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UNIVERSIDAD METROPOLITANA DE HONDURAS

VICERECTORIA ACADÉMICA

INFORME DE PRÁCTICA
PROFESIONAL SUPERVISADA
NOMBRE DE LA EMPRESA

Dulces Caprichos

PRESENTADO POR:

Alexia Marbella Reina Ramos

NUMERO DE CUENTA

201400249

CARRERA

INGENIERIA DE NEGOCIOS
Siguatepeque, Comayagua, Honduras C.A.

Junio 2021
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Índice
I. Introducción .........................................................................................................................................5
II. Objetivo General y ...............................................................................................................................6
2.1 Objetivos Específicos ...................................................................................................................6
III. Justificación ......................................................................................................................................7
IV. Descripción del Centro de Práctica ...................................................................................................8
4.1 Diagnóstico ........................................................................................................................................8
4.2 Recursos de la institución ...................................................................................................................8
4.2.1 Humanos ....................................................................................................................................8
4.2.2 Materiales ...................................................................................................................................8
4.2.3 Instalaciones físicas ...................................................................................................................9
4.2.4 Otros – Procesos productivos ...........................................................................................10
4.3 Organización administrativa .............................................................................................................12
4.3.1 Organigrama actual de Dulces Caprichos .............................................................................12
4.3.2 Organigrama proyección a futuro de Dulces Caprichos ......................................................12
4.4 Fortalezas de la institución ...............................................................................................................13
4.5 Debilidades de la institución .............................................................................................................13
4.6 Antecedentes de institución donde realiza la práctica .......................................................................13
4.6.1 Breve descripción del negocio, reseña histórica ....................................................................13
V. Plan De Negocios ..................................................................................................................................14
5.1 Nombre de la Idea de Negocio: ........................................................................................................14
5.1.1 Razón Social:............................................................................................................................14
5.1.2 Nombre Comercial: .................................................................................................................14
5.2 Planteamiento Estratégico ................................................................................................................14
5.2.1 Visión ........................................................................................................................................14
5.2.1 Misión .......................................................................................................................................14
5.3 Objetivos del Negocio ......................................................................................................................14
5.3.1 Objetivo general.......................................................................................................................14
5.3.2 Objetivos específicos ................................................................................................................15
5.4 Reseña Histórica ...............................................................................................................................15
5.5 Valores de la Empresa ......................................................................................................................15
5.6 Políticas de la Empresa .....................................................................................................................15
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5.7 Logotipo .....................................................................................................................................16

VI. Análisis Del Mercado .....................................................................................................................17
6.1 Análisis Del Entorno Empresarial ....................................................................................................17
6.2 Análisis Del Mercado Potencial .......................................................................................................17
6.3 Segmento El Mercado: Público Objetivo .........................................................................................18
6.4 Ventaja Competitiva .........................................................................................................................18
6.5 Análisis De La Competencia ............................................................................................................18
6.6 Estrategias De Mercadeo ..................................................................................................................20
6.6.1 Estrategia de producto o servicio ...........................................................................................20
6.6.2 Estrategia de precio .................................................................................................................20
6.6.3 Estrategia de distribución (plaza)...........................................................................................24
6.6.4 Estrategia de promoción .........................................................................................................24
VII. Estudio Técnico De La Producción ................................................................................................25
7.1 Localización del negocio ..................................................................................................................25
7.2 Distribución del local (área de trabajo). ............................................................................................25
7.3 Especificaciones técnicas .................................................................................................................27
7.4 Diagrama de operaciones en proceso de la elaboración por producto. ..............................................29
7.5 Maquinaria y equipo requerido para la elaboración de los productos. ..............................................34
7.6 Materiales y/o Materias Primas requeridas en el proceso productivo. ..............................................35
7.7 Proveedores de la empresa Dulces Caprichos ...................................................................................39
7.8 Organización Empresarial por Proceso Productivo (proyección futura) ...........................................40
7.9 Enumerar las tareas según las responsabilidades de cada uno. .........................................................41
VIII. Estudio Económico.........................................................................................................................42
8.1 Proyección de Ventas en unidades....................................................................................................42
8.2 Plan de inversión ..............................................................................................................................43
8.3 Estructura de costos ..........................................................................................................................44
8.4 Costo Total Unitario de Producción .................................................................................................45
8.5 Margen de contribución y punto de equilibrio ..................................................................................45
8.6 Flujo de Efectivo ........................................................................................................................46
IX. Trámites Legales Para La Constitución De La Empresa .................................................................47
9.1 Permisos De Operación ..............................................................................................................47
9.2 Constitución De Sociedad...........................................................................................................48
9.3 Licencia Sanitaria .......................................................................................................................53
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X. Protocolo De Bioseguridad .................................................................................................................55

XI. Instructivo De Higiene Y Seguridad Industrial ...............................................................................56
XII. Metodología ...................................................................................................................................57
XIII. Cronograma De Actividades...........................................................................................................58
13.1 Control De Asistencia.....................................................................................................................58
13.2 Plan De Trabajo Para La Práctica Profesional Supervisada ............................................................61
Mes de abril ......................................................................................................................................61
...............................................................................................................................................................63
PLAN DE TRABAJO PARA LA PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA ..............................63
Mes de mayo ......................................................................................................................................63
...............................................................................................................................................................65
PLAN DE TRABAJO PARA LA PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA ..............................65
Mes de junio ......................................................................................................................................65
13.3 Análisis FODA De La Empresa .....................................................................................................67
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DIARIAS (MES DE ABRIL) ..................................................68
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DIARIA (MES DE MAYO) ....................................................69
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DIARIA (MES DE JUNIO) ....................................................70
...............................................................................................................................................................71
13.4 Informe Mensual De Práctica Profesional Supervisada ..................................................................71
Mes de abril ......................................................................................................................................71
...............................................................................................................................................................73
INFORME MENSUAL DE PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA .......................................73
Mes de mayo .....................................................................................................................................73
...............................................................................................................................................................76
INFORME MENSUAL DE PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA .......................................76
Mes de junio ......................................................................................................................................76
XIV. Conclusiones ..............................................................................................................................78
XV. Recomendaciones ...........................................................................................................................79
XVI. Bibliografía.................................................................................................................................80
XVII. Anexos........................................................................................................................................81
17.1 Tienda en Instagram Dulces Caprichos ..........................................................................................81
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I. Introducción
La práctica profesional busca que el estudiante aplique los conocimientos adquiridos a
través de su formación académica en un ambiente de la vida cotidiana. En el trabajo realizado
en la empresa Dulces Caprichos se analizaron diferentes áreas que pretendían conocer la
factibilidad operativa, técnica, legal y financiera.
Para la parte operativa se crearon perfiles de puestos donde se detalla cada actividad que el
empleado realizara, se realizó un organigrama actual de la empresa y así mismo otro que
detalla la forma en que se verá a futuro.
En la parte técnica se evaluó la inversión en equipo, maquinaria y utensilios necesarios
para el inicio de operaciones de la empresa; en el ámbito legal se detalla lo referente a:
permiso de operación, escritura de constitución y licencia sanitaria. Finalmente, en el aspecto
financiero se proyectan ingresos, costos y utilidades o perdidas que pueda tener la empresa en
un periodo de doce (12) meses.
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II. Objetivo General y

Elaborar un plan de negocios de la empresa en línea Dulces Caprichos, que permita
conocer la factibilidad y rentabilidad de la misma a través del tiempo.
2.1 Objetivos Específicos
 Definir cuál es el mercado objetivo de la empresa para poder ofrecer los productos de
acuerdo a la demanda del sector de la población que se pretende cubrir.
 Realizar el análisis financiero de la empresa donde pueda determinarse la rentabilidad de
la misma y su proyección a futuro para poder plantear metas.
 Conocer los aspectos técnicos que la empresa requerirá para la elaboración de sus
productos.
La empresa dulces caprichos necesitara de 4 empleados de manera permanente y un
empleado externo (contabilidad) y la inversión inicial debe ser de 51,970 lempiras.
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III. Justificación
La implementación de un plan de negocios en la empresa en línea Dulces Caprichos es de
suma importancia debido a que es una herramienta que permitirá a la empresa tomar las
decisiones con un mayor nivel de confianza y seguridad.
La necesidad de elaborar el plan de negocios en dicha empresa es poder reformar a la
misma y ayudar a corregir los errores que existen hasta el momento así mismo poder tener
una visión más clara de la situación financiera de la empresa y que tan factible o rentable
puede llegar a ser en el futuro.
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IV. Descripción del Centro de Práctica

4.1 Diagnóstico
Datos generales
Nombre del Centro de Práctica: Dulces Caprichos
Oficial: ____ Privado: _X___ Autónomo: ___
Modalidades que atiende: Elaboración y comercialización de productos de
repostería
Jornada: Lunes a viernes de 1:00 pm a 6:00 pm
Teléfonos: 3152-2796 / 9884-5393 / 9604-4495
4.2 Recursos de la institución

