MACRONUTRIENTES

Concepto:

Son aquellos que dan la mayor parte de energía metabólica al cuerpo, también proporcionan
sustancias esenciales para el crecimiento y supervivencia de los organismos vivos, los
macronutrientes están constituidos por:

PROTEÍNAS

Son péptidos compuestos por aminoácidos que son liberados y absorbidos en el intestino
durante la digestión. Estas pueden ser de origen animal como pollo, carne, pescado, leche y
huevos además contienen aminoácidos esenciales. Otras proteínas vienen de los vegetales
como legumbres, frutos secos y soja. (1…..)

GRASAS

Contribuyen con la densidad calórica de las personas y también suministran nutrientes

esenciales como vitaminas liposolubles. El colesterol que son de origen animal no son muy
necesarios para la nutrición además de que no debe exceder de 100 mg de calorías. (2)

CARBOHIDRATOS

Estos son compuestos orgánicos que abundan en la naturaleza y la mayoría de plantas y

animales pueden sintetizar y metabolizar los carbohidratos, se usan para almacenar energía y
suministrarla a las células. Las moléculas de glucosa pueden entrelazarse entre si y formar
almidón para el almacenamiento de energía. (3)

1. El rincón de Carol - Niños Carolina - Adolescentes La diabetes en niños y adolescentes

Esmeralda Colino | Endocrinólogo pediatra. Madrid 

https://www.fundaciondiabetes.org/infantil/202/macronutrientes

2 Bioqu¡mