Tel +511 6449714

www.intertek.com.pe

Página 1 de 3 ITS REF: PER/06639-23

CERTIFICADO ORGANOLEPTICO N°3414/23
SOLICITANTE : LECHE GLORIA S.A (GLORIA S.A)
DOMICILIO LEGAL : AV. REPUBLICA DE PANAMÁ, 2461 LA VICTORIA
PRODUCTO : LECHE EVAPORADA ENTERA
(Según lo declarado por el cliente)
LOTE : 21 335 CAJAS x 48 UNIDADES x 410 g C/U
(1 024 080 UNIDADES)
IDENTIFICACIÓN DEL LOTE : 160, 161
FECHA DE FECHA DE Nº DE FECHA DE FECHA DE Nº DE
CÓDIGO CÓDIGO
PRODUCCIÓN VENCIMIENTO CAJAS PRODUCCIÓN VENCIMIENTO CAJAS
PS 11601 PS 11611
PS 21601 PS 21611
09.Jun.23 09.Mar.24 10 548
PS 11603 PS 11613
10.Jun.23 10.Mar.24 10 787
PS 21603 PS 21613
PS 11614
PS 21614
MARCA : GLORIA
INSCRIPCIÓN DE ETIQUETA : GLORIA PROHIBIDA SU VENTA LEY 24059 DISTRIBUCIÓN GRATUITA
LECHE EVAPORADA ENTERA ENRIQUECIDA CON VITAMINAS A y D,
CONT. NETO 410 g. PROGRAMA VASO DE LECHE – ELABORADO POR:
LECHE GLORIA S.A PL.01: AV.LA CAPITANA 190, LURIGANCHO, LIMA, LIMA.
RSA A2501522N NALCGO
PL.2: AV. GENERAL DIEZ CANSECO 527, AREQUIPA, AREQUIPA, AREQUIPA.
RSA A2501622N DALCGO RUC 20100190797
PRODUCTO PERUANO.
INSCRIPCIÓN TAPA DEL ENVASE
(Alto Relieve) : PROGRAMA SOCIAL
PRESENTACIÓN : LATA x 410 g.
DATOS DEL MUESTREO
FECHA DE MUESTREO : 12-Jun-2023
LUGAR DE MUESTREO : PLANTA GLORIA – AREQUIPA
AV. GENERAL DIEZ CANSECO 527, AREQUIPA, AREQUIPA, AREQUIPA.
CANTIDAD MUESTREADA : 08 UNIDADES x 410 g. C/U
(04 MUESTRAS PARA ANÁLISIS Y 04 PARA DIRIMENCIA)
NORMA Y PLAN DE MUESTREO : SEGÚN LA NTP 202.002:2019. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. LECHE
EVAPORADA. ITEM 8.2. SENSORIAL).
REFERENCIA : CÓDIGO INTERNO DEL PRODUCTO 1001169
SOLICITUD DE CERTIFICACIÓN : Nº 0609A/23
DATOS DE ANÁLISIS
LABORATORIO (S) : INTERTEK TESTING SERVICES PERU S.A.
FECHA DE ANÁLISIS : 16-Jun-2023 AL 26-Jun-2023
INFORME DE ENSAYO No. : 15803A/23
MÉTODOS DE ENSAYO:
ORGANOLÉPTICO: ISO 4121 Item 6.3.2 2003 Sensory analysis -- Guidelines for the use of quantitative response scales.

Rev. 08 / Jun. 21 FPER/017/AG

Intertek Testing Services Perú S.A.

