Ali-Mc-01 Manual Perfil de Puestos Primera Revision

MANUAL DE DESCRIPCIÓN Y PERFIL DE
PUESTOS DE PERSONAL OPERATIVO Y

ADMINISTRATIVO DE LA EMPRESA ALIMEATS
DEL BAJÍO S.A. DE C.V.
Querétaro, Qro., agosto 2019.

AUTORIZACIONES
Proyecto: Manual de descripción y perfil de puestos de personal operativo y

administrativo de la empresa Alimeats del Bajío S.A. de C.V.
Presidencia Dirección General
___________________________ _________________________________
Lic. Ulises Llanes Sánchez Q.B.P. Manuel Omar Carrizales López
Gerencia de Administración y finanzas Gerencia de operaciones
__________________________________ ____________________________
C.P. Eva Guadalupe Caballero Sanchez M.V.Z. Bacilio Javier Treviño Diosado
Mejora continua Asistente de mejora continua
_______________________ ______________________________
Ing. Paola Azcona García Sandra Rodríguez Bárcenas
Becario de mejora continua Becario de mejora continua
________________________ ____________________________
Luis Ángel Rodríguez Valencia Miguel Ángel Sánchez Sánchez
1
EQUIPO TÉCNICO DE ELABORACIÓN
Coordinación de implantación del departamento de mejora continua
Paola Azcona García

Responsable de proyecto “Manual de procedimientos operativos y administrativos
de Alimeats del Bajío S.A. de C.V.”
Luis Ángel Rodríguez Valencia

Becario de mejora continua
Miguel Ángel Sánchez Sánchez

Becario de mejora continua
Sandra Rodríguez Bárcenas

Asistente administrativo
2
Índice
AUTORIZACIONES...................................................................................................1
EQUIPO TÉCNICO DE ELABORACIÓN..................................................................2
INTRODUCCIÓN.......................................................................................................5
JUSTIFICACIÓN........................................................................................................6
OBJETIVOS GENERALES........................................................................................7
DESCRIPCIÓN DE PROYECTO...............................................................................8
MISIÓN......................................................................................................................9
VISIÓN.......................................................................................................................9
VALORES..................................................................................................................9
POLITICA DE CALIDAD..........................................................................................10
ORGANIGRAMA......................................................................................................11
PERFILES DE PUESTO..........................................................................................12
AUDITOR EXTERNO DE SUCURSAL................................................................13
AGENTE DE VENTAS (SUCURSALES).............................................................14
ASISTENTE DE DIRECCIÓN..............................................................................15
AUDITOR ADMINISTRATIVO DE SUCURSAL...................................................16
AUDITOR OPERATIVO.......................................................................................17
AUXILIAR CONTABLE.........................................................................................18
AUXILIAR CONTABLE (INTELISIS)....................................................................19
AUXILIAR CONTABLE (CONTRLORIA).............................................................20
AUXILIAR DE ADMINISTRACIÓN LOGÍSTICA..................................................21
AUXILIAR DE ALMACÉN (CAMARISTA)............................................................22
AUXILIAR DE RECURSOS HUMANOS..............................................................23
AUXILIAR DE TRÁFICO......................................................................................24
CALL CENTER.....................................................................................................25
COCINA................................................................................................................26
CONTADOR GENERAL.......................................................................................27
COORDINADOR DE ALMACENES EXTERNOS................................................28
COORDINADOR DE LOGÍSTICA DE IMPORTACIÓN.......................................29
COORDINADOR DE LOGÍSTICA........................................................................30
COORDINADOR DE SUCURSAL.......................................................................31
3
COORDINADOR DE TRÁFICO...........................................................................32
COORDINADOR DE TRÁFICO...........................................................................33
DIRECTOR COMERCIAL....................................................................................34
DISEÑADOR GRÁFICO.......................................................................................35
ENCARGADO DE FACTURACIÓN.....................................................................36
ENCARGADO DE LIMPIEZA...............................................................................37
ENCARGADO DE SUCURSAL............................................................................38
GERENTE DE COMPRAS...................................................................................39
GERENTE DE PLANTA.......................................................................................40
JEFE DE ADMINISTRACIÓN LOGÍSTICA..........................................................41
JEFE DE CRÉDITO Y COBRANZA.....................................................................42
JEFE DE RECURSOS HUMANOS......................................................................43
JEFE DE RECURSOS HUMANOS......................................................................44
MANTENIMIENTO...............................................................................................45
MARKETING DIGITAL.........................................................................................46
MONTACARGUISTA............................................................................................47
RECEPCIÓN........................................................................................................48
OPERADOR DE REPARTO................................................................................49
SERVICIO POST-VENTA....................................................................................50
SISTEMAS............................................................................................................51
SUPERVISOR DE EMBARQUE..........................................................................52
SUPERVISOR DE PRODUCCIÓN......................................................................53
SUPERVISOR DE RECIBO.................................................................................54
TABLAJERO.........................................................................................................55
VENDEDOR.........................................................................................................56
VIGILANCIA.........................................................................................................57
ANEXOS..................................................................................................................58
4
INTRODUCCIÓN
El manual de procedimientos es un documento en las organizaciones de

carácter interno, el cual se crea para obtener información detallada, ordenada,
sistemática e integral que contenga todas las instrucciones, responsabilidades e
información sobre políticas, sistemas y procedimientos de cada una de las áreas
existentes en una empresa.
En la actualidad, que las organizaciones trabajen orientadas a procesos y

procedimientos otorga un fuerte aporte en el área de control, eficiencia, ahorro de
tiempos y administración de capital humano, es decir, el tener contar con dicho
manual garantiza que las operaciones se realizaran de manera adecuada con
base en instrucciones específicas capaces de ser aplicadas por cualquier persona
que cubra un perfil de puesto requerido, lo que se refleja directamente en el
cumplimiento de los objetivos generales; entre las ventajas de contar con un
manual se encuentran las siguientes:
 Auxilian en el adiestramiento y capacitación del personal.

 Auxilian en la inducción al puesto.
 Describen en forma detallada las actividades de cada puesto.
 Facilitan la interacción de las distintas áreas de la empresa.
 Indican las interrelaciones con otras áreas de trabajo.
 Permiten que el personal operativo conozca los diversos pasos que se
siguen para el desarrollo de las actividades de rutina.
 Permiten una adecuada coordinación de actividades a través de un flujo
eficiente de la información.
 Proporcionan la descripción de cada una de sus funciones al personal.
 Proporcionan una visión integral de la empresa al personal.
5
 Se establecen como referencia documental para precisar las fallas,
omisiones y desempeños de los empleados involucrados en un
determinado procedimiento.
 Son guías del trabajo a ejecutar
JUSTIFICACIÓN
En la compañía Alimeats del Bajío S.A. de C.V, existen procesos en los

cuales se involucran diferentes puestos de trabajo o departamentos, actualmente
los empleados no cuentan con una guía de procedimientos que definan y
describan sus funciones, lo que ocasiona que estos evadan o desconozcan las
actividades y responsabilidades a desarrollar; por esta razón el departamento de
mejora continua considera necesario elaborar un manual de procedimientos,
donde se delimiten cada una de las acciones a realizar dentro de la organización,
lo que servirá de apoyo para lograr la ejecución de los procesos de manera
satisfactoria, mejorando los tiempos de trabajo y permitiendo la coordinación
conjunta de los equipos de trabajo.
6
OBJETIVOS GENERALES
Estandarizar las actividades, roles, responsabilidades y procedimientos en

cada una de las áreas laborales de Alimeats del Bajío, proporcionando un apoyo
documental al área de capacitación para el personal de nuevo ingreso, así como al
personal existente optimizando el desarrollo y ejecución de sus actividades.
Diseñar e implementar un manual de procedimientos en cada uno de los

departamentos que conforman Alimeats del Bajío S.A. de C.V con la finalidad de
conocer las actividades que se realizan en cada una de las áreas, para ejecutarlas
de manera ordenada y lograr estandarizar cada una de ellas, lo que conlleve a la
reducción de tiempos.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Realizar un MAPEO de los procesos de la organización.

