UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA

FACULTAD DE INGENIERÍA DE PROCESOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

ASIGNATURA:

Química orgánica

TEMA:

Aplicaciones y estructura de los ácidos nucleicos

INTEGRANTES: CUI:

● Apaza Perez Diocelin Nahomi 20222032

● Flores Calloapaza Cesar Joel 20222952

● Hinojosa Murillo Fernando Willian 20222034

● Tapia Ramos Maria Fernanda 20190545

2022 - PERÚ

“Año de la lucha contra la corrupción e impunidad”

Introducción:

Los Ácidos Nucleicos son las biomoléculas portadoras de la información genética. Son
biopolímeros, de elevado peso molecular, formados por otras subunidades estructurales o
monómeros, denominados Nucleótidos.

Desde el punto de vista químico, los ácidos nucleicos son macromoléculas formadas por
polímeros lineales de nucleótidos, unidos por enlaces éster de fosfato, sin periodicidad
aparente.

Estructura:

Los nucleótidos están formados por la unión de:

a) Una pentosa, que puede ser la D-ribosa en el ARN; o la D-2- desoxirribosa en el ADN

b) Una base nitrogenada, que puede ser:

- Púrica: Están basadas en el Anillo Purínico, como la Guanina (G) y la Adenina (A)

- Pirimidínica: Están basadas en el Anillo Pirimidínico. Es un sistema plano de seis

átomos, cuatro carbonos y dos nitrógenos, como la Timina (T), Citosina (C) y Uracilo
(U)

- Además de las purinas y pirimidinas de las que hemos hablado anteriormente, es

frecuente encontrar Bases Modificadas, como la 5-metilcitosina, la
5-hidroximetilcitosina y la 6-Metiladenina, la 7-metilguanina y el dihidrouracilo o
Hipoxantina y Xantina como intermediarios metabólicos y productos de reacción del
DNA con sustancias mutagénicas

c) Ácido fosfórico, que en la cadena de ácido nucleico une dos pentosas a través de una unión
fosfodiester. Esta unión se hace entre el C-3´de la pentosa, con el C-5´de la segunda.
A la unión de una pentosa con una base nitrogenada se le llama nucleósido. Esta unión se
hace mediante un enlace -glucosídico.
Los nucleósidos son más solubles que las bases libres y los planos de la base y el azúcar son
perpendiculares entre sí.
nucleósidos modificados: En los tRNA como la Seudouridina, formada por Uracilo y Ribosa
unidos a través de un enlace β (1’- 5). También se encuentra un nucleósido de Timina y
Ribosa, la Ribotimidina. Otro nucleósido presente en el tRNA es la Dihidrouridina, formado
por Ribosa y Dihidrouracilo unidos por enlace β(1’-1).

ESTRUCTURA DEL ADN

Ácido Desoxirribonucleico (ADN), material genético de todos los organismos celulares y casi
todos los virus. Es el tipo de molécula más compleja que se conoce. Su secuencia de
nucleótidos contiene la información necesaria para poder controlar el metabolismo un ser
vivo
Primaria Secundaria terciaria

ESTRUCTURA DEL ARN

El Ácido Ribonucleico se forma por la polimerización de ribonucleótidos, los cuales se unen
entre ellos mediante enlaces fosfodiéster en sentido 5´-3´ (igual que en el ADN). Estos a su
vez se forman por la unión de un grupo fosfato, una ribosa (una aldopentosa cíclica) y una
base nitrogenada unida al carbono 1’ de la ribosa, que puede ser citosina, guanina, adenina y
uracilo.
Se conocen tres tipos principales de ARN y todos ellos participan de una u otra manera en la
síntesis de las proteínas. Ellos son:
● ARN mensajero (ARNm).
● ARN ribosomal (ARNr).
● ARN de transferencia (ARNt).
 Primaria Secundaria Terciaria

APLICACIÓN DE LOS ÁCIDOS NUCLEICOS

Una función importante de los ácidos nucleicos implica el almacenamiento y la expresión de
información genómica. El ácido desoxirribonucleico, o ADN, codifica la información que las
células necesitan para producir proteínas.
Existen dos grupos de ácidos nucleicos: los ácidos desoxirribonucleicos ADN y los ácidos
ribonucleicos. Los dos grupos tienen funciones muy importantes. Los ácidos nucleicos
almacenan la información hereditaria del organismo ya que en las moléculas de ADN se
encuentra codificada toda la información necesaria para transmitir las características de una
especie de una generación a otra. Los ácidos nucleicos también dirigen la síntesis de las
proteínas en la célula.

Ciencias forenses
El perfil de ADN
es una técnica que analiza los atributos únicos del ADN de una persona. La aplicación de los
perfiles de ADN ha revolucionado las pruebas de maternidad/paternidad, la medicina forense
y la identificación de víctimas en desastres. El término “huellas dactilares de ADN” fue
acuñado para aludir al uso tradicional de huellas dactilares como medio de identificación
humana. Las huellas dactilares clásicas están sujetas a interpretación y las muestras
utilizables pueden ser difíciles de obtener. Cuando se lleva a cabo correctamente, las pruebas
basadas en el ADN no sólo proporcionan evidencia excluyente, sino que pueden proporcionar
evidencia de la identidad de una persona sin sesgo. La primera prueba práctica de la huella
dactilar del ADN, se realizó en 1983 e implicó una lucha de dos años por parte de Christiana
Sarbah y su hijo, Andrew, para probar al Ministerio de Inglaterra que eran, madre de Andrew.
Andrew llegó a Inglaterra después de una larga estancia en Ghana con su padre (separado de
Christiana). Funcionarios de inmigración lo mantuvieron en el aeropuerto de Heathrow,
alegando que su pasaporte era falso o que se había hecho una sustitución. Sólo después de un
perfil de ADN se demostró su parentesco con Christiana Sarbah y se le permitió a Andrew
permanecer en Londres.

Perfil de ADN en medicina

La aplicación de la ciencia del ADN a la salud y el bienestar humano está cambiando la
investigación médica y clínica. Una de las primeras investigaciones que destacó en el área
científica fueron los hallazgos de Mary-Claire King una científica destacada de estado unidos
se propuso buscar genes relacionados en el cáncer de mama. Se dedicó a recolectar datos de
familias con una alta incidencia de cáncer de mama de inicio precoz. En 1990 King demostró
que un solo gen del cromosoma 17, conocido como BRCA1, era responsable por varios
cánceres de mamas y ovarios (entre un 5-10% de todos los casos de cáncer de mamas pueden
ser hereditarios) (Hall et al., 1990). El descubrimiento del “gen del cáncer de mamas”
revolucionó el estudio de muchas otras enfermedades, y modificó una posición general entre
los científicos contraria a sus hipótesis sobre la existencia de una relación entre la genética y
algunas enfermedades humanas complejas.