después

se procesan para obtener fibras textiles que se emplean en la elaboración de
alfombras, cepillos, cuerdas, escobas, calzado y camisetas, entre otros productos.

¿A qué partes de la regla de 'flas cuatro erres"se refiere el texto?

3, ¿Qué necesitamos hacer para que los beneficios que los plásticos ofrecen sigan siendo
posibles?

4, Piensa nuevamente en un día de tu vida cotidiana y anota qué estarías dispuesto a cam-
biar para atenuar el impacto del uso y el desecho de los plásticos en el medio ambiente.

Toma de decisiones: hábitos de consumo de plásticos

CHA y extensivas
Propiedades intensivasextensivas
diferenciar propiedades e intensivas, median
Formula hipótesis pata te
actividades

Para empezar
agua,
Al observar que el hielo flota en el
que el papel estaño brilla o que el fila- flCER0
mento del foco se calienta e ilumina,
hacemos descripciones cualitativas de
los materiales;sin embargo, en ocasio-
nes esto no es suficiente y necesitamos m = 70.2 g
m 23.4g
cuantificar las propiedades. d = 7.8 g/cm3 d
- 7.8
g/crn)
1. Observa con atención la imagen de arriba y los datos que contiene.Después
conn
Glosario
a) ¿Qué tienen en común estos cubos?
Densidad, Relación
entre la masa de una
sustancia o mezcla
y su volumen. Las b) Si tuvieras que clasificarlos, ¿con qué criterios Io harías?
unidades en que se
expresa comúnmente
3
son: g/mL o g/cm

Para aprender
1. Consigue tres monedas de un peso y determina su densidad como seindica
ACTIVIDADjo. Antes de comenzar, lee las instrucciones y anota cuál será la relaciónentrela
EXPERIMENTAL
el volumen, así como entre la masa y la densidad.

: Toma
Si no dispones de un Mide la masa de una moneda en la balanza, luego vierte 20 ml de aguaenunaga>
laboratorio escolar, beta (volumen 1). Enseguida introduce la moneda en la probetay vuelveamedí'?
puedes sustituir
volumen (volumen 2).
la probeta por un
biberón graduado Para saber su volumen, resta el volumen 1 al volumen 2. Ahora,calculaladensdi
o por vasitos dividiendo la masa entre el volumen. Repite el procedimiento con dosytres
dosificadores. y registra los resultados en la siguiente tabla.

Objeto Masa Volumeninicial Volumen final Volumen del Densidad (g/cm)

(g) (cm3) (cm3) objeto (cm 3)
1 moneda
10.22

2 monedas

3 monedas

24 FICHA 4
 a) ¿Qué ocurre con el volumen de la moneda al aumentar la masa?

b) ¿Cuál es la velación entlC el volumen y la masa?

c) ¿Cómo son los valores de densidad? Pasos para la

solución de
problemas
d) Por tanto, ¿cuál es la relación entre el volumen y la masa?
Lee el problema
e identifica la
e) Con base en tu respuesta anterior,¿para qué sirve medir la densidad de un objeto? información dada.

f) Si el volumen es una propiedad extensiva,y la densidad una propiedad intensiva, Anota

¿cuál es la diferencia entre ambas? los datos conocidos,

Anota el símbolo
2. Resuelve los siguientes problemas. del dato o de los
datos que vas a
a) Un trozo de mármol de 102g aumenta el nivel de agua en una probeta de 60 mu a buscar, indicando
98 ml. ¿Cuál es la densidad del mármol en g/cm 3? las unidades en que
se piden.
Datos Fórmula Sustitución Resultado

Revisa que las

unidades sean
homogéneas y haz
las conversiones
necesarias.
b) Si una piscina para delfines contiene 400 m3de agua de mar, ¿cuántos kilogramos de
agua tiene? La densidad del agua de mar es 1 025 kg/m 3
Escribe la ecuación.
Datos Fórmula Sustitución Resultado
Despeja la
magnitud
desconocida.

c) Un termómetrotiene 029529 ml de mercurio,que equivalen a 4 g de dicho ele- Sustituye

mento. ¿Cuál es la densidad de ese metal? las cantidades
conocidas en
la ecuación y
Datos Fórmula Sustitución Resultado resuélvela

Coteja que el
resultado tenga las
unidades correctas,
d) Con base en tu peso, calcula el volumen de tu cuerpo en metros cúbicos, sabiendo y si no, haz
que la densidad promedio del cuerpo humano es 950 kg/m3 las conversiones
pertinentes,
 con atún requiere
e) Si ona recem de atroz acoitedo
Glosario 0'»0.911g/rnL, ¿cuántos grornoo de