 Realizar un análisis de puestos, describiendo roles y responsabilidades de
cada uno de ellos.
 Elaborar un estudio de procedimientos sobre cada una de las actividades a
desarrollar en los departamentos laborales.
 Documentar los procedimientos a través de una depuración de datos
excedentes, lo que permitirá ejecutarlos de manera fácil y concisa.
 Integrar un manual de procedimientos el cual contenga toda la información
antes descrita, el cual servirá de base en el funcionamiento de las
operaciones.
7
DESCRIPCIÓN DE PROYECTO
En el presente proyecto de mejora continua, se implementará la

documentación de un manual de procedimientos en la empresa Alimeats del Bajío
S.A de C.V, en este se especificaran todas las funciones y actividades de cada
puesto, describiendo a detalle los procedimientos involucrados en cada área, a fin
de llevar un mejor control y flujo de operaciones en todos los departamentos,
estandarizando cada una de ellos para optimizar su tiempo de ejecución y
aprovechamiento de recursos.
La primera etapa del proyecto se enfoca en un manual de perfiles de puesto, el

cual consiste en realizar una descripción general de cada puesto de trabajo de la
organización, compactando o limitando cada una de las actividades, roles y
responsabilidades con la finalidad de que los recursos existentes o futuros puedan
comprender de manera simple cada una de sus encomiendas y las puedan aplicar
de forma rápida. Posteriormente el proyecto tendrá cierre en el manual de
procedimientos el cual fungirá como guía documental para cada una de las
actividades operativas de los empleados.
Este documento, se encuentra a cargo del departamento de mejora continua, que

tiene como objetivo principal identificar áreas de oportunidad que requieran
atención y seguimiento para mejorar su ejecución, eficientar costos y tiempos.
8
MISIÓN
Vender y distribuir una amplia gama de productos cárnicos de importación,

con la más alta calidad, capaces de cubrir las necesidades de nuestros clientes,
en colaboración de personal altamente calificado, logrando un equilibrio de
servicio y competitividad en el mercado meta.
VISIÓN
Ser la empresa líder en la comercialización de productos cárnicos a nivel

nacional e internacional, logrando permanencia en el mercado a través de una
adecuada sincronía de venta, calidad y servicio, siempre orientados hacia la
mejora continua.
VALORES
 Compromiso
 Desarrollo profesional
 Trabajo en equipo
 Confianza
 Honestidad
 Responsabilidad
 Respeto
 Disciplina
 Lealtad
9

POLITICA DE CALIDAD
“En Alimeats del Bajío S.A. de C.V., nos comprometemos a trabajar día a día en
beneficio de nuestros clientes; garantizando el cumplimiento de los procesos
internos de calidad, los cuales están enfocados en la mejora continua de nuestros
procedimientos, siendo aplicados de manera eficiente para el logro de los
objetivos establecidos dentro de la organización.”
10
ORGANIGRAMA
Dirección General
Asistente de
Compras Senior
dirección
Coordinador de Logística de
logística importación
Gerencia de administración Gerencia de

Gerencia comercial Gerencia de sucursales Gerencia de contraloria
y finanzas operaciones
Contador Recursos Ventas Coordinador Coordinador Coordinador de

Auxiliar contable
General Humanos sucursales de tráfico de logistica sucursales
Auxiliar Auxiliar de Auditor externo Auditor

} recursos
Auxiliar de Montacarguista
contable Ventas CEDIS- tráfico de sucursales Operativo
humanos 20 NOV
Auxiliar Auxiliar de
Diseñador gráfico Auditor
contable Limpieza Operadores de logística
Ventas medio (camarista) Administrativo
reparto
mayoreo
Marketing
Cocina Supervisor de
Ventas embarque
Guadalajara
Call center
Cuentas Supervisor de
Sistemas Ventas
por pagar recibo
mayoreo CDMX
Auxiliar de Encuestador
Ayudantes
cuentas por Ventas generales
pagar Monterrey
Encargado de
Supervisor de Mantenimiento sucursales
Crédito y Facturación producción
cobranza
Auxiliar de
Auxiliar de Auxiliar de Tablajero mantenimiento
crédito y facturación
cobranza
Vigilancia
Almacenes
Recepción
externos
PERFILES DE PUESTO
MANUAL DE DESCRIPCIÓN Y PERFIL DE PUESTOS
Puesto: Auditor externo de sucursal Jefe directo: Coordinador de sucu
Departamento: Auditoría Código: ALI-MC-01 Revisión: Primera Agosto
AUDITOR EXTERNO DE SUCURSAL
Descripción general: Se encarga de la revisión administrativa y operativa de las sucursales, lleva

cabo reportes donde se describen de manera detallada las incidencias encontradas en cada suc
se realizan reportes para el área de coordinación de sucursales.
Puesto que supervisa:

1. Encargado de sucursal.
Escolaridad: Licenciatura en administración, gestión empresarial o afín.
Horario laboral: Lunes a viernes de 8 am a 6 pm, sábado 8 am a 2 pm.
Comunicación interna:
1. Sucursales.
2. Auditoría.
3. Operaciones.
Comunicación externa:
1. Clientes.
2. Proveedores de servicios.
ROLES Y RESPONSABILIDADES
1. Realizar inventarios en sucursales.

2. Cortes de caja de venta en sucursales.
3. Revisión general de sucursal.
4. Atención al cliente.
5. Recepción y envío de pedidos.
6. Comparación de precios acorde al mercado.
7. Cuidado de imagen de sucursales.
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Puesto: Agente de ventas (sucursales) Jefe directo: Gerencia comercial
Departamento: Ventas Código: ALI-MC-01 Revisión: Primera Agosto
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AGENTE DE VENTAS (SUCURSALES)
Descripción general: Se encarga de planificar, dirigir y coordinar las ventas de sucursales interna
seguimiento a devoluciones, así como también identifica las necesidades de las mismas, cono
diversidad de todos los productos y áreas de oportunidad para la compañía, para lograr la m
continua del área de trabajo.
Puesto que supervisa: No aplica.
Escolaridad: Indistinta.
1. Facturación.
2. Crédito y cobranza.
3. Operaciones.
4. Sucursales internas.
Comunicación externa: No aplica.
1. Generación de pedidos en INTELISIS.

2. Seguimiento de quejas de sucursales.
3. Seguimiento de notas de crédito.
4. Seguimiento de devoluciones.
5. Gestión de ajustes de precios.
6. Realizar informes de ventas y otras actividades que el departamento requiera.
7. Gestión de traspasos entre almacenes.
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Puesto: Asistente de dirección Jefe directo: Dirección general
Departamento: Dirección Código: ALI-MC-01 Revisión: Primera Agosto 2019
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ASISTENTE DE DIRECCIÓN
Descripción general: Se encarga de la coordinación de la agenda.

Escolaridad: Licenciatura en administración, Ingeniería Industrial o afín.
1. Todos los departamentos de la organización.
1. Bancos.
2. Clientes.
3. Proveedores.
4. Servicios.
1. Administración de sistemas de información y archivos.

