ALIMENTOS PARA EL ESTOMAGO

TEMATICA ORIENTADORA : PRODUCCION DEL ENTORNO COMUNITARIO

OBJETIVO – HOLISTICO :

Cuidando con responsabilidad la salud integral de nuestro cuerpo como unidad

compleja en su funcionamiento conociendo el proceso sistematico ,anatomía
fisiológica de los órganos y las afecciones de sustancias nocivas ingestas a través
de las buenas practicas de la asimilación de los alimentos y aprovechamiento
energético saludable de los seres vivos relacionada al medio ambiente natural ya
si garantizar armonía reciproca con la madre tierra y cosmos.

MATERIALES :

- vasos

- cubiertos

- recipientes

- gorros

- guantes

-licuadora

- polera

ALIMENTOS :

- Piña

- repollo

-pimiento

-papa

CONOCIMIENTOS BASICOS :

FISIOLOGIA DEL APARATO DIGESTIVO

 Unas gotas de acido clorihidrico son capaces de destruir cualquier tejido del
organismo humano sin embargo la capa protectora que recubre el estomaga
llamado mucosa gástrica es capaz de resisir la acción de dicho acido durante toda
la vida sin resultar dañado. El acido clorihidrico junto con la pepsina es necesaria
para la digestión principalmente por las proteínas que contienen . Su función es
proporcionar todos los nutrientes que este necesita para realizar sus funciones
vitales , tanto del mantenimiento como el crecimiento implica numerosos órganos y
fundamentos que produce dos tipos de transformaciones de las sustancias
alimentarias de una mecánica y otra química . Los órganos del olfato y del gusto
ayudan a seleccionar los alimentos , que sufren las primeras transformación donde
se mesclan con la saliva . A partir de ahí pasando por el esófago , el estomago y el
intestino van perdiendo su estructura física y a experimentar que lo reducen a
componentes simples simples .El sistema circulatorio finalmente se encarga de
transportarlo hasta la celula .

La boca : Es la entrada del tubo digestivo es una cavidad ovoidea limitada

adelante por los labios arriba por la bóveda palatina , abajo por la lengua , a los
lados por los carrillos y atrás por los velo del paladar que en su parte media tienen
una prolongación llamada campanilla o uvula . La boca contienen los órganos de
masticación que son los maxiliares , los dientes , la lengua además también
reciben los productos de las glándulas salivales .

La cavidad bucal : Es por donde se recibe el alimento esta compuesto por los
labios , el paladar duro , las mejillas , por la base de la boca que en su interior se
encuentran los dientes .

Los dientes : Son estructuras que sirven para cortar los alimentos presentan una
parte , una parte interna y una intermedia llamada cuello . Los dientes están
constituido por una sustancia dentina o marfil , la parte externa se compione de un
material muy duro llamado esmalte , la raíz se halla implantada dentro de un
hueco de los huesos maxiliares llamado alveolo dentario .

La faringe : Es un conducto dirigido verticalmente y separado de la boca por el

velo del paladar . Su longitud es aproximadamente de 13cm , puede considerarse
también como una encrucijadas de las vías digestiva y respiratoria pasando la
primera de la boca al esófago , y la segunda de las fosas nasales a la traquea . Y
desciende una bola llamada epiglotis que cierra las glotis para que tampoco pase
a la laringe .

Esofago : Es un tubo algo aplanado de unos 25cm de largo que va de la faringe al

estomago esta situado entre la columna vertebral y la traquea después de
atravesar el diafragma se abre en el estomago .
Estomago: Es una bolsa ,membranosa formada por una dilatación del tubo
digestivo esta situado debajo del diafragma en la parte izquierda y superior del
abdomen comunica libremente con el esófago por medio del cardias y con el
intestino por medio del piloro . la capacidad ordinaria es de 1,5litros el diámetro
mayor es de 25cm y el de 12 cm .

