Oriana Vallejos Acevedo, 5°7

Miel (la de comer no

los otros productos)
 Historia
A nivel mundial:
La producción de miel se remonta a miles de años atrás, con
evidencias de apicultura en pinturas rupestres y textos antiguos de
diferentes civilizaciones.
En sus inicios, la apicultura consistía en la recolección de miel de
abejas silvestres y la búsqueda de colmenas naturales en cuevas o
huecos de árboles.
Con el tiempo, los humanos comenzaron a practicar la apicultura de
forma más organizada, construyendo colmenas artificiales y
desarrollando técnicas de manejo de las abejas.
Las abejas fueron domesticadas y se descubrieron métodos más
eficientes para obtener miel, como el uso de ahumadores para
calmar a las abejas y la extracción de panales.
La miel se convirtió en un producto de intercambio y comercio en
muchas culturas antiguas, valorada por su sabor, propiedades
medicinales y uso en rituales religiosos.
Con el avance de la agricultura y la industrialización, la apicultura se
modernizó, se introdujeron nuevas técnicas de cría de abejas y se
mejoraron los equipos y herramientas utilizados en la producción
de miel.
Actualmente, la producción de miel se lleva a cabo en todo el
mundo, con diferentes países y regiones especializándose en
variedades específicas de miel, dependiendo de los recursos
naturales y el clima de cada lugar.

En Argentina:
La apicultura en Argentina tuvo un impulso significativo en el siglo
XIX con la llegada de colonos europeos que introdujeron abejas
europeas y técnicas apícolas avanzadas.
La región pampeana de Argentina se convirtió en un lugar propicio
para la apicultura debido a sus vastas extensiones de tierra y
diversidad de recursos naturales.
A principios del siglo XX, Argentina se consolidó como uno de los
principales productores y exportadores de miel a nivel mundial.
Las regiones de Argentina, como la Pampa Húmeda, Cuyo, el
Noroeste y la Patagonia, se establecieron como áreas destacadas
para la producción de miel.
Los apicultores argentinos han desarrollado técnicas especializadas
y han trabajado en la cría selectiva de abejas para mejorar la
productividad y la resistencia de las colonias.
Argentina produce una amplia variedad de mieles, incluyendo miel
de trébol, eucalipto, girasol y monte, entre otras, que se
caracterizan por su calidad y sabor distintivo.
La miel argentina se exporta a diversos destinos, como países de la
Unión Europea, Estados Unidos y América Latina, y también se
consume a nivel local tanto en su forma pura como en la industria
alimentaria.
 Circuito productivo
Etapa primaria: Las abejas hacen la miel luego los apicultores (que
usan trajes especiales retiran los panales de las colmenas para
retirar la miel.
Para luego transportarla a las fabricas
Etapa secundaria: La miel extraída se filtra para eliminar impurezas,
como restos de cera o partículas de polen. Luego, se permite que la
miel repose en recipientes para que las burbujas de aire y cualquier
sedimento restante se separen y se depositen en el fondo.Una vez
que la miel se ha decantado y clarificado, se envasa en recipientes
adecuados, como frascos de vidrio o envases plásticos. Los envases
se etiquetan con información relevante, como el origen de la miel,
la fecha de envasado y el contenido neto.
Para luego trasladarla a diferentes lugares
Etapa terciaria: La miel envasada se distribuye y comercializa a
través de diferentes canales, como supermercados, tiendas
especializadas y ferias. Los consumidores adquieren la miel para su
uso en la cocina, como endulzante, o por sus propiedades
medicinales y beneficios para la salud.

(Dependiendo del tipo de miel el proceso puede variar)

PRODUCCION

 La producción mundial de miel es del orden de las 1,3 millones de toneladas. Seis países
concentran el 50% del total. En la última década ha presentado una tendencia
levemente creciente. El principal continente productor es Asia, seguido por Europa y en
tercer lugar, América.

Producción de miel por continente - 2004

Continente % Toneladas

Africa 11,2

América Central y el Caribe 1,2

América del Sur 10,0

América del Norte 13,2

Asia 38,3

Europa 23,3
 Oceanía 2,7

.Fuente: FAO.

 A mediados de la década de 1990 la producción argentina experimentó una notable

expansión, incrementándose en un 40% en apenas cinco años. El promedio actual ronda
las 78.000 toneladas anuales. El valor máximo de producción se dio en el año 1999 con
un volumen total cercano a las 100.000 ton. En el 2004 fue de 80.000 ton. Las
perspectivas para el 2005 no son del todo alentadoras, esperándose una cosecha similar
o algo inferior a la del año anterior.
 El valor de la producción estimado es de US$ 200 millones.

Producción nacional de miel

. Fuente: Dirección Nacional de Alimentos-SAGPyA.

 
 El producto argentino cuenta con un importante reconocimiento por sus características
organolépticas y porque los parámetros de calidad (humedad, HMF, presencia de
residuos, etc.) se encuadran dentro de los requisitos de los países más exigentes.
Además, la incorporación de sistemas de Trazabilidad en la producción apícola está
incrementando la imagen positiva de nuestro producto.

COMERCIO

 Los principales países importadores de miel en el mundo son Alemania, Estados Unidos,
Japón, Reino Unido e Italia, representando más del 60% del total comercializado. Estos
países, además, son importantes consumidores de productos apícolas. Son exigentes en
materia de calidad y resaltan la importancia de que se trata de un alimento que
resguarda la salud del consumidor. Por este motivo exigen, por ejemplo, que las mieles
ingresen libres de residuos de antibióticos y agroquímicos o con certificados sanitarios
 que avalen, no solamente al producto, sino a los apiarios de los cuales proviene la miel.
 Las exportaciones mundiales rondan las 350 Mil ton. Argentina participa con algo más
del 20 % del total, ocupando el segundo lugar como exportador, luego de China y,
escoltada México, que ocupa el tercer puesto. Con la primera compite por el precio, y
con México por la calidad.

(si eso ultimo fue puro copiar y pegar pero me parecio importante y
no tenia ganas de escribirlo y ademas es del gobierno, asi que,
copiar y pegar)

Conclusion
Luego de haber estudiado a la miel eh llegado a la conclusion de
que es un producto con una larga historia y una compleja
elaboracion, osea imaginate cuantas abejas se necesitaron para
hacer un solo panel de miel, y tambien ahora se que hay muchos
tipos de miel y que deecho la miel si sirve para cuando te duele la
garganta.

Fuentes: alimentosargentinos.magyp.gob.ar (sobre miel),

wikifarmer (miel : tipos y características), CircuitoProductivo.com,
www.apicolamontegayubar.com, chat gpt, etc