4.2.1 Humanos
Actualmente Dulces Caprichos cuenta con un personal de 3 miembros quienes son los
socios y creadores de la empresa, los cuales se dividen las diferentes tareas y actividades
dentro de la misma. En un futuro la empresa espera poder expandirse y crecer para ser una
fuente de empleo en la ciudad.
4.2.2 Materiales
Churros Tradicionales Churros Oreo Caprichos
 Harina  Harina
 Agua  Agua
 Vainilla  Galleta Oreo
 Huevos  Vainilla
 Margarina  Huevos
 Azúcar  Margarina
 Canela  Aceite
 Aceite  Leche condensada
 Leche condensada  Dulce de leche
 Dulce de leche  Bandeja de foam 8X5
 Bandeja de foam 8X5 pulgadas pulgadas
 Pana de topping  Pana de topping
 Sticker  Sticker
 Bolsa  Bolsa
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Cheesecake de Fresa Churro Sándwich de Helado Oreo

 Queso crema  Harina
 Galletas de vainilla  Galletas Oreo
 Fresas  Agua
 Limón  Vainilla
 Agua  Huevos
 Azúcar  Margarina
 Margarina  Aceite
 Vainilla  Leche condensada
 Leche condensada  Helado de vainilla
 Chantillí  Bandeja de foam 5X5 pulgadas
 Leche  Sticker
 Molde con tapa  Bolsa
 Sticker

4.2.3 Instalaciones físicas

Dulces caprichos cuentan un área de producción donde elaboran sus productos, pero
no cuenta con un establecimiento donde comercializar y exponer sus productos al
público ya que al ser una empresa en línea y al trabajar bajo pedidos su sistema de
entregas es a través de deliverys mayormente.

4.2.4 Otros – Procesos productivos
Churros tradicionales
 Elaboración de la masa con:
harina, agua, margarina, vainilla y
huevos.
 Elaboración del churro:
colocar la masa en una manga
pastelera.
 Cocción de los churros: en
un sarten añadir aceite y con la
manga pastelera colocar la masa en
porciones de 5 pulgadas.
 Añadir azúcar y canela.
 Empaquetar los topping.
 Empacar el producto en
órdenes de 8 churros más el topping.
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Churros Oreo Caprichos
 Elaboración de la masa con: harina,
agua, margarina, vainilla, huevos y galleta
oreo molida.
 Elaboración del churro: colocar la
masa en una manga pastelera.
 Cocción de los churros: en un sarten
añadir aceite y con la manga pastelera
colocar la masa en porciones de 5 pulgadas.
 Añadir leche condensada y galleta
oreo molida.
 Empaquetar los topping
 Empacar el producto en órdenes de 8
churros más el topping.

Cheesecake
 Elaboración del relleno con: queso
crema, azúcar, fresas, leche condensada,
vainilla.
 Elaboración de la base del
Cheesecake: galletas de vainilla molida y
margarina.
 Elaborar el chantillí con la leche.
 Colocar en el molde la base de
galletas, añadir el relleno y luego enfriar en
el refrigerador durante 3 horas.
 Colocar sobre el relleno jalea de
fresas.
 Decorar con chantillí.
 Tapar y colocar Sticker.
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Churro sándwich
 Elaboración de la masa con:
harina, agua, margarina, vainilla,
huevos y galleta oreo molida.
 Elaboración del churro en
forma de espiral: colocar la masa en
una manga pastelera.
 Congelar la masa.
 Cocción: en un sarten añadir
aceite y colocar la masa congelada.
 Montaje del churro sándwich:
colocar la base y como relleno helado
de vainilla, colocar la segunda base de
churro.
 Añadir leche condensada y
galleta oreo molida como topping.
 Empacar el producto en
bandejas y colocar Sticker.
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4.3 Organización administrativa

4.3.1 Organigrama actual de Dulces Caprichos

4.3.2 Organigrama proyección a futuro de Dulces Caprichos

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4.4 Fortalezas de la institución

 Innovación en los productos.
 Precios accesibles.
 Personal capacitado.
 Calidad.
 Pedidos a domicilio.
 Acceso a la tecnología.
4.5 Debilidades de la institución

 No se cuenta con un establecimiento.

 Disponibilidad de horario.
 Poca experiencia en el mercado local.
 Interrupciones en los servicios de energía eléctrica e internet

4.6 Antecedentes de institución donde realiza la práctica

4.6.1 Breve descripción del negocio, reseña histórica

Dulces caprichos fue fundada el 16 de junio del 2020 como una empresa familiar compuesta
por tres socias, Alexia Reina, Carmen Ramos y Dayana Iraheta. Creada en medio de la crisis
económica producto de la pandemia del COVID-19, con el fin de generar ingresos extras para la
familia.
El propósito de la creación de dulces caprichos era poder compartir con la población de
Siguatepeque los postres familiares y recetas tradicionales con un toque de innovación. El primer
día en que el emprendimiento inició no contaba con un nombre ni con una página en redes
sociales, fue apoyado por amigos y familiares, pero el éxito de este día hizo tomar en
consideración una idea de negocio más estable.
A partir de ese día se comenzó a trabajar en este emprendimiento como un negocio familiar a
futuro, que serviría como motivación y apoyo económico para la familia en tiempos de
incertidumbre y problemas económicos.
Desde el 18 de junio del 2020 la empresa ha tenido presencia en las redes sociales donde ha
dado a conocer la variedad de productos que ofrece a sus consumidores con excelente calidad y
esmero.
 14

V. Plan De Negocios

5.1 Nombre de la Idea de Negocio:

Dulces Caprichos

5.1.1 Razón Social:

Sociedad anónima

5.1.2 Nombre Comercial:

Dulces caprichos

5.2 Planteamiento Estratégico

5.2.1 Visión
Ser una empresa líder en el negocio de repostería, destacándonos por la calidad y frescura de
nuestros productos, atención y servicio al cliente.

5.2.1 Misión
Somos una empresa familiar dedicada a la elaboración de productos de repostería con un
sabor único y artesanal, comprometidos a dar calidad y un buen servicio.

5.3 Objetivos del Negocio

5.3.1 Objetivo general
Producir y comercializar productos de repostería basándonos en principios de calidad e
innovación de las recetas tradicionales.
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5.3.2 Objetivos específicos

 Adquirir equipo para facilitar el proceso productivo.
 Ofrecer productos de calidad a precios accesibles.
 Enfrentar desafíos y cambios con entusiasmo, buscando constantemente nuevas
ideas que puedan mejorar nuestro negocio.
 Servir al cliente de una manera gentil y personalizada.

5.4 Reseña Histórica

Dulces caprichos fue fundada el 16 de junio del 2020 como una empresa familiar
compuesta por tres socias, Alexia Reina, Carmen Ramos y Dayana Iraheta. Creada en medio
de la crisis económica producto de la pandemia del COVID-19, con el fin de generar ingresos
extras para la familia.
El propósito de la creación de dulces caprichos era poder compartir con la población de
Siguatepeque los postres familiares y recetas tradicionales con un toque de innovación. El
primer día en que el emprendimiento inició no contaba con un nombre ni con una página en
redes sociales, fue apoyado por amigos y familiares, pero el éxito de este día hizo tomar en
consideración una idea de negocio más estable.
A partir de ese día se comenzó a trabajar en este emprendimiento como un negocio familiar
a futuro, que serviría como motivación y apoyo económico para la familia en tiempos de
incertidumbre y problemas económicos.
Desde el 18 de junio del 2020 la empresa ha tenido presencia en las redes sociales donde
ha dado a conocer la variedad de productos que ofrece a sus consumidores con excelente
calidad y esmero.

5.5 Valores de la Empresa

 Pasión y amor en cada producto.
 Creatividad e innovación.
 Responsabilidad.
 Excelencia.
5.6 Políticas de la Empresa
 Higiene, seguridad y bioseguridad implementadas en el proceso de producción.
 16

 Mantenimiento de materiales frescos y de calidad.

 Trabajo en equipo.

5.7 Logotipo
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VI. Análisis Del Mercado

Entre las empresas que trabajan en el mismo sector y con las cuales se pueden
realizar alianzas estratégicas se encuentran:

 Comeseb (Comidas especiales ebersoles S de RL)

 Repostería La Princesita
 Repostería Sandra

6.1 Análisis Del Entorno Empresarial, evaluar que instituciones o empresas trabajan en el
mismo sector, analizar con cuales de estas instituciones se puede realizar alianzas estratégicas,
convenios u otras acciones que le(s) favorezcan

6.2 Análisis Del Mercado Potencial

CONCEPTO Nº

Número de personas en la zona donde piensan vender su producto o 46,724

servicio población

Número de personas que compran el producto o servicio en la zona 43,296

(demandantes potenciales)
personas

863
unidades en
Establecer la cantidad que compran por período
promedio
anuales

Establecer la Cantidad de productos o servicios a ofrecer 4

 18

6.3 Segmento El Mercado: Público Objetivo

Dulces caprichos está dirigido a personas de 14 años en adelante que cuentan con un
ingreso económico y con accesibilidad al uso de las redes sociales.