Higado : Es la glandula mas voluminosa del organismo pesa entre 1 500y 2 000gr
Este órgano de color rojo oscuro esta situado debajo del diafragma y ocupa la
parte superior derecha del abdomen ,su función glandular consiste en elaborar la
bilis desempeña además otras funciones entre las cuales mas importante es la
glucogénica que es almacenamiento de glucosa bajo la forma de glucógeno .

Intestino Delgado : Es un tubo cilíndrico que une el estomago con el intestino

mide unos 7m, de largo y 3 cm, de diámetro . Esta envuelto y por decirlo asi
colgado de la columna vertebral por unos repliegues del peritoneo que llevan el
nombre de mesenterio .

Intestino Grueso : Es la ultima porción del tubo digestivo que se extiende

describiendo un recuadro desde la valvula ileocecal hasta el ano mide
aproximadamente 1,50m. de largo y 6cm. de diámetro

DESARROLLO DE LA PRACTICA :

PRACTICA 1. JUGO DE PIÑA

La piña es una fruta originaria que no solo posee un rico sabor sino que también
brinda grandes beneficios a nuestro estomago , a nuestro organismo. Ya que la
piña debido a su excelente fuente de vitamina C , ayuda a reducir el
colesterol ,además tiene un efecto que contribuye a regular el transito intestinal y
previene lo que es la diarrea, el estreñimiento también es muy recomendada en
caso de padecer hipertensión arterial porque es rica en potasio en cambio su nivel
de glucosa y sodio es muy bajo por ende nos ayuda mucho .

PREPARACION :

-Como primer paso desprendemos lo que es el cascaron o su piel del alimento en

este caso la piña .

-Luego el siguiente paso seria picar la piña en pedasos pequeños para que se
disuelvan mucho mejor .

-El siguiente paso ya cortada la piña en pedasos tendremos que introducirlos a lo

que es la licuadora o extractora , y dejar que se revuelva por mas o menos 1,5min.

-El ultimo paso seria servir y degustar nuestro jugo de piña .

1. AL NATURAL : es ideal como postre , para favorecer la digestión , también
como aperitivo para reparar nuestro estomago .

2. JUGO :debe tomarse lentamente debido a su acidez .

3. CONSERVA : contiene todavía la mayor parte de sus vitaminas , minerales y

fibras pero sin embargo es pobre en su enzima bromelina , que se degrada con
facilidad . Por ello , la piña en conserva apenas actua como estimulante digestivo .

PRACTICA 2 JUGO DE PAPA CRUDA

El jugo de papa es una comida muy saludable por el alto contenido de proteínas y
vitaminas que son muy necesaria e importante en nuestro estomago , ayuda al
organismo en todo el bienestar gástrico que se suele sentir tras consumirla ,
también nos ayuda en el estreñimiento , la diarrea es muy recomendable en
diferentes afecciones ya que ayuda a eliminar los toxicos en el estomago , lo que
es el estomago delicado o digestión difícil . Unas cucharada antes de cada comida
de jugo de papa cruda son suficientes para calmar la acidez del estomago .

PREPARACION:

-Primer paso tenemos que poner a remojar el alimento en este caso la papa .

-En el segundo paso es pelar muy bien la papa sin que quede nada de toxico o
como dirían sin nada de basurita pára que el jugo pueda salir tal y como es .

-El tercer paso la papa ya limpiada cortala en rodajas luego levarlo nuevamente .

-Otro paso es introducir la papa a la licuadora o extractora para que se revuelva

bien durante aproximadamente 2,5min.

-Luego de los 2,5min. Que se revolvió con el agua sacarlo y colar .

-El ultimo paso es servir y degustar de este jugo de papa.

1.COCINADA AL VAPOR : Es la forma ideal de consumir las papas , pues asi

conservan mucho mejor sus nutrientes . Si no proceden sus cultivos biológico son
preferible pelarla ya que si no pueden acumularse todos los toxicos en su piel o
pueden pasar también al interior durante la cocción o el asado.

2.HERVIDAS : Resulta muy ideal solas o con verduras por las proteínas y
vitaminas que nos proporcionan.

