INSTITUTO TECNOLÓGICO CAMPUS

CONKAL

FISIOLOGÍA ANIMAL
FISIOLOGÍA DE LA DIGESTIÓN

Docente:
Gonzales Valencia Carlos Augusto
Alumnos:
Cen Chávez Daira Rosalía
Chalé Bacab Laura Gpe.
Coello Pereira María Fernanda
Solís Chim Armando Isaías
Uc Canché Juan Pablo Moisés
Alcudia Fausto Iván

Grado – Grupo:
4. B
Fecha de entrega
24/04/2023
 Objetivo

Dar a conocer los conceptos de digestión, masticación y precisión con respecto al

cerdo, a parte de su funcionamiento y su importancia para este.
 Introducción

En esta presentación se hablará sobre la fisiología de la digestión con respecto al

cerdo dado que el sistema digestivo del cerdo es apropiado para raciones completas
en base a concentrados que generalmente se alimentan. Todo el tracto digestivo es
relativamente sencillo en cuanto a los órganos que están involucrados, igual se dará
a entender que la digestión bucal se compone de diferentes puntos, como la
prensión que se entiende que es el acto de recoger el alimento y dirigirlo hacia el
interior de la cavidad bucal.
 Definición de digestión

Proceso de descomponer los alimentos en sustancias que el cuerpo puede usar

como energía y para el crecimiento y la reparación de los tejidos.
 Digestión del cerdo

El proceso de digestión inicia con la

masticación y salivación, posteriormente
llega al estómago, donde se mezcla con
las secreciones gástricas formando el
quimo. El estómago consta de dos
regiones fisiológicas; la región proximal
que almacena el alimento y lo dispone en
capas y la región distal que muele y filtra
con cada contracción de la región distal
algo de alimento logra pasar el esfínter
pilórico, aunque la mayor parte de alimento
retrocede.

La motilidad del intestino delgado tiene dos

fases, digestiva e interdigestiva, en la fase
digestiva se conocen dos patrones de
motilidad; propulsor y de segmentación
fuertes contracciones, que propulsan el
alimento no digerido y bacterias al intestino
grueso como una forma de controlar la población bacteriana.

Unas de las funciones del colon es el almacenamiento de las heces, fermentación

de materia orgánica, la absorción, recuperación de electrolitos y agua, donde se
extrae hasta el 90 % de este líquido, para ser expulsado en forma de heces.
 Cavidad bucal

En la cavidad bucal tiene lugar la primera etapa de los procesos digestivos. La

digestión bucal comprende:

● La prensión del alimento

● La masticación

● La insalivación

● La percepción de los sabores

● La deglución del alimento

 Dientes

Los dientes de los mamíferos son pequeñas

estructuras duras que articulan con cavidades
(alvéolos) de los huesos incisivos, maxilares y
mandíbulas.

Cumplen sus funciones dentro de la cavidad bucal

donde forman, junto con los huesos con alvéolos, la
articulación témporo-mandibular y los músculos de la
masticación, el llamado aparato masticatorio.
 Función de los dientes

Las funciones de los dientes en la fisiología

digestiva son la prensión del alimento y la
masticación.

Se entiende por prensión del alimento, al acto

de recoger el alimento y transportarlo hacia el
interior de la cavidad bucal.