2. Organización y gestión de agendas y comunicaciones de la dirección, coordinando las diferentes
actividades programadas.
3. Gestión y organización de eventos, reuniones y otros actos corporativos.
4. Gestión y presentación de expedientes y documentación jurídica y empresarial.
5. Gestión y control de documentación confidencial.
6. Elaboración y presentación de documentos (presentaciones, informes, reportes, propuestas).
7. Desarrollo de tareas de relaciones públicas en la empresa.
8. Desarrollo y verificación de la atención al cliente en el ámbito administrativo, asegurando los
niveles de calidad y criterios éticos de la institución.
9. Detección de necesidades y anticipación de soluciones a partir del análisis de la información
disponible y del entorno.
10. Clasificación, registro y archivo de comunicaciones y documentos.
18
Puesto: Auditor administrativo de sucursal Jefe directo: Coordinador de sucu
Departamento: Auditoría Código: ALI-MC-01 Revisión: Primera Agosto
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AUDITOR ADMINISTRATIVO DE SUCURSAL
Descripción general: Se encarga de recabar y revisar estadísticas sobre volúmenes de ve

detectando hallazgos y áreas de oportunidad para la realización de análisis y mejoras referentes
áreas administrativas de sucursales.
Puesto que supervisa: Encargado de sucursal.
Escolaridad: Licenciatura o carrera trunca en administración de empresas, gestión empresarial o a
1. Sucursales.
2. Coordinación de sucursales.
1. Realización de inventarios.
2. Análisis de ventas y gastos.
3. Comunicación con el personal de sucursales.
4. Control de asistencias a sucursales.
5. Costeo de inventarios.
6. Capacitación al personal nuevo de sucursales.
7. Reportes al jefe inmediato.
8. Realización de resultados entrega y semanal de cada sucursal.
9. Apertura de sucursales cuando la operación lo requiera.

Puesto: Auditor operativo Jefe directo: Gerencia de contraloría
Departamento: Contraloría Código: ALI-MC-01 Revisión: Primera Agosto 2019
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AUDITOR OPERATIVO
Descripción general: Se encarga de llevar a cabo el análisis de la información obtenida durante el

proceso de auditoría, interpretando los resultados obtenidos para cumplir en tiempo y forma con el
programa de revisión e identificando las anomalías más relevantes dentro de la empresa.
Escolaridad: Ingeniería químico, ambiental, industrial, o a fin.
1. Inventarios en planta interna.

2. Verificación y validación de producto de acuerdo al plan de auditoria.
3. Auditoria en todos los departamentos generales de la empresa.
4. Auditorias aleatorias a embarques.
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Puesto: Auxiliar contable Jefe directo: Contador General
Departamento: Administración Código: ALI-MC-01 Revisión: Primera Agosto
AUXILIAR CONTABLE
Descripción general: Se encarga de las actividades administrativas del área de contabilid

finanzas, tales como archivo, control y elaboración de correspondencia; registra las transacc
contables de las operaciones de la compañía.
Escolaridad: Licenciatura terminada o trunca en contabilidad o afín.
1. Contabilidad.
2. Administración y finanzas.
4. Facturación.
5. Logística.
1. Registro de ventas, gastos, y compras.

2. Captura de pólizas de ingresos y egresos.
3. Análisis de cubo de operaciones.
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Puesto: Auxuliar contable Jefe directo: Contador general
AUXILIAR CONTABLE (INTELISIS)
Descripción general: Se encarga de apoyar las actividades administrativas del área de contabili
finanzas, tales como archivo, control y elaboración de correspondencia; registra las transacc
contables de las operaciones de la compañía.
Escolaridad: Licenciatura o carrera trunca en contabilidad o a fin
1. Facturación.
2. Contabilidad.
1. Registro de pagos en CONTPAQ.

2. Verificación de documentación contable de acuerdo a los centros de costos existentes.
3. Cancelación de remisiones y facturas en INTELISIS.
4. Conciliaciones bancarias.
5. Depuración de cuentas.
6. Reportes de IVA.
7. Mapeo de productos en INTELISIS.
8. Reportes generales del área.
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Puesto: Auxuliar contable Jefe directo: Gerencia de contralo
Departamento: Contraloría Código: ALI-MC-01 Revisión: Primera Agosto
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AUXILIAR CONTABLE (CONTRLORIA)
Descripción general: Se encarga de llevar a cabo la validación y organización de docum

generales así como el procesamiento en sistema contable, la captura de datos, y realización de rep
en Excel.
Escolaridad: Licenciatura en contabilidad o trunca o afín.
1. Contraloría.
1. Realización de planes de auditoria.

2. Apoyar en movimientos de ajustes de transferencias de mercancía en el sistema semanalme
3. Realizar alguna otra actividad que le sea asignada por el jefe inmediato.
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Puesto: Auxiliar de administración logística Jefe directo: Jefe de administación
logística.
Departamento: Logística Código: ALI-MC-01 Revisión: Primera Agosto 2019
AUXILIAR DE ADMINISTRACIÓN LOGÍSTICA
Descripción general: Se encarga de apoyo a la jefatura de administración logística, llevando a cabo el

proceso de captura de órdenes y entadas de compras de importación previamente aprobada para
concluir correctamente el ingreso en sistema.
Escolaridad: Ingeniería industrial, logística, aduanas; Licenciatura en comercio internacional, relaciones
internacionales, comercia exterior o a fin
1. Proveedores.
2. Líneas de transporte.
3. Agencias aduanales.
4. Clientes.
1. Generación de órdenes de compra en sistema.

2. Generación de entradas compra en sistema.
3. Apoyo en las diferentes actividades de administración logística (monitoreo, seguimiento a
compras, etc.).
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Puesto: Auxiliar de almacén (camarista) Jefe directo: Coordinador de logís
Departamento: Operaciones Código: ALI-MC-01 Revisión: Primera Agosto
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AUXILIAR DE ALMACÉN (CAMARISTA)
Descripción general: Se encarga del correcto funcionamiento de las operaciones dentro del alm
gestionando el flujo adecuado del movimiento y surtido de mercancías.
Escolaridad: Bachillerato general.
1. Operaciones.
1. Retiro de mercancías de acuerdo a pedidos.

2. Limpieza de almacén.
3. Orden correcto de almacén.
4. Verificación de mercancías.
28
Puesto: Auxiliar de recursos humanos Jefe directo: Gerencia de adminis
y finanzas
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AUXILIAR DE RECURSOS HUMANOS
Descripción general: Se encarga de mantener el correcto y eficaz funcionamiento del departamen

recursos humanos, realizando una gran variedad de funciones administrativas de apoyo al área
como la actualización, registro y almacenamiento de información, fotocopiado, archivado, tratamien
textos y atención telefónica.

1. Limpieza.
2. Cocina.
Escolaridad: Licenciatura en administración, Capital humano, Recursos humanos, Trabajo social o
Comunicac
ión externa:
1. Outsourcing.
2. Aspirantes.
1. Soluciones a inconformidades de los trabajadores que laboran dentro de la empresa.

2. Entrega de contratos a personal de nuevo ingreso, llevando a cabo el proceso del mismo d
el inicio hasta el final.
3. Apoyar al departamento de relaciones laborales en el proceso de elaboració
indemnizaciones y finiquitos.
4. Enterar las retenciones o descuentos al trabajador y aportaciones patronales por nóminas a
IMSS.
5. Llevar el registro electrónico de bancos de cada cuenta bancaria para el pago de nómina b
responsabilidad de la jefatura de recursos humanos, con los movimientos efectu
mensualmente.
6. Entregar la documentación y reportes de bancos al departamento de contabilidad de la ger
administrativa.
7. Desarrollar todas aquellas funciones inherentes al área de su competencia.
30
Puesto: Auxiliar de tráfico Jefe directo: Contador general
Departamento: Ventas Código: ALI-MC-01 Revisión: Primera Agosto 2019
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AUXILIAR DE TRÁFICO
Descripción general: Se encarga de asegurar el buen funcionamiento y control de los vehículos, a

través de la revisión periódica y la oportuna canalización a los servicios necesarios así como de la
logística de transporte.
Escolaridad: Bachillerato, TSU en logística o afín.
1. Ventas.
2. Logística.
3. Operaciones.
1. Proveedores de servicio.
1. Administración de casetas (caja chica).