6.4 Ventaja Competitiva

La ventaja competitiva de dulces caprichos es la constante innovación de sus productos,

eso la hace diferenciarse de la competencia debido a la autenticidad y sabor de sus
recetas.

6.5 Análisis De La Competencia

(MINIMO CINCO EMPRESAS)

Tipo de
Nivel de Aceptación ¿Por qué ¿Dónde se
Empresas cliente ¿A qué precio lo
razón la comercializa
Competidoras que venden?
elijen? el producto?
atiende
Alta Regular Poca

Las crepas Público Ciudad de Variedad de

café Variedad de
X en Siguatepeque precios de acuerdo
productos
general y Taulabe al producto

Twins café X Público Ubicación Ciudad de Variedad de

en estratégica Siguatepeque precios de acuerdo
general al producto
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Churricos hn Público Variedad de

Ciudad de
X en precios de acuerdo
Promociones Siguatepeque
general al producto

Bocaditos hn Público
Variedad de Ciudad de
X en Precios accesibles
productos Siguatepeque
general

Postrecitos hn Público
Variedad de Ciudad de
X en Precios accesibles
productos Siguatepeque
general
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6.6 Estrategias De Mercadeo

6.6.1 Estrategia de producto o servicio
Los clientes al comprar los productos que ofrece Dulces Caprichos obtendrán:

 Buena atención
 Producto de Calidad
 Innovación en sabores y texturas
 Variedad de productos
 Excelentes promociones

6.6.2 Estrategia de precio

¿Cuál será el precio del producto? Churros tradicionales = L 50 la orden de 8
churros.

Churros oreo caprichos= L 50 la orden de 5

churros.

Cheesecake de fresa= L 380

Churro sándwich de helado oreo= L 60

¿Cómo se ha determinado el precio? Se ha distribuido los costos del producto y

la ganancia que esta representa desde un 35
hasta un 47% en los distintos productos.

¿Es un precio de introducción al mercado o Es un precio definido, podrá tener

es un precio definido? alteraciones dependiendo del valor de la
materia prima.

Cuando la materia prima se encuentra en temporada en el caso de la fresa, su precio es más

bajo por lo cual el margen de ganancia incrementara durante ese periodo.
 21

Churros Tradicionales Costo del Producto ( 5 unidades)

 Harina  L 10
 Agua  L5
 Vainilla  L7
 Huevos  L15
 Margarina  L5
 Azúcar  L5
 Canela  L 10
 Aceite  L 16
 Dulce de leche  L 17
 Bandeja de foam 8X5  L 15
pulgadas
 Pana de topping  L 10
 Sticker  L 15
 Bolsa  L3
Total ( 5 unidades) L 133
Total costo del producto por L 26.6
unidad
 22

Churros Oreo Caprichos Costo del Producto ( 8

unidades)
 Harina  L 10
 Agua  L5
 Galleta Oreo  L 80
 Vainilla  L7
 Huevos  L 24
 Margarina  L5
 Aceite  L 16
 Leche condensada  L 16
 Bandeja de foam
8X5 pulgadas  L 24
 Pana de topping  L 16
 Sticker  L 24
 Bolsa  L4
Total ( 8 unidades) L 231
Total costo del L 28.87
producto por unidad

Cheesecake de Fresa Costo del producto unitario

 Queso crema  L 100
 Galletas de vainilla  L 15
 Fresas  L 60
 Limón  L2
 Agua  L2
 Azúcar  L3
 Margarina  L5
 Vainilla  L2
 Leche condensada  L 10
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 Chantillí  L 15
 Leche  L5
 Molde con tapa  L 15
 Sticker  L3
Total L 235

Churro Sándwich de Helado Oreo Costo del Producto unitario

 Harina  L2
 Galletas Oreo  L5
 Agua  L2
 Vainilla  L2
 Huevos  L3
 Margarina  L2
 Aceite  L5
 Leche condensada  L3
 Helado de vainilla  L8
 Bandeja de foam 5X5  L3
pulgadas
 Sticker  L3
 Bolsa  L1
Total L 39
 24

6.6.3 Estrategia de distribución (plaza)

Enumerar de una manera concreta, los aspectos a considerar en relación a los mecanismos de venta (venta
directa, con distribuidores, deliverys, entre otros.)

 Distribución directa con el cliente.

 Distribución a través de deliverys.

6.6.4 Estrategia de promoción

¿Qué se hará para promocionar el negocio? Hacer uso de la publicidad en línea que ofrecen las
redes sociales de manera paga y gratuita.

¿Cuánto dinero se puede invertir en estas Un monto de 2,000 lempiras mensuales.

actividades?

Otra información relevante para la fijación de precios

Alianzas estratégicas con influencers de la ciudad brindando regalías para promocionar nuestro
producto.
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VII. Estudio Técnico De La Producción

7.1 Localización del negocio

Localización del negocio: La empresa Dulces Caprichos estará ubicada en Barrio San
Juan, frente al parque experimental San Juan, en los locales de Plaza Sandres en la
ciudad de Siguatepeque.

7.2 Distribución del local (área de trabajo).

26
 27

7.3 Especificaciones técnicas

Churros Tradicionales

Cada orden de churros tradicionales contiene

8 unidades de 4 pulgadas cada churro, con una
textura crujiente por fuera y suave por dentro,
espolvoreados de azúcar y canela.

Churros oreo caprichos

El contenido de una orden de churros oreo

caprichos es de 5 unidades de un tamaño de 4
pulgadas, elaborados y espolvoreados de
galleta oreo.
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Cheesecake de Fresa

Cada unidad de Cheesecake de fresa

contiene 3 capas, la base es de galleta
de vainilla, su segunda capa está
compuesta por el relleno especial de
queso crema con fresas y su tercera
capa es jalea de fresas decorada con
crema de chantillí.

Churro sándwich de helado oreo

La estructura del churro sándwich de helado

está compuesta por tres capas, la primera es
una base de churro oreo, su segunda capa es
helado de vainilla y la tercera es la base
superior de churro oreo con topping de
leche condensada y galleta oreo molida.
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7.4 Diagrama de operaciones en proceso de la elaboración por producto.

Diagrama de Proceso: Elaboración de Churros
Distancia Tiempo Símbolo Descripción
05 Hacia el almacén de materiales
1 metro segundos y utensilios
Abre la puerta y extrae los
01 minuto ingredientes

15
2 metros segundos Hacia el área de producción

Medir las cantidades necesarias

− 05 minutos de cada ingrediente

Colocar los ingredientes en la

olla e inspeccionar el proceso
− 01 minuto de cocción de la masa

− 03 minutos Esperar a que la masa enfríe

Colocar aceite en una sartén y
− 1 minuto calentarlo

En una manga pastelera colocar

la masa y freirla en la sartén
− 1 minuto dando forma alargada

Esperar a que se frian los

− 10 minutos churros

30
− segundos Retirar los churros de la sartén

30
− segundos Agregar toppings y empacar

25 Área de entregas del producto

5 metros segundos terminado

05 Colocar el producto final en el

− segundos área de entregas
 30

Cuadro Resumen Diagrama de Procesos

Símbolo Número Distancia Tiempo

3 8 metros 45 segundos

4 − 3 minutos, 30 segundos

4 − 6 minutos, 35 segundos

2 − 13 minutos

23 minutos, 50
Totales 8 metros segundos
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Diagrama de Proceso: Elaboración de Churro Sándwich

Distancia Tiempo Símbolo Descripción

05 Hacia el almacén de
1 metro segundos materiales y utensilios

Abre la puerta y extrae los

01 minuto ingredientes

15
2 metros segundos Hacia el área de producción

Medir las cantidades

necesarias de cada
− 05 minutos ingrediente

Colocar los ingredientes en la

olla e inspeccionar el proceso
− 01 minuto de cocción de la masa

− 03 minutos Esperar a que la masa enfríe

Dar forma a la masa (crear la
base del sandwich con la masa
− 05 minutos de churro)

1 minuto Freír la masa

Colocar aceite en una sartén y

− 1 minuto calentarlo
Esperar a que se frían las bases
− 10 minutos de churro

30
− segundos Retirar los churros de la sartén
30 Agregar helado, toppings y
− segundos empacar

25 Área de entregas del producto

5 metros segundos terminado

05 Colocar el producto final en el

− segundos área de entregas
 32

Cuadro Resumen Diagrama de Procesos

Símbolo Número Distancia Tiempo

3 8 metros 45 segundos

4 − 3 minutos, 30 segundos

5 − 11 minutos, 35 segundos

2 − 13 minutos
28 minutos, 50
Totales 8 metros segundos
 33

Diagrama de Proceso: Elaboración Cheesecake de Fresa

Distancia Tiempo Símbolo Descripción

05 Hacia el almacén de materiales y

1 metro segundos utensilios

01 minuto Abre la puerta y extrae los ingredientes

15
2 metros segundos Hacia el área de producción

Medir las cantidades necesarias de cada

− 05 minutos ingrediente

Hacer la base de galletas y colocarla en

− 02 minutos el molde
Hacer el relleno de queso crema con
fresas y colocarlo en el molde junto con
− 05 minutos la galleta
15
2 metros segundos Hacia el refrigerador