3.ASADA AL HORNO : Acompañadas o no de cebollas o de pimienta .

4,FRITAS . Es la forma menos saludable de consumirla ye que no nos
proporcionan nada de vitamina minerales porque al momento de freirla por ello no
nos favorecen a nuestra salud .

PRACTICA 3 BUDIN SALADO DE GRANOS DE CHOCLO

INGREDIENTES :

-12 choclos

-2 cebollas medianas

-2 dientes de ajo machacado

-1/2 litros de leche

-1/2 taza de una mezcla de perejil , cebolla de verdeo y albahaca

-3 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharadita de sal

PREPARACION :

-cortar los granos de maíz al ras del marlo

-Raspe bien cada espiga y coloque la pulpa obtenida junto con los granos

-Bata en la licuadora , poco a poco el maíz con la leche

-Coloque el resultado en una vasija a parte

-Remoje la cebolla bien picada y el ajo con el aceite , la sal y la mezcla de hiervas

-Vierte este remojado sobre la masa y revuelva bien

-Unte un molde de tamaño mediano con aceite y coloque en el la masa

-Dejelo en el horno en temperatura media hasta dorar

BENEFICIOS : Esta comida es ideal para la acidez , gastritis y ulcera

gastroduodenal , estos 3 problemas de salud tienen causas y medidas que deben
ser tratadas de manera semejante , abordaremos los 3 en un solo tópico e
indicaremos soluciones practicas las causas posibles pueden ser problemas
relacionados con las emociones de las personas , inseguridad profunda , miedo ,
disconformismo , ansiedad , rencor , odio. Tambien los errores en el estilo de vida
fumar , exceso de actividades estresante , el escaso ejercicio físico .Tambien los
errores alimentarios comer en demasiado y/o no con mucha frecuencia , ingestión
de ciertos medicamentos , ingestión de bebidas alcoholicas y comer poco antes de
acostarse son algunos causados .

PRACTICA 4 COCIDO DE AVENA

INGREDIENTES:

-200gr de copo de avena

-20 ciruelas negras sin caroso

-1 litro de agua

-1 pisca de sal

PREPARACION :

-Lave bien las ciruelas negras

-Coloque la avena y la ciruela en agua fría ,luego hiérvalas a fuego lento hasta
formar una papilla espesa aproximadamente 20 min.

-Revuelva de vez en cuando

-Sirvalo caliente endulzando con un poco de miel de abeja o rapadura si desea .

Este alimento es ideal para combatir el síndrome de colon irritable este afecta
principalmente a las personas que llevan una vida estresante y/o rodeada de
miedos , amarguras , penas o inseguridad . Las causas posibles puden ser
permanecer durante días o semanas en una de las situaciones que le
describimos , llevar un vida estresante nos nos ayuda en nada o el uso de
alcohol , el uso de tabaco , etc.

MEDICINA TRADICIONAL :

De la receta de alimentos que ya hemos mencionados , estos son otros alimentos

o también llamados remedios caseros , que nos favorecen mucho a nuestro
estomago que han sido rescatado y/o recolectado de nuestros abuelos para que
cuando estemos con malestares o digestiones difíciles estos alimentos nos
ayuden

TE DE MANZANILLA

El te de manzanilla es muy bueno , muy recomendado tomarlo consumirlo cuando

estemos con dolores estomacales o lo que es común estreñimiento , diarrea ,
estomago delicado . Es perfecto para poder calmar el dolor estomacal que
tengamos , se debe resaltar que la manzanilla ayuda a relajar el estomago
principalmente la boca del estomago se recomienda tomarla constantemente
siempre y cuando tengamos estos dolores estomacales , oviamente se lo debe
tomar sin azúcar para que su efecto funcione mejor.

PREPARACION:

-El primer paso es poner a hervir agua .

-Luego ya hervida el agua introducirlo a un vaso o jarra .

-Otro paso es introducir la manzanilla y el agua que ya abremos clentado .