2. Monitoreo de unidades.
3. Revisión física y mecánica de las unidades.
4. Juntas con operadores de reparto.
5. Supervisión de entradas y salidas de las unidades.
6. Manejo de gastos (viáticos, gasolina etc.)
7. Brindar apoyo en percances y primeros auxilios ocurridos en ruta.
32
Puesto: Call center Jefe directo: Gerente de contralor
Departamento: Sucursales Código: ALI-MC-01 Revisión: Primera Agosto
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CALL CENTER
Descripción general: Se encarga de llevar a cabo los correos electrónicos y llamadas telefó
entrantes o salientes de los clientes dentro de la empresa, teniendo una facilidad de comunicación
así lograr la meta establecida o encomendada por el jefe directo.
Escolaridad: Licenciatura en mercadotecnia, publicidad, ciencias de la comunicación o afín.
1. Sucursales.
1. Clientes.
1. Reporte y estadística de pedidos.

2. Recepción de llamadas para aclarar dudas o inconvenientes de los clientes.
3. Registro de base de datos de clientes.
4. Tomar pedidos o registrar reclamos.
5. Realizar alguna otra actividad como auxiliar encomendada por el jefe directo.
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Puesto: Cocina Jefe directo: Recursos humanos
COCINA
Descripción general: Se encarga de realizar de manera cualificada, funciones de planific

organización y control propias del departamento, preparar los alimentos que se servirán
trabajadores, así como la realización de algunas tareas de limpieza.
1. Todos los departamentos.
1. Proveedores de insumos
1. Elabora todos los alimentos a consumir dentro de la empresa.

2. Gestiona el stock y aprovisionamiento de los insumos.
3. Realiza y supervisar los pedidos correspondientes al abasto de insumos.
4. Utilización del correcto uso de los utensilios y maquinarias de cocina.
5. Define el responsable de la elaboración de cada tipo de alimento.
6. Mantiene en orden y limpieza su área de trabajo.
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Puesto: Contador general Jefe directo: Gerencia de adminis
y finanzas
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CONTADOR GENERAL
Descripción general: Se encarga de la realización y revisión de los aspectos contables y fiscales

empresa, así como de la elaboración e interpretación de los estados financieros.
Puesto que supervisa: Auxiliares contables.
Escolaridad: Licenciatura en contabilidad.
1. Administración.
1. Bancos.
2. Notarías.
3. Servicio de administración tributaria SAT.
1. Supervisión de auxiliares.
2. Revisión de movimientos contables.
3. Determinación de impuestos.
4. Estados financieros.
5. Cancelación de facturas fiscales.

Puesto: Coordindor de almacenes externos Jefe directo: Gerencia de administración
y finanzas
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Departamento: Administración Código: ALI-MC-01 Revisión: Primera Agosto 2019
COORDINADOR DE ALMACENES EXTERNOS
Descripción general: Se encarga de supervisar los procesos de almacenamiento y despacho de

productos resguardados en almacenes externos, coordinando el seguimiento de su distribución y
conservación, a fin de mantener los niveles de inventario adecuados y garantizar un servicio eficiente a
la organización, consecuencia de esto, es mantener un alto nivel de confiabilidad.
Escolaridad: Licenciatura en contabilidad, administración; Ingeniería Industrial o a fin.
Horario laboral: Lunes a viernes de 8 am a 6 pm, sábado de 8 am a 2 pm.
1. Ventas.
2. Logística.
3. Cuentas por pagar.
4. Facturación.
5. Operaciones.
1. Almacenes externos.
1. Entradas y salidas de producción.

2. Traspasos entre almacenes.
3. Control de inventarios externos.
4. Conciliación de inventarios externos.
5. Verificación de registro de devoluciones en almacenes.
6. Facturación de cargas directas y de almacén externo.
7. Autorizaciones de movimientos generados en los almacenes externos; cartas ingreso y retiro,
coordinación de ingresos y retiros.
8. Seguimiento al registro de entradas compra de acuerdo al programa semanal.
9. Integración del gasto generado en almacenaje por periodo.
10. Realización de inventarios externos.
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Puesto: Coordinador de logistica de importación. Jefe directo: Jefe de administación
logística.
Departamento: Logistica Código: ALI-MC-01 Revisión: Primera Agosto 2019
COORDINADOR DE LOGÍSTICA DE IMPORTACIÓN
Descripción general: Se encarga de garantizar el correcto y oportuno despacho de mercancías de

importación, así como la supervisión de las mismas coordinando unidades para cargar en tiempo y
forma, llevando a cabo la revisión de documentos de carga y monitoreando la entrega de producto a
destino final.
Escolaridad: Ingeniería o TSU en logística, Ingeniería industrial, Licenciatura en comercio internacional,
aduanas, relaciones internacionales.
1. Ventas.
3. Operaciones.
4. Cuentas por pagar.
1. Seguimiento de embarques en frontera.

2. Colocación de equipos.
3. Reporte de seguimiento logística.
39
40
Puesto: Coordinador de logística Jefe directo: Gerente de operacio
41
COORDINADOR DE LOGÍSTICA
Descripción general: Se encarga de controlar y supervisar las cargas de los diferentes cl
cumpliendo con los horarios establecidos para cumplir con los embarques, inventario diario d
existencias, así como el control de todos los almacenes de la empresa.
1. Supervisor de embarque.
2. Supervisor de recibo.
3. Auxiliares generales.
Escolaridad: TSU o Ingeniería en logística, industrial o afín.
1. Ventas.
2. Logística.
3. Compras.
4. Operaciones.
1. Sucursales.
1. Mantener el inventario actualizado de manera diaria.
2. Garantizar el correcto almacenamiento de las materias primas y/o productos, así com
abastecimiento para el cumplimiento de las necesidades de los diferentes clientes.
3. Maximizar el aprovechamiento de los recursos, buscando la reducción de costos.
4. Asegurar y garantizar que el personal a su cargo tiene todas las herramientas y capacitación
realizar sus actividades.
5. Desarrollar los reportes y análisis estadísticos que favorezcan la toma de decisiones y con e
genere una mayor rentabilidad.
6. Administración y evaluación de desempeño del personal a su cargo, fortaleciendo la tom
decisiones y el pensamiento estratégico, así como determinar sus roles de turnos y mat
habilidades.
7. Cumplimiento a la entrega puntual de pedidos para el área de tráfico para su entrega al clien
8. Controlar y mantener inventarios actualizados, así como asegurar el perfecto estado del pro
y eliminar mermas de producto por un mal manejo o larga estadía en almacén.
9. Supervisar y mantener el correcto estado de los montacargas y patines hidráulicos, así co
manejo adecuado de los mismos.
10. Realizar en tiempo y forma la entrega de información de pedidos para las rutas al área de trá
11. Programación de rutas.
42
Puesto: Coordinador de sucursal Jefe directo: Dirección general
Departamento: Auditoría Código: ALI-MC-01 Revisión: Primera Agosto 2019
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COORDINADOR DE SUCURSAL
Descripción general: Se encarga de planificar e implementar las acciones de venta necesarias para
alcanzar los objetivos previstos, dirigiendo y coordinando la labor del personal a su cargo con el fin de
garantizar una atención de calidad a los clientes para conseguir el alcance deseado.
1. Auditor externo de sucursal.
2. Encargado de sucursal.
3. Auxiliar de sucursal.
Escolaridad: Licenciatura en administración, gestión empresarial o afín.
1. Realizar reuniones periódicas con encargados de sucursal.

