PROGRAMA SENA EMPRENDE RURAL

2023
Ficha Técnica de la Unidad productiva
Código Ficha de Caracterización
2761946
66210582 EMPRENDEDOR EN GASTRONOMIA TIPICA RURAL
PROGRAMA (CODIGO Y NOMBRE)

Nombre de la unidad productiva

COROZOPANDO
Ubicación Geográfica
PORE CASANARE
No. de emprendedores
14
Numero de hombres
4
numero de mujeres
10
numero de jovenes 15-28 años 3

Nombre del Lider de la Unidad Productiva

ALEX SALAZAR C.C.

ANNA YOHERLY BLANCO ALVAREZ CC - 1116040432

Integrantes de la unidad productiva
(nombre y cedula)
ANYI SHIRLEY COBA TARACHE TI - 1116040500
CIELO BOHORQUEZ CC - 52115466, DAIRA ASTRID MARTINEZ OROS CC - 47435046
ELIZABETH ORTIZ SARAVIA CC - 1116041219
EVER ARBEY NIÑO FUENTESCC - 9656569, FRANCY VELASQUEZ CC - 31011313
HILANIA COBA CRUZ CC - 1006423744
HIMALAY NOHELY SANCHEZ AGUIRRE PEP - 940182202031992, JEREMIAS CORREDOR HERNANDEZ CC -
74862644
LEIDY JHOANA ORTIZ SARAVIA CC - 1115041640, LUIS EDGAR HUMO DE DIOS CC - 1116040033,
MARIBEL SANABRIA PLAZASCC - 47431697, MAURICIO ORJUELA TUMAY CC - 1029645667
MONICA YULIETH DELGADO PARDO CC - 40218235, OSCAR EDUARDO FLOREZ BLANCOTI - 1116040455
YEISON ESLEIDER ABRIL CC - 1007765176
YINETH ALEXANDRA SALAZAR PIDIACHE CC - 1118570972

Correo electrónico - Celular correo - celular

 Descripción de la Unidad Productiva ( en
consiste el producto - proceso de
producción y comercialización y en donde
lo comercializan) (favor hacerla de una
forma descriptiva completa)
PRODUCTO
La unidad productiva, esta conformada por campesinos, en su mayoria mujeres madre
cabezas de hogar, en su mayoria mayores de 35 años, con niveles de escolaridad basica,
pocos profesionales. La gran mayoria con conocimientos empiricos en la preparacion de
distintos platos o comidas tanto platos principales como amasijos o postres. Durante el
proceso de formacion los aprendices identificaron la la necesidad de fortalecer los
principios basicos de administracion; costos, gastos, mercadeo, ventas, la mentalidad y
comportamiento emprendedor, asi como la parte tecnica esa gran variedad de recetas y
procedimientos distintos a los ya conocidos. Luego de la formacion se pretende , aplicar
dichos conocimientos y sostenerse en el tiempo.
PLATOS TIPICOS; COMIDA LLLANERA

Subproductos

Componente Innovador (describirlo

claramente)

RECETAS NUEVAS: __________-

Ventas Generadas Mensuales ( si tiene
ventas actuales) $ 11,000,000
VARIEDAD DE PLATOS, CONLLEVAN VARIEDAD DE COSTOS
Costo unitario del producto

producción mensual o por periodo de

cosecha

CICLO DE PRODUCCIÓN

DONDE Y A QUIEN VENDE LO PRODUCIDO
ACTUALMENTE
La unidad productiva esta legalmente
constituida
( Rut, Cámara de comercio)
La comercializacion o atencion al publico se realizara en el restaurante ubicado en el
municipio de pore, sin embargo se extiende la publicidad a los habitantes del
departamento y turistas.
si
 No. de empleos generados
6

ESTADO ACTUAL EN CUANTO A

COMERCIALIZCION, RECOMENDACIONES
Y REQUERIMIENTOS EN FORMACION
LINEA
EL Restaurante ya esta en funcionamiento, pero se esta a la disposicion de seguir
recibiendo formacion tanto tecnica como administrativa y de emprendimiento.
TRANSFORMACION DE ALIMENTOS

INSTRUCTOR TECNICO AGRICOLA

/AGROINDUSTRIA/TURISMO
FRANCISCO ACUÑA
INSTRUCTOR EMPRENDIMIENTO/
PECUARIO MIGUEL Y. OLIVOS ANGARITA
La unidad productiva está conformada por campesinos de los cuales uno es hombres y once son mujeres, con
edades que van desde los 16 a 65 años, niveles de escolaridad desde la básica primaria hasta profesionales. La
mayoría de ellos desarrollan actividades del campo de las cuales generan algunos productos como los
provenientes de la ganadería, producción de cerdos, pollos de engorde, gallinas de postura, piscicultura, abonos,
producción de frutales y cítricos, suplementos alimenticios para ganadería, elaboración de chinchorros y
alimentos para consumo humano entre otros. Durante el proceso de desarrollo de la formación los aprendices
identificaron la necesidad de fortalecer la producción local de materias primas para la elaboración de los
alimentos para las diferentes especies animales pero en especial para la especie aviar en este caso las gallinas
ponedoras. Y por medio de este proceso de formación determinaron la necesidad de obtener apoyo para
materializar lo aprendido y mejorar tanto aspectos económicos como de la calidad de los productos obtenidos
para este caso el huevo, con el suministro de un alimento orgánico que proporcione las necesidades
nutricionales de las gallinas ponedoras en su fase de postura.

La comercialización se realizara dentro del municipio de Orocué por preventa usando redes sociales, puerta a
puerta y ocasionalmente en la participación en ferias y eventos comerciales.
La comercialización no se ha inciando. Se esta dando paso al proceso de validación del producto el cual a
generado expectativas y posibilidades por la aceptación de los consumidores. Requieren focalizar clientes y
ubicar puntos físicos de venta / distribución. requieren formación en mercadeo, finanzas básicas y
emprendimiento.