SECO DE POLLO

Ingredientes :

4 presas de pollo

Sal

Pimienta

Comino

Aceite, la cantidad necesaria

1 diente de ajo, finamente picados

½ taza de cebolla, finamente picada

1 cucharadita ají amarillo fresco, molido, opcional

3 cucharadas de culantro molido, aproximadamente

½ taza de arvejas

½ taza de zanahoria, pelada y cortada en rodajas

Papas o yucas cocidas, para acompañar

Preparación:

Sazonar las presas de pollo con sal, pimienta y comino. Calentar aceite en una olla y una vez
caliente freír las presas de pollo hasta que estén ligeramente doradas. Retirar las presas de
pollo de la olla y reservarlas. Agregar la cebolla, los ajos y el ají a la misma olla y freír unos
minutos hasta que estén tiernos. Licuar el culantro en la licuadora con la mínima cantidad de
agua, y agregar a la olla con el aderezo de cebolla, las arvejas y la zanahoria.

Regresar el pollo a la olla y llevar a hervir. Cocinar hasta que el pollo esté tierno.

Servir acompañado de arroz y de papas o yucas cocidas.

Acompañar con arroz blanco.

Sugerencias para la lonchera: Colocar una porción de seco de carne en un envase hermético
con una papa o con yuca.

Se puede congelar en porciones, sin la papa o la yuca. El Seco de Carne, se puede congelar
hasta por 3 meses. Para descongelar pasarlo al refrigerador la noche anterior.

Cocinar la papa o yuca y agregársela al seco antes de envasar. Necesita calentarse antes de ser
consumido.

4 personas