2. Apertura de nuevas sucursales.
3. Cálculo y entrega de comisiones.
4. Entrega de resultados a director general.
5. Supervisión de sucursales a cargo.
6. Proyecciones de ventas.
7. Análisis de gastos, compras e inventarios.
8. Seguimiento y solución de incidencias a sucursal.
9. Capacitación y motivación al personal.
10. Comunicación efectiva proveedor de sucursal.
11. Revisiones periódicas a auditores internos para revisión y recopilación de informes de
sucursales.
44
Puesto: Coordinador de tráfico Jefe directo: Gerente de operacio
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COORDINADOR DE TRÁFICO
Descripción general: Se encarga de coordinar, controlar y monitorear procesos de entrega de pro

al cliente, verifica el cumplimiento de las políticas de tráfico y transporte; así mismo establ
mantiene sistemas adecuados para los clientes en términos de entrega del producto, satisfaciend
necesidades del cliente en entregas de tiempo y forma.
1. Operadores de reparto.
2. Auxiliar de tráfico.
1. Operaciones.
2. Ventas.
3. Mantenimiento.
4. Administración.
1. Clientes.
1. Supervisar las actividades de la flota que tiene a su cargo, controla y aprueba la salida d
unidades.
2. Coordinar los adecuados mantenimientos de las unidades, así como el cumplimiento d
requisitos legales.
3. Planificar y supervisar las actividades que lleva cada unidad a su cargo.
4. Distribuir todas las unidades para el cumplimiento de las rutas y entregas de producto.
5. Controlar y aprobar la salida de las unidades.
6. Controlar los descansos y permisos de todos los conductores de la flotilla.
7. Supervisar y controlar el mantenimiento de las unidades de la flotilla.
8. Establecer los tiempos de cada una de las rutas.
9. Controlar el uso adecuado de las unidades de la flotilla.
10. Supervisar, medir y controlar el gasto de combustible de las unidades de la flotilla.
11. Controlar el gasto de los conductores en rutas foráneas (caja chica).
46
47
Puesto: Coordinador de tráfico Jefe directo: Gerente de operacio
48
COORDINADOR DE TRÁFICO
Descripción general: Se encarga de coordinar, controlar y monitorear procesos de entrega de pro

al cliente, verifica el cumplimiento de las políticas de tráfico y transporte; así mismo establ
mantiene sistemas adecuados para los clientes en términos de entrega del producto, satisfaciend
necesidades del cliente en entregas de tiempo y forma.
3. Operadores de reparto.
4. Auxiliar de tráfico.
5. Operaciones.
6. Ventas.
7. Mantenimiento.
8. Administración.
3. Clientes.
12. Mantener en buen estado las unidades dela flotilla, así como la presentación en limpieza d
mismas.
13. Entregar en tiempo y forma el programa de entregas a clientes para el área de logística.
14. Contar con toda la documentación de cada unidad en orden y actualizada para su libre trán
15. Monitoreo de cada unidad en ruta por medio del GPS para identificar cualquier alteración
ruta original.
16. Asegurar que cada ruta tenga sus insumos necesarios (gasolina, hospedaje, casetas, etc.)
17. Validar que la planeación logística se desarrolla bajo las condiciones más optima
comprensión que conlleven a una reducción del costo del flete por metro cubico transportad
18. Desarrollar los reportes y análisis estadísticos que favorezcan la toma de decisiones y co
se genere una mayor rentabilidad.
49
Puesto: Director comercial Jefe directo: Contador general
Departamento: Ventas Código: ALI-MC-01 Revisión: Primera Agosto
50
DIRECTOR COMERCIAL
Descripción general: Se encarga de planear, dirigir y controlar la estrategia comercial, de acuerd

los objetivos organizacionales, con el fin de cumplir con las metas de ventas y desarrollo de los clie
Puesto que supervisa: Agentes de ventas.
Escolaridad: Licenciatura En Desarrollo de negocios, Mercadotecnia, Comercio, Administr
Ingeniería Industrial, Ambiental, Agronomía, Administración de Negocios, Veterinaria, Zootecnia
1. Clientes.
2. Proveedores.
3. líneas de transporte.
1. Dirigir el equipo de ventas.

2. Gestionar proyectos.
3. Supervisar al equipo de ventas.
4. Contratar y formar al personal de ventas.
5. Crear políticas y estrategias de marketing. .
6. Resolución de problemas.
7. Negociación de ventas.
8. Motivar y dirigir a otras personas.
9. Realizar planes de marketing, presupuestos e informes de ventas.
10. Realizar previsiones de ventas y utilidades.
11. Recopilar estadísticas de ventas.
12. Responsable de departamento de otras ventas y a cargo de equipos de apoyo.
13. Asegurar de que se alcanzan los objetivos de ventas.
14. Toma de decisiones.
15. Trabajar con contenido comercial, como informes comerciales y ofertas
51
Puesto: Diseñador gráfico Jefe directo: Grerencia de contral
DISEÑADOR GRÁFICO
Descripción general: Se encarga de realizar el diseño de ilustraciones para las difer

publicaciones de la organización, así como la búsqueda de materiales gráficos para la difusió
eventos de la empresa, afín de satisfacer las necesidades de los usuarios.
Escolaridad: Licenciatura en diseño gráfico, licenciatura en publicidad, licenciatura en mercadotec
afín.
1. Diseño de ilustraciones, avisos y publicidad en general.

2. Organizar e instalar exposiciones para eventos de la organización.
3. Revisar y corregir el material diseñado.
4. Realizar cualquier otra actividad asignada referente a su puesto.
52
Puesto: Encargado de facturación Jefe directo: Gerencía de
administración y finazas
53
ENCARGADO DE FACTURACIÓN
Descripción general: Se encarga de planear, gestionar y controlar de manera oportuna y co

todas las actividades de facturación, asegurando que la mercancía vaya debidamente documentad
Escolaridad: Carrera técnica, licenciatura trunca o a fin.
1. Operaciones.
2. Ventas.
4. Almacén.
1. Sucursales.
1. Generar la facturación en tiempo y forma.

2. Generar la facturación de servicios a sucursales internas.
3. Generar notas de crédito.
4. Generar devoluciones.
5. Generar bonificaciones.
6. Generar reporte de facturación.
54
Puesto: Encargado de limpieza Jefe directo: Recursos humanos
55
ENCARGADO DE LIMPIEZA
Descripción general: Se encarga de realizar las tareas de limpieza de superficies y mobiliarios e

diferentes áreas, seleccionando las técnicas, útiles, productos y máquinas para garantizar la hig
conservación y mantenimiento, en su caso, bajo la supervisión del profesional competente.
1. Todos los departamentos.
1. Limpiar las áreas, utilizando herramientas, tales como escobas, trapeadores, producto
limpieza.
2. Desinfectar los pisos y demás superficies.
3. Desempolvar y limpiar los equipos de los escritorios.
4. Controlar y conservar en buen estado la herramienta y equipo de trabajo a su cargo.
5. Reabastecer los sanitarios con jabón, papel sanitario y demás insumos.
6. Solicitar a su jefe inmediato, el material y equipo necesario para dar cumplimiento a las la
de limpieza.
7. Vaciado de papeleras.

Puesto: Encargado de sucursal Jefe directo: Coordinador de sucursal
Departamento: Operaciones Código: ALI-MC-01 Revisión: Primera Agosto 2019
56
ENCARGADO DE SUCURSAL
Descripción general: Se encarga de organizar, controlar y supervisar los aspectos relacionados con el
personal de la sucursal, abastecimiento y exhibición de productos, mantenimiento de equipos y limpieza
del área, para promover la adecuada atención a clientes con el fin de ofrecerles un servicio de óptima
calidad.
1. Tablajero.
2. Ayudante general.
Escolaridad: Secundaria mínima.
1. Producción.
1. Proveedores.
2. Clientes.
1. Mantener impecable la imagen de la sucursal. (clasificación de productos, orden, limpieza,
señalar anomalías, mantenimiento).
2. Apertura y cierre de sucursal en tiempo y forma.
3. Recibo de mercancías.
4. Realizar cortes diarios y entrega a personas indicadas.
5. Supervisar el buen funcionamiento de refrigeración (-2 a-4 °C).
6. Verificar cierre de sucursal (apagado de luces, llaves de agua, candado, alarmas).
7. Superar el % de utilidad neta semanal y mensual.
8. Dar un excelente servicio al cliente.
9. Surtir adecuadamente las mercancías al cliente.
10. Resguardar mercancía, herramientas y equipo de trabajo.
11. Gestionar compra de mercancías.
12. Motivar y dirigir al personal.
13. Capacitar al personal a cargo.
14. Cuidado efectivo de servicios básicos.
15. Organizar y establecer rol de descanso de los empleados.
16. Realizar compras externas asignadas por la empresa (queso, tortillas).
17. No rebasar el máximo de gastos establecidos.
18. En caso de accidentes de alto riesgo notificar a jefe inmediato (de manera urgente).
19. Realizar evaluaciones y mediación de personal.
20. Restringir entrada a sucursales a personas ajenas a la empresa.
57
Puesto: Gerente de compras Jefe directo: Dirección general
Departamento: Compras Código: ALI-MC-01 Revisión: Primera Agosto
58
GERENTE DE COMPRAS
Descripción general: Se encarga de coordinar las actividades de adquisición y abastecimiento d