− 5 segundos Colocar el cheesecake en el refrigerador

15
2 metros segundos Regresa al área de producción

− 15 minutos Hacer jalea de fresa

− 05 minutos Hacer crema batida Chantilly

15
2 metros segundos Hacia el refrigerador
Sacar el Chessecake en proceso del
− 05 segundos refrigerador
15
2 metros segundos Regresa al área de producción

− 05 minutos Colocar capa de jalea de fresa y decorar

15
2 metros segundos Hacia el refrigerador
05
− segundos Colocar el cheesecake en el refrigerador

− 1 hora Esperar a que enfríe el cheesecake

15
2 metros segundos Hacia el área de producción

05
− segundos Sacar el Chessecake del refrigerador
15
− segundos Empacar
25 Área de entregas del producto
5 metros segundos terminado
05 Colocar el producto final en el área de
− segundos entregas
 34

Cuadro Resumen Diagrama de Procesos

Símbolo Número Distancia Tiempo

9 20 metros 2 minutos, 15 segundos

5 − 13 minutos, 15 segundos

8 − 25 minutos. 25 segundos

1 − 1 hora

1 hora, 40 minutos,
Totales 20 metros 55 segundos

7.5 Maquinaria y equipo requerido para la elaboración de los productos.

CANTIDAD CANTIDAD

MAQUINARIA (UNIDADES EQUIPOS Y (UNIDADES

HERRAMIENTAS
REQUERIDAS) REQUERIDAS)

Batidora de 1 Bowls 5
Pedestal

Batidora de Mano 1 Olla 1

Licuadora 1 Pinzas 2

Refrigeradora 1 Bandejas 2

Estufa 1 Mangas pasteleras 4

Boquillas 4

Tijera 1

Frideras 3
 35

7.6 Materiales y/o Materias Primas requeridas en el proceso productivo.

CHURROS TRADICIONALES

Cantidad
Materia Prima Unidades a Necesidad de
Unidades
Insumos Producir Materiales
Requeridas

Harina 5 ordenes 40 churros 1 libra

Agua 5 ordenes 40 churros 500 ml

Vainilla 5 ordenes 40 churros 30 ml

Huevos 5 ordenes 40 churros 5 unidades

Margarina 5 ordenes 40 churros 80 gramos

Azúcar 5 ordenes 40 churros ½ libra

Canela 5 ordenes 40 churros 15 gramos

Aceite 5 ordenes 40 churros 1 libra

Dulce de leche 5 ordenes 40 churros 165 gramos

Bandeja de foam 5 ordenes 40 churros 5 bandejas

8X5 pulgadas

Pana de topping 5 ordenes 40 churros 5 panas

Sticker 5 ordenes 40 churros 5 Sticker

Bolsa 5 ordenes 40 churros 5 bolsas

 36

CHURROS OREO CAPRICHOS

Cantidad
Materia Prima Unidades a Necesidad de
Unidades
Insumos Producir Materiales
Requeridas

Harina 8 ordenes 40 churros 1 libra

Agua 8 ordenes 40 churros 500 ml

Vainilla 8 ordenes 40 churros 30 ml

Huevos 8 ordenes 40 churros 5 unidades

Margarina 8 ordenes 40 churros 80 gramos

Aceite 8 ordenes 40 churros 1 libra

Leche 8 ordenes 40 churros 253 gramos

condensada

Galletas oreo 8 ordenes 40 churros 528 gramos

Bandeja de foam 8 ordenes 40 churros 8 bandejas

8X5 pulgadas

Pana de topping 8 ordenes 40 churros 8 panas

Sticker 8 ordenes 40 churros 8 Sticker

Bolsa 8 ordenes 40 churros 8 bolsas

 37

CHEESECAKE DE FRESA

Cantidad

Materia Prima Insumos Unidades Unidades a Producir Necesidad de Materiales

Requeridas

Queso crema 1 1 900 gramos

Galletas de vainilla 1 1 252 gramos

Fresas 1 1 1 libra

Limón 1 1 5 ml

Agua 1 1 250 ml

Azúcar 1 1 ¼ libra

Margarina 1 1 80 gramos

Vainilla 1 1 5 ml

Leche condensada 1 1 150 gramos

Chantillí 1 1 50 gramos

Leche 1 1 150 ml

Molde con tapa 1 1 1 molde

Sticker 1 1 1 Sticker
 38

CHURRO SÁNDWICH DE HELADO OREO

Cantidad
Materia Prima Unidades a Necesidad de
Unidades
Insumos Producir Materiales
Requeridas

Harina 1 1 30 gramos

Galletas oreo 1 1 66 gramos

Agua 1 1 250 ml

Vainilla 1 1 5 ml

Huevos 1 1 Medio huevo

Margarina 1 1 20 gramos

Aceite 1 1 1/3 libra

Leche condensada 1 1 10 ml

Helado de vainilla 1 1 125 ml

Bandeja de foam 5X5 1 1 1 bandeja

pulgadas

Sticker 1 1 1 Sticker

Bolsa 1 1 1 bolsa
 39

7.7 Proveedores de la empresa Dulces Caprichos

Insumos Proveedor

Frutas Mita Honduras

Harina, azúcar, huevos, margarina, canela, Bodega Fransol

aceite, dulce de leche, leche condensada,
leche, galletas de vainilla, galletas oreo,
vainilla, agua, chantillí.

Queso crema Supermercados Del Corral

Helado de vainilla Comidas especiales y ebersoles

Sticker Publigrafic

Bandejas foam, bolsas plásticas y panas de Plastiqueria Doña Olga

topping
 40

7.8 Organización Empresarial por Proceso Productivo (proyección futura)

PUESTO DE TRABAJO NÚMERO

Gerente 1

Contabilidad y administración 1

Encargado de ventas 1

Atención al cliente 1

Cajero 1

Repostero 1

Asistente repostero 1

Limpieza 1

Total 8
 41

7.9 Enumerar las tareas según las responsabilidades de cada uno.

EXPERIENCIA
PUESTO DE
TAREAS DEL PUESTO REQUERIDA PARA
TRABAJO
EL PUESTO

Gerente Persona que se encarga de organizar los Mínimo 5 años de

recursos de la empresa y planear las experiencia en el área.
actividades que se desarrollan dentro.
Licenciatura en
administración de
empresas o carreras
afines.

Contabilidad y Persona encargada de llevar los registros Mínimo 5 años de

administración contables de la empresa y hacer declaración experiencia y con
de impuestos y nóminas de trabajo. especialización en el
área.

Encargado de Persona encargada de planificar los Mínimo 2 años de

ventas presupuestos de venta, evaluar al equipo de experiencia en ventas.
trabajo, establecer metas y objetivos y
encargado de las estrategias de la publicidad
y promociones de la empresa .

Atención al Persona encargada de impulsar las ventas Mínimo 2 años de

cliente de la empresa, recibir y tramitar pedidos, experiencia en atención
solicitudes y reclamaciones. al cliente.

Repostero Persona encargada de elaborar los Mínimo 3 años de

productos. experiencia en la
elaboración de postres.

Asistente Persona encargada de ayudar y suplir al Mínimo 2 años de

repostero repostero en la elaboración de los productos. experiencia.

Limpieza Persona encargada de mantener limpia el Conocimientos en

área de producción y el resto de las áreas de limpieza.
la empresa.
 42

VIII. Estudio Económico

8.1 Proyección de Ventas en unidades

No. Producto Precio

1 Churros tradicionales L 50.00
2 Churros oreo L 50.00
3 CheeseCake L 380.00
4 ChurroSandwich L 60.00

Crecimiento de ventas Anual 5%

Crecimiento de ventas Mensual 0.42%
 43

8.2 Plan de inversión

Rubro Costo

1. Activo Fijo
Terrenos y/o Infraestructura 5,000.00
Alquiler 5,000.00
Maquinarias y Equipos 41,970.00
Batidora de Pedestal 10,000.00
Batidora de Mano 600.00
Licuadora 1,300.00
Estufa 14,000.00
Refrigeradora 12,000.00
Bowls 1,000.00
Ollas/set 1,460.00
Pinzas 100.00
Bandejas 370.00
Mangas pasteleras 560.00
Tazas medidora set 100.00
Boquillas 480.00
2. Gastos Pre Operativos 7,000.00
Escritura de constitución 5,000.00
Licencia Sanitaria 2,000.00

