RESTAURANTE LA QUEQUITA CHICHARRONERIA AREQUIPA

En el restaurante de la mencionada a pesar de tener afluencia de comensales, también existen

problemas los cuales analizaremos.

La Quequita es un restaurante ya en el paladar de los arequipeños que se ha caracterizado por

los chicharrones y los otros platos que ofrece a sus comensales, se han realizado ampliaciones,
remodelaciones y adaptaciones en otros ambientes para recibir más afluencia.

En un momento los dueños pensaron en poner otro local en un lugar mas céntrico de Arequipa
para poder ofrecer los chicharrones de la Quequita

Esto debido a una disminución de clientes o consumos en el restaurante, es que los dueños
optaron por realizar un análisis de porque la disminución comensales.

Se escucha por parte de los consumidores - mala atención - es por ello analizar la situación
mediante el diagrama de Pareto en esta empresa.

Hoy en día es importante poder trabajar en la atención del cliente, ya que de esto depende el
poder expandir

Se procedió a realizar 120 encuestas a los clientes encontrando las siguientes quejas:

1er trimestre ventas 753000

2do trimestre ventas 687000