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MANUAL DESCRIPTIVO DE CARGOS 103-1 de 2
2. CÓDIGO:
DESCRIPCIÓN DE CARGO 035910003

3. Cargo 4. Supervisor Inmediato

Operador de Producción de Deshidratados Supervisor de Producción de Deshidratados

5. PROPÓSITO GENERAL
Controlar y llevar a cabo todo lo relacionado con el proceso de preparación de productos deshidratados; siguiendo los
lineamientos establecidos por la empresa para dichas actividades y cumpliendo con el programa de producción establecido.

6. ORGANIGRAMA FUNCIONAL 7. FUNCIONES DEL CARGO

Supervisor de Producción de
Deshidratados
Operador de Producción de
Deshidratados
1. Realizar la revisión de las máquinas al inicio del turno para determinar las
condiciones de operación.
2. Realizar los ajustes y programación del tiempo de operación de las
máquinas, así como el suministro oportuno y adecuado del material de
envase y materia prima.
3. Arrancar proceso de reconstitución y adicionar los sólidos correspondientes
de acuerdo al programa de producción.
4. Arrancar proceso de secado y procesar la cantidad leche estandarizada de
acuerdo al programa de producción.
5. Velar por el funcionamiento correcto del equipo y parar proceso ante
cualquier contingencia de causa externa.
6. Realizar limpieza química y manual del área de trabajo, los puntos críticos de
control y accesorios de los equipos involucrados, entre otros.
7. Registrar correctamente y asentar la información de las actividades
realizadas, observaciones y resultados de pruebas en los formatos
correspondientes.
8. Realizar los correctivos necesarios durante la evolución del proceso a modo
que se den las condiciones de acuerdo a las instrucciones de fabricación.
9. Ejecutar la distribución de la materia prima en los diferentes tanques de
acuerdo al programa de producción.
10. Operar las máquinas en forma adecuada y responsable bajo los parámetros
y normas establecidas a fin de cumplir a cabalidad con el envasado
programado.
11. Elaborar reportes semanales sobre el área y equipos durante la realización
de la limpieza.
12. Manipular de manera segura y prudente los productos químicos necesarios
para el proceso de envasado.
13. Registrar en el cuaderno de novedades la información más destacada
obtenida durante el turno de trabajo.
14. Contribuir con el mantenimiento, orden, higiene y embellecimiento de las
áreas, herramientas y/o equipos empleados en la ejecución de actividades.
15. Cumplir con las Normas de Buenas Prácticas de Fabricación, Higiene,
Seguridad Industrial, Salud Ocupacional.
16. Reportar oportunamente las desviaciones detectadas en el proceso, así
como, situaciones y condiciones inseguras en el área de trabajo.
17. Participar en los programas de actualización y capacitación que sean
auspiciados por la empresa.
18. Realizar y participar en actividades de índole social que contribuyan al
mejoramiento continuo y consolidación de las comunidades, dirigidas al
reforzamiento de los principios de una empresa de propiedad socialista.
19. Apoyar en cualquier otra labor cónsona o similar que le sea asignada por el
supervisor inmediato.

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2. CÓDIGO:
DESCRIPCIÓN DE CARGO 035910003

8. FACULTADES DEL CARGO: 9. IMPACTO SOBRE LA CALIDAD DEL PRODUCTO

 No aplica.  El desempeño de este cargo tiene un impacto directo
sobre la calidad del producto, ya que se encarga del
control constantemente de la elaboración del mismo
durante todo el proceso productivo.

10. RELACIONES
10.1. Internas 10.2. Externas
 Área de Aseguramiento de la Calidad.  No aplica.
 Área de Mantenimiento.

11. PERFIL DEL CARGO

11.1. Edad: 18 años en Adelante. 11.2. Sexo: Masculino.
11.3. GRADO DE INSTRUCCIÓN ( especifique área): 11.4. EXPERIENCIA ( Especifique años y en que ):
 Bachiller.  Mínimo 1 Año en cargos similares.

11.5. CAPACIDADES TÉCNICAS: 11.6. CAPACIDADES TACTICAS:

 Conocimientos de matemáticas básicas.  Adaptabilidad al entorno de trabajo.
 Conocimientos de las normas de Buenas Prácticas de  Proactivo.
Fabricación (B.P.F.).  Capacidad de trabajo bajo presión.
 Conocimientos en la elaboración de Productos de  Buenas relaciones interpersonales.
consumo masivo.  Capacidad de llevar a cabo el trabajo en equipo.
 Leer y entender procedimientos trabajo.  Capacidad comunicativa y expresión verbal.
 Manejo de equipos involucrados en la operación.  Capacidad de interpretar órdenes de trabajo.

NOTA: Para los Riesgos y los Implementos de Seguridad utilizados por el ocupante del cargo refiérase a la AST
respectiva.
ELABORADO FECHA: REVISADO FECHA:
NOMBRE: NOMBRE:
Analista de Organización Funcional Coordinador de Organización Funcional Jefe de Dpto. Organización y Métodos Gerente de Planta Machiques

FIRMA: FIRMA:
CONFORMADO FECHA: APROBADO FECHA: REVISIÓN #: RE000
NOMBRE: NOMBRE: Junta Directiva
Gte. Corp. de Planificación Gte. de Plantas Gte. Corp. de Producción Gerente Corporativo de RRHH
y Presupuesto Agroindustrial

FIRMA: FIRMA:

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