Semana del 19 al 25 de AGOSTO de 2023

Perfiles & Vida Social | Moda & Estilo | Tendencias & Recomendaciones | Viajes & Placeres | Recetas | Arte & Entretenimiento | Decoración & Lugares
ESTA REVISTA ACOMPAÑA AL EJEMPLAR DE EL LITORAL DE LA FECHA / PROHIBIDA SU VENTA POR SEPARADO / PRODUCCIÓN EL LITORAL ARGENTINO © / nosotros@ellitoral.com / EL LITORAL

MARÍA JOFFA

MODA CON
IDENTIDAD
María José Cristalli, diseñadora santafesina, nos guió a través de sus inicios en el mundo de la
moda, su inspiración, influencias, desafíos y el recorrido que culminó en la creación de su marca.
2 INTRO SEMANA DEL 19 AL 25 DE AGOSTO DE 2023

TEXTOS SELECCIONADOS

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AGENDA

SANTA FE SE
PREPARA PARA OTRO
FIN DE SEMANA
TURÍSTICO EN LOS
ESPACIOS PÚBLICOS

ILUSTRACIÓN. LUCAS CEJAS.

La muestra “El mundo según Mafalda”

se podrá visitar en la Estación Belgrano y
habrá paseos en sitios históricos y museos,
Poemas famosos Canción del sarampión,
de Elsa Bornemann
¡Ay! ¡Qué desesperación!

para las infancias

entre otras propuestas ¡Mi pulpo con sarampión!
El primer fin de semana largo después de Sus tentáculos rosados
las vacaciones de invierno se vivirá en la ciu- aparecieron punteados
dad con propuestas culturales y turísticas con manchitas coloradas,
para diversos públicos. Danza, música, tea- circulares y ovaladas.
tro, muestras y paseos componen la oferta Lo encontré muy afiebrado,
de Santa Fe Capital para el feriado nacional Así es, de María Elena Walsh inmóvil y acurrucado
que conmemora el Paso a la Inmortalidad El cielo es de cielo, en una esquina del mar.
del General José de San Martín. la nube es de tiza. Llamé urgente al Calamar
La cara del sapo por teléfono marino,
A pocos días de la inauguración, en la me da mucha risa. pues es el doctor más fino
Estación Belgrano, se podrá recorrer la La luna es de queso inteligente y capaz
muestra “El mundo según Mafalda” del y el sol es de sol. que se haya visto jamás.
Museo Barrilete, con mucho para disfrutar La cara del sapo Tan pronto el doctor llegó,
en torno al entrañable personaje de Quino. me da mucha tos. a mi pulpo revisó.
Durante la semana se podrá visitar de lunes
a viernes, de 18 a 20; y el sábado 19, el domin-
go 20 y el lunes 21 de agosto, de 16 a 20. Siem-
pre con entrada libre y gratuita, en una orga-
nización conjunta entre la Municipalidad y
Espacios Educativos.

Toda la programación detallada se

encuentra en la Agenda de Santa Fe Capital
y en las redes sociales oficiales.

Comunicate con nosotros Tel: (0342) 4502500 / Belgrano 2723 - S3000FWE, Santa Fe / nosotros@ellitoral.com
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04. 20.
BELLEZA 10. PSICOLOGÍA
Cómo cuidar el cuello y CALIDAD DE VIDA ¿Qué es el “curving”?
escote Bioneuroemoción: una
valiosa herramienta

06. 16. 31.

BIENESTAR RECETAS
6 mitos sobre la PERFILES Panna cotta liviana de
actividad física Maria Joffa: Pasión y yogurt
creatividad con identidad
propia
4 BELLEZA
Cuidado antiage: tips
El cuidado en estas
zonas de piel más fina
es imprescindibles
para que la falta
para cuello y escote
de firmeza y
elastina así como
el envejecimiento
no comiencen a
afectarlas.
TEXTOS.REVISTA NOSOTROS Uno de los lugares más
olvidados pero reveladores de
la edad es el cuello y el escote.
Mientras nos preocupamos
por mantener nuestro rostro
y manos libres de arrugas y
manchas, es fácil pasar por alto
estas áreas igualmente impor-
tantes. Sin embargo, ahora es el
momento de prestarles la aten-
ción que merecen y descubrir
la guía antiage definitiva para
mantener un cuello y escote
impecables a lo largo del tiempo.
Protección solar:
tu mejor aliado
A medida que envejecemos,
nuestra piel experimenta una
disminución en la producción
de colágeno y elastina, las pro-
teínas esenciales responsables
de la firmeza y elasticidad de
la piel. Desafortunadamente, el
cuello y el escote son especial-
mente propensos a mostrar los
efectos del tiempo y la exposi-
ción al sol, ya que la piel en estas
áreas es más delgada y delicada
que en otras partes del cuerpo.
La protección solar es el
primer paso hacia un cuello
y escote rejuvenecidos. El uso
diario y consistente de protec-
tor solar de amplio espectro
con un factor de protección
adecuado es fundamental para
prevenir el daño causado por
los rayos ultravioleta. Además,
opta por ropa que cubra estas
áreas cuando estés al aire libre
durante largos períodos.
Hidratación y cuidado
La hidratación es esencial
para mantener la piel del cuello
y el escote en óptimas condi-
ciones. Utiliza cremas y sueros
ricos en ingredientes como áci-
do hialurónico, retinol y pép-
tidos, que ayudan a retener la
humedad, aumentar la produc-
ción de colágeno y mejorar la
textura de la piel.
SEMANA DEL 19 AL 25 DE AGOSTO DE 2023
La protección solar es
el primer paso hacia
un cuello y escote
rejuvenecidos. El uso
diario y consistente
de protector solar
de amplio espectro
con un factor de
protección adecuado
es fundamental para
prevenir el daño.
Ejercicio y masajes
Al igual que el cuerpo, los
músculos del cuello y el esco-
te también se benefician del
ejercicio. Incorporar ejercicios
específicos y masajes regulares
puede aumentar la circulación
sanguínea, promover la firmeza
muscular y prevenir la flacidez
prematura.
Tratamientos profesionales
Cuando los cuidados en casa
no son suficientes, considera
opciones de tratamiento profe-
sional para revitalizar tu cuello
y escote. Los procedimientos
como la radiofrecuencia, el
láser y los tratamientos de reju-
venecimiento con luz pulsada
intensa (IPL) pueden ayudar
a estimular la producción de
colágeno y mejorar la aparien-
cia general de la piel.
Estilo de vida saludable
No subestimes el poder de
un estilo de vida saludable en la
lucha contra el envejecimiento.
Una dieta equilibrada, ejercicio
regular, hidratación adecuada
y evitar el tabaco y el exceso de
alcohol pueden tener un impac-
to positivo en la salud y apa-
riencia de tu piel.
Recuerda que el envejeci-
miento es natural, pero cuidar
de tu piel puede marcar una
gran diferencia en cómo te sien-
tes contigo mismo y cómo te
presentas al mundo.
nosotros@ellitoral.com BIENESTAR 5

Tendón de Aquiles:
cómo prevenir lesiones
En esta nota, profundizamos en las causas subyacentes al daño
en el tendón de Aquiles y cómo abordar los síntomas para una
recuperación efectiva.

En el mundo de la anato- de una plantilla anatómica”, una recuperación adecuada.