3. Capital de Trabajo 5,000.00

Materia prima 5,000.00

58,970.00
TOTAL
 44

8.3 Estructura de costos

Rubro Costo Total

FIJO VARIABLE
1. Costos directos
Materia Prima
Materiales
Harina 50.00
Agua 26.00
Vainilla 45.00
Margarina 22.00
Aceite 80.00
Canela 15.00
Azucar 10.00
Leche condensada 30.00
Dulce de leche 100.00
Total Materia Prima 0.00 378.00
Mano de Obra
Repostero 7,500.00
Asistente 6,000.00
Gerente 12,000.00
Contabilidad 2,000.00
Atencion al cliente 6,000.00
Total Mano de Obra 33,500.00 0.00
Gastos de fabricación
Churro sandwich de
39.00
helado
Cheesecake de fresa 235.00
Churros tradicionales 133.00
Churro oreo caprichos 231.00
Total Gastos de
638.00
fabricación
Total Costos Directos 34,138.00 378.00

2. Costos Indirectos

Gastos Administrativos 38,500.00 2,000.00

Salarios 33,500.00
Alquiler de local 5,000.00
Materiales de oficina 2,000.00
Gastos de Ventas 3,000.00
Publicidad 2,000.00
Etiquetas, envolturas y
1,000.00
empaques

Total Costos Indirectos 38,500.00 5,000.00

TOTAL Fijo | Variable 106,138.00 5,756.00

Costo Total 111,894.00

 45

8.4 Costo Total Unitario de Producción

Costo Total Unitario 32.43

Costos Fijos Totales 106,138.00

No. Unidades 3,450
Costo Fijo Unitario 30.76

Costo Variable Total 5,756.00

No. Unidades 3,450
Costo Variable Unitario 1.67

8.5 Margen de contribución y punto de equilibrio

Costo Total Unitario 32.43

Ganancia (Promedio en unds. monetarias) 13.30
Precio de Venta Unitario (Promedio) 45.73

Precio de Venta 45.73

Costo Variable Unitario 1.67
Contribución Marginal 44.06
Costo Fijo Total 106,138.00
Margen de Contribución 44.06
Punto de Equilibrio (Unidades) 2,409 Uns

Cantidades 2409
Precio de Venta 45.73
Punto de Equilibrio (Uns. Monetarias) 110,156.89 En dinero
 46

8.6 Flujo de Efectivo

 47

IX. Trámites Legales Para La Constitución De La Empresa

9.1 Permisos De Operación

 48

9.2 Constitución De Sociedad

Escritura Constitución Sociedad Anónima

INSTRUMENTO NUMERO 180591 (321).- En la ciudad de Siguatepeque, Departamento de

Comayagua, a los catorce días del mes de junio del año Dos mil veintiunos, tres de la tarde
(03:00 AM o PM).- Ante mí, Daniela María Álvarez serrano , Notario de este domicilio,
inscrito en el Colegio de Abogados de Honduras bajo el numero mil doscientos diez siete
(1217) y con registro notarial número cuatro mil doscientos (4200) de la Honorable Corte
Suprema de Justicia, con oficinas abiertas al público en barrio el centro local n-3 edificio la
primavera , con Registro Tributario Nacional Numero 6723, comparecen personalmente los
señores: Alexia Reina, Carmen Rivera, Dayana Iraheta , quienes actúan por si y
asegurándome encontrarse en el pleno goce y ejercicio de sus derechos civiles, libre y
espontáneamente dicen: PRIMERO: Que han convenido en constituir, como en este acto
constituyen, una Sociedad Mercantil bajo la forma anónima, que se regirá por el Pacto Social
que aparece en las siguientes estipulaciones y supletoriamente por el Código de Comercio y
la Legislación Vigente en Honduras, en lo que le sea aplicable.- SEGUNDO: PACTO
SOCIAL.- Los comparecientes sancionan como Pacto Social de la Sociedad Mercantil
constituida en este Instrumento, el siguiente: TERCERO.- : Siguatepeque, Departamento de
Comayagua, catorce de junio del año dos mil veintiuno .- CUARTO: Alexia Reina, soltera
hondureña con identidad 0318-1996-00195 con domicilio en esta ciudad en el barrio suyapita,
Carmen Rivera soltera hondureña con identidad 0318-2001-00771 con domicilio en barrio
suyapita, Dayana Iraheta, unión libre hondureña con identidad 038-1998-01064 con domicilio
en barrio suyapita.- QUINTO: Dulces Caprichos Sociedad Anónima - SEXTO:
FINALIDAD SOCIAL: La finalidad de la Sociedad será la económica externa e interna ,que
es la producción de bienes o servicios para satisfacer necesidades de la sociedad, y en general
cualquier otra actividad de licito comercio permitido por la Legislación Hondureña vigente
tenga o no relación directo con el rubro principal del negocio, sin que esto sea limitante sino
que ejemplificante.- SÉPTIMO: DENOMINACIÓN SOCIAL: La denominación de la
Sociedad será Dulces Caprichos sociedad anónima.- OCTAVO: DURACIÓN DE LA
SOCIEDAD: La duración de la Sociedad será por tiempo indefinido.- NOVENO: CAPITAL
SOCIAL: El capital Social Mínimo será de cinco mil lempiras (L 5,000.00), y de veinticinco
mil lempiras (L 25,000.00) el Máximo, es por consiguiente un Capital Variable dentro de
esos limites.- DECIMO: APORTACIONES AL CAPITAL SOCIAL: El Capital Social
minino que asciende a la suma mil seiscientos sesenta y siete (L1,667,00), ha sido
íntegramente suscrito y pagado por los socios Fundadores, cantidad que ha sido depositada a
favor de la Sociedad que se esta constituyendo mediante Deposito a la Vista No En Cuenta
número 216010519130 de fecha quince de junio del dos mil veintiuno, del BANCO
OCCIDENTE S.A., de esta ciudad y que Yo DANIELA MARIA ALVAREZ SERRANO
Doy Fe de tener a la vista.- El Capital Social Mínimo de la sociedad, está dividido en mil
 49

seiscientos sesenta y siete Partes que han sido íntegramente suscritas y pagadas por los Socios
de la siguiente manera: socio señora Alexia Reina, efectuó una aportación de mil seiscientos
sesenta y siete lempiras (L 1,667.00);señora Carmen Rivera, efectuó una aportación de mil
seiscientos sesenta y siete lempiras (L.1,667.00). señora Dayana Iraheta, efectuó una
aportación de mil seiscientos sesenta y siete lempiras (L.1,667.00) -DECIMO PRIMERO:
AUMENTOS DE CAPITAL: Para los aumentos de Capital Social, se procederá de
conformidad a lo dispuesto por el Código de Comercio.- DECIMO SEGUNDO:
DOMICILIO SOCIAL: El domicilio de la Sociedad será la ciudad de Siguatepeque; pudiendo
abrir, operar y cancelar agencias, Establecimientos y Sucursales en cualquier parte del
Territorio Nacional, lo mismo que fuera de la Republica de Honduras.- DECIMO
TERCERO: Cada Socio no tendrá mas que una parte social y únicamente podrán ser
divisibles en los casos determinados por la Ley.- DECIMO CUARTO: Los Socios no
podrán ceder sus derechos si no es con el consentimiento de todos los demás Socios, requisito
que también se exigirá para la Admisión de nuevos socios y se concede el Beneficio de
Quince días a los Socios Fundadores para que puedan conjuntar o separadamente adquirir las
aportaciones que quisieren vender a otro Co-Asociado; transcurrido este término sin que los
Socios ejerciten su Derecho, podrá venderse la parte Social a Terceros.- DECIMO
QUINTO: La Sociedad llevará un Libro especial de Socios, en el que inscribirá el Nombre y
Apellido de cada uno de los Socios, con identificación de sus aportaciones y la transmisión de
las partes sociales.- Esta no Surtirá efecto frente a terceros, sino después de su inscripción en
el Registro Público de Comercio.- Cualquier persona que compruebe su interés legítimo,
tendrá la facultad de consultar este libro, que estará al cuidado de los Administradores,
quienes responderán personal y solidariamente de su existencia regular y de la exactitud de
sus datos.- DECIMO SEXTO: La administración de la Sociedad estará a cargo de uno o más
Gerentes, designados anualmente por la Asamblea.- En tanto se hace esa designación, los
socios tendrán a su cargo la administración de la Sociedad.- Los Gerentes o Administradores
nombrados, podrán ejercitar conjunta o separadamente todos los actos y contratos
comprendidos en el giro ordinario de la Sociedad o que sean conducentes a los fines que
aquella se propone, practicando cuantos actos sean necesarios al fomento y ensanche de las
operaciones mercantiles, usaran de la firma social y representaran a la Sociedad, judicial y
extrajudicialmente ante Juzgados y Tribunales y demás autoridades de orden administrativo,
laboral o ante cualquier persona natural o jurídica y al efecto tendrán las facultades generales
del mandato judicial y administrativo y las especiales de desistir en primera instancia de la
acción deducida, renunciar los recursos o términos legales, transigir, comprometer, otorgar a
los árbitros facultades de arbitradores y percibir, podrán constituir y retirar depósitos en
instituciones bancarias y casas de comercio, librar, aceptar y endosar cheques, letras de
cambio, pagares y cualesquiera otra clase de documentos crediticios, pudiendo además
protestarlos y descontarlos, celebrar contratos de arrendamiento y sub-arrendamiento, otorgar
toda clase de documentos públicos o privados, otorgar poderes y revocarlos, llevar la
correspondencia de la Sociedad y procurar que los Libros de Contabilidad sean llevados de
conformidad con la Ley.- Podrán tomar dinero a mutuo, constituir, aceptar y cancelar
 50

