Capón de Zapallo

Ingredientes para dos porciones

1 zapallo mediano
250 g carne de res o cerdo cortado en cubos
250 g queso llanero salado o queso costeño
3 dientes de ajos
300 g de cebolla larga cortada finamente.
300 g de tomate maduro, sin piel, cortado en cubos.
Comino y sal al gusto

Preparación:

1.Cortar la parte superior de la ahuyama. Con una cuchara retire las semillas (puede guardarlas
para decorar el plato). Quite el exceso de pulpa.

2. Con el tomate, cebolla larga y ajo, realizar un hogao.

3. Rellenar hasta arriba con queso blanco curado, rallado y carne seca picada en trocitos, mezclar
con ahogado suficiente para que quede bien húmedo.

4. Tapar y llevar al horno, para que ase, dándole vueltas y asegurando que quede bien asada por
todos lados.

5. Partir la ahuyama en porciones y servir usando la cáscara como plato.