Universidad del Valle de México

Campus Lomas Verdes

Reporte Práctica 1. Evaluación Sensorial de Cremas Cosméticas
Nombre del Alumno: Anaya Vargas Carlos Manuel, Bernal Pfennich Raúl Alonso, Martínez Moreno
José Antonio, Moreno Quintos Agustín, Ávila Castro Diego Alfredo, Martinez Sanchez Ruth
Carolina.
Asignatura: Desarrollo Farmacéutico
Licenciatura: QFBT
Periodo: 2023-1
Fecha de Entrega: 16 - Febrero - 2023
Docente: Julián de la Cruz Maria de Lourdes

Resumen
El lenguaje sensorial ayuda al lector a visualizar o crear imágenes mentales para poder entender el
texto mejor. El lenguaje sensorial incorpora uno o más de los cinco sentidos para crear una
experiencia intensa para el lector. En esta práctica se realizó una prueba sensorial con cremas
comerciales donde se presenta un análisis antes de la prueba tópica, durante y 5 minutos después de la
aplicación de las cremas en el dorso de la mano. Con la finalidad de describir las propiedades
fisicoquímicas de las cremas y obteniendo una opinión personal sobre los productos aplicados.
Realizamos una tabla comparativa con las 5 cremas diferentes en la práctica, para opinar de manera
grupal cuál fue la crema que obtuvo mayor aceptación entre los productos. En conclusión, la crema
“Nivea” logró una aprobación definitiva por parte de los consumidores.
Palabras clave: Evaluación sensorial, cremas, lenguaje sensorial, producto, propiedades
fisicoquímicas.
Introducción
Los sistemas sensoriales son conjuntos de órganos altamente especializados que permiten a los organismos captar una amplia gama de señales provenientes
del medio ambiente. Ello es fundamental para que dichos organismos puedan adaptarse a ese medio.

Ambos grupos de receptores están ligados a sistemas sensoriales/sensitivos que presentan un plan similar de organización funcional y ambos son capaces de
transformar la energía de los estímulos en lenguaje de información que manejan los organismos (señales químicas, potenciales locales y propagados). Es
decir, ambos grupos de receptores son capaces de transducir información.

En cada sistema sensorial o sensitivo es fundamental la célula receptora. Es ella la célula transductora, es decir, la que es capaz de traducir la energía del
estímulo en señales reconocibles y manejables (procesamiento de la información) por el organismo. Esas señales son transportadas por vías nerviosas
específicas (haces de axones) para cada modalidad sensorial hasta los centros nerviosos. En estos, la llegada de esa información provoca la sensación y su
posterior análisis, por esos centros nerviosos, llevará a la percepción. La sensación y la percepción son entonces, procesos íntimamente ligados a la función de
los receptores.

La cosmética neurosensorial, que también evolucionó, actúa sobre los sentidos para promover sensaciones agradables a través de texturas, colores y
fragancias (IWAMOTO et al., 2016). En este contexto, un cosmético debe ser agradable de usar y esto es el resultado de la armonía de diferentes
características relacionadas con la calidad sensorial (SHIRATA; CAMPOS, 2016) por lo que es necesario optimizar propiedades como color, apariencia, olor,
textura. , consistencia e interacción de los diferentes componentes para lograr un equilibrio que se traduzca en una excelente calidad y que sea de buena
aceptabilidad.
La calidad de una crema hidratante implica, además de la eficacia, seguridad y estabilidad de la formulación, en este universo, el aspecto y lo sensorial
también deben ser considerados con miras a una gran aceptación por parte del mercado consumidor.

Planteamiento

Justificación
La importancia de esta práctica es para conocer cómo el análisis sensorial se utiliza a nivel industrial para fundamentar que de acuerdo a la opinión de los
consumidores, influye en la elección de los productos comerciales.

Objetivos
General
● Describir nuestra muestras problema con base a nuestro lenguaje sensorial
Específicos
● Analizar las propiedades fisicoquímicas de las cremas comerciales
● Comparar las marcas comerciales y definir el gusto personal
Hipótesis
Si al realizar pruebas de evaluación sensorial a los productos cosméticos como parámetro de análisis podremos identificar las principales aplicaciones de la
evaluación sensorial como análisis de calidad de los cosméticos, al obtener parámetros como color, olor, texturas entre otros.

Metodología
Resultados
Se realizó un análisis sensorial de distintas cremas comerciales encontradas en el mercado, para analizarlas y representarlas en la tabla 1. descripción y
resultados de cremas comerciales.
De acuerdo a las pruebas organolépticas realizadas antes, durante y después de 5 minutos de aplicar el producto, podemos observar que la crema que ha sido
la primera en desaparecer ha sido la crema PONDS verde desmaquillante. Después de su aplicación, a los 5 minutos ya no es perceptible la sensación oleosa
de las cremas aunque conserva la fragancia del producto. Al revisar en la bibliografía (Tabla 1.), observamos que esto se debe a la presencia de
 dicaprilato/dicaprato de propilenglicol que es considerado un agente dermatófilo el cual es un compuesto con buena acción dispersante y buena penetración
cutánea, además de la composición evanescente del producto que tiene un bajo contenido de grasas como ceras por el tipo de crema que tiene como principal
propósito retirar maquillaje y no quedarse en la piel, dando a entender de este modo que esta crema sea la más evanescente. Sin embargo, esta propiedad no es
utilizada en todos los productos cosméticos, en especial de cremas; dependiendo del tipo de crema se elige el agente dermatófilo que pueden ser ésteres
glicólicos vegetales para dar toques sedosos a la crema o sensaciones suaves, ésteres poliglicolicos, entre otros.
Otros componentes presentes en las cremas como el vehículo o base que en el caso de las cremas consiste en emulsiones W/O o O/W dependiendo del tipo de
crema, antioxidantes (como palmitato, ascorbilo, BHT o BHA), agentes quelantes (EDTA), antimicrobianos y parabenos.