hipotecas y prendas; celebrar toda clase de actos de riguroso dominio sobre los bienes y
negocios sociales, como compra, permuta, arrendamiento y demás.- DECIMO SÉPTIMO:
La Gerencia llevara cuenta y razón de todas sus operaciones en los Libros de Contabilidad
que la Ley señala y con los requisitos que la misma exija, estos libros serán llevados por la
persona designada al efecto y bajo la responsabilidad de los Gerentes.- DECIMO OCTAVO:
En el mes de diciembre de cada año, la Sociedad practicara un Inventario y Balance General
de sus operaciones para enterarse del Estado y marcha de los Negocios.- Este Balance será
discutido, aprobado o modificado por la Asamblea de Socios, en su próxima reunión.-
DECIMO NOVENO: De las utilidades netas de la Sociedad, se separará anualmente un
Cinco por Ciento (5%), como mínimo, para formar el Capital de Reserva, hasta que esta sume
importe la Quinta parte del Capital Social.- El Capital de reserva deberá ser reconstituido en
la misma forma cuando disminuya por cualquier motivo.- VIGÉSIMO: Las ganancias o
perdidas se distribuirán anualmente entre los socios, previo acuerdo de la Asamblea de
Socios, en proporción a las aportaciones.- VIGÉSIMO PRIMERO: La Asamblea de Socios
es el Órgano Supremo de la Sociedad y tendrá las facultades siguientes: I) Discutir, aprobar,
modificar o reprobar el Balance General correspondiente al ejercicio social clausurado y
tomar en referencia a el las medidas que juzguen oportunas.- II) Decretar el reparto de
utilidades.- III) Nombrar y remover los Gerentes.- IV) Designar en su caso, el Comisario o el
Consejo de Vigilancia.- V) Resolver sobre la cesión y división de las partes sociales, así
como la admisión de nuevos socios.- VI) Acordar el ejercicio de las acciones que
correspondan, para exigir daños y perjuicios a los otros órganos sociales, designando en su
caso la persona que ha de seguir el juicio.- VII) Decidir la disolución de la Sociedad.- VIII)
Modificar la escritura social.- IX) Las demás que le correspondan conforme a la ley o a la
escritura social.- VIGÉSIMO SEGUNDO: Las Asambleas de Socios se reunirán en el
domicilio social por lo menos una vez al año, dentro de los cuatro meses sub-siguientes al
cierre del ejercicio respectivo y serán convocados por cualquiera de los Gerentes, con las
formalidades establecidas en el Código de Comercio.- VIGÉSIMO TERCERO: Las
Asambleas se instalarán válidamente si concurren los Socios que representen por lo menos,
las tres cuartas partes del Capital Social, si dicha asistencia no se obtiene en la primera
reunión, los Socios serán convocados por segunda vez y la Asamblea funcionara válidamente,
cualquiera que sea el número de los concurrentes.- VIGÉSIMO CUARTO: Todo socio
tendrá derecho a participar en las decisiones de las Asambleas y gozará de un voto por cada
Cien Lempiras (L 100.00) de su aportación.- Las resoluciones se tomarán por mayoría de
votos de los que concurran a la Asamblea, excepto en los casos de modificación de la
escritura social, para lo cual requerirá por lo menos el voto de las tres cuartas partes del
Capital Social, a no ser que se trate del cambio de los fines de la Sociedad o que la
modificación aumente las obligaciones de los Socios, casos en los que se requerirá la
unanimidad de votos.- Para la cesión y división de las partes sociales, así como para la
admisión de nuevos socios, se estará a lo dispuesto en la cláusula Decimo Cuatro de la
presente escritura.- VIGÉSIMO QUINTO: Cuando la Asamblea de Socios lo estime
conveniente, se procederá al nombramiento de un Comisario o la constitución de un Consejo
 51

de Vigilancia.- El Comisario o los miembros del Consejo de Vigilancia, podrán ser Socios o
personas extrañas a la Sociedad.- VIGÉSIMO SEXTO: Se llevara debidamente legalizado,
un Libro de Actas de las Asambleas de Socios y de los acuerdos de sus Gerentes, cuando
actúen en consejo.- VIGÉSIMO SÉPTIMO: Dentro de los primeros tres meses de cada año,
se rendirá un informe al Ministerio de Finanzas que contendrá: A) El Balance anual de la
Sociedad, y B) La relación de los Representantes y Administradores de la Sociedad, incluidos
los Gerentes y Empleados con facultad de representación.- VIGÉSIMO OCTAVO: La
Sociedad se disolverá: a) Por acuerdo de todos los socios; b) Por perdida de la mitad del
Capital Social; y c) Imposibilidad de realizar el fin principal de la Sociedad.- VIGÉSIMO
NOVENO: Si alguno de los Socios falleciere, la Sociedad continuara con los Herederos del
Socio fallecido, quienes se harán Representar por una sola persona.- TRIGÉSIMO:
Declarada la disolución de la Sociedad se pondrá en liquidación, pero conservara su
personería jurídica para los efectos de esta.- La liquidación se practicara de conformidad con
los acuerdos de los Socios, tomados por las mayorías necesarias para la modificación de la
escritura social, o sea las tres cuartas partes del Capital Social y por las disposiciones del
Código de Comercio.- TRIGÉSIMO PRIMERO: La liquidación de la Sociedad estará a
cargo de uno o más liquidadores, quienes serán Administradores y Representantes Legales de
la Sociedad y responderán por los actos que ejecuten excediéndose en los límites de su
cargo.- El nombramiento de Liquidador o Liquidadores se hará por medio de los Socios y en
el mismo acto en que acuerde la disolución.- En caso de no lograrse el acuerdo para nombrar
Liquidador o Liquidadores, hará el nombramiento el Juez Tercero de Letras de lo Civil, a
petición de cualquiera de los Socios.- TRIGÉSIMO SEGUNDO: El año Social comienza el
Primero de Enero de cada año y termina el Treinta y Uno de Diciembre del mismo año, por
excepción el presente comienza en la fecha de la Inscripción de esta escritura en el Registro
Público de Comercio y terminara el Treinta y Uno de Diciembre del año en curso.-
TRIGÉSIMO TERCERO: Cualquier diferencia entre los Socios, será resuelto por un
árbitro nombrado de común acuerdo, si no estuvieren de acuerdo con el nombramiento, lo
hará el Juez Tercero de Letras de Lo Civil, a petición de cualquiera de ellos y su fallo será
definitivo e inapelable.- TRIGÉSIMO CUARTO: Todos los comparecientes aceptan no
dedicarse tanto parcial como totalmente, ya sea a título personal en calidad de empleado o
contratista, o por medio de interpósita persona a actividades del mismo giro de la empresa
que por este acto se constituye, ni constituir sociedades de cualquier tipo o actuar en su
calidad de socios en empresas que se dediquen a las mismas actividades de la presente
sociedad. TRIGÉSIMO QUINTO: En todo lo no previsto en este Instrumento, se estará a lo
dispuesto en el Código de Comercio y demás Leyes relativas.- TRIGÉSIMO SEXTO:
Todos los comparecientes declaran finalmente: Que bajo los Pactos y Estipulaciones antes
consignados, los otorgantes declaran quedar constituidos en SOCIEDAD MERCANTIL
ANONIMA, desde esta fecha bajo la denominación Social de DULCES CAPRICHOS
SOCIEDAD ANONIMA, y por este acto se declaran reunidos en Asamblea y por unanimidad
acuerdan nombrar por tiempo indefinido, como Gerente General de la Sociedad, Al socios
señora Alexia Reina, quien actuara con las facultades a ella conferidas en esta Escritura
 52

Social.- Yo, DANIELA MARIA ALVAREZ SERRANO, advertí a los otorgantes lo referente
al Registro de esta Escritura, lo mismo que a las publicaciones que manda la Ley, así como
las sanciones que la misma impone por su falta de cumplimiento.- Y enterados del Derecho
que la Ley les concede para llar por si mismos esta escritura, por su acuerdo le di lectura
integra, cuyo contenido ratifican los otorgantes, firman, estampando además la huella digital
del dedo índice de la mano derecha.- De todo lo cual, del conocimiento, edad, estado,
profesión u oficio, nacionalidad y vecindad de los mismos, Doy Fe, así como de haber tenido
a la vista las Cedulas de Identidad de los comparecientes por su orden Números: 0318-1996-
00195, 0318-1998-01064,0318-2001-00771.- DOY FE.