Calle Mariscal José de La Mar Nº 200 - Urb. Industrial Residencial el Pino - San Luis - LIMA - PERU
Email: intertekperu@intertek.com
Oficinas en: Paita - Sechura - Coishco - Malabrigo - Chimbote - Mollendo - Lima
 Tel +511 6449714
www.intertek.com.pe

Página 2 de 3 ITS REF: PER/06639-23

CERTIFICADO ORGANOLEPTICO N°3414/23

TABLA N° 01: ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO

RESULTADOS RESULTADOS
ANTES DE INCUBACIÓN ESPECIFICACIÓN
N° 1 N° 2
COLOR CREMA CARACTERÍSTICO CREMA CARACTERÍSTICO DE BLANCO A CREMA
CARACTERÍSTICO: AGRADABLE CARACTERÍSTICO:
AGRADABLE, LIBRE DE OLORES
OLOR LIBRE DE OLORES AGRADABLE, LIBRE DE OLORES
EXTRAÑOS
EXTRAÑOS. EXTRAÑOS.
CARACTERÍSTICO: AGRADABLE, CARACTERÍSTICO:
AGRADABLE, LIGERAMENTE DULCE, Y
LIGERAMENTE DULCE Y LIBRE DE AGRADABLE, LIGERAMENTE
SABOR LIBRE DE SABORES
SABORES EXTRAÑOS A SU DULCE Y LIBRE DE SABORES
EXTRAÑOS A SU NATURALEZA
NATURALEZA EXTRAÑOS A SU NATURALEZA
ASPECTO FLUIDO UNIFORME FLUIDO UNIFORME FLUIDO UNIFORME

RESULTADOS RESULTADOS
DESPUÉS DE INCUBACIÓN ESPECIFICACIÓN
N° 1 N° 2
COLOR CREMA CARACTERÍSTICO CREMA CARACTERÍSTICO DE BLANCO A CREMA
CARACTERÍSTICO: AGRADABLE CARACTERÍSTICO:
AGRADABLE, LIBRE DE OLORES
OLOR LIBRE DE OLORES AGRADABLE, LIBRE DE OLORES
EXTRAÑOS
EXTRAÑOS. EXTRAÑOS.
CARACTERÍSTICO: AGRADABLE, CARACTERÍSTICO:
AGRADABLE, LIGERAMENTE DULCE, Y
LIGERAMENTE DULCE Y LIBRE DE AGRADABLE, LIGERAMENTE
SABOR LIBRE DE SABORES
SABORES EXTRAÑOS A SU DULCE Y LIBRE DE SABORES
EXTRAÑOS A SU NATURALEZA
NATURALEZA EXTRAÑOS A SU NATURALEZA
ASPECTO FLUIDO UNIFORME FLUIDO UNIFORME FLUIDO UNIFORME

TABLA N° 02: INCUBACIÓN DE LAS MUESTRAS ANTES DEL ENSAYO

INCUBACIÓN RESULTADO ESPECIFICACIÓN
AL FINAL DEL PERIODO DE INCUBACIÓN LAS
SE INCUBARON LAS MUESTRAS NO PRESENTARON LA MUESTRA SOMETIDA A INCUBACIÓN DURANTE 10 DÍAS A
MUESTRAS DE LECHE HINCHAMIENTO NI PERDIDAS VISIBLES DEL t°=30+/-1°C DEBERÁ CUMPLIR LOS SIGUIENTES REQUISITOS:
EVAPORADA A t°=30+/-1°C PRODUCTO, ADEMÁS EL ANÁLISIS A) NO DEBERÁ SUFRIR MODIFICACIONES QUE ALTEREN EL
POR DIEZ DÍAS, COMO LO ORGANOLÉPTICO INDICA QUE EL PRODUCTO ENVASE TALES COMO HINCHAMIENTO, FUGAS, ENTRE OTROS.
INDICA EL METODO AOAC NO HA SUFRIDO CAMBIOS EN LAS B) LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES TALES COMO OLOR Y
972.44 ONLINE 2005. CARACTERÍSTICAS DE OLOR, COLOR, SABOR ASPECTO, NO DEBERÁN DIFERIR SENSIBLEMENTE DE LOS DE
MICROBIOLOGICAL METHOD Y ASPECTO, LUEGO DE SOMETERSE A UNA LECHE EVAPORADA SIN INCUBAR.
INCUBACIÓN.
INFORMACIÓN ADICIONAL DEL ENSAYO:
A) Variables consideradas en la Prueba:
1. Número de Jueces: 03
2. Lugar de ejecución del ensayo: Laboratorio Organoléptico de INTERTEK.
B) Resultado Obtenido
Escala Utilizada: 1: No característico 2: Característico
No característico: Cuando no satisfacen las propiedades específicas de la calidad que se han elegido.
Característico: Cuando satisfacen las propiedades específicas de la calidad que se han elegido.