Icmpet.1ft/tAde Datos fórmula Sustitución

Tarnbién
se le llamopunto
de ebutljoóo es la
temperatura lo cual
la pregón de vapor
de un liquido es igual
a la presión externa
3. tas siguientes gráficas muestran la relación de ¿Igunao propictd¿de-,
de
(CHJCOCH,), componente de 105quitaesmaltes, en función de la
o atmosféoca, por lo
y contesta las preguntas.
que se convierte en formación

un gas.
GRÁFICA 1
Temperatura de ebullición vs. masa
GRÁFICA2
Volumen vs, man

zoo

100
10

100 200

Masa (g) Masa (g)

a) Anotala temperaturade ebullición de... d) Anota el volumen de.

100 g: 200 g: 100 g: 200 g:

300 g: 500 g: 300 g: 500g:

b) ¿La temperaturade ebullíción depende de la e) ¿Elvolumen dela acetonadependedeÊrrzÉ

masa?
c) ¿Quétipo de propiedad es la temperaturade f) ¿Qué tipo de propiedad es el volumen?
ebullición?

4. A continuación se muestran los resultados experimentales de la disolución de sacarosa, comúnmente

azúcar,en 100g de agua, a diferentes temperaturas. Analízalos y contesta las preguntas.

a) Dibuja la curva de solubilidad de esta sustancia.

Temperatura Masa de azúcar
(g) disuelta en Solubilidad de la sacarosa vs. temperatura
100 g de agua
20 204

40
238
g 250
60 287 i 50

100
80
362

20 40 60
TemperaturaCC)
26
 b) Explica la relación entre la solubilidad de la sacarosa y la temperatura. Glosario
Solubilidad. Máxima
cantidad de soluto
c) De acuerdo con lo anterior,¿por qué cuando se prepara agua de limón se reco- que puede disolverse
mienda disolver primero el azúcar y luego agregar los hielos? en una determinada
cantidad de
disolvente a una
d) Determina la solubilidad de la sacarosa a 50 0C. temperatura
específica.
e) Si se preparaa 50 0C una disoluciónazucaradacon 100 ml de agua y 300 g de
azúcar,¿cuántaazúcar queda en disolución y qué cantidad no se disuelve?

5. Las siguientes gráficas muestran la solubilidad del dióxido de carbono, un componente

de las bebidas gaseosas, en función de la temperatura y la presión. Analízalas y contesta
las preguntas.
Solubilidad vs. temperatura Solubilidad vs. presión
3.5
del dióxido de carbono del dióxido de carbono
18
3 1.6
1.4
25
2
1.5 08
1 0.6
0.5

10 20 30 50 60 o 100 200 300

TemperaturaCO

a) Explica cómo es la relación entre la solubilidad del dióxido de carbono

y la tempe-
ratura.

b) ¿Porqué cuando el refresco contiene hielo no pierde su efervescencia

tan rápido?

c) Describe la solubilidad del dióxido de carbono en función de la presión.

d) ¿En qué condiciones el refresco tiene un sabor más agradable: recién abierto
o des-
pués de algún tiempo que se destapó? Explica por qué.

6. En un experimento se midió el tiempo que tarda en caer un balín en diferentes líquidos.

Los resultados fueron los siguientes.

Líquido Acetona Alcohol Glicerina Mercurio Vinagre

0.33 120 14.9 1.55 13

Propiedades intensivas y extensivas

 a) líquido es más viscoso? ¿Por qué?
Glosario

Viscosidad. Medida b) ¿Qué liquido presenta menor viscosidad?

de la ja de
un liquido al fluir
Tempetatlllà de c) ¿Qué significa "lento como la melaza"?
fusión. Tánnbién
se le llama punto
de fusión:es la 7. A continuación se muestran las temperaturas de fu
Sión y de
tempetatuta a la sustancias, a I atm de presión, ebullición
cual un sólido se de
transforma en líquido. Sustancia Fórmula p. f. (0C)

Ácido acético CH3COOH

Alcanfor CHO
10 16 178.4
208
Benceno 5.5
801
Butano -138.3

Cloroformo CHC13
-63.5
622
Fenol C6H50H 42.0

Etano CH3-ClH3 -172.8

-88.6

Metano CH4 -182.6

Naftaleno C10H8 80.2

210

Propano CHECH3-CH3 -42. I

¿Cuál es el estado de agregación de estas sustancias a temperaturaambiente

a 1 atm de presión?