productos necesarios para la organización obteniendo siempre el mejor precio, calidad y condicion
entrega.
Escolaridad: Ingeniería en logística, Ingeniería industrial, Licenciatura en comercio internac
aduanas, relaciones internacionales o a fin.
Horario laboral: Lunes a viernes de 8 am a 6m, sábado 8 am a 2 pm.
1. Ventas.
2. Logística.
3. Administración.
1. Proveedores.
1. Adquisición de mercancías.
2. Revisión del costo del producto.
3. Llevar el control y el comportamiento del producto.
4. Revisión de fechas de productos.
5. Verificación de precios por temporadas.
6. Revisión de productos en sistemas.
7. Comunicación con área comercial.
8. Búsqueda de nuevas estrategias de compra.
9. Reporte de registro y control de orden de productos.
10. Búsqueda de nuevos prospectos (proveedores).
59
Puesto: Gerente de planta Jefe directo: Dirección general
60
GERENTE DE PLANTA
Descripción general: Se encarga de la administración de los recursos necesarios para el co

funcionamiento de la empresa. Su función es planificar, implementar y supervisar el desarrollo ópt
la ejecución de todas las actividades y procesos diarios. Coordinar las diferentes áreas de la em
tales como producción, andén, logística y mantenimiento; así como gestionar las diferentes necesid
de las áreas para el cumplimento de los objetivos, destinado a aumentar la calidad, productivi
mejorar la satisfacción de los clientes así como la disminución de costos.
Puesto que supervisa: Departamento de operaciones.
Escolaridad: Ingeniería industrial, Ingeniería en alimentos, Ingeniería agrónoma o afín.
1. Proveedores.
2. Técnicos.
1. Definir los planes, políticas y objetivos de la operación de la planta.

2. Lograr los niveles de eficiencia productiva que permitan entregar los productos y servicios
oportunidad y calidad acordados con los clientes y dentro de los costos establecidos.
3. Velar por el mejoramiento continuo de los procesos y capacidades de los estam
administrativos y operativos.
4. Definir y priorizar las producciones y flujos que cada una de las divisiones dependientes
Gerencia requieran para mejorar sus procesos productivos y administrativos.
5. Controlar y monitorear los inventarios internos y externos de la planta, así como los g
generados por la operación de los mismos.
6. Mantenimiento de la infraestructura de la planta, que se encuentre limpia, presenta
funcional.
61
Puesto: Jefe de administración logística Jefe directo: Dirección general
Departamento: Logística Código: ALI-MC-01 Revisión: Primera Agosto
62
JEFE DE ADMINISTRACIÓN LOGÍSTICA
Descripción general: Se encarga de dar seguimiento a las necesidades de administración logísti

las compras de importación, coordinando la fecha de entrega, asignación de equipo (origen-fron
así como el monitoreo de las mismas hasta su entrega e ingreso en almacén.
Puesto que supervisa: Coordinador de logística de importación y auxiliar de administración logísti
Escolaridad: Ingeniería Industrial, Logística, Aduanas; Licenciatura en Comercio Internac
Relaciones internacionales, Comercio exterior o afín.
Horario laboral: Lunes a Viernes de 8 am a 6 pm; Sábado de 8 am a 2 pm.
1. Proveedores.
3. Agencias aduanales.
4. Clientes.
1. Recepción y confirmación de órdenes de compra.

2. Generación de órdenes de compra en INTELISIS.
3. Generación del programa mensual de compras.
4. Colocación de equipo de origen a frontera.
5. Seguimiento de fechas de embarque y fechas fronteras con proveedores.
6. Seguimiento a embarques en frontera.
7. Fijación de precios de venta para cargas directas.
8. Generación de entradas compra en INTELISIS.
9. Generación del programa de compras semanal.
10. Solicitud de facturas de cargas directas.
11. Autorización de gastos de importación.
63
Puesto: Jefe de crédito y cobranza Jefe directo: Gerencia de adminis
y finanzas
64
JEFE DE CRÉDITO Y COBRANZA
Descripción general: Se encarga de supervisar y gestionar las actividades del área de cré
cobranza, así mismo proponer el limite a otorgar en las líneas de crédito al cliente con base
evaluación de la información proporcionada por los mismos a fin de garantizar el mínimo riegos d
ventas de crédito.
Escolaridad: Licenciatura en contabilidad, finanzas o fin.
1. Ventas.
2. Tesorería.
3. Cobranza.
4. Contabilidad.
5. Logística.
6. Administración y finanzas.
1. Clientes.
2. Bancos.
1. Reporte de conciliación de cobranza.

2. Validación de abono de cuentas empresariales.
3. Pronostico semanal de cobranza.
4. Gestión de cobranza a cartera contable.
5. Revisión y seguimiento de efectivo a cobradores y a matriz.
6. Aplicación de cobros en INELISIS.
7. Reporte de rotación de cartera mensual.
8. Reporte de margen de contribución.
9. Conciliación de cobros con clientes.
10. Actividades generales de área.
65
Puesto: Jefe de Recursos humanos Jefe directo: Gerencia de administración
y finanzas
66
JEFE DE RECURSOS HUMANOS
Descripción general: Se encarga de procesar la información necesaria sobre los trabajadores de la

empresa para realizar los pagos y deducciones, correspondientes al personal operativo y administrativo,
a fin de que sus percepciones sean pagadas oportunamente a través de nómina semanal y quincenal,
así mismo lleva a cabo el reclutamiento y selección de personal para mantener un excelente clima
laboral dentro de la empresa y dar seguimiento a las necesidades del personal , así como inducción,
procesos administrativos y comunicación interna y externa con los empleados y aspirantes.
1. Auxiliar de recursos humanos.
2. Limpieza.
3. Cocina.
Escolaridad: Licenciatura en administración, Capital humano, Trabajo social o afín.
1. Outsourcing.
2. Aspirantes.
1. Validar la captura quincenal o mensual de la nómina ordinaria.

2. Realizar de reportes de incidencias correspondientes para procesar los pagos.
3. Llevar los controles de la entrega y la recepción de nóminas y valores.
4. Validación de nóminas extraordinarias por reclamación de sueldos, finiquitos, liquidaciones y/o
reexpedición solicitada.
5. Emitir constancias de descuentos a los trabajadores que los soliciten, excepto de impuestos o
descuentos de competencia de otros.
6. Elaboración de informes de actividades desempeñadas en el área.
7. Supervisar el proceso de contratación de personal.
8. Recibir y controlar las incidencias para el pago oportuno de los colaboradores.
9. Supervisar la correcta elaboración de la nómina y su trámite de pago.
67
68
Puesto: Jefe de Recursos humanos Jefe directo: Gerencia de administración
y finanzas
JEFE DE RECURSOS HUMANOS
Descripción general: Se encarga de procesar la información necesaria sobre los trabajadores de la

empresa para realizar los pagos y deducciones, correspondientes al personal operativo y administrativo,
a fin de que sus percepciones sean pagadas oportunamente a través de nómina semanal y quincenal,
así mismo lleva a cabo el reclutamiento y selección de personal para mantener un excelente clima
laboral dentro de la empresa y dar seguimiento a las necesidades del personal , así como inducción,
procesos administrativos y comunicación interna y externa con los empleados y aspirantes.
4. Auxiliar de recursos humanos.
5. Limpieza.
6. Cocina.
Escolaridad: Licenciatura en administración, Capital humano, Trabajo social o afín.
4. Outsourcing.
5. Aspirantes.
10. Realizar todas aquellas actividades necesarias para el cumplimento de sus funciones, las que les
confiere los ordenamientos de la empresa y las que le sea encomendadas por el jefe inmediato.
11. Hacer seguimiento de los recursos materiales de la empresa en tiempo y forma.
12. Hacer seguimiento a las dudas o quejas de los colaboradores.
13. Llevar el registro de los archivos, informes y demás documentos pertinentes al área.
14. Organizar y coordinar los festejos y ceremonia de la empresa.
15. Coordinar al personal de limpieza y cocina.
16. Recibir a los candidatos o aspirantes y guiarlos a sus departamentos correspondientes.
69
Puesto: Mantenimiento Jefe directo: Jefe de planta
70
MANTENIMIENTO
Descripción general: Se encarga de dirigir y coordinar el funcionamiento de la infraestructura

organización a partir de la ejecución de las actividades generales de mantenimiento y reparaci
mobiliario, equipo e instalaciones.
1. Proveedores.
2. Técnicos en mantenimiento.
1. Atención a requerimientos de mantenimiento por parte de la organización.