mía humana, pocas estructu- añadió. Así es como el tendón de
ras son tan esenciales para la Sin embargo, la situación Aquiles, aunque pequeño en
movilidad como el tendón de puede volverse más crítica. tamaño, juega un papel de
Aquiles. Ubicado estratégica- El tendón de Aquiles puede importancia monumental en
mente en la parte posterior del enfrentar rupturas traumáti- la movilidad humana. Desde
tobillo, este tendón desempeña cas, una situación que el espe- las dolorosas inflamaciones
un papel crucial en la conexión cialista describió como una agudas hasta las potencial-
entre el gemelo o músculo “urgencia traumatológica”. En mente devastadoras ruptu-
sóleo y el talón, permitiendo estas circunstancias, el tendón ras traumáticas, es esencial
el movimiento y la flexión del puede romperse por completo, entender la importancia
pie. Sin embargo, cuando este lo que conlleva una incapaci- de cuidar este componente El tendón de
tendón se ve afectado, ya sea dad funcional inmediata y un crucial del cuerpo. Ya sea a Aquiles puede
por una contracción excesiva rasgo característico: el pie que- través de la prevención, el enfrentar rupturas
o un trauma, una serie de pro- da caído, dejando a la persona diagnóstico temprano o los traumáticas, una
blemas pueden surgir, desde con una movilidad severamen- tratamientos adecuados, el situación que
inflamaciones agudas hasta te comprometida. En tales camino hacia una recupe- el especialista
situaciones más alarmantes de casos, la cirugía se convierte en ración exitosa radica en la describió como
ruptura total. una necesidad imperante para comprensión y el enfoque una “urgencia
La vida activa y el deporte, corregir la ruptura y permitir integral de los profesionales. Dr. Sebastián Grin traumatológica”.
especialmente el running, han
puesto de manifiesto la vulne-
rabilidad del tendón de Aqui-
les. “Cuando se produce una
contracción del mismo, este
se alarga y produce una infla-
mación del tendón de Aquiles
en agudos llamado tendinitis
y cuando se cronifica llama-
do tendinosis”, explica el Dr.
Sebastián Grin. Esta inflama-
ción puede ser incapacitante,
generando dolor intenso en
la parte posterior del tobillo y
dificultando actividades bási-
cas como calzarse.
En la búsqueda de solucio-
nes, el Dr. Grin apuntó a un
enfoque multidisciplinario.
“Nosotros los revisamos al
paciente y le solicitamos una
ecografía para diagnosticar-
lo”, comenta. Para tratar casos
menos graves, se suele recetar
un protocolo que incluye kine-
siología, reposo deportivo y,
en algunos casos, medicación.
Además, recalca la impor-
tancia del calzado adecuado,
especialmente para los corre-
dores. “Es una patología muy
frecuente en los runners y por
eso siempre indicamos un cal-
zado adecuado y quizás el uso
6 BIENESTAR
6 mitos sobre
el ejercicio
que no sabías
Estos prejuicios, arraigados en el tiempo,
pueden llevarnos a malentendidos y
decisiones erróneas en nuestra búsqueda de
una vida más activa y saludable.
TEXTOS. REVISTA NOSOTROS
El mundo del ejercicio físico
y la salud está lleno de informa-
ción, algunos consejos verda-
deros y otros que no son más
que mitos que han persistido a
lo largo del tiempo. A menudo,
estos mitos pueden llevar a mal-
entendidos y decisiones inco-
rrectas en nuestra búsqueda de
una vida más activa y saludable.
En esta nota desentrañaremos
6 mitos del ejercicio que quizás
no conocías y te proporciona-
remos la verdad detrás de cada
uno de ellos.
Mito 1: Cuanto más
transpirás, más grasa
estás quemando
Es común pensar que cuanto
más transpirás durante el ejer-
cicio, más grasa estás perdien-
do. Sin embargo, la cantidad de
sudor no está directamente rela-
cionada con la cantidad de grasa
quemada. El sudor es simple-
mente la forma en que tu cuerpo
regula la temperatura. La pérdi-
da de peso durante el ejercicio se
debe principalmente a la quema
de calorías, independientemen-
te de la cantidad de sudor. Es
importante mantenerse hidra-
tado durante el ejercicio, pero no
debes basar tu éxito en la canti-
dad de sudor que produces.
Mito 2: Los abdominales
son la clave para un
abdomen plano
Hacer interminables repe-
ticiones de abdominales no
garantiza un abdomen plano.
Si bien los ejercicios abdomi-
nales son beneficiosos para
fortalecer los músculos del
núcleo, no eliminarán auto-
máticamente la grasa abdo-
minal. La grasa se pierde a
través de una combinación de
ejercicio cardiovascular, entre-
namiento de fuerza y una
dieta equilibrada. Centrarse
únicamente en los ejercicios
abdominales sin atender a la
dieta y al ejercicio en general
no brindará los resultados
deseados.
Mito 3: El dolor es
una señal de un buen
entrenamiento
Sentir dolor durante el ejer-
cicio no es necesariamente un
indicador de un entrenamien-
to efectivo. Es normal expe-
rimentar cierta incomodidad
muscular después de un entre-
namiento intenso, conocido
como DOMS (dolor muscular
de aparición tardía). Sin embar-
go, el dolor agudo durante el
ejercicio podría ser una señal
de lesión. Escucha a tu cuerpo
y busca el equilibrio entre desa-
fiar tus límites y evitar el riesgo
de lesiones.
Mito 4: Las mujeres deben
evitar las pesas para no
volverse “voluminosas”
Este mito es particularmente
relevante para las mujeres que
pueden temer volverse “dema-
siado musculosas” al levantar
pesas. Sin embargo, las mujeres
SEMANA DEL 19 AL 25 DE AGOSTO DE 2023
no tienen la misma cantidad de
testosterona que los hombres,
lo que hace que sea mucho más
difícil desarrollar una muscu-
latura voluminosa. El entre-
namiento de fuerza, incluido
el levantamiento de pesas, es
beneficioso para todas las per-
sonas, independientemente de
su género. Ayuda a fortalecer los
músculos, mejorar la salud ósea
y acelerar el metabolismo.
Mito 5: Solo necesitas
hacer cardio para
mantenerte en forma
El cardio es una parte esen-
cial de una rutina de ejercicio
equilibrada, pero no es la única.
El entrenamiento de fuerza y
??la flexibilidad también son
fundamentales para una salud
integral. El entrenamiento de
fuerza ayuda a fortalecer los
músculos y aumentar el meta-
bolismo, mientras que los ejer-
cicios de flexibilidad, como el
yoga, mejoran la movilidad y
previenen lesiones. Combinar
diferentes tipos de ejercicio te
ayudará a obtener los mejores
resultados.
Mito 6: No necesitás hacer
ejercicio si sos delgado
Incluso si tenés un peso
saludable o sos delgado, el ejer-
cicio sigue siendo esencial para
mantener una buena salud. El
ejercicio no solo se trata de
perder peso; también ayuda a
fortalecer tus músculos y hue-
sos, mejorar la salud cardio-
vascular, aumentar la energía
y mejorar el estado de ánimo.
Además, las personas delgadas
también pueden tener niveles
altos de grasa visceral, que es
una grasa peligrosa que rodea
los órganos internos y está
asociada con problemas de
salud. El ejercicio regular pue-
de ayudar a reducir esta grasa
y mejorar la salud en general.
nosotros@ellitoral.com SEMANA DEL 19 AL 25 DE AGOSTO DE 2023 7
8 MEMORIAS DE SANTA FE
Los primeros pasos del cine
en la ciudad de Santa Fe
Aquel deseo de ver cine y construir
majestuosos edificios durante las primeras
décadas del siglo XX.
TEXTO: MARIANO RINALDI / FOTOS: ARCHIVO EL LITORAL
En 1900 y 1905, la ciudad de
Santa Fe, fue testigo de las pri-
meras imágenes proyectadas
con un Kinetoscope, ofrecidas
en el teatro Politeama (Juan
de Garay, entre 25 de mayo y
San Martín); más tarde, ante
el incendio de dicho local, los
adeptos a esa nueva diversión
se refugiaron en un viejo barra-
cón, ubicado en San Jeróni-
mo y Primera Junta, llamado
“La Cantina Piamontesa”. Por
aquellos días, un herrero italia-
no compró en Buenos Aires el
primer proyector accionado a
mano que se conoció en Santa
Fe. Con él ofreció en su galpón,
en medio de herramientas y
trabajo, la primera presenta-
ción pública de películas. Su
operador, Aurelio Visentin, con-
taba sus memorias en una vieja
crónica del diario El Litoral: “La
entrada costaba cinco centavos
y el lugar fue bautizado con el
pintoresco nombre de ‘E pur si
muove’ sobre Primero de Mayo
entre Catamarca y Vera”.
También por aquellos
años, en un edificio sobre calle
Comercio (hoy San Martín)
entre Primera Junta y Tucu-
mán, se inició un café-concert,
en donde entre otras atraccio-
nes, los espectadores disfru-
taban de imágenes animadas.
Vale recordar, que durante los
años setenta, en ese lugar fun-
cionó la recordada Galería Ross,
en donde el Cine Club Santa Fe
tenía su propia sala: el cine-arte
Chaplín. Una conexión históri-
ca que enriquece el celuloide y
sus lazos con nuestra ciudad.
Ya en 1910, se alternaban
espectáculos de varietés con
SEMANA DEL 19 AL 25 DE AGOSTO DE 2023
exhibiciones cinematográficas
en el Jardín de Italia (hoy Cen-
tro Cultural Provincial Paco
Urondo). Ese pequeño jardín,
en la década del ‘30, fue el teatro
y cine Moderno, administrado
por un pionero empresario cul-
tural local, Leopoldo Samper.
Lugar con grandes novedades
artísticas, como el cine sonoro y
las primeras bandas internacio-
nales de jazz.
En 1911, una orquesta en
vivo, daba otro paso adelante,
acompañando con su música
una serie de imágenes en movi-
miento. Esto sucedió en la con-
fitería París, frente a la plaza
España. En un verano de 1913,
pese a los mosquitos, el calor
y la humedad, el arriesgado
empresario Pullo, habilita un
cine al aire libre sobre 9 de julio
y Vera. Ese mismo año, apare-
ce el efímero cine San Martín,
sobre Primera Junta y Primero
de Mayo.
Sin embargo, en 1914, se
inaugura en nuestra ciudad
una de sus salas más antiguas,
modernas y duraderas: el cine
Charmant, luego Empire, Santa
Fe y por último conocido como
Luxor. Esta antigua sala estaba
situada en la esquina de San
Martín y Corrientes.
Se sucederán, con el correr
de los años las aperturas de
varias salas de cine, entre ellas,
Radium, en 1918, en cercanía del
antiguo Mercado Central (San
Jerónimo, frente a la actual pla-
za del Soldado), el legendario
Esperancino, cine al aire libre,
de Leandro Martín y también el
cine Belgrano, sobre San Jeróni-
mo y Lisandro de la Torre, lugar
que albergará en 1927 a Carlos
Gardel, el zorzal criollo, en su
primer visita a Santa Fe.
Tampoco podemos dejar de
nombrar al cine Avenida, en
Barrio Roma y el cine Colón
sobre avenida Rivadavia e
Hipólito Yrigoyen (por aquellos
años, calle Humberto Primo).
En donde, en 1930, se proyectó
el primer film sonoro “Som-
bras blancas en los mares del
sur”. Un día después, se pro-
yecta el mismo film en el cine
Empire, de la mano de Leopol-
do Samper.
Otro pionero y empresario
cultural fue Ricardo Graells.
Un inmigrante oriundo de Bar-
celona que fundó, en 1928, en la
conocida “Cantina Piamontesa”,
el mítico cine “Doré” (San Jeró-
nimo y Primera Junta, en ese
momento, ocupado por el Tea-
tro Politeama); una hermosa y
moderna sala de dos pisos con
palcos y plateas dedicada exclu-
sivamente al entretenimiento
cinematográfico.
El empresario español,
Graells, en notas a este diario,
nosotros@ellitoral.com MEMORIAS DE SANTA FE 9

expresó su interés por exten-

der el espectáculo todo el año;
y no solo en invierno, ya que
los calores agobiantes hacían
imposible asistir a una sala sin
refrigeración. Esta iniciativa
lo llevó a ponerse en contacto
con el Ingeniero Colombini,
naciendo así la sala más impor-
tante y confortable del interior
del país, el “Ideal”, un moderno
cine que contó con los adelan-
tos del momento, ofreciendo
calidad en todo el material a
exhibir. La sala se inauguró el
18 de junio de 1941.
El antecedente directo de
esta moderna sala fue el cine
Apolo en 1931. Una estrategia
comercial por fuera del circuito
de entretenimiento del centro
de la ciudad, y en busca de un
público masivo hacia el oeste
populoso de la ciudad. El cine
Apolo contaba con una sala
confortable y preparada exclu-
sivamente para el cine sonoro
sobre calle Santiago del Estero
3363. Bajo un estilo arquitectó-
nico futurista y una capacidad imaginarios y de representa-
de 1400 butacas, su constructor, ciones colectivas en una ciudad
Eduardo Aviazzi, desafió lo esta- que crecía y se transformaba de
blecido con 10 palcos altos. manera acelerada durante las
En los albores del siglo XX, primeras décadas del siglo XX.
las ciudades argentinas crecían. Hoy mientras transitamos
En 1914, Argentina era un país las calles y avenidas, pasamos
urbanizado; más del 50% de la por delante de aquellos viejos
población vivía en centros de cines convertidos en supermer-
más de 2.000 habitantes. cados o estacionamientos y la
El cine, desde sus orígenes, nostalgia se hace presente.
género un entretenimiento ¿Sabías de estos majestuo-
extremadamente popular y su sos complejos cinematográficos
presencia dejó marcas imborra- de nuestra ciudad? Les compar-
bles en la ciudad y en la memo- timos esta galería de fotos, con
ria de todas y todos los santafe- algunos de estos maravillosos
sinos. El cine, nos proporciona edificios, muchos de ellos publi-
un lente poderoso. Nos permite caban diariamente sus films y
observar la construcción de estrenos en diario El Litoral.
10 CALIDAD DE VIDA
BIONEUROEMOCIÓN:
Una perspectiva transformadora
de la salud y el bienestar
Descubrí en esta nota cómo esta técnica innovadora aborda las
creencias, las emociones y las relaciones interpersonales para
empoderar a las personas en su viaje hacia el equilibrio.
TEXTOS: REVISTA NOSOTROS / IMÁGENES: GENTILEZA
Sandra Leonor Acosta tiene
un Postgrado y Diplomatura en
Bioneuroemoción® (Mat 5688)
y su trayectoria fundamental-
mente se basa en las relaciones
interpesonales y conflictos.
“Mi formación, fue metafísi-
ca y holística, que yo completé
buscando qué podía hacer que
la comunicación activara meca-
nismos en la mente y en el cuer-
po que favorecieran el entendi-
miento y por ende, el bienestar.
Topé con una ciencia, la Bio-
neuroemo-
ción , que precisamente inves-
tiga como la mente a través del
sistema nervioso y el sistema
endocrino puede afectar no
sólo nuestro sistema de res-
puesta sino también nuestro
sistema inmune”, relató.
- La Bioneuroemoción
representa un paso adicional
en relación a la Biodescodifi-
cación. ¿Podrías profundizar
en cómo se diferencia y cuáles
son sus principales fundamen-
tos?
- Como todos sabemos esta-
mos en constante evolución,
la información es de
todos, no pertenece
a nadie. Pensar
que la infor-
mación o
SEMANA DEL 19 AL 25 DE AGOSTO DE 2023
el saber pertenece a alguien, es
vivir desde la mentalidad dual.
La Biodecodificación® y la
Bioneuroemoción son dos téc-
nicas distintas. La primera fue
inspirada por escuelas france-
sas y belgas, es biológica y dual.
Es una técnica que se posiciona
en el “hacer” o “no hacer”. La
segunda abarca aspectos más
generales, entiende que la salud
no es la ausencia de enferme-
dad o ausencia de síntomas, la
salud es un estado que respon-
de a múltiples factores.
Para la Bioneuroemoción
la salud de un individuo está
representada por el bienestar
general de la persona en el que
incide la calidad de vida, la acti-
vidad que desarrolla, la alimen-
tación, el acceso al estudio, la
profesión, la vivienda, el acceso
a ciertas libertades, etc.
Esta herramienta nace con
este sentido, comprendiendo
que la enfermedad es multi-
factorial y el punto clave para
adquirir la salud que todos bus-
camos se llama “libertad emo-
cional” y se obtiene a partir de
vivir en plena conciencia.
-Se entiende que nuestras
experiencias están vincula-
das a nuestras creencias y a
la información inconsciente
que llevamos. ¿Cómo la Bio-
neuroemoción aborda esta
conexión entre creencias y
experiencias?
La física cuántica ha
demostrado que cada
quien emite una infor-
mación a una frecuen-
c i a de te r m i n a d a
conformando su
realidad a cada ins-
tante y, de lo cual;
la inmensa mayoría
de las personas no es
consciente ya que ésta refiere
a creencias introyectadas en
nuestro inconsciente durante
los primeros septenios de vida.
La Bioneuroemoción aborda
esta conexión desde el estudio,
la comprensión y la cooperación
de múltiples disciplinas que se
desarrollan en la consulta.
Entre ellas, Programa-
ción Neurolingüística, Nueva
Medicina Germánica, Hip-
nosis Ericksoniana, Sofrolo-
gía, Transgeneracional, Fisica
cuántica, etc.
-¿Cómo se relaciona la Bio-
neuroemoción con la gestión
emocional y la mejora de las
relaciones interpersonales?
La Bioneuroemoción “atien-
de” a la gestión emocional lo
cual luego se ve reflejado en
nuestras relaciones interperso-
nales. Lo decía Einstein “Cuan-
do cambias tu forma de ver y
entender el mundo, cambia tu
universo”.
-En una sesión ¿qué tipo de
beneficios y resultados pue-
den esperar las personas?
-La consulta en Bioneuroe-
moción es un viaje sin retorno,
es un antes y un después, es
experimentar y experisentir
desde la conciencia cuántica.
Es una experiencia que
hay que vivirla. Describirla en
palabras, la limita. Respecto a
los “resultados”, atendiendo a
que estos devienen de la mente
egoica y conforman un “siste-
ma meritocrático”, basado en
el poder, el éxito y en la capaci-
dad de conseguir logros, nada
podría decir.
Para la Bioneuroemoción,
el beneficio, que no es méri-
to, deviene de la capacidad de
la propia persona de tomar el
poder y la responsabilidad de
su propia vida
- ¿Podés proporcionar
ejemplos concretos de cómo
ha impactado positivamente
en la vida de quienes usan esta
herramienta?
Mi vida es un ejemplo con-
creto del impacto positivo de
esta herramienta. Comprender
que en el universo nada existe
por casualidad, que hasta tus
cabellos están contados, que
es imposible creer que existan
víctimas y que el victimismo,
es solo una creencia de la duali-
dad, es un impacto tan profun-
do que te libera de todo posicio-
namiento y expande al alma.
nosotros@ellitoral.com CALIDAD DE VIDA 11

En cuanto a mí, el desarro-

llar esta filosofía de vida me
ha conectado con el auténtico
bienestar del que deriva la paz
interior, vivir en la presencia, en
el estado del Ser. Te transfor-
mas en el observador conscien-
te. Todo lo demás, viene por
añadidura.
- Mencionaste que se busca
que las personas se convier-
tan en sus propios maestros.
¿Podrías ahondar en cómo
logras empoderar a tus clientes
para que gestionen su propio
cambio y crecimiento?
Como expresé anteriormen-
te, los “logros” responden a una
mente dual. La Bioneuroemo-
ción es un método, no es una
terapia. Es una forma de ver y
entender la vida.
Es darte cuenta que el “maes-
tro” de tu vida eres tú; y que, en
caso que no seas consciente de
ello, lo estarás proyectando, todo
el tiempo, en quien duerme con-
tigo cada día, o bien, en cada una
de tus relaciones interpersonales. Se lo acompaña a tomar que seguirá evolucionando nal, me permitió expandirme e La Bioneuroemoción
- ¿Cuál es el papel del cam- consciencia de que no hay que y expandiéndose en otros integrar los conocimientos de “atiende” a la gestión
bio de perspectiva en el proce- hacer nada, que es el ego el que lugares? Holística, Reprogramación de emocional lo cual
so de transformación personal siempre está en el hacer, en el En mi opinión, es un méto- ADN y otros tantos, con los cua- luego se ve reflejado
a través de esta herramienta? preocuparse, en darle vuelta a do evolutivo, está al servicio de les, hoy abordo sesiones, viajes en nuestras relaciones
Se acompaña al consultante las nimiedades que llevan a la todo el mundo, al servicio de la para el autoconocimiento y rue- interpersonales.
a conectar con la mente advai- ansiedad, la depresión, la enfer- salud, la educación, las distintas das de Bioenergía. Aito®, que es Lo decía Einstein
ta, “no dos”; y así transcender su medad, etc. áreas de la ciencia y se puede la marca personal que he regis- “Cuando cambias
percepción dual y limitada que -En tu opinión, ¿cómo integrar en cualquier disciplina trado y desde la cual realizo mi tu forma de ver y
lo mantiene condicionado al visualizás el futuro de la o área de la vida. actividad, https://www.sandra- entender el mundo,
juego de roles. Bioneuroemoción? ¿Crees Desde mi experiencia perso- leonor.com/. cambia tu universo”.
12 CULTURA SEMANA DEL 19 AL 25 DE AGOSTO DE 2023