8. Contesta las siguientes preguntas, con base en la información que te proporaor¿á

gráfica.
a) ¿Cuál es la relación que hay entrela
ebullición y la presión externa?Descríbela,
Temperaturade ebullición del agua vs. presión externa
1600

normal &
1400
b) ¿Cuál es la temperatura de ebullición

unaspapastJÜJ'
c) Si al nivel del mar (760 mmHg),
aproximadamente 20 minutos en cocerse,
vegetales
el tiempo de cocción de estos a 574711:
se encuentra
de Orizaba (Veracruz), que
mmHg?
200 altitud y a una presión de 390
• 20 minutos,
o 20 40 60 80 100
• Menor a 20 minutos.
120
Temperaturade ebullición (0C)
• Mayor a 20 minutos.

28 FICHA 4
 d) Explicatu tespucqa,

9. Si tuvieras un polvo blanco muy patecido a la sali recomendable probarlo para

confirmarsi se 'tiata de este Iñtocluclot qué?

Para concluir
Completa el mapa conceptual sobre 'Propiedades de los materiales",utilizando los si-
guientes términos.

• densidad • intensivas • temperaturade fusión • masa • dependen de la masa • viscosidad

• extensivas • solubilidad • volumen • independientes de la masa • temperaturade ebullición

Propiedades de los materiales

se clasifican en

son son

ejemp'os
ejemplos

2. El aluminio tiene una densidad de 2.7 g/cm 3. Con respecto a ese dato, un grupo de estudiantes afirmó lo
siguiente:
Sarahí: un cubo de aluminio con 1 cm de arista deberá pesar 2.7 g.
Alberto: cuanto mayor sea la masa del cubo, mayor es su densidad.
Pedro: al sumergirse en agua, el aluminio se hunde porque su densidad es mayor que la del agua,
Dayana: la densidad del aluminio es una propiedad extensiva,
a) ¿Quién tiene razón? Justifica tu respuesta.

b) Corrige las afirmaciones incorrectas y escríbelas en las siguientes líneas.

Propiedades intensivas y extensivas 29

CHA
Instrumentos de medición
Reconoce la importancia de/ de de medición, para
y

Para empezar
Por el sabor dulce reconoces el azúcar, por el olor a "
huevo
azufre; por el color amarillo, el oro; por su superficie
fría,el Podrido"los
etcétera. Habrá ocasiones en que esa información s vidrio;
eró suficiente, el
que se requiera de datos más precisos; por ejemplo, pero
cuántos grados habrá¿t
Y
1. Observa la figura 5.1y contesta lo que se te pide,

Figura 5.1 No todo es

lo que parece.

a) ¿Cuál línea es más larga: la que va deA a Bo la que va de Ba C?

b) Ahora toma una regla y mide cada una de las rectas,

Recta AB: Recta BC:
c) Con base en lo anterior, ¿qué significa la frase "No todo es lo que parece?

d) ¿Cuál es tu conclusión?

Figura 5.2
Instrumentos de
laboratorio.

2. Observa los instrumentos de laboratoriodelafigura5-'!

haz lo que se indica.
a) Encierra en un círculo rojo los instrumentos
ción que conozcas.
b) Anota el nombre de los instrumentos demediaci
encontraste y para qué se utilizan.

30 FICHA 5
 Para aprender
I. I_eelas siguientes y subraya aquellas situaciones en laoque neceoario utilizar
instrumento de medición.
a) Temperatura del aqua para bañarnos.
b) Conocer la calidad del aire,
c) Eliminar posibles fuentes de contaminación de alimentos.
d) Agregar una pizca de sal en la preparación de un alimento,
e) Temperatura de un enfermo.
2. Observa las balanzas de la figura 5.3 y contesta lo que se pide.

Figura 5-3 Balanza

granataria
balanza analítica (B).

a) ¿Cuál es la diferencia entre las balanzas?

b) Anota sobre la línea la balanza que utilizarías para medir la masa de los siguientes
objetos. Glosario
• Una manzana:
Volumen. Espacio
•Una tableta de aspirina protect de 100 mg: que ocupa la materia.
La unidad patrón
• Una tuerca: es el metro cúbico
(rn3); sin embargo, en
• Un cabello: la vida cotidiana se
emplea más el litro
• Un alfiler:
(L).
3. Selecciona entre los instrumentos de medición de volumen de líquidos de la figura 5.4,
el que complete correctamente cada una de las frases.

