ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 2

EVIDENCIA 3. DOCUMENTO, RECOMENDACIONES ALIMENTARIAS.

Carmen, una joven de 21 años que trabaja en un Call - Center de 8 am a 4 pm,
sólo dispone de 30 minutos diarios para almorzar. Además, estudia Ingeniería
Comercial de 5 pm a 10 pm y también los fines de semana. Ella está muy
preocupada por su alimentación ya que todo el tiempo lo debe dedicar a su trabajo
y al estudio. Los alimentos que Carmen consume casi a diario en el almuerzo se
describen en el siguiente cuadro:

Sabiendo que usted tiene muy buenos conocimientos en nutrición y alimentación

saludable, Carmen le pide que la ayude a determinar los requerimientos
energéticos y nutricionales que debe tener en sus tres comidas diarias. Redacte
un documento en Microsoft Word o Microsoft Power Point donde dé su opinión
teniendo en cuenta los siguientes factores:

1. Las carencias nutricionales y los excesos de estos dos menús.

Los alimentos de ambos menús, consumidos ocasionalmente no representan un
riesgo para la salud, pero en el caso de Carmen, que los consume diariamente, si
existen factores de riesgo debido a que son alimentos altos en azucares y grasas
saturadas y teniendo en cuenta que Carmen no tiene tiempo para realizar alguna
actividad física, el sedentarismo junto con la mala alimentación puede generar
enfermedades tales como, diabetes, sobrepeso, obesidad y/o enfermedades
cardiovasculares.
Estos alimentos carecen de fibra, minerales, vitaminas y proteínas.

2. Los alimentos que cambiaría u omitiría para hacer estos menús más
equilibrados, teniendo en cuenta la etapa de vida de Carmen.
Debido a que Carmen no puede realizar actividad física por falta de tiempo, es
importante disminuir el consumo de alimentos con bajos aportes nutricionales y
reemplazarlos por otros que cumplan con todo lo que su cuerpo necesita para
mantenerse sano y fuerte.
Los alimentos que omitiría son la pizza y la reemplazaría por algún tipo de carne
preparado con la menos grasa posible. La gaseosa omitiría y reemplazaría por
agua natural, agua de limon sin azucar, o alguna infusion.

3. Si ha tomado uno de estos menús al mediodía, ¿cuál sería una buena

comida para complementarlo y/o equilibrarlo?
Lo que yo propongo es usar ingredientes de las preparaciones que Carmen
acostumbra a comer y modificarlos de una manera que tengan mayor aporte
nutricional y adicionar otros alimentos que complementen el plato.

MENÚ DE CARMEN MENÚ SUGERIDO

Pizza doble queso
Hamburguesa grande
Papas fritas
Helado de chocolate
Gaseosa
Pollo a la plancha con queso gratinado,
verduras salteadas, arroz
Carne de hamburguesa, ensalada fresca sin
aderezo.
Pure de papa o papas al horno.
Un bocadillo pequeño, dos cuadros de
chocolate amargo, fruta.
Agua natural, agua con limon, aromáticas.

4. Si Carmen tuviera en sus planes quedar embarazada y siguiera

teniendo los hábitos alimentarios descritos en el cuadro anterior, ¿qué
consecuencias podría tener para la salud del feto?
Carmen tendría un incremento en su peso y acumularía grasa por lo que el feto no
tendría un buen desarrollo debido a que no tendría cubiertas las necesidades
nutricionales para su correcta formación.
Carmen debe ingerir alimentos ricos en proteína, en hierro, calcio, yodo. Dejar de
lado el menú que ingiere día a día debido al déficit de nutrientes que tiene.