El maquillaje es un arte: Luciana

Cavanagh presenta su primer libro
En su debut literario, lleva su máxima pasión a un nivel de comprensión sencillo, para quienes La artista, recordó que a
empiezan a incursionar o bien para despejar dudas. Vendió en Francia, Grecia, Italia, Londres, los 6 años ya decía que iba a
ser escritora, y creó varios best
España, México y Argentina. “Estoy muy feliz porque era uno de mis grandes sueños”, sostuvo.
sellers familiares. “Siempre me
Los textos están dedicados a Leonardo da Vinci. PABLO RODRIGUEZ gustó escribir, también soy
profesora de Lengua y Litera-
tura, y muy nerd, así que mi
La reconocida pintora de ple y mágico para aprender a grandes marcas, muy elitista necesidad me llevó a crear este
humanos venadense, Luciana maquillar. y no bajado a algo más simple manual siempre en miras de
Cavanagh, acaba de presentar “La idea surgió en el 2012. y cotidiano como lo es desde que se editara en papel”.
en formato digital su primer No había libros de maquillaje los albores de la humanidad Entre cambios de vida, se
libro. Sus 20 años de experien- desde la perspectiva que me el ritual de pintarse”, contó en dedicó a viajar bastante por el
cia en el rubro, la llevaron a interesa: que el maquillaje es diálogo con este medio. mundo e ir postergando todo
crear una suerte de “manual” un arte. En aquel entonces, “Yo quería un manual el trabajo realizado. Uno de los
con información y data para también bastante alejado de como el de ‘El arte de tejer’ de primeros en ayudarla fue Gui-
cualquier mortal que fue bau- lo popular —dice que hace mi mamá, algo apto para todo lle Salinas con sus fotografías,
tizado como “El arte del buen años es boom en las redes)-, y público y que la gente lo disfru- y una “banda de amigos” que se
maquillaje”, un método sim- siempre desde la visión de las te y curiosee”, admitió. prestaban de modelos.
nosotros@ellitoral.com
“Finalmente, cansada de no
poder darle cierre, gracias a una
beca de la embajada de Estados
Unidos, AWE (la Asociación de
Mujeres Emprendedoras), cono-
cí a la persona que me iba a ayu-
dar a terminarlo de una buena
vez, María Virginia Passotti, así
que mientras yo estaba de viaje
nos íbamos comunicando para
darle cierre”, destacó.
Asegura que el formato digi-
tal le gustó por lo simple, lo libre
y que el precio sea accesible para
todos. En este momento se pue-
de comprar vía sus redes socia-
les, mail o WhatsApp. Ya en breve
estará en Amazon y otros sitios.
Admitió que tiene pensado
seguir escribiendo, algo que le
gusta mucho y sabe que llega
a los corazones de las personas
que aprecian su trabajo. “Ojalá
pueda llevarlo pronto al forma-
to papel, los libros para mí son
mágicos y han formado siempre
parte de mi vida”, amplió.
“El libro es lo que llamó mi
querida profesora Sonia Con-
tardi ‘un palimpsesto’, un texto
que se borra y se vuelve a escri-
bir. Tiene historia del maquillaje,
paso a paso de distintos maqui-
llajes, tips, curiosidades y algu-
nos testimonios de amigos, ade-
más de bellísimas fotografías. Es
apto para todo público, curiosos,
aficionados y especialistas en
la materia, siempre con humor
y creatividad, dos ingredientes
que a mí trabajo nunca le van a
faltar”, se explayó.
Y resumió: “Creo que los lec-
tores se pueden encontrar con
varios datos interesantes que no
conocían, con tips para maqui-
llar o maquillarse mejor, con pro-
puestas para no gastar una for-
tuna en productos, y con la posi-
bilidad de activar la creatividad o
bien un oficio, como el que llevo
a cabo hace 20 años con mucho
amor, estudio y alegría”.
A modo de cierre
La editora, María Virginia
Pasetti, dice que tuvo el “honor”
de editar el libro, y además, de
escribir su epílogo. “Lo hice con la
autoridad de quien no sabía nada
de nada de maquillaje. Pero nada,
¿quedó claro?”, afirmó.
“Al ir leyendo el manuscrito
de Luciana me fui dando cuen-
ta de los muchos errores que
cometo las pocas veces en mi
vida en las que me pinto. Por-
que sólo lo hago al asistir a una
fiesta (poquísimas veces), para
el bautismo de mi hija (una sola
vez, claro), cuando mi marido me
invita a cenar afuera... (práctica-
mente nunca)”.
“Un día, durante la revisión, se
me ocurrió ir a chequear la fecha
de vencimiento de mis maquilla-
CULTURA 13
Sobre la autora
Luciana Cavanagh nació
en los 80 en la ciudad de
Venado Tuerto (Santa
Fe, Argentina). Desde allí
comenzó la gira intermi-
nable de su alma nómada:
Tucumán, San Luis, Entre
Ríos, Bolívar, Rosario e
incluso Chile.
Siempre amó pintar, dibujar
y escribir. Estudió Letras
en Rosario y allí, sin saber
por qué, realizó un curso de
maquillaje que le abrió las
puertas a este oficio. Su
mayor pasión es crear seres
maravillosos y compartir
en formato de talleres sus
conocimientos acerca del
arte del Maquillaje.
Ha dictado cursos en varias
provincias de Argentina,
Italia y China, en inglés,
español e italiano, siempre
desde una perspectiva más
humana, de consumo cons-
ciente y bienestar.
jes... ¡y por pudor ni les digo cuán-
do habían caducado! Por eso les
afirmo que tengo autoridad
para escribir el cierre de
este libro sobre maqui-
llaje: porque he
aprendido mucho
con él. Y no sólo
aprendí proce-
dimientos y
tips, sino que
pude adquirir
un concepto
totalmente
nuevo sobre
el tema, al
q u e a h o ra
considero un
arte”, amplió.
“Así es, Lucia-
na me convenció.
La pasión con la
que recorre la temáti-
ca a través de la historia
y de las diferentes culturas
convence a cualquiera. Este
libro no sólo abarca las cuestio-
nes prácticas del maquillaje, sino maqui-
que además lo devuelve a la órbi- llarse a sí
ta de lo esencialmente humano: mismo para mejorar su imagen
lo despoja - o nos despoja- de su ante el mundo, y a quien quie-
costado frívolo para llenarlo de ra ampliar sus conocimientos
significados”, valoró. sobre el tema y sobre el ser
“Por eso es un libro apto para humano. Puedo decirle con
todo público. Le servirá a quien total seguridad al lector que
quiera aprender a maquillar a en este ‘manual’ encontrará
otros para tener una salida labo- mucho más de lo que espera-
ral, a quien quiera aprender a ba”, finalizó.
14 ARTE
Mario Gargatagli: testigo
de la belleza litoraleña
El artista oriundo de Aunque abordó diversas
Santa Fe, que eligió posibilidades temáticas en su
juventud, Mario Gargatagli
Paraná como su lugar
sobresalió gracias a sus paisajes
en el mundo, pintó de la provincia de Entre Ríos,
con destreza paisajes en los cuales combinó simple-
de Entre Ríos. Su za y emotividad. Oriundo de
Santa Fe pero radicado durante
frescura de color y muchísimos años en la vecina
la naturalidad de sus ciudad de Paraná, este pintor
líneas conforman un que también se dedicó a la ense-
ñanza y la gestión cultural, dejó
universo pictórico
una huella imposible de elu-
particular. dir en las artes plásticas de la
región del litoral argentino.
JUAN IGNACIO NOVAK Gargatagli llegó a este mun-
do casi con el despertar del siglo
pasado (el 14 de enero de 1908)
y partió casi en sintonía con su
finalización, el día 31 de diciem-
bre de 1999. Sus primeros pasos
en la pintura los dio en el Liceo
Municipal de Santa Fe, donde
tuvo, como parte del plantel de
profesores, a Sergio Sergi, graba-
dor de quien nos hemos ocupa-
do en este mismo espacio hace
algunos meses. Más adelante
siguió sus estudios en Buenos
Aires, donde recibió la influen-
cia de Cesáreo Bernaldo de Qui-
rós, decisiva a la luz de su labor
posterior.
Ya radicado en Paraná, cum-
plió un rol social significativo,
complemento a su arista de
pintor: fue director de la Escue-
la Provincial de Bellas Artes y
SEMANA DEL 19 AL 25 DE AGOSTO DE 2023
uno de los artífices de la Socie-
dad de Plásticos de Entre Ríos.
Este vínculo con el entorno,
que potenció luego de sus estu-
dios en Europa, le permitió en
la década de 1970 ser delegado
en Entre Ríos por la Academia
Nacional de Bellas Artes.
Dejó para la posteridad un
conjunto de obras que reflejan
lugares representativos de la
ciudad de Paraná y sus alrede-
dores. Una parte de ese lega-
do (que evolucionó desde la
naturaleza muerta y la figura
humana, hasta el paisajismo) se
halla conservado en la colección
patrimonial del Museo Provin-
cial de Bellas Artes Dr. Pedro E.
Martínez de Paraná, a través de
once obras que fueron realiza-
das por Mario Gargatagli, rea-
lizadas a partir de la puesta en
práctica de distintas técnicas.
“Sincero y sin misterios”
El reconocimiento de Gar-
gatagli no se limitó al mundo
del arte. Diario El Litoral, en su
edición del 18 de agosto de 1945,
destacó una exposición de tém-
peras de Gargatagli en el Club
Social de Paraná. El artículo
ensalza la habilidad del artista
para internalizar y plasmar la
esencia del paisaje entrerriano.
También su habilidad para cap-
tar la naturaleza en su estado
nosotros@ellitoral.com ARTE 15

más puro, sin adornos ni artifi-

cios, expresando la simplicidad
de formas y la naturalidad de
líneas y colores.
“Comprender el paisaje y
el artista son quizás los dos
elementos principales, para
captar el sentido de la obra de
éste. La naturaleza sabia de los
sabios tiene también su huma-
nidad vibrante y rebelde y lleva
el secreto de las cosas de paz”,
comienza indicando el cronista
de tal evento.
“Paraná, situada en la
variante línea ondulada de la
Mesopotamia es el término
medio entre la tranquilidad
de lo llano y la aspereza de lo
abrupto: si se permite la com-
paración con la historia de la
humanidad, sería un Renaci-
miento de formas que no tiene
lo arcaico y vetusto, cerrado, frío
acaso, de una Edad Media ni la
convulsión efervescente de una
época moderna”, continúa.
“Así Paraná, y comprenda-
mos ‘su paisaje’, puede haber
impresionado a quienes reco-
rrieron muchas veces el suelo
entrerriano después de haber
conocido la pasividad de la lla-
nura incansablemente infinita
y sin misterios. Mario Garga-
tagli, hombre de la llanura, sin-
cero y sin misterio como ella,
argentino de hecho y de sentir
ha vibrado el también en con-
tacto con esa naturaleza que
le emociona vivamente, que
ensalza en cada pincelada, en
cada gama de color, en cada sin-
fonía de planos”, añade.

