HABLEMOS SOBRE EL

BROCOLI
¿CUÁLES SON SUS ORÍGENES?
EL BRÓCOLI ES ORIGINARIO DE LAS COSTAS
DEL MEDITERRÁNEO ORIENTAL Y ORIENTE
PRÓXIMO, DONDE ACTUALMENTE SE
ENCUENTRAN GRECIA, TURQUÍA O SIRIA. ESTA
VERDURA POSEE ABUNDANTES CABEZAS
FLORALES CARNOSAS COMESTIBLES DE
COLOR VERDE, PUESTAS EN FORMA DE ÁRBOL,
SOBRE RAMAS QUE NACEN DE UN GRUESO
TALLO; LA GRAN MASA DE CABEZUELAS ESTÁ
RODEADA DE HOJAS.

NUTRICIÓN
EL BRÓCOLI TIENE UN ALTO CONTENIDO EN VITAMINA C Y
FIBRA ALIMENTARIA; TAMBIÉN CONTIENE MÚLTIPLES
NUTRIENTES CON POTENTES PROPIEDADES
ANTICANCERÍGENAS, COMO DIINDOLILMETANO Y PEQUEÑAS
CANTIDADES DE SELENIO. UNA SOLA RACIÓN PROPORCIONA
MÁS DE 30 MG DE VITAMINA C, Y MEDIA TAZA PROPORCIONA
52 MG. EL DIINDOLIMETANO QUE SE ENCUENTRA, ES UN
POTENTE MODULADOR DE LA RESPUESTA DEL SISTEMA
INMUNITARIO INNATO CON ACTIVIDAD ANTIVIRAL,
ANTIBACTERIANA Y ANTICANCERÍGENA.

DATO CURIOSO #1 DATO CURIOSO #2 DATO CURIOSO #3

LOS BENEFICIOS DEL HAY ESTUDIOS QUE REVELAN
EL BRÓCOLI TAMBIÉN CONTIENE EL
COMPUESTO GLUCORAFANINA, QUE BRÓCOLI SE REDUCEN QUE UN ELEVADO CONSUMO
PUEDE CONVERTIRSE EN EL CONSIDERABLEMENTE SI EL DE BRÓCOLI PUEDE REDUCIR
COMPUESTO ANTICANCERÍGENO VEGETAL SE HIERVE. EL RIESGO DE CÁNCER DE
SULFORAFANO. PRÓSTATA AGRESIVO.

USOS del brócoli VARIEDADES

EXISTEN TRES VARIEDADES DE BRÓCOLI CULTIVADAS
HABITUALMENTE LA MÁS COMÚN ES EL BRÓCOLI DE
CALABRIAPOSEE GRANDES CABEZAS VERDES (DE 10 A 20 CM) Y
ALGUNAS IDEAS PARA TALLOS GRUESOS. LA COLIFLOR PÚRPURA ES UN TIPO DE
SUMAR BRÓCOLI EN LAS BRÓCOLI COMÚN EN EL SUR, TIENE UNA CABEZA CON FORMA
COMIDAS PUEDEN SER DE COLIFLOR, PERO COMPUESTA DE DIMINUTOS CAPULLOS DE
INCORPORARLO EN FLOR. EN OCASIONES PRESENTA UN TONO PÚRPURA EN LA
PREPARACIONES COMO PUNTA DE LOS CAPULLOS DE LAS FLORES, BIMI: TAMBIÉN
BUDINES, TARTAS, CONOCIDA COMO BABY BRÓCOLI O BROCCOLINI. ESTE TIPO DE
SOUFFLÉ, OMELETTE, BRÓCOLI TIENE UN
CROQUETAS, SALTEADO TALLO MÁS DELGADO, FINO Y ALARGADO, A SIMPLE VISTA SE VE
CON PASTA O ARROZ, COMO TALLOS SIMILARES A LOS
ENSALADAS FRÍAS O ESPÁRRAGOS Y COPA DE FLORES IGUAL QUE EL BRÓCOLI
TIBIAS, PIZZA, TRADICIONAL PERO MÁS PEQUEÑOS.
EMPANADAS, EN
RELLENOS O
GRATINADOS.

reproducción del brócoli

EL BRÓCOLI PUEDE REPRODUCIRSE POR SIEMBRA DIRECTA O
TRASPLANTE. CUANDO ES DIRECTA, SE HACE CON UNA SEMBRADORA DE
PRECISIÓN. SI ES POR TRASPLANTE, SE PLANTAN PRIMERO EN UN
ALMÁCIGO A CAMPO ABIERTO O EN INVERNADERO.