2. Utilización de EPP.
3. Instalación de elementos nuevos (montaje de muebles, pequeñas instalaciones eléc
acondicionamiento de espacios, albañilería, pintura,
4. soldadura, plomería, etc.)
5. Reparación de averías en instalaciones, maquinaria y equipo.
6. Realizar cualquier otra tarea afín que le sea asignada.
7. Supervisar el mantenimiento de las instalaciones.
8. Cotización de materiales e insumos de mantenimiento general
71
Puesto: Marketing Digital Jefe directo: Gerencia de contralo
Departamento: Contraloria Código: ALI-MC-01 Revisión: Primera Agosto
72
MARKETING DIGITAL
Descripción general: Se encarga de aumentar la presencia de la empresa en las distintas platafo

digitales, para cumplir con los objetivos establecidos así mismo lleva a cabo la investigación de me
y análisis de las estrategias de la competencia para dar seguimiento y poner en alto el nombre
organización.
Escolaridad: Licenciatura en Mercadotecnia, Publicidad, Ciencias de la comunicación o afín.
1. Clientes
1. Diseño, producción y mantenimiento de contenidos digitales en los distintos medios donde

presente la empresa.
2. Mantenimiento de los sitios web y control para su correcto funcionamiento.
3. Seguimiento, control y evaluación de las campañas publicitarias.

Puesto: Montacarguista Jefe directo: Jefe de anden
73
MONTACARGUISTA
Descripción general: Se encarga de realizar oportunamente la carga, descarga y traslad

mercancía y materiales pesados, a fin de contribuir con la fluidez de las operaciones propia
almacén; siguiendo las practicas operativas establecidas por la empresa y las instruccione
supervisor inmediato.
Escolaridad: Indistinta
Horario laboral:
Primer turno: Lunes a viernes de 5 am a 3 pm, sábado 8 am a 2 pm.
Segundo turno: lunes a viernes de 3 pm a 12 am.
1. Operaciones.
1. Carga y descarga de mercancía.

2. Acomodo de mercancía en racks.
3. Rotación de mercancías en fechas de inventarios.
4. Revisar las condiciones del montacargas antes de utilizarlo y abastecerlo de cualquier fluid
requiera.
74
Puesto: Recepción Jefe directo: Gerencia administrativa y
finanzas
Departamento: Código: ALI-MC-01 Revisión: Primera Agosto 2019
Administracion
75
RECEPCIÓN
Descripción general: Se encarga de brindar servicio al cliente vía telefónica, a través de buena
atención a clientes externos e internos, y lograr la eficiencia de labores administrativas de la
empresa.
Escolaridad: Bachillerato o carrera técnica o afín.
1. Todas las áreas de la organización.
1. Atención al cliente.
2. Recepción de llamadas telefónicas y correos e mail.
3. Realizar las tareas asignadas por el jefe inmediato.
4. Llevar a cabo tareas de apoyo al área de gerencia administrativa y finanzas.
5. Comunicarse con personas de otros departamentos.
6. Atender de manera ágil, amable y eficaz las llamadas telefónicas del conmutador.
7. Otras funciones inherentes al cargo.

Puesto: Operador de reparto Jefe directo: Jefe de anden
76
OPERADOR DE REPARTO
Descripción general: Se encarga de realizar el traslado de las mercancías asignadas; así como seguir
las rutas establecidas para cumplir los tiempos de entregas.
Horario laboral: Lunes a Viernes de 8 am a 6 pm; Sábado de 8 am a 2 pm.
1. Operaciones.
1. Clientes.
1. Limpieza de la unidad a su cargo.

2. Respetar rutas establecidas y autorizadas.
3. Entrega de la mercancía en tiempo y forma.
4. Reportar cualquier mal funcionamiento de las unidades.
5. Verificar que la carga coincida con los datos de factura o carta porte.
6. Reportar cualquier emergencia o accidente.
77
Puesto: Servicio post-venta Jefe directo: Gerencia de contralo
78
SERVICIO POST-VENTA
Descripción general: Se encarga de coordinar, planificar y controlar las actividades relacionadas

atención pos-venta de clientes externos e internos; promoviendo mejoras en cuanto
requerimientos del cliente, con el propósito de garantizar acciones orientadas al manejo continuo
información y comunicación.
Escolaridad: Licenciatura en administración, Mercadotecnia, Desarrollo o afín.
Comunicación interna: No aplica
1. Clientes.
2. Proveedores.
1. Realizar reportes estadísticos.

2. Sugerir modificaciones a procedimientos internos de la compañía, en mejora de serv
clientes.
3. Recibir y analizar las quejas y reclamos que se presenten.
4. Garantizar respuesta oportuna a los clientes.
79
Puesto: Sistemas Jefe directo: Gerencia de adminis
y Finanzas
SISTEMAS
Descripción general: Se encarga de dar soporte y seguimiento al mantenimiento preven

correctivo de los equipos que constituyen la infraestructura informática de la organización, con el
garantizar la continuidad del funcionamiento de las máquinas y software utilizado por los empleado
Escolaridad: Licenciatura o Ingeniería en informática, sistemas computacionales o afín.
1. Diseño, implementación y administración de redes de comunicación.

2. Soporte a usuarios y mantenimiento de equipos.
3. Soporte a sistemas INTELISIS.
4. Asesoramiento a usuarios.
5. Apoyo técnico a la organización.
6. Instalación y configuración de los ordenadores centrales.
7. Instalación y configuración de aplicaciones en los servidores.
8. Administración de correo electrónico.
9. Respaldo de información.
10. Registro de artículos.
11. Gestión de consumibles, refacciones y equipo.
12. Nuevos desarrollos: análisis, programación y documentación.
80
Puesto: Supervisor de embarque Jefe directo: Coordinador de logística
81
SUPERVISOR DE EMBARQUE
Descripción general: Se encarga de coordinar el embarque de mercancías, de manera adecuada y

oportuna, cumpliendo con los tiempos de entrega y los requerimientos de abastecimiento.
1. Operaciones.
1. Solicitud de transportes para embarque.

2. Revisión física del transporte, con la finalidad de que cumpla con los requerimientos del pedido.
3. Verificación de programación de embarques (pedidos).
4. Surtido de pedidos en tiempo y forma.
5. Auditoria de pedido completo en unidades con base en facturas y remisiones.
6. Aseguramiento del cumplimiento del programa de embarque diario.
82
Puesto: Supervisor de producción Jefe directo: Gerente de Operacio
83
SUPERVISOR DE PRODUCCIÓN
Descripción general: Se encarga de coordinar la producción y la programación del trabajo en e

establecida para cumplir con la demanda diaria de pedidos, así como supervisar los proceso
producción, ajustes, procesos y paros de maquinaria y equipo.
Puesto que supervisa: Tablajeros.
Escolaridad: Ingeniería en alimentos, Agronomía, TSU en alimentos, MVZ o afín.
1. Operaciones.
2. Administración.
3. Almacén.
1. Supervisión a elaboración de productos de valor agregado.