Vaso de figura 5-4

precipitados
Bureta Instrumentos para
Probeta Matraz
medir volumen de
Pipeta aforado
líquidos.

Instrumentos de medición 31
 a) tiene un único valor de volurnen.
b) La bureta mide el volumen de manera mós precgsa
que
precipitados
c) Para saber la cantidad de gotas de

d) Para medir 200 mL de agua es suficiente con un

e) Para prepararun perfume se necesitan 60 ml
0.5 mL de aceite de ricino, IO rnL de tintura y OS rnL de ¿j
ceiter,esenciale
para medir los alcoholes y la untura,y una /on, d
aceites.
4. Contesta las preguntas de acuerdo con la información que te
proporcion,ir,l;r,

figura 5-5 Tipos de termómetro: de laboratorio (A), Infrarrojo (B) y

clinico(C),

a) En tiempos de la pandemia de la covid•19,como medida dc prevención,

medir la temperatura corporal, pero al misrno tiempo guardar cierta
termómetro fue de gran utilidad en esto situación? Oplica tu respuesta

b) ¿Qué tipo de tetmómetro se utiliza para monitorear la ternperaturade unenferm

c) ¿Cual se emplea en la medición de la temperatura de ebullicióndel agua?

5. Contesta las siguientes preguntas acerca del densímetro.

a) ¿Qué es un densímetro?

Ponte en línea -AE

Pya valorar la
importancia de
b) Elabora un resumen de su funcionamiento.
los instrumentos
de moción en 13
industrw así como los
aferentes medidores
de tempeatura, entra
al sustente enlace
bit.ly/3LnhAfm
(Consutw 9 de marzo
de 2023).

2 FICHA 5
 c) Dibuja un densitnetro.

d) ¿Qué tipo de densímetros existen?

Glosario

Factor de conversión.
Equivalencia entre las
unidades en forma
e) Si no contarascon un densímetroy te pidieranmedir la densidad de un líquido,
fraccional.
¿qué instrumentos de medición de los ejercicios anteriores te serían de utilidad para
Por ejemplo,
determinarla?
o 1000 L

6. Efectúa las siguientes conversiones. Utiliza el método del factor unitario, que consiste
en multiplicar la unidad propuesta por uno o varios factores de conversión para obte-
ner la unidad deseada.
Por ejemplo, para convertir 10.85 m3 a litros tenemos que:
10.85 m3 x 1 C = 10850 L

a) Un cóndor pesa aproximadamente 09534 kg. ¿A cuántos gramos equivalen?

b) Un colibrí adulto tiene una masa promedio de 3 200 mg. ¿A cuántos gramos
equivalen?

c) Un humano adulto requiere más de 2 L de agua diarios para vivir, ¿A cuántos mi-
lilitros equivalen?

d) Se necesitan 1200 mL de agua para producir una lata de 1.3litros de jugo. ¿Cuántos
litros de agua se utilizan?

Instrumentos de medicion 33
 Para concluir
Lee con atención las siguientes preguntas y subraya
mente cada una de ellas que
a) En la Industria. 105productos se someten a un control de
leche debe pasar pruebas de densidad para determinar es ca%dàdPo,
adecuarla

• alcoholímetro • aerómetro • tactómetro

b) La balanza mide masas
mg, se requiere una balanza
• granataria/ pequeñas / analítica
• granataria/ grandes/ analítica
• analítica / grandes / granataria
• analítica / pequeñas / granataria
c) ¿Qué instrumento se utiliza para medír la temperaturade tas
aire acondicionado y conocer si el aire caliente o circulando
• Termómetro digital.
• Termómetro de laboratorio-
• Termómetro infrarrojo.
• Termómetro clínico.
d) ¿Cuál de las siguientes alternativas presenta solamen:e instrumentosd?
de volumen?
• Probeta, pipeta y matraz aforado-

• Bureta, balanza y vaso de precipitados.

• Densímetro, termómetro y jeñnga-
• Manómetro,aerómetro y vaso dosificador.
e) El corazón de un adulto pesa aproximadamente 340 g- ¿A cuántos
valen?
• 0.00034 kg

• 0.0034 kg
• 0.034 kg

• 034 kg
2. Lee el siguiente texto y luego contesta to que se te pide-

'No todo lo que brilla es oro! La pirita de hierro (FeS-J, llamada 'oro d?
se parece mucho al oro (Au), pues ambos son dorados, por lo que podemosEV
vocarnos al identificar este metal sólo por su apañencia-

Si encontraras una pepita dorada, ¿qué deberías hacer para averiguar si SE

o de pirita?

CHA 5