SOPA PARAGUAYA

Ingredientes
❖ ½ kilo de harina de maíz
❖ 300 gramos queso tipo paraguay
❖ 150 gramos de grasa de cerdo o manteca
❖ 4 cebollas cortadas en juliana
❖ 5 huevos
❖ ½ litro de leche
❖ Sal al gusto
❖ Fuente para hornear de 30x20 cm

Preparación
1. Pelar y cortar las cebollas en juliana. Luego poner a calentar una sartén con la
manteca, agregar las cebollas y adicionar una pizca de sal. Sofreír hasta que tomen
un aspecto transparente, luego retirar y reservar.
2. En un bol partir los huevos y batirlos enérgicamente. Se puede hacer a mano o utilizar
una batidora para realizar este paso.
3. Luego agregar al bol la harina de maíz, la leche y sal al gusto, seguir batiendo hasta
que se integren bien los ingredientes.
4. Verificar que el nivel de sal esté en el punto deseado, si todo está correcto agregar las
cebollas y mezclar.
5. Cortar el queso en cubos pequeños o desmenuzado, incorporarlo al bol y mezclar bien
cuidando de que el queso no se rompa.
6. Es el momento de engrasar una fuente para hornear y verter la preparación.
7. Poner al horno a temperatura media (180 a 200°) y dejar cocinar hasta que la parte
superior del preparado tome una apariencia dorada. El tiempo de cocción es de unos
30 minutos aproximadamente.
8. Cuando esté lista retirar del horno, deja enfriar un poco y cortar en cuadrados o
rectángulos.