Rev. 08 / Jun. 21 FPER/017/AG

Intertek Testing Services Perú S.A.

Calle Mariscal José de La Mar Nº 200 - Urb. Industrial Residencial el Pino - San Luis - LIMA - PERU
Email: intertekperu@intertek.com
Oficinas en: Paita - Sechura - Coishco - Malabrigo - Chimbote - Mollendo - Lima
 Tel +511 6449714
www.intertek.com.pe

Página 3 de 3 ITS REF: PER/06639-23

CERTIFICADO ORGANOLEPTICO N°3414/23
RESULTADOS PUNTUACIÓN RESULTADOS PUNTUACIÓN
DESVIACIÓN DESVIACIÓN
ORGANOLÉPTICOS OBTENIDA ORGANOLÉPTICOS DESPUÉS OBTENIDA
ESTÁNDAR ESTÁNDAR
ANTES DE LA INCUBACIÓN RESULTADO 1 DE LA INCUBACIÓN RESULTADO 1
COLOR COLOR 2 COLOR COLOR 2
OLOR OLOR 2 OLOR OLOR 2
SABOR SABOR 2 SABOR SABOR 2
ASPECTO ASPECTO 2 ASPECTO ASPECTO 2
RESULTADOS PUNTUACIÓN RESULTADOS PUNTUACIÓN
DESVIACIÓN DESVIACIÓN
ORGANOLÉPTICOS OBTENIDA ORGANOLÉPTICOS DESPUÉS OBTENIDA
ESTÁNDAR ESTÁNDAR
ANTES DE LA INCUBACIÓN RESULTADO DE LA INCUBACIÓN RESULTADO
COLOR COLOR 2 COLOR COLOR 2
OLOR OLOR 2 OLOR OLOR 2
SABOR SABOR 2 SABOR SABOR 2
ASPECTO ASPECTO 2 ASPECTO ASPECTO 2
EVALUACIÓN
DOCUMENTO NORMATIVO: NTP 202.002:2019. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. LECHE EVAPORADA. REQUISITOS, 6.1.1,
6.1.2, 6.3
CONCLUSIÓN: El lote analizado del producto de la referencia ES CONFORME con las especificaciones detalladas, para
las determinaciones indicadas en las Tablas N° 01 y 02.
EVALUADO POR: VINCES ALEXANDER PEREZ.
MUESTRA DIRIMENTE: La muestra dirimente con precintos N° 0712742 se guardará hasta el 26 de setiembre de 2023,
en condiciones ambientales.
NOTAS:
1. ESTE CERTIFICADO NO DEBE SER REPRODUCIDO PARCIAL O TOTALMENTE SIN LA APROBACIÓN POR ESCRITO DE
INTERTEK TESTING SERVICES PERÚ S.A
2. ESTE DOCUMENTO AL SER EMITIDO SIN EL SIMBOLO DE ACREDITACIÓN, NO SE ENCUENTRA DENTRO DEL MARCO DE
ACREDITACIÓN DE INACAL-DA

Rev. 08 / Jun. 21 FPER/017/AG

Firmado Digitalmente
Por: CARMELA
LOAIZA ALATRISTA
Intertek Testing Services Perú S.A. DE PEREDA
Calle Mariscal José de La Mar Nº 200 - Urb. Industrial Residencial el Pino - San Luis - LIMA - PERU Fecha: 27/06/2023
Email: intertekperu@intertek.com 11:48:40
Oficinas en: Paita - Sechura - Coishco - Malabrigo - Chimbote - Mollendo - Lima