Al momento de emitir la escritura, se deben agregar los siguientes textos:

DOY FE. - Alexia Reina, Carmen Rivera, Dayana Iraheta

FIRMA Y SELLO DEL NOTARIO. -

DANIELA MARIA ALVAREZ SERRANO

Y para ser entregada al señora Alexia Reina, en su condición de Gerente General de la

sociedad mercantil denominada Dulces Caprichos S.A, Libro, Sello y Firmo esta primera
copia, en el mismo lugar de su otorgamiento a los XXXXXXXX días del mes de
XXXXXXXX del año XXXXXXXXXXX, en el papel sellado correspondiente y con los
Timbres de Ley debidamente cancelados, quedando su original con el que concuerda bajo el
Numero preinserto de mi protocolo corriente en donde anote la expedición de este
libramiento.
 53

9.3 Licencia Sanitaria

SE SOLICITA LICENCIA SANITARIA DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y
BEBIDAS. SE ACOMPAÑAN DOCUMENTOS.

Señor Comisionado Presidente

Agencia de Regulación Sanitaria (ARSA).

Yo, _____________________Alexia Marbella Reina _____________________, con domicilio

en _______Barrio Suyapita, Siguatepeque________________________, con identidad No.
___0318-1996-00195_______________________, RTN No.
______________________________, teléfono: __3152-2796____________________________
y correo electrónico: _________________________________alexiareina06@gmail.com____,
actuando en condición de __________socia/propietaria___________________ comparezco a
solicitar Licencia Sanitaria de establecimientos de alimentos y bebidas, a continuación la
mención con las generales:

Datos del establecimiento:

Nombre del establecimiento: ______Dulces

Caprichos________________________________________________

Dirección exacta del establecimiento y número de teléfono: _________Barrio San, frente al

parque experimental San Juan, locales de Plaza Sandres. 3152-2796____________________

_____________________________________________________________________________

Tipo de servicio a ofrecer: _____________producción y consumo de

alimentos___________________________________________

Tiempo por el que solicite la licencia (2,4 y 6 años): ___2 años______________________

Datos del Titular / Propietario

Nombre del Titular/Propietario: ______________Alexia Reina, Carmen Rivera, Dayana

Iraheta________________________________________

Dirección y teléfono del Titular: _____________________________Barrio Suyapita, 3152-

2796_, Barrio Suyapita, 9604-4495, Barrio Suyapita, 9884-5393________________________

Correo electrónico:
____________________alexiareina06@gmail.com_____________________________________
_______carmen.a.rivera11@gmail.com

sailyiraheta07@gmail.com
 54

Para lo cual adjunto la documentación correspondiente.

1. Escritura de constitución de la empresa original y copia para su cotejo, en su caso

debidamente autenticada

2. Croquis de ubicación exacta del establecimiento.

3. Croquis de distribución de las áreas internas y externas según el tipo de establecimiento y

FOTOS del mismo.

4. Declaración jurada, debidamente autenticada.

5. Cuota de recuperación por servicios prestados.

6. Carta poder original y copia para su cotejo, en su caso, debidamente autenticada (cuando
aplique)

En la ciudad de ______Siguatepeque_________________ a los ____catorce días del año dos mil

veintiunos_________________.

____________Alexia Reina___________________

Firma y sello de Propietario / Titular.

 55

X. Protocolo De Bioseguridad
 56

XI. Instructivo De Higiene Y Seguridad Industrial

 57

XII. Metodología

La recopilación de la información fue extraída de una fuente primaria, en este caso de las
propietarias de la empresa, así mismo de fuentes secundarias como ser abogados y sitios web en
este caso arsa.gob.hn que hicieron posible la obtención de documentos legales como ser la
escritura de la constitución de la empresa, permiso de operación y licencia sanitaria. Con la
información recabada fue posible la creación de un diagrama de los procesos que se llevan a cabo
en Dulces Caprichos y que servirá para optimizar los mismos.

Para obtener la información referente a la muestra de la población fue necesario la aplicación

de una encuesta a la cual se tiene acceso con el siguiente link
https://forms.gle/qx762ujvSKW7S92e6.
 58

XIII. Cronograma De Actividades

PRACTICA PROFESIONAL SUPERVISADA

13.1 Control De Asistencia

Nombre del (la) Practicante: Alexia Marbella Reina Ramos

Carrera: Ingeniería de Negocios

Institución: Dulces Caprichos

Nombre del Jefe Inmediato o Supervisor: Alexia Marbella Reina Ramos

Fecha Hora de Hora de Total de Horas

Entrada Salida

16-abril-2021 1:00 pm 6:00 pm 5 horas

20-abril-2021 2:00 pm 7:00 pm 5 horas

23-abril-2021 1:30 pm 8:30 pm 7 horas

26-abril-2021 2:00 pm 6:00 pm 4 horas

27-abril-2021 2:00pm 6:00 pm 4 horas

28-abril-2021 1:30pm 6:30 pm 5 horas

29-abril-2021 1:00pm 6:00 pm 5 horas

30-abril-2021 1:00pm 3:00pm 2 horas

03-mayo-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

04-mayo-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

 59

05-mayo-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

06-mayo-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

07-mayo-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

10-mayo-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

11-mayo-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

12-mayo-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

13-mayo-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

14-mayo-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

17-mayo-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

18-mayo-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

19-mayo-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

20-mayo-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

21-mayo-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

24-mayo-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

25-mayo-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

26-mayo-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

27-mayo-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

28-mayo-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

31-mayo-2021 8:00 am 7:00 pm 11 horas

01-junio-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

 60

02-junio-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

03-junio-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

04-junio-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

07-junio-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

08-junio-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

09-junio-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

10-junio-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

11-junio-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

14-junio-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

15-junio-2021 8:00 am 6:00 pm 10 horas

16-junio-2021 8:00 am 11:00 pm 15 horas

 61

13.2 Plan De Trabajo Para La Práctica Profesional Supervisada

Nombre del Practicante: Alexia Marbella Reina Ramos

Carrera: Ingeniería de Negocios
No. De Cuenta: 201400249
Período de Práctica: Abril- junio del 2021
Institución o Empresa: Dulces Caprichos
Mes de abril

OBJETIVOS METAS ACTIVIDADES EVALUACIÓ

N
1. Elabora 1. Dar a 1. Investigac
r del plan de conocer la ión de cómo se
negocios para rentabilidad y elabora un plan de
la empresa factibilidad de la negocios.
Dulces empresa. 2. La
Caprichos. 2. Saber elaboración y
2. Analiza cuántas personas aplicación de una
r el mercado van a adquirir o encuesta para
potencial, preferir los obtener dichos datos.
segmento de productos que la 3. Elaboración de un
mercado y empresa ofrece, análisis FODA.
ventaja de igual forma
competitiva de saber cómo
la empresa. estará
3. Identifi posicionada la
car y analizar empresa ante la
las estrategias competencia.
 62

de la empresa 3. Compren
Dulces der la situación
Caprichos. de la empresa a
través de la
elaboración de
una lista de sus
fortalezas,
amenazas,
debilidades y
oportunidades.

Observaciones.
______________________________________________________________________________
__________________
 63

PLAN DE TRABAJO PARA LA PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA

Nombre del Practicante: Alexia Marbella Reina Ramos

Carrera: Ingeniería de Negocios
No. De Cuenta: 201400249
Período de Práctica: Abril- junio del 2021
Institución o Empresa: Dulces Caprichos
Mes de mayo

OBJETIVOS METAS ACTIVIDADES EVALUACIÓN

1. Establecer 1. Precios 1. Calculo y
los precios accesibles y distribución de
de cada uno rentables en los costos y las
de los los ganancias de
productos productos y los productos.
que ofrece la de esa forma 2. Implementación
empresa tener ventaja de la
Dulces ante la simbología para
Caprichos. competencia. elaborar el
2. Elaborar un 2. Mejorar el diagrama de
diagrama de buen manejo operaciones.
operaciones de los
en el materiales
proceso de que se
la utilizaran y 3. Elaboración de
elaboración de igual un bosquejo
manera para dar a
 64

de los minimizar conocer la

productos. las demoras localización de
en el la empresa.
proceso. 4. Elaboración de
3. Dar a 3. Ser un
conocer la reconocidos organigrama.
localización en la ciudad
de la por la
empresa localización
Dulces estratégica
Caprichos. de la
4. Detallar la empresa.
organización 4. Tener un
de las personal
personas altamente
que laboran calificado
en la para brindar
empresa los mejores
Dulces productos y
Caprichos. servicios a
los clientes.