Hacia lo esencial
“Si bien otrora Mario Gar-
gatagli cultivara todos los
aspectos, desde la naturaleza
muerta que le conocimos en
sus óleos presentados en los
salones de esta ciudad, hasta
la figura, como la presentada
últimamente en el Salón Pro-
vincial de Santa Fe, hoy frente
a sus paisajes paranaenses nos
lo imaginamos distinto en esta
expresión y traducción de la
naturaleza; a través de todos
ellos existe la simplicidad de
formas y su punto de mira es la
naturalidad de línea y de color”,
indica seguidamente.
“Se trasunta en todos estos cosas y sin embargo las cosas en ellos y nada que sea pasio- co, la esencia de la forma y del
temples la frescura de color, existen allí. Hay una emoti- nal, ni colores violentos, ni color en hermosa conjugación”,
la naturalidad y la sinceridad vidad que nos hace detener y amaneramientos, ni adornos, cierra, luego de una análisis
como nota característica. Hay nos incita al análisis; hay algo se presiente vida humana y pormenorizado de las obras
un sentido abstracto de las que no se ve y que buscamos no hay historia, sino lo plásti- expuestas.
16 PERFILES SEMANA DEL 19 AL 25 DE AGOSTO DE 2023
MARÍA JOFFA:
Pasión y creatividad
con identidad propia
Con un enfoque en la sostenibilidad de la moda y una conexión En la moda cada prenda es
genuina con sus clientes, la diseñadora María José Cristalli nos brindó una expresión artística y cada
colección una oportunidad
una mirada inspiradora sobre cómo transformar una pasión en una
de reinventarse. Así lo piensa
marca única y auténtica. María José Cristalli, diseñadora
santafesina que logró transfor-
TEXTOS:. ELIANA MORATIEL / FOTOS:. FLAVIO RAINA Y MAURICIO GARÍN
mar su amor por la ropa en una
carrera y finalmente, su marca
María Joffa. En una entrevista
con Nosotros, compartió sus
inicios, inspiraciones y el viaje
que la llevó a crear un empren-
dimiento con identidad propia.
-¿Qué te inspiró a conver-
tirte en diseñadora de indu-
mentaria?
-Siempre fui una apasiona-
da de la ropa y de la moda. De
chica me encantaba lookearme
para todo: salir con amigas, a
pasear. Siempre elegí mis looks,
poniéndole mi estilo.
Así que cuando me di cuen-
ta que podía ser parte de mi
vida esto, no dudé en estudiarlo.
Así empezó mi carrera creativa.
Mi familia me ayudó muchí-
simo a empezar, y siempre me
ayudan en absolutamente todo.
También mi pareja que siempre
está apoyándome en toda deci-
sión que tomo.
- ¿Cuál fue el punto de par-
tida para crear tu propia mar-
ca?
-Primero me quería ir a Bue-
nos Aires a trabajar allá para
aprender de otras marcas, pero
muchas cosas hicieron que me
quede. Soy muy familiera, me
encanta estar con mis amigos y
mi pareja.
Por eso decidí proyectar acá
en Santa Fe y como no existía
ninguna marca del estilo que
a mi me gustaba en la zona
arranqué a diseñar, y no paré.
Me acuerdo la primera vez
que fui a comprar telas, esta-
ba como loca, me sentía en mi
lugar, ¡feliz!. Me gusta estar en
todos los detalles, no dejo nada
al azar en en la marca: desde
el diseño, estampas, elección
de telas, botones, manejo todo
el branding, producciones de
fotos. Hasta que un día empecé
un poco a delegar, a dejar toda
la parte de redes, y marketing.
Inspiración en todas
las formas
-¿Cómo desarrollas nue-
vas ideas y conceptos para tus
colecciones?
-Maria Joffa ya tiene una
identidad de marca, siempre
que arrancamos con una nue-
va colección nos reinventamos
pero manteniendo la línea que
nos identifica, le damos una
vuelta de rosca a las tendencias,
con texturas, colores, estéticas,
pero manteniendo nuestra
identidad.
La tela es un disparador,
también un objeto como un
botón, un cierre, un accesorio
de una prenda. Siento que hay
distintas entradas, no tengo
una sola forma de inspirarme,
todo es inspiración, si lo ves de
esa forma. La etnia, la música,
los colores, una foto, la alegría o
un lugar.
- ¿Una diseñadora o marca
que te inspire?
-Una marca que me gusta
mucho es Ulla Johnson, ella
juega muy bien con las estam-
pas, los distintos géneros, vola-
dos, colores, me encanta como
marca. Me encantan los dise-
ños, su imagen de marca. Es
una inspiración.
-¿Cuál es tu enfoque para
seleccionar colores, tejidos y
materiales etc?
- Para armar una colección
primero miro las macro y micro
tendencias, y cómo adaptarlo a
Joffa, después armo una grilla
de fotos para inspiración y ahí
empiezo a diseñar.
Siempre nos enfocamos en
adaptarnos a las mujeres, a sus
estilos. Lo más importante para
mi es que de acuerdo a su esti-
lo e identidad elija una prenda
nuestra y la lleve con su gusto.
-¿Que crees que transmite
tu marca?
-Yo siempre diseñé la ropa
que quería ponerme, eso yo
creo que le dio frescura a la
marca. Le dio identidad. Me
gusta que las prendas sean
funcionales, cómodas pero que
estés canchera.
Siempre queremos transmi-
tir un sentido de celebración,
alegría y energía positiva. Bus-
nosotros@ellitoral.com
camos capturar la esencia de
una mujer urbana, audaz y con
actitud, que no tiene miedo de
ser ella misma y que celebra la
vida y el estilo con entusiasmo.
De hecho, esta temporada se
trató de eso.
-¿Tuviste obstáculos o
desafíos en tu recorrido? ¿Cua-
les sentís que sean tus desafíos
actuales?
- Un obstáculo pero tam-
bién un desafío fue la pande-
mia. Hacía muy poco que había
arrancado y no tenía todas las
herramientas como las mar-
cas más grandes. Aún así, me
esforcé muchísimo, hice miles
de cursos, me instruí en el tema,
creamos con una influencer
una cápsula ese verano y yo
creo que con todo ese combo
pude seguir adelante. También
es un poco difícil la situación a
nivel país porque todas las telas
son importadas, entonces nos
tenemos que amoldar a todos
los cambios.
También otro desafío fue
abrir un local a la calle con mi
socia. Buscamos por todos lados
pero queríamos algo clave para
que la gente pueda llegar bien y
esté cómoda.
Y por supuesto, otro desafío
más fue ser mamá. Estaba en
pleno crecimiento de la marca,
pasé a vender mayorista a todo
el país y es un compromiso,
así que fueron creciendo de la
mano, mi hijo y la marca.
- Hoy en día la idea de sos-
tenibilidad en la moda está
muy en boga, ¿cuál es tu visión
sobre ese tema?.
-Me encanta el tema de la
sostenibilidad de la moda, le
doy mucha importancia. Las
telas de las remeras que utili-
PERFILES 17
zamos son de algodón pima
peruano. El sistema de cose-
chado a mano de este tipo de
algodón hace que la fibra no
sufra ningún daño ni impac-
to, manteniendo su máxima
pureza, lo que a su vez reduce
la huella de carbono. También
tienen una durabilidad hasta
4-6 veces mayor que prendas de
algodón común en condiciones
análogas. Todos los retazos de
telas los donamos a un grupo
de mujeres que hacen distintos
productos reciclables.
Otro punto importante en
este sentido es que las impre-
siones de las remeras se reali-
zan con un proceso digital que
ayuda al medio ambiente uti-
lizando menos agua que otros
procesos.
Otra acción sostenible que
realizo en la marca es que con
la venta de nuestro perfume, si
querés volver a adquirirlo solo
te vendemos la recarga. Siem-
pre estamos buscando más
cosas para que la marca sea
más sustentable.
- ¿Tuviste experiencias sig-
nificativas o historias compar-
tidas por clientes que te hayan
dejado alguna huella o apren-
dizaje?
- Muchas clientas nos eligen
y eligieron para los momentos
más importantes de su vida:
egresos, cumpleaños, casamien-
to, citas y me pone muy feliz
que elijan María Joffa para esos
días tan importantes. Creo que saber que es prueba y error salen las cosas más creativas.
es una de las cosas que más me siempre. Que no les gane la Otro consejo es escuchar
gusta de tener la marca. frustración. Yo me equivoqué a la gente que sabe y que está
- ¿Qué consejo les darías a y equivoco y sin embargo de en el tema, no callarse, ¡pre-
otros que quieran comenzar eso aprendo siempre. También guntar absolutamente todo!.
su propia marca o emprendi- la paciencia y el esfuerzo son Yo vivo consultando a la gente
miento? mis grandes consejos. Aguan- que tiene conocimiento y tra-
-Mi consejo es primero tarse la frustración, que de ahí yectoria.
18 CALIDAD DE VIDA
Terapia con animales
Cómo los perros
y otros animales
contienen, calman
y ayudan a ser más
felices.
TEXTOS. REVISTA NOSOTROS La terapia con animales es
FOTOS. GENTILEZA una intervención que incorpo-
ra a los animales para poten-
ciar el bienestar y la salud de
las personas en función de sus
necesidades. El objetivo suele
encararse hacia la mejora de
las funciones físicas, cogniti-
vas, emocionales y sociales de
quienes se benefician de este
tipo de tratamiento.
Los campos de aplicación
de esta terapia son múltiples.
Y es que la presencia de anima-
les reduce el estrés y la ansie-
dad a nivel general y, además,
tiene numerosos beneficios
para personas o colectivos con
necesidades especiales. Es el
caso de personas en riesgo de
exclusión social, enfermos de
salud mental o incluso jóvenes
en centros penitenciarios.
Un ejemplo de cómo fun-
ciona la terapia con animales
podemos encontrarlo en entor-
nos como hospitales y centros
de salud, donde el contacto y
la interacción con el animal
durante un tiempo determina-
do, hace que muchos pacientes
mejoren su estado de ánimo
casi sin darse cuenta.
La relevancia de las tera-
pias e intervenciones asistidas
con animales ha experimenta-
do un notable crecimiento en
los últimos años debido a su
capacidad única para ayudar
a personas en diversas situa-
ciones, como riesgo de exclu-
sión social, diversidad funcio-
nal, problemas psicológicos,
emocionales o psiquiátricos,
y dificultades de aprendiza-
je, entre otras. Estas terapias
han demostrado su eficacia en
el tratamiento de trastornos
como el estrés, la depresión, las
crisis, la agresividad y la hipe-
ractividad.
Además, estudios mundia-
les avalan su eficacia en diver-
sos campos más allá de la gue-
rra u otras situaciones excep-
cionales. Por ejemplo, según
SEMANA DEL 19 AL 25 DE AGOSTO DE 2023
UCLA Health, en Estados Uni-
dos, la interacción con anima-
les libera hormonas como la
oxitocina y la serotonina, que
ayudan a relajarse y a bajar la
tensión arterial.
Asimismo, una investiga-
ción publicada por Medical
News Day y Mental Health
America demostró que los
pacientes con prótesis articu-
lares totales necesitan un 50%
menos de analgésicos cuando
participan en una terapia cani-
na. Incluso sólo 10 minutos de
interacción con un animal pue-
den reducir los niveles de cor-
tisol, la hormona del estrés, en
estudiantes universitarios.
En el caso del trastorno
del espectro autista (TEA), las
terapias asistidas con animales
mostraron mejoras significati-
vas en el lenguaje, la comuni-
cación y los comportamientos
sociales. Una investigación
realizada por la Universidad
Purdue de West Lafayette
(Indiana) revela que aproxi-
madamente el 75% de los estu-
dios evaluados informaron
de mejoras en el lenguaje y la
comunicación en personas con
TEA que participaron en inter-
venciones asistidas con anima-
les. Además, se ha observado
un aumento del 54% en los
comportamientos sociales de
niños con autismo que parti-
ciparon en programas basados
en el aula.
Estos beneficios están ava-
lados incluso por otros estu-
dios fuera del ámbito terapéu-
tico. Por ejemplo, uno realizado
en 2020 por la Universidad de
York, en plena pandemia de
COVID-19, demostró los efec-
tos positivos de la tenencia de
mascotas en la salud mental
durante el confinamiento: los
autores preguntaron a miles
de personas si su mascota les
ayudaba a sobrellevar mejor el
confinamiento y más del 90%
respondió afirmativamente.
nosotros@ellitoral.com CALIDAD DE VIDA 19