Tabla 1. descripción y resultados de cremas comerciales.

Crema Ingredientes Olor Color Apariencia Textura Sensación En la piel 5 min después
previa

Nivea Aqua, Paraffinum Liquidum, Cera Cítrico Blanco Lechosa, Oleosa acuosa y Humectante Oleosa y tersa
Microcristallina, Glycerin, Lanolin cremosa viscosa y lubricante
Alcohol (Eucerit), Paraffin |
Panthenol, Magnesium Sulfate,
Decyl Oleate, Octyldodecanol,
Aluminum Stearates, Citric Acid,
Magnesium Stearate, Limonene,
Geraniol, Hydroxycitronellal,
Linalool, Citronellol, Benzyl
Benzoate, Cinnamyl Alcohol,
Parfum.

PONDS azul Agua, aceite mineral, palmitato de Dulce – Blanco Oleosa y Suave - Oleosa y Acuosa y Sensación suave
isopropilo, vaselina, glicerina, floral semisólida oleosa humectante húmeda aunque oleosa
ceresina, ácido esteárico, estearato
de glicerilo, alcohol cetílico,
oleato de sorbitán, trietanolamina,
laureth-23, fragancia, DMDM
hidantoína, carbómero,
 metilparabeno, BHT, EDTA
tetrasódico, EDTA disódico, fucus
Extracto vesiculosus, extracto de
fruta Pyrus Malus (manzana),
extracto de fruta Citrus Grandis
(pomelo).

PONDS Agua/agua, parafina, alcohol, Floral – Blanco Semisólida Tersa Lubricante y Baja Evanescente y
verde glicerina, alcohol cetílico, sorbitol, refrescan ligeramente fricción y con residuos
trietanolamina, ciclometicona, te oleosa altamente oleosos
ceteth-20, ácido esteárico, ácido humectante
palmítico, dimeticona, carbómero,
estearato de glicerilo, colesterol,
imidazolidinil urea, metilparabeno,
perfume, benzofenona-3, etilhexilo
Methixycinamato, Edta disódico,
propilparabeno,
hidroxidrocinamato de
pentaeritritilo tetra-di-t-butilo,
ácido mirístico, extracto de fruta
de Citrus Aurantifolia,
glicerina/copolímero de
oxibutileno éter estearílico, Mel,
extracto, dicaprilato/dicaprato de
propilenglicol, extracto de
gossypium herbaceum, CI 42090,
Alpha -Ionona de isometilo,
salicilato de bencilo, butilfenilo,
metilpropional, citronelol,
 geraniol, hidroxicitrinelal,
hidroxisohexilo 3-ciclohexeno.

Hinds Agua, Aceite Mineral, Ácido Floral Rosa Brilloso – Cremosa Oleosa y Humectante Tersa,
Esteárico, Trietanolamina, Alcohol claro alta densidad grasosa con un alto ligeramente
Cetílico, Acetato de Cetilo contenido pegajoso,
/Alcohol de Lanolina Acetilado, oleoso brilloso
Sorbitol, MEA Acetamida / MEA
Lactamida, Perfume,
Fenoxietanol, Metilparabeno,
Propilparabeno, Propilenglicol,
Palmitato de Vitamina A, Rojo
No. 40 (AM y C) y Amarillo No. 5
(AM y C). *Hinds Hidratine
(Acetato de Cetilo/Alcohol de
Lanolina Acetilado, MEA
Acetamida/MEA Lactamida).

Lubriderm Agua, aceite mineral, glicerina, Medicina Blanco Lechosa Oleosa Sensación Acuosa y Sensación tersa
triglicérido caprílico/cáprico. l– uniforme y oleosa y ligeramente
acido esteárico, alcohol láctico lechosa oleosa
cetearílico, Fenoxietanol,
dimeticona, carbomer, hidróxido
de sodio, cetearet-20, citrato de
sodio, metilparabeno,
propilparabén fragancia, ácido
cítrico, etilparabeno, pantenol.
Teatrical Paraffinum Liquidum, Aqua, Frutal – Blanco Semisólida Evanesce Sensación Humectante Humectante,
Paraffin, Lanolin, Cera Alba, Floral nte ligeramente tersa y
Cetyl Alcohol, Palmitic Acid, oleosa, con sensación
Polysorbate 80, Benzyl, una sensación grasosa.
Limonene, Alcohol. densa

Conclusiones:

Al realizar las evaluaciones pudimos entender como los rasgos resultantes de los diferentes tipos de cremas pueden afectar en cómo estos son vistas las
cremas además de que nos pudimos comprobar sensorialmente cómo estás cremas interactúan con los individuos y como los análisis sensoriales pueden llegar
a no ser similares para cada individuo siendo esto así para la mayoría de los que hicieran la prueba.

Referencias:
● IWAMOTO, R. et al. Neurocosméticos: la cosmetologia a favor do bem-estar na terceira idade. InterfacEHS, v. 11, n. 2, 2016.
● SHIRATA, M.M.F.; CAMPOS, P.B. G.M.M. Importância do perfil de textura e sensorial no desenvolvimento de formulações cosméticas. Surgical &
Cosmetic Dermatology, v. 8, n. 3, 2016.
● S/A. Materias Primas Cosméticas. Recuperado de sitio web: http://www.fabriquimica.com/download/catalogo_fabriQUIMICA_es.pdf
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