Observaciones.
______________________________________________________________________________
__________________
Vo. Bo. Asesor PPS
 65

PLAN DE TRABAJO PARA LA PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA

Nombre del Practicante: Alexia Marbella Reina Ramos

Carrera: Ingeniería de Negocios
No. De Cuenta: 201400249
Período de Práctica: Abril- junio del 2021
Institución o Empresa: Dulces Caprichos
Mes de junio

OBJETIVOS METAS ACTIVIDADES EVALUACIÓN

1. Elaborar un 1. Conocer el 1. Se calculó el
plan de monto de la monto de
inversión inversión para inversión de
para la posibles la empresa
empresa inversiones Dulces
Dulces expansivas. Caprichos.
Caprichos. 2. Implementación 2. Elaboración
2. Elaborar un de medidas del protocolo
protocolo de efectivas para de medidas
medidas de evitar la de
bioseguridad propagación y bioseguridad
para la contaminación de manera
empresa del virus creativa.
Dulces COVID-19. 3. Realización
Caprichos. 3. Controlar los de un
3. Realizar un procesos por instructivo de
instructivo de medio de
 66

seguridad e implementación seguridad e

higiene de normativas. higiene.
industrial
para la
empresa
Dulces
Caprichos.
 67

13.3 Análisis FODA De La Empresa

FORTALEZAS OPORTUNIDADES DEBILIDADES AMENAZAS
 Innovación  Poder contar con  No se cuenta  Competencia
en los un con un y sobre
productos. establecimiento establecimiento. oferta de
 Precios propio para  Disponibilidad productos.
accesibles. llevar a cabo de horario.  Crisis
 Personal todas las  Poca económica.
capacitado. actividades de la experiencia en  Incremento
 Calidad. empresa. el mercado de los
 Pedidos a  Lanzamiento de local. precios de la
domicilio. nuevos  Interrupciones materia
 Acceso a la productos. en los servicios prima.
tecnología.  Capacitarnos y de energía
aprender cosas eléctrica e
nuevas. internet.
 Generar
empleos.
 68

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DIARIAS (MES DE ABRIL)

No. OBJETIVO ACTIVIDADES PRIMER MES

1 Elaborar el plan de negocios

para la empresa Dulces
Caprichos.
2 Analizar el mercado potencial,
segmento del mercado y la
ventaja competitiva de la
empresa.
3 Elaboración de un análisis
Identificar y analizar las
estrategias de la empresa
Dulces Caprichos
Investigación de cómo se
elabora un plan de negocios.

Elaboración y aplicación de una
encuesta para obtener dichos
datos.

FODA para identificar las
fortalezas, oportunidades,
debilidades y amenazas con las
que cuenta la empresa.

 69

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DIARIA (MES DE MAYO)

No
. OBJETIVO ACTIVIDADES SEGUNDO MES

1 Establecer los precios de cada uno de los Calculo y distribución de los 

productos que ofrece la empresa Dulces costos y ganancias de los
Caprichos. productos.

2 Implementación de la simbología
Elaborar un diagrama de operaciones en el para elaborar el diagrama de
proceso de elaboración de los productos. operaciones.

3 Dar a conocer la localización de la empresa
Dulces Caprichos. Elaboración de un bosquejo..

4 Detallar la organización de las personas
que laboran en la empresa Dulces
Caprichos. Elaboración de un organigrama. 
 70

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DIARIA (MES DE JUNIO)

No
. OBJETIVO ACTIVIDADES TERCER MES

1 Conocer el monto de la inversión 

Elaborar un plan de inversión para la para posibles inversiones
empresa Dulces Caprichos. expansivas.

2 Implementación de medidas c
Elaborar un protocolo de medidas de efectivas para evitar la
bioseguridad para la empresa Dulces propagación y contaminación del
Caprichos. virus COVID-19.

3 Realizar un instructivo de seguridad e
higiene industrial para la empresa Dulces Controlar los procesos por medio
Caprichos. de implementación de normativas.

 71

13.4 Informe Mensual De Práctica Profesional Supervisada

Carrera: Ingeniería de Negocios

Nombre del Practicante: Alexia Marbella Reina Ramos

Lugar de la Práctica: Dulces Caprichos

No. de Cuenta: 201400249

Período de Práctica: Abril- junio del 2021

Mes de abril

OBJETIVOS ACTIVIDADES ACTIVIDADES PRODUCTOS TIEMPO O

NO ENTREGADO FECHA DE
REALIZADAS
PLANIFICADA S ENTREGA O
S REALIZADAS REALIZACI
ON

1. Elaborar Investigación Planificada La idea de la Una semana

un plan acerca de cómo empresa Dulces
de se elabora un Caprichos para
negocios plan de negocios poder iniciar el
para una para una plan de
empresa. empresa. negocios.
 72

Elaboración y Planificada Cantidad de Una semana

aplicación de una personas que
2. Analizar
encuesta para adquieren los
el
obtener dichos productos de
mercado
datos. repostería y la
potencial
ventaja
,
competitiva que
segment
tiene la empresa
o del
Dulce
mercado
Caprichos.
y la
ventaja
competit
iva de la
empresa.
Elaboración de Planificada Lista de Una semana
un análisis fortalezas,
3. Identific
FODA. oportunidades,
ar y
debilidades y
analizar
amenazas con
las
las que cuenta la
estrategi
empresa Dulces
as de la
Caprichos.
empresa
Dulces
Capricho
s.
Observaciones.
______________________________________________________________________________
___________
 73

INFORME MENSUAL DE PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA

Carrera: Ingeniería de Negocios

Nombre del Practicante: Alexia Marbella Reina Ramos

Lugar de la Práctica: Dulces Caprichos

No. de Cuenta: 201400249

Período de Práctica: Abril- junio del 2021

Mes de mayo

OBJETIVOS ACTIVIDADES ACTIVIDADES PRODUCTOS TIEMPO O

NO ENTREGADOS FECHA DE
REALIZADAS
PLANIFICADAS ENTREGA O
REALIZADAS REALIZACION

1. Establecer Calculo y Planificada Precios Una semana

los precios distribución de accesibles en los
de cada uno los costos y productos.
de los ganancias de los
productos productos.
que ofrece la
empresa
Dulces
Caprichos.
 74

2. Elaborar un Implementación Planificada Minimización en Una semana

diagrama de de la simbología la demora de los
operaciones para elaborar el procesos y buen
en el diagrama de manejo de los
proceso de operaciones. materiales a
elaboración utilizar.
de los
productos.

3. Dar a Elaboración de Planificada Localización Una semana

conocer la un bosquejo. detallada de la
localización empresa.
de la
empresa
Dulces
Caprichos

4. Detallar la
Elaboración de
organización Planificada Una semana
un organigrama. Personal
de las
altamente
personas
calificado para
que laboran
brindar los
en la
mejores
empresa
productos y
Dulces
Caprichos.
 75

servicios a los
clientes.

Observaciones.__________________________________________________________________

_______________________
 76

INFORME MENSUAL DE PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA

Carrera: Ingeniería de Negocios

Nombre del Practicante: Alexia Marbella Reina Ramos

Lugar de la Práctica: Dulces Caprichos

No. de Cuenta: 201400249

Período de Práctica: Abril- junio del 2021

Mes de junio

OBJETIVOS ACTIVIDADES ACTIVIDADES PRODUCTOS TIEMPO O

NO ENTREGADOS FECHA DE
REALIZADAS
PLANIFICADAS ENTREGA O
REALIZADAS REALIZACION

1. Elaborar 1. Calculo del Planificada Distribución de Una semana

un plan de monto de los costos con
inversión inversión los que incurrió
para la para la la empresa para
empresa empresa su fundación.
Dulces Dulces
Caprichos. Caprichos.
 77

Elaborar un Elaboración Planificada Protocolo de Una semana

protocolo de del bioseguridad.
medidas de protocolo de
bioseguridad para medidas de
la empresa bioseguridad
Dulces de manera
Caprichos. creativa.

Realizar un Realización de un Planificada Instructivo de Una semana

instructivo de instructivo de seguridad e
seguridad e seguridad e higiene. higiene.
higiene para la
empresa Dulces
Caprichos.
 78

XIV. Conclusiones

 El público objetivo de la empresa dulces caprichos son personas que se encuentran en un

rango de edad mayor de 14 años que residan en el área urbana de Siguatepeque.
 En el análisis financiero se han proyecto los ingresos de la empresa en un periodo de
doce meses, al igual que los costos que conlleva el proyecto desde su etapa pre operativa
tanto como en su operación diaria. la rentabilidad que puede generar el proyecto en 12
meses es de 22.51% aproximadamente.
 La empresa dulces caprichos necesitara de 4 empleados de manera permanente y un
empleado externo (contabilidad) y la inversión inicial debe ser de 51,970 lempiras.
 79

XV. Recomendaciones

 Ampliar el catálogo de productos para diversificar los ingresos de la empresa y no depender

solo de los postres
 El local está destinado a la producción por lo tanto se recomienda tener un espacio para que
los clientes puedan consumir en él.
 Innovar en maquinaria y equipo para disminuir los tiempos de producción y aumentar el
volumen de las ventas.
 80

XVI. Bibliografía

 arsa.gob.hn. (s.f.). Obtenido de arsa.gon.hn: http://www.arsa.gob.hn/

 81

XVII. Anexos

17.1 Tienda en Instagram Dulces Caprichos