Se denomina masticación a la reducción mecánica del alimento, acción que se

lleva a cabo en la boca.
 Masticación del cerdo

Los cerdos son animales omnívoros, presentan como particularidad anatómica bucal
un labio superior grueso y corto que se une con el hocico mientras que el labio
inferior tiene forma puntiaguda; el hocico, trompa redondeada que termina en el
disco de la nariz donde se ubican las aperturas nasales, las cuales constituye en el
principal órgano de los sentidos del tacto y del olfato (muy agudo) necesarios para la
búsqueda de alimentos (hocear), para la detección de otros animales, actividad
reproductiva, etc. En los cerdos se describe la presencia de colmillos como
resultado de modificaciones de los caninos superiores.
La prehensión de los alimentos sólidos los cerdos la realizan hozando en la tierra
con el hocico e introduciendo el alimento en la boca mediante movimientos
ejecutados con el labio inferior y los dientes. En caso de que se les impida hozar
efectuara la prehensión mediante los dientes y la lengua acompañándose de
característicos movimientos de la cabeza.
La prehensión de los líquidos la desarrolla igual que los caballos y los rumiantes
mediante la acción de beber, no pueden introducir toda la abertura bucal en el
líquido y al aspirar entra al mismo tiempo agua y aire produciendo el ruido
característico del acto de beber en estos animales que se conoce como acción de la
aspiración.
La masticación es enérgica, lenta y completa, aunque la intensidad del proceso
masticatorio depende del tipo de alimento. Para el desarrollo de la masticación el
cerdo cuenta con cuarenta y cuatro dientes bien implantados. Durante la prehensión
del alimento, el cerdo suele efectuar numerosas ingestiones de agua (entre 10 y 14)
con una duración de 16 a 19 segundos cada una. La comida sólida está casi
siempre precedida (80% de los casos) o inmediatamente seguida de una ingestión
de agua; el proceso de la insalivación está determinado, como en todas las
especies, por las glándulas salivales las cuales en el cerdo también son serosas,
mucosas y mixtas y por su estructura son de tipo túbulo-alveolares, El esófago del
cerdo tiene fibras musculares estriadas prácticamente en toda su longitud con
excepción de la cercanía del cardias (esfínter esofágico caudal) que presenta fibras
lisas, siendo un tubo corto y casi recto. El bolo deglutido franquea los cardias, sin
previa detención en el esófago terminal para alcanzar la cavidad gástrica.

El estómago, se divide en una pequeña región esofágica, es un órgano cavitario

voluminoso con una capacidad aproximada entre 5 y 8 litros relativamente elevada
para el tamaño corporal de la especie. En el estómago del cerdo la secreción del
jugo gástrico es continua, aunque presenta un carácter rítmico por el efecto
marcado de la ingestión de alimentos. Los reflejos condicionados a partir de
estímulos como la manipulación de la comida, la alimentación a otros cerdos, el
momento de la comida según horario establecido, etc., son componentes
importantes de estímulos positivos para la descarga del jugo gástrico principalmente
en cerdos en ayunas más que en cerdos saciados; en esta especie, se presentan:
movimientos peristálticos mezcladores y evacuantes, mientras que el vaciamiento
gástrico es más lento que en los carnívoros al extremo de plantearse que la comida
puede retenerse hasta 24 horas en este órgano.
 Conclusión

Conocer el proceso de digestión del cerco y de cada animal es importante, ya que

en dicho proceso es donde se llevan a cabo un gran número de procesos
importantes como el aprovechamiento de proteína, ganancia de masa muscular y
otros factores que son de gran interés para nosotros como ingenieros agrónomos
El conocer cada parte del proceso digestivo, diferenciar sus fases y sus procesos
hará que comprendamos mejor la forma de darle una buena calidad de vida a
nuestros animales.
también en el sistema digestivo es donde ocurren los problemas y enfermedades
muy comunes con las que deberemos tratar día con día en nuestra formación y
conocer estas causas y soluciones haré que estemos mejor preparados para poder
enfrentarnos a estas situaciones.
Referencias:

El Oro., P. D. E. Ú. G. E. N. C. F. E. N. E. L. C. M. D. E. L. C. A. P. D. E. (s/f).

TRABAJO DE TITULACIÓN. Edu.ec. Recuperado el 23 de abril de

2023, de

http://repositorio.utmachala.edu.ec/bitstream/48000/1463/7/CD530

_TESIS.pdf

Erick Castañón, Gonzalo Villar, Saúl Salgado, Alberto Butrón. (s.f.). Procesos

fisiológicos de digestión de la proteína y producción de amoníaco en

preiniciadores. Obtenido de 3tres3.com:

https://www.3tres3.com/latam/guia333/empresas/grupo-nutec/posts

/7863

APARATO DIGESTIVO. (25 de 11 de 2019). Obtenido de Boca:

https://www.amvec.com/web/content/19295