INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO “APARICIO POMARES”

PROGRAMA DE ESTUDIOS:INDUSTRIAS ALIMENTARIA

PIZZA CON HARINA DE YUCA

Criterios organolépticos de producto terminado
Color, sabor, olor, textura

COLOR SABOR

PUNTAJE NIVEL DE AGARDO TOTAL PUNTAJE NIVEL DE AGARDO TOTAL

5 me gusta mucho 5 me gusta mucho

4 me gusta moderadamente 4 me gusta moderadamente

3 no me gusta ni me 3 no me gusta ni me
disgusta disgusta
2 me disgusta 2 me disgusta
moderadamente moderadamente
1 me disgusta mucho 1 me disgusta mucho

OLOR TEXTURA

PUNTAJE NIVEL DE AGARDO TOTAL PUNTAJE NIVEL DE AGARDO TOTAL

5 me gusta mucho 5 me gusta mucho
4 me gusta moderadamente 4 me gusta moderadamente
3 no me gusta ni me 3 no me gusta ni me
disgusta disgusta
2 me disgusta 2 me disgusta
moderadamente moderadamente
1 me disgusta mucho 1 me disgusta mucho

OBSERVACION:…………………………………………………………………………………………………………………………………
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