2. Gestión de abastos de insumos.
3. Coordinación del personal de producción.
4. Coordinación de la limpieza del área de producción.
5. Coordinación de resguardo de insumos.
6. Control de inventarios de insumos como de producto terminado.
7. Reporte de producción general.
8. Reporte de producción individual.
9. Reporte de rendimientos de producción, costeo y administración de insumos.
84
Puesto: Supervisor de recibo Jefe directo: Coordinador de logística
SUPERVISOR DE RECIBO
Descripción general: Se encarga de recibir y verificar la calidad física de los productos de importación
y almacenes externos, verifica que la documentación se encuentre completa para autorizar el ingreso de
estos, ordenando su entrada de acuerdo a su clasificación, asegurando la calidad del material a recibir,
así como la estética del empaque, cantidad y datos adicionales a la orden de entrega (remisión/factura).
1. Operaciones.
1. Recibir, verificar y clasificar las mercancías a almacenar.

2. Auxiliar en la recepción, estiba y acomodo de los productos y artículos abastecidos por los
proveedores, conforme al procedimiento establecido por el área.
3. Registrar la cantidad real recibida en el almacén para ingresar al sistema.
4. Manejo de montacargas.
5. Pesar los productos para verificar, la información de cantidad con la orden de factura.
85
Puesto: Tablajero Jefe directo: Supervisor de producción
86
TABLAJERO
Descripción general: Se encarga de llevar a cabo el proceso de producción y valor agregado a los
productos cárnicos de la empresa, garantizando el buen manejo de mercancías e insumos.
Horario laboral: Lunes a viernes de 7 am a 5 pm; Sábado de 7 am a 2 pm.
1. Tablajero.
2. Producción en general.
1. Realizar las órdenes de producción requeridas.

2. Limpieza de utensilios y áreas de trabajo.
3. Utilización responsable de insumos.
4. Realizar cualquier otra actividad que sea asignada por el jefe del departamento.
5. Asegurar el cuidado y calidad de los productos elaborados.
87
Puesto: Vendedor Jefe directo: Gerencia de ventas
Departamento: Ventas Código: ALI-MC-01 Revisión: Primera Agosto 2019
88
VENDEDOR
Descripción general: Se encarga de realizar y definir las estrategias de comercialización y mercadeo,

con el fin de lograr la rentabilidad y el posicionamiento de la empresa, verificar que se cumplan las
políticas establecidas para la promoción, distribución y ventas de productos, siempre enfocados al
cumplimiento de metas comerciales.
1. Clientes
2. Líneas de transporte
1. Atención de ventas a clientes mayoreo.

2. Cierre de ventas.
3. Reporte de comisiones por venta.
4. Verificar el correcto funcionamiento de los canales de ventas a nivel nacional.
5. Identificar los nuevos canales de ventas que pueden ser de mayor beneficio para el desarrollo de
la organización.
6. Planificar y dirigir las actividades de ventas, para lograr los objetivos del mismo.
7. Visitas periódicas a clientes.
8. Coordinación de transporte para entrega foránea.
9. Solicitud de pedidos de almacenes externos.
89
Puesto: Vigilancia Jefe directo: Recursos Humanos
90
VIGILANCIA
Descripción general: Se encarga de controlar el acceso del personal interno y externo de la emp
así como verificar el resguardo, orden y horario de las unidades correspondientes a la flotilla secun
Escolaridad: Indistinta
Horario laboral: Lunes a Domingo 24hrs x 24hrs.
1. Se encarga del registro de entradas y salidas de vehículos a la empresa.

2. Se encarga del registro de entradas y salidas de personas a la empresa.
3. Levantar informes de incidencias observadas o encontradas.
4. Canalización de visitas por departamento.
5. Ejercer la vigilancia y protección de bienes inmuebles.
91
92
ANEXOS
MANUAL DE DESCIRPCIÓN Y PERFIL DE PUESTOS
Puesto: Jefe directo:
Departamento: Código: Revisión: Agosto 2019
PUESTO
Descripción general:.
Escolaridad:
Horario laboral:

Ali-Mc-01 Manual Perfil de Puestos Primera Revision

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MANUAL DE DESCRIPCIÓN Y PERFIL DE

PUESTOS DE PERSONAL OPERATIVO Y

Querétaro, Qro., agosto 2019.

Proyecto: Manual de descripción y perfil de puestos de personal operativo y

Presidencia Dirección General

Gerencia de Administración y finanzas Gerencia de operaciones

Mejora continua Asistente de mejora continua

Becario de mejora continua Becario de mejora continua

Coordinación de implantación del departamento de mejora continua

Paola Azcona García

Luis Ángel Rodríguez Valencia

Miguel Ángel Sánchez Sánchez

Sandra Rodríguez Bárcenas

El manual de procedimientos es un documento en las organizaciones de

En la actualidad, que las organizaciones trabajen orientadas a procesos y

 Auxilian en el adiestramiento y capacitación del personal.

En la compañía Alimeats del Bajío S.A. de C.V, existen procesos en los

Estandarizar las actividades, roles, responsabilidades y procedimientos en

Diseñar e implementar un manual de procedimientos en cada uno de los

 Realizar un MAPEO de los procesos de la organización.

En el presente proyecto de mejora continua, se implementará la

La primera etapa del proyecto se enfoca en un manual de perfiles de puesto, el

Este documento, se encuentra a cargo del departamento de mejora continua, que

Vender y distribuir una amplia gama de productos cárnicos de importación,

Ser la empresa líder en la comercialización de productos cárnicos a nivel

Gerencia de administración Gerencia de

Contador Recursos Ventas Coordinador Coordinador Coordinador de

Auxiliar Auxiliar de Auditor externo Auditor

Descripción general: Se encarga de la revisión administrativa y operativa de las sucursales, lleva

Puesto que supervisa:

Escolaridad: Licenciatura en administración, gestión empresarial o afín.

Horario laboral: Lunes a viernes de 8 am a 6 pm, sábado 8 am a 2 pm.

1. Realizar inventarios en sucursales.

Puesto que supervisa: No aplica.

Horario laboral: Lunes a viernes de 8 am a 6 pm, sábado 8 am a 2 pm.

Comunicación externa: No aplica.

1. Generación de pedidos en INTELISIS.

Descripción general: Se encarga de la coordinación de la agenda.

1. Administración de sistemas de información y archivos.

Descripción general: Se encarga de recabar y revisar estadísticas sobre volúmenes de ve

Comunicación externa: No aplica.

MANUAL DE DESCRIPCIÓN Y PERFIL DE PUESTOS

Descripción general: Se encarga de llevar a cabo el análisis de la información obtenida durante el

1. Inventarios en planta interna.

MANUAL DE DESCRIPCIÓN Y PERFIL DE PUESTOS

Descripción general: Se encarga de las actividades administrativas del área de contabilid

Comunicación externa: No aplica.

1. Registro de ventas, gastos, y compras.

AUXILIAR CONTABLE (INTELISIS)

Comunicación externa: No aplica.

1. Registro de pagos en CONTPAQ.

Descripción general: Se encarga de llevar a cabo la validación y organización de docum

Comunicación externa: No aplica.

1. Realización de planes de auditoria.

AUXILIAR DE ADMINISTRACIÓN LOGÍSTICA

Descripción general: Se encarga de apoyo a la jefatura de administración logística, llevando a cabo el

1. Generación de órdenes de compra en sistema.

Comunicación externa: No aplica.

1. Retiro de mercancías de acuerdo a pedidos.

Descripción general: Se encarga de mantener el correcto y eficaz funcionamiento del departamen

Puesto que supervisa:

Horario laboral: Lunes a viernes de 8 am a 6 pm, sábado 8 am a 2 pm.

1. Soluciones a inconformidades de los trabajadores que laboran dentro de la empresa.