-Luego dejar remojar le manzanilla en el agua caliente por unos minutos.

-Luego de haber echo todo este procedimiento podemos disgustar el te de

manzanilla.

BICARBONATO DE SODIO Y LIMON

La combinación de bicarbonato de sodio y limón es una de las soluciones que pro

numero uno ayuda a calmar los síntomas estomacales . Su ligero efecto alcalino
reduce de forma instantánea la acidez y favorece el equilibrio de la mucosa que
recubre el estomago.

INGREDIENTES .

-1 una cucharadita de bicarbonato de sodio (5gr)

- El jugo ½ limón

-1 taza de agua (250ml)

PREPARACION:

-Diluye el bicarbonato de sodio y el jugo de limón en la taza de agua

-Espera a que pase la eferuescencia y tómela

-Evitar también su consumo excesivo , porque puede resultar perjudicial ya que

todo el exceso daña.

PAICO (CARE)

Es una planta que posee una diversidad de propiedades medicinales entre ellos
esta el alivio que proporciona al calmar los cólicos o dolores estomacales , resfrio ,
espasmos , pulmonía ,hemorroide , gastritis , dismenorrea , inflamaciones de las
 vías urinarias entre otras . Como también tiene su contra indicación activando el
parto pero en dosis alta , como puede provocar un aborto.

PREPARACION:

-Cortamos sus hojas e introducimos que contenga agua hirviendo

-Dejamos hervir por 2min.

-Luego servimos y colocamos azúcar y tomar caliente.

CONCLUSIONES:

Hemos observado que la función digestiva del estomago de primordial para el

organismo esta a cargo del aparato digestivo que es propiamente dicho largo
conducto que va desde la boca hasta el ano y que esta constituido por la boca , la
faringe , esófago , estomago , hígado , intestino delgado ,intestino grueso . Hablamos
de la piña que no solo posee rico sabor si no que también tienen muchas vitaminas y
minerales de mucha importancia nos ayuda a reducir el colesterol .El repollo sicatriza
la ulcera alivia la inflamación del estomago y desaparece los síntomas de la
dispepsia contiene vitaminas beta –caroteno , provitamina A, vitamina C , contiene
bastante calcio y fosforo ,hierro y magnesio que son ricas en potasio pero muy bajas
en sodio . El pimiento es un antioxidante y ayuda a la degeneración cancerosa de la
celula es recomendado en la dieta de los obesos de los diabéticos ayuda también a
evitar el cáncer digestivo . La papa es un alimento bastante completo que aporta
sobre todo hidratos de carbono y proteínas de mucha calidad que son muy
importantes para nuestro estomago, ya que contienen provitamina A, vitamina
B .calcio y vitaminaB12 . las papas también descantan por su riqueza en potasio pero
su muy bajo contenido en sodio lo que las hace muy recomendables en caso de
hipertensión y de afecciones cardiovasculares .

Bueno al exponer este tema hemos vivido distintas experiencias como por ejemplo
la de un integrante que confundió el repollo con la lechuga manteca .Otra de las
experiencias que vivimos fue el nerviosismo que sufre una de las integrantes del
grpo al momento de exponer ; otro fue el timbre de voz que no era muy fuerte ni
muy claro por ello eso nos provoco muchas altibajos en el grupo pero pudimos
solucionarlo hablando para lograr afrontar el problema que aun tenemos con la
inseguridad que aun demostramos al momento de exponer .Y llegamos a la
conclusión de que la alimentacion es lo mas importante de nuestras vidas , pues
nos mantiene activos y con energía por esta razón es que debemos cuidar todo lo
que ingerimos para que no nos haga daño , nos gusto este tema de exponer para
que asi podamos ayudar a las personas para que tengan un conocimiento claro
sobre lo que es nutrición y sobre los productos que consumimos .
BIBLIOGRAFIA :

1. LIBRO: El poder medicinal de los alimentos

2. AUTOR: Jorge Pamplona Roger
3. PAGINA : 176 – 193