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COMÉ POTENTE con la

del 9 al 22 DE MARZO de 2021

Boniato morrón verde albahaca CALABACÍN

cebolla Choclo zapallito PERA Manzana

Dirección General
de la Granja

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del 9 al 22 de MARZO de 2021

Boniato
Arapey/Cuarí
Morrón
verde
albahaca
CONSERVACIÓN CONSERVACIÓN CONSERVACIÓN
Heladera
En recipiente cerrado
Heladera
En recipiente cerrado
Heladera
En recipiente cerrado
DURACIÓN DURACIÓN DURACIÓN
7 días 7 días 3 días
El boniato es originario de Los morrones rojos y verdes Es originaria de zonas
América Central. Las son producidos por la misma tropicales de Asia. Es una
variedades cultivadas en planta, solo que el morrón planta herbácea anual cuyo
Uruguay se producen en el verde se cosecha antes de principal uso es como
sur y en el litoral norte del que comience el proceso de condimento y aromatizante. A
país. El consumo de boniato toma de color rojo asociado la hora de la compra se deben
reduce los valores de con la maduración. elegir aquellas de color verde
colesterol, previene intenso y aspecto fresco y
enfermedades Cuando es verde es menos turgente, sin heridas. Se
cardiovasculares, varios tipos dulce. También hay puede congelar tanto fresca
de cáncer y diabetes. Es una variedades que, al madurar, como escaldada y de esa
muy buena fuente de energía viran del verde al amarillo, forma conservar por varios
debido a la cantidad de otras al anaranjado e incluso meses. Para el consumo
carbohidratos que contiene y al violeta. En otros países, a fresco, lavar y desinfectar
es rico en carotenoides, nuestro morrón le llaman minutos antes de consumirla.
provitamina A, vitamina C y pimiento dulce y sweetpepper Entre sus principales
varias de los complejos B y E. en inglés. Originario de propiedades se menciona que
Al momento de la compra, América y también conocido combate el insomnio, la fatiga
seleccionar aquellos boniatos como morrón, ají morrón, y la ansiedad; mejora la
sin lesiones, heridas ni zonas pimiento, chile morrón, digestión y tiene propiedades
blandas en los extremos, que pimiento morrón o pimentón, analgésicas, antisépticas y
sean firmes al tacto, y que no tiene propiedades diuréticas. cicatrizantes.
tengan aromas de ningún tipo. Es un ingrediente tradicional
de las comidas de muchos
países, tanto como
condimento como por su
color en la decoración de los
platos.

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del 9 al 22 de MARZO de 2021

calabacín cebolla Choclo


CONSERVACIÓN CONSERVACIÓN
CONSERVACIÓN
Fuera de heladera Heladera
En recipiente cerrado
Heladera
En recipiente cerrado
en un lugar oscuro
DURACIÓN DURACIÓN DURACIÓN
7 días 7 días 3 a 5 días
Es oriundo de América Central y La cebolla es originaria de las Se distinguen los siguientes
del Norte. En Uruguay es un zonas montañosas de Asia tipos: superdulces, dulces y
cultivo estival, pero sus frutos Central. En Uruguay, se cultivan comunes. Los primeros
poseen una alta capacidad de dos variedades: las blancas y las presentan excelentes
conservación por períodos coloradas y su período de características de calidad en
relativamente prolongados. cosecha se extiende desde cuanto al sabor, color y
Contiene carotenoides y es una setiembre hasta febrero. Este textura. Sutilmente por debajo
excelente fuente de vitamina A. producto tiene alto poder en cuanto a sabor y vida
También se destaca su rol como diurético y antioxidante, poscosecha se encuentran los
antioxidante. Al momento de la disminuye el riesgo de contraer dulces. Los choclos comunes
compra seleccionar aquellos cáncer de boca, faringe, laringe, poseen la ventana temporal
frutos que no presenten heridas esófago y estómago. También es de estado óptimo para el
ni zonas blandas, con su consumo más estrecha, lo
pedúnculo o cabito de aspecto las vías respiratorias por su alto que determina que sean los
leñoso, de color beige, y que se contenido de compuestos que se comercializan a precio
sientan pesados en la mano. Los azufrados y es rica en vitamina C. más bajo y deben ser
mejores calabacines son los que Al momento de la compra elegir consumidos lo más pronto
tienen color anaranjado posible. En general, los dulces
uniforme, sin zonas verdes o raíces nuevas, con la mayor y superdulces se pueden
blancas. Se conservan muy bien cantidad de cáscara posible, conservar cinco días en
por períodos relativamente excepto en el caso de las recipiente cerrado en la
largos en el hogar. cebollas tempranas. Se debe heladera; los comunes, un
máximo de tres días de
a nivel de cuello, porque allí se almacenamiento refrigerado.
comienzan a expresar las
podredumbres.

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del 9 al 22 de MARZO de 2021

ZAPALLITO PERA Manzana


gala
CONSERVACIÓN
CONSERVACIÓN
Heladera
CONSERVACIÓN
Heladera Heladera
En recipiente cerrado
En recipiente cerrado En recipiente cerrado
DURACIÓN DURACIÓN DURACIÓN

5 días 3 a 7 días 7 días


Se deben elegir los frutos de Esta fruta de hoja caduca El cultivo de manzana en
zapallito uno a uno, presenta la característica similar Uruguay se desarrolla
seleccionando los más firmes a la manzana de conservarse por fundamentalmente en el área
al tacto, sin golpes, heridas o varios meses luego de la metropolitana del sur. Este
machucones. La piel debe cosecha. Por ello existe oferta producto se oferta durante
mostrarse verde claro brillante durante todo el año, pero el todo el año. La manzana
y fresca al tacto. El fruto del período en que se cosechan posee propiedades
zapallito no se conserva por todas las variedades es entre astringentes y
largos períodos, ya que al enero y abril, de manera que en antiinflamatorias. Disminuye el
conservarse en heladera por este momento se comercializan nivel de azúcar en sangre, y
una semana o más comienza las peras de reciente cosecha. Al por su alto contenido de
a mostrar daños por frío, que comprar peras, buscar las verdes flavonoides, es un excelente
se observan como zonas de o las que comienzan a mostrar antioxidante. Al momento de
tejido oscuras que zonas de la cáscara con la compra se recomienda
evolucionan como coloraciones amarillas, ya que seleccionar frutas firmes al
podredumbres. La las peras compradas maduras tacto, sin machucones, golpes
conservación en heladera no (completamente amarillas) son ni heridas. El color rojo que
es recomendada salvo para muy sensibles a los golpes. Se cubre algunas variedades no
períodos de pocos días. Lo recomienda esperar a que las es indicador de madurez, hay
ideal es comprar solo lo que que tener en cuenta el color
se va a utilizar en los dos o casa. Esta ocurre mejor fuera de de fondo, que puede ir desde
tres días siguientes. la heladera. Una vez que se el verde, que indica inmadurez
alcanzó la coloración amarilla en hasta el amarillo intenso y
toda la piel, y la pulpa está opaco, señal de
levemente blanda, se debe sobremadurez.
conservar en la heladera sin
bolsa de nylon.

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