Tipos de terapia animal

Estos tratamientos han
resultado muy efectivos en per-
sonas con necesidades diferen-
tes. En este sentido, la terapia
con animales para la ansiedad
y la terapia con animales para
la depresión han demostrado
su efectividad por la suma de
beneficios que aportan, como
veremos más adelante.
En función del nivel de
exposición y de las necesidades
de cada persona, podemos dis-
tinguir 3 tipos de terapias con
animales.
Terapias asistidas con ani-
males: Estas intervenciones
las realizan profesionales de la
salud y la educación. Las tera-
pias asistidas con animales
persiguen objetivos concretos
y se evalúan como cualquier
otro tipo de tratamiento. Nor-
malmente son tratamientos de
largo recorrido y buscan mejo-
rar aspectos físicos, cognitivos,
emocionales o relacionales del
paciente. Ejemplo de ello es la
equinoterapia o los perros de
terapia.
Actividades asistidas con BENEFICIOS DE LA
animales: Las actividades asisti- TERAPIA ASISTIDA
das con animales se realizan de CON ANIMALES
forma más esporádica y buscan
mejorar la motivación y la edu- La terapia animal supone
cación, aunque no son terapias numerosos beneficios tanto
propiamente dichas. Por este mentales como físicos
motivo, no siempre están dirigi- para varios colectivos. Los
das por profesionales y no persi- principales beneficios de
guen ningún objetivo concreto. la terapia animal son los
Educación asistida con siguientes:
animales: Se trata de terapias Mejora el sentido de grupo y
asistidas con animales que se el trabajo en equipo.
realizan en el ámbito educativo. Aumenta la autoestima.
Las sesiones están dirigidas por Aumenta el sentido de la
profesionales y tratamientos responsabilidad.
están planificados y organiza- Disminuye la ansiedad.
dos para cumplir con objetivos crónicas, problemas graves ra y violencia extrema. Aquí, comunicativas y sociales. Se reduce el sentimiento de
concretos. En estas sesiones lo de salud mental y situaciones la colaboración de Onnie, un La creciente adopción de soledad.
que se busca es lograr metas de vulnerabilidad psicoso- perro de terapia adiestrado, las Terapias e Intervenciones Permite expresar mejor el
académicas, conocimientos cial. En Paraná, un grupo de junto con un psicólogo espe- Asistidas con Animales en afecto y los sentimientos.
sociales y funciones cognitivas. profesionales ha iniciado el cializado en terapia asistida Latinoamérica refleja el reco- Permite superar los miedos.
proyecto Tacanino, que bus- con perros, proporciona apoyo nocimiento de su valor tera- Mejora el estado físico
Lo que ocurre en ca implementar actividades terapéutico a distintos grupos péutico y su impacto positivo debido a que nos hace estar
Argentina y la región asistidas por perros y desa- de personas, contribuyendo a en la calidad de vida de las más activos.
En Argentina y otros paí- rrollar terapias en la región. su proceso de recuperación. personas. Estos programas no Alivia el estrés.
ses de América Latina tam- Otros lugares como Saladillo, En Chile se han implantado sólo proporcionan apoyo emo-
bién se han implementado Mar del Plata y Ushuaia tam- programas de terapia asistida cional y físico, sino que tam-
programas de Terapia Asistida bién han incorporado terapias con perros en centros sanita- bién promueven la inclusión,
con Animales con resultados asistidas con animales en sus rios y educativos. Estos pro- la rehabilitación y el desarrollo
positivos. Por ejemplo, en la programas de rehabilitación gramas han demostrado ser personal. A medida que el uso
ciudad de Buenos Aires existe y atención integral a diversas especialmente beneficiosos de animales en terapia conti-
el Programa de Intervencio- poblaciones. para niños con trastornos del núe siendo investigado y pro-
nes Asistidas con Animales En México, el Centro de desarrollo y problemas emo- movido, se espera que estas
(IACA), que brinda atención Atención Integral (CAI) de Ciu- cionales. La interacción con los prácticas continúen expan-
a diversas poblaciones en dad de México ofrece apoyo perros no sólo mejora su bien- diéndose y beneficiando a un
situación de sufrimiento sub- sanitario y servicios de salud estar emocional, sino que tam- número cada vez mayor de
jetivo, como enfermedades mental a víctimas de tortu- bién estimula sus habilidades individuos en la región.
20 PSICOLOGÍA SEMANA DEL 19 AL 25 DE AGOSTO DE 2023

Curving: cuando el amor se

convierte en confusión emocional
El “curving” se ha convertido en un término en boga en las redes da en círculos, incapaz de dis- complejos. Algunas personas
sociales y el mundo de las citas. De qué se trata esta tendencia que cernir claramente si existe un pueden utilizar esta táctica
interés real o si está siendo lle- como una forma de mantener
confunde corazones y juega con emociones en el apasionante mundo
vada por un camino de incerti- a alguien “en reserva” mientras
de las relaciones modernas. dumbre y desilusión. exploran otras opciones, mien-
TEXTO: REVISTA NOSOTROS tras que otros pueden sim-
El efecto en las emociones plemente sentirse incómodos
Los efectos emocionales del confrontando una situación
En el vertiginoso universo pero frustrante de rechazo “curving” pueden ser devas- de manera directa y optan por
de las relaciones amorosas, o evasión en el ámbito de las tadores. Quienes son vícti- evitarla mediante el uso de
donde cada día surgen nue- relaciones. A diferencia del mas de esta táctica a menudo tácticas de evasión.
vas formas de comunicación y conocido “ghosting”, don- experimentan una mezcla
códigos sentimentales, un tér- de una persona desaparece de frustración, confusión y La importancia de la
mino ha comenzado a tomar repentinamente de la vida de baja autoestima. La constante comunicación clara
protagonismo en las conver- otra sin explicación alguna, el atención intermitente pue- En un mundo donde la
saciones y experiencias de “curving” implica mantener un de generar una sensación de comunicación digital se ha
quienes buscan el amor o la contacto mínimo pero cons- esperanza y desesperación al convertido en la norma, es
conexión en la era digital. Este tante, dejando a la otra parte mismo tiempo, llevando a una fundamental recordar la
término es “curving”, una diná- en un estado de incertidumbre montaña rusa emocional que importancia de la honestidad
mica que ha logrado hacerse emocional. puede afectar seriamente la y la empatía en las relaciones
un lugar en el complejo entra- Esta estrategia suele invo- autoconfianza y la percepción interpersonales. Si bien el “cur-
mado de las citas modernas. lucrar respuestas esquivas, personal. ving” puede ser tentador en un
mensajes ambiguos y la dila- principio, la realidad es que la
¿Qué es el Curving? ción constante de planes o ¿Por qué el curving? falta de claridad y la manipula-
El “curving” puede ser des- encuentros. Es como si una Los motivos detrás del “cur- ción emocional solo perpetúan
crito como una forma sutil persona estuviera siendo guia- ving” pueden ser diversos y la confusión y el sufrimiento.
nosotros@ellitoral.com FLOR & NATA 21

Llegar a tiempo
El viernes 11 se realizó en la Cámara Argentina de la Construcción la
presentación del libro “Llegar a tiempo” del escritor Cristóbal Lozeco.
Se trata de una publicación de relatos cortos y poemas escritos en
diferentes momentos de los últimos 20 años. Incluye: Relatos de
ficción, Relatos familiares, Relatos de amigos, Un rincón de Traslasierra,
Semblanzas pueblerinas (San Genaro) y Poemas resilientes.
22 FLOR & NATA SEMANA DEL 19 AL 25 DE AGOSTO DE 2023

Aniversario del Palacio de Doña Rafaela

Durante 14 años, El Palacio de Doña Rafaela ha
sido un tesoro culinario en Avenida Aristóbulo
del Valle. Celebraron en una noche llena de
sorpresas y música en vivo, con un menú de
promoción para agasajar a los clientes.
nosotros@ellitoral.com FLOR & NATA 23
24 DECO
Deco con toque natural:
“Biophilic Design”
El diseño biófilo En un mundo cada vez
emerge como una más tecnológico y conectado,
la necesidad de reconectar
innovadora corriente
con la naturaleza se ha vuelto
arquitectónica que una prioridad para muchos.
busca reconciliar En respuesta a esta tenden-
el entorno urbano cia, el diseño biófilo ha cobra-
do fuerza como una corrien-
con la naturaleza, te arquitectónica que busca
transformando integrar elementos naturales
nuestros hogares en los espacios habitables, per-
mitiendo que la naturaleza y
en espacios de
la modernidad convivan en
tranquilidad y armonía dentro de los hogares.
conexión con el
medio ambiente. El origen de la tendencia
El término “biophilia” fue
acuñado por el biólogo Edward
TEXTOS: REVISTA O. Wilson en la década de
NOSOTROS 1980, refiriéndose a la innata
conexión emocional y biológi-
ca que los seres humanos sien-
ten hacia otras formas de vida
y la naturaleza en general. Esta
idea se ha convertido en el
pilar fundamental del diseño
biófilo, que busca no solo llevar
elementos naturales al interior
de los espacios, sino también
crear entornos que fomenten
el bienestar emocional y físico
de sus habitantes.
En el corazón del diseño
biófilo se encuentra la idea
de que incorporar elementos
naturales en la arquitectura
puede mejorar la calidad de
vida de las personas. Desde
paredes cubiertas de vegeta-
ción hasta la incorporación de
SEMANA DEL 19 AL 25 DE AGOSTO DE 2023
fuentes de agua y materiales
orgánicos, este enfoque busca
no solo crear un aspecto esté-
tico atractivo, sino también
establecer una relación más
profunda con el mundo natu-
ral.
Los interiores a menudo
incorporan materiales orgáni-
cos como la madera, piedra y
arcilla, creando así una sensa-
ción de conexión directa con la
Tierra. Además, la iluminación
natural desempeña un papel
fundamental, ya que no solo
ahorra energía, sino que tam-
bién refuerza la relación con
el mundo exterior. Grandes
ventanales, tragaluces estra-
tégicamente ubicados y espe-
jos de agua que reflejan la luz
solar son elementos comunes
en estos diseños.
Beneficios
Numerosos estudios res-
paldan los beneficios de este
tipo de diseño en la salud y el
bienestar de las personas. La
presencia de plantas y elemen-
tos naturales en el hogar ha
demostrado reducir los niveles
de estrés, mejorar la calidad del
aire interior y promover la con-
centración y la creatividad. Ade-
más, la conexión con la natura-
leza puede generar un sentido
de calma y serenidad, contra-
rrestando los efectos negativos
de la vida urbana agitada.
nosotros@ellitoral.com DECO 25

Además, no se limita a la
incorporación de plantas en
macetas; es una filosofía que
influye en cada aspecto del
diseño interior y arquitectónico.
Desde la elección de colores y
materiales hasta la disposición
de los espacios, todo está pen-
sado para crear una atmósfera
que invite a la reflexión y a la
conexión con la naturaleza.

Un futuro más verde

A medida que la sociedad
se vuelve más consciente de la
importancia de cuidar el medio
ambiente y preservar la bio-
diversidad, el diseño biófilo se
perfila como una solución que
trasciende lo estético. Es una
respuesta arquitectónica a la
necesidad humana de equili-
brar la tecnología con la natura-
leza, y promete un futuro en el
que los hogares sean lugares de
respiro y rejuvenecimiento en
medio de la jungla urbana.
Aunque este tipo de diseño
se centra en la naturaleza, esto
no impide la incorporación de
tecnología moderna. De hecho,
en muchos casos, la tecnolo-
gía se utiliza para potenciar la
experiencia de inmersión en la
naturaleza. Sistemas de auto-
matización pueden regular la
temperatura, la humedad y
la iluminación para crear un
ambiente más cómodo y sos-
tenible. Además, la domótica
puede simular el ciclo natural
de la luz, mejorando el ritmo cir-
cadiano y contribuyendo a un
sueño más reparador.
Un cambio en la
mentalidad habitacional
Esta filosofía está influ-
yendo también en la forma en
que pensamos sobre el espacio
habitacional. Tradicionalmente,
los hogares se han considerado
como refugios del mundo exte-
rior, pero esta perspectiva está
La presencia de plantas y elementos naturales
en el hogar ha demostrado reducir los niveles
de estrés, mejorar la calidad del aire interior y
promover la concentración y la creatividad.
cambiando. Los diseños biófi- naturales, regulando la tempe-
los plantean que la separación ratura y reduciendo la necesi-
entre interior y exterior puede dad de sistemas de climatiza-
ser más difusa y flexible. Patios ción artificiales. Esto tiene un
internos, jardines verticales y impacto directo en la huella de
espacios al aire libre cubier- carbono de un hogar, contribu-
tos son ejemplos de cómo esta yendo a un estilo de vida más
tendencia desdibuja los límites sostenible.
entre lo construido y lo natural.
En espacios públicos
Impacto en la La tendencia biófila no se
sostenibilidad limita a los hogares; también ha
No solo es beneficioso para encontrado su camino en espa-
las personas, sino también para cios públicos como oficinas,
el medio ambiente. La incorpo- hospitales y espacios de recrea-
ración de vegetación y elemen- ción. Estudios han demostrado
tos naturales no solo mejora la que la incorporación de elemen-
calidad del aire interior, sino tos naturales en estos entornos
que también puede contribuir puede aumentar la productivi-
a la reducción del consumo de dad, acelerar la recuperación de
energía. Las plantas pueden pacientes y mejorar la satisfac-
actuar como aislantes térmicos ción general de los usuarios.
 26 SEMANA DEL 19 AL 25 DE AGOSTO DE 2023

Celebraciones

¡DÍA DE LAS INFANCIAS!

En nuestro país, el Día del Niño -hoy llamado Día las Infancias- se celebra desde 1960. La fecha, en la que por
tradición se regalan juguetes, tiene como finalidad reafirmar tus derechos. ¡No te pierdas esta nota!

¡MIRÁ!
mira@ellitoral.com

M añana 20 de agosto es el
Día del Niño. Se trata de
la fecha por excelencia en la
que los niños reciben regalos,
pero sobre todo mucho amor y
un día dedicado exclusivamen-
te para ellos.
Pero… ¿vos sabés por qué se
festeja este día?, ¿cómo nació,
por qué y para qué? En nuestro
país, el Día del Niño se celebra
desde 1960. En América Lati-
na, se conmemora en distintas
fechas. Fue establecido así por
recomendación de la Asamblea
General de la Organización de
las Naciones Unidas (ONU) en
1954 con la finalidad de reafir-
mar los derechos de los niños y
a destinar diversas actividades
para lograr el bienestar de los
niños del mundo.

En 54 1) Todos los niños y niñas deben tener

los mismos derechos sin distinción de
alimentación, de una vivienda digna y
de una atención sanitaria especial.
8) Los niños y niñas deben ser los pri-
meros en recibir protección en caso de

Artículos sexo, color, religión o condición econó-

mica. 5) Los niños y niñas con enfermeda-
des físicas y psíquicas deben recibir aten-
peligro o accidente.

9) Los niños y las niñas deben estar

La Convención sobre los Derechos
del Niño tiene 54 Artículos y cada uno
explica cada uno de tus derechos. Sin
embargo, muchos de ellos se comple-
mentan entre sí y la protección de uno
no debería hacerse descuidando el resto.
Además, muchos Artículos se refieren a
cómo los adultos y los gobiernos debe-
rían trabajar juntos para lograr el cum-
plimiento de la Convención. ¡Mirá! cuá-
les son algunos de tus derechos:
2) Los niños y niñas deben disponer
de todos los medios necesarios para cre-
cer física, mental y espiritualmente, en
condiciones de libertad y dignidad.
3) Los niños y niñas tienen derecho a
un nombre y una nacionalidad desde el
momento de su nacimiento.
4) Los niños y niñas y sus madres tie-
nen derecho a disfrutar de una buena
ción especial y la educación adecuada a
sus condiciones.
6) Los niños y niñas han de recibir el
amor y la comprensión de sus padres y
crecer bajo su responsabilidad. La socie-
dad debe preocuparse de los niños y
niñas sin familia.
7)Los niños y niñas tienen derecho a
la educación, a la cultura y al juego.
protegidos contra cualquier forma de
explotación y abandono que perjudique
su salud y educación.
10) Los niños y niñas deben ser edu-
cados en un espíritu de comprensión,
paz y amistad y deben estar protegidos
contra el racismo y la intolerancia.
¡QUE MAÑANA TENGAS UN PRE-
CIOSO DÍA DE LAS INFANCIAS!
nosotros@ellitoral.com
27

Actualidad
Estas fotos llegaron a nuestro
correo mira@ellitoral.com.
¡Mirá qué fotos!
¡Mandanos la tuya!

Valentino. Baltazar.
Malena.

Manuel, Renato, Gianfranco y Tomás.

Mateo.
Jazmín y Azul.
28 TENDENCIAS SEMANA DEL 19 AL 25 DE AGOSTO DE 2023

TIENDA HOGAR

Planchita de pelo Gama Dual Plate

Joystick USB Targa TG Play W2

Licuadora Smart Life

Termo Discovery 1.3 L.

Aspiradora Samsung Blue

nosotros@ellitoral.com TENDENCIAS 29

D SALUD
PROMOCIONES ESPECIALES

ST IVES CORPORAL HUM

INTENSIVA 532GR CRE
ZONA LIBRE BIO-REPEL PIOJ ZONA LIBRE FAMILIAR 100 ML LOC+SHA MUJERCITAS FUNNY DEO 102
ESCOL 60ML SPR ML FEM

PAULA AMOR EDT

100 ML FEM

NIVEA MICELAR 4EN1 25 UNI TOA DES

SENSODYNE PROESMALTE 90 GRS DEN SQUAM BLANQUEADOR 60 GR CRE DEN

30 HORÓSCOPO
RATA
1924, 1936, 1948, 1960, 1972,
1984, 1996, 2008, 2020
Serás el centro de atención. No
podrás evitarlo, tu personalidad
atraerá a los demás. No per-
mitas que los comentarios de
alguien cercano te pongan triste
y melancólico, ignoralo. Aprende
a idear cosas que estén encami-
nadas a cumplir tus ambiciones.
Ábrete a lo que por ley divina te
corresponde.
DRAGÓN
1928, 1940, 1952, 1964, 1976,
1988, 2000, 2012
Debes activar tu creatividad.
Toma conciencia de lo que real-
mente quieres en la vida y sobre
cuáles estrategias estableces
para ir por ello. La clave estará en
coordinar tus pensamientos con
tus acciones. Tienes muchos
proyectos en mente que todavía
no has empezado a desarrollar,
no esperes más.
MONO
1932, 1944, 1956, 1968, 1980,
1992, 2004, 2016
Días importantes para sentar
nuevas bases en tu situación
profesional o intereses del futuro,
así como en la relación con tus
padres o jefes. Debes organizarte,
hacer correcciones y saber tratar
los detalles con paciencia y obje-
tividad. Una inversión te genera
beneficios. Te llega un dinero de
forma fácil, cómoda y fluida.
BUEY
1925, 1937, 1949, 1961, 1973,
1985, 1997, 2009, 2021
Nueva etapa de crecimiento
personal. Purifica tu ser y tu
ambiente. Elimina a las personas
tóxicas que te rodean. No permi-
tas que nada te afecte. Se abren
caminos de abundancia y pros-
peridad. Debes ser perseverante.
Conexión con familiar que te trae
suerte. Toma de decisión que te
conecta con el éxito.
SERPIENTE
1929, 1941, 1953, 1965, 1977,
1989, 2001, 2013
Recupera las energías y reorienta
tus ideas. Aprovecha para revisar
tus emociones. Encuentro con
una persona especial. Disfruta de
momentos de calidad junto a tus
seres queridos. Las remodelacio-
nes en el hogar mejoran el clima
de tus espacios. Reconocimien-
tos y crecimiento en varias áreas
de tu vida.
GALLO
1933, 1945, 1957, 1969, 1981,
1993, 2005, 2017
Deberás mostrar más flexibilidad y
capacidad de adaptación. No pre-
tendas solucionar todos los pro-
blemas de un solo golpe, tienes
que buscar la forma adecuada de
resolver cada uno, ten paciencia.
Nuevos proyectos surgirán en
esta etapa, pero te exigirán tener
fe para poder realizarlos. No debes
apegarte a nada.
TIGRE
1926, 1938, 1950, 1962, 1974,
1986, 1998, 2010, 2022
La vida te pone a prueba para
ver que eres capaz de hacer
por ti mismo y cómo supe-
ras los retos. Aprovecha la
energía y vibración que estás
sintiendo para afirmarse y salir
airoso de cualquier situación.
Estás ante un cambio de ciclo
en tu profesión, relaciones
sociales y futuro.
CABALLO
1930, 1942, 1954, 1966, 1978,
1990, 2002, 2014
Tu capacidad de luchar es
inmensa, demuéstralo ahora y sé
paciente. Es hora de transmutar
aspectos de tus relaciones per-
sonales que te atrapan en situa-
ciones que no te gustan nada.
Ten cuidado de involucrarte con
personas comprometidas. Te
enterás por casualidad de algo
familiar que ha estado oculto.
PERRO
1934, 1946, 1958, 1970, 1982,
1994, 2006, 2018
Vencer el miedo supone acer-
carse al amor. Sentirás miedo por
algo, pero si enfrentas esa idea
de ti mismo, lo superarás y serás
más sabio. Abre tu mente y tu
espíritu. Cambios en tu forma de
entender la vida. Traza nuevas
alianzas. Aprovecha cada opor-
tunidad, pero no olvides aseso-
rarte muy bien.
SEMANA DEL 19 AL 25 DE AGOSTO DE 2023
CONEJO
1927, 1939, 1951, 1963, 1975,
1987, 1999, 2011
Momento de enlazar buenas
ideas para obtener una mayor
seguridad. Rompe las cadenas
que no te permiten ser libre.
Experimentarás pruebas sobre
tu capacidad de liderazgo; por
lo tanto, aprovecha este período
para involucrarte en nuevos
proyectos. Se presentan viajes
imprevistos.
CABRA
1931, 1943, 1955, 1967, 1979,
1991, 2003, 2015
Has entrado en una etapa decisi-
va para tu destino. Es tiempo de
acción y de luchar con determi-
nación por tus más nobles obje-
tivos. Suelta los apegos, no sigas
haciendo lo mismo del pasado.
Avance profesional. La determi-
nación y la disciplina serán clave
para enfrentar el progreso que te
otorga el universo.
CHANCHO
1935, 1947, 1959, 1971, 1983,
1995, 2007, 2019
Es el momento de tomar deci-
siones difíciles. Haz los cambios
necesarios para que mejore tu
energía. Cierra los ciclos que aún
continúan abiertos. Organizás
un encuentro familiar en el que
activarás tu suerte y la de los que
te rodean. Asume proyectos de
largo alcance porque en el futuro
te brindarán grandes frutos.
nosotros@ellitoral.com RECETAS PARA COMPARTIR 31

Panna cotta liviana de yogur

INGREDIENTES
Para la panna cotta
+ 2 yogures naturales sin
azúcar
+ 200 ml leche entera
+ 3 cdas azúcar negra
+ 2 hojas gelatina

Para acompañar
+ Miel (opcional)
+ Mermelada (opcional)
+ Fruta fresca (opcional)

PASO A PASO

Sumergimos las láminas de

gelatina en agua fría y las deja-
mos hidratar durante 5 minutos.
Mientras, en una olla o en el
microondas, calentamos la leche.
No es necesario llevarla a ebulli-
ción, pero necesitamos que esté
bien caliente.
Agregamos el azúcar negra a
la leche y removemos bien con
una cuchara hasta que se haya
disuelto por completo.
En este momento las hojas de
gelatina ya se habrán hidratado,
por lo que las escurrimos bien y
las metemos en la leche. Remove-
mos con una cuchara hasta que
se hayan disuelto por completo.
Finalmente, agregamos tam-
bién el yogur y mezclamos bien.
Repartimos la panna cotta en
4 flaneras y llevamos a la helade-
ra un mínimo de 6 horas para que
cuajen.
Para desmoldar la pan-
na cotta sin que se nos rom-
pa, sumergiremos las flaneras
durante 3 segundos en agua
caliente. Deberemos tener
mucho cuidado de que no nos
entre agua dentro del postre, solo
queremos calentar el metal que
la rodea, derritiendo ligeramen-
te el exterior de la panna cotta y
permitiendo que caiga sin proble-
ma al voltearlo en el plato.
Podremos servirlas bien frías
acompañadas con miel, merme-
lada o fruta fresca.
32 SEMANA DEL 19 AL 25 DE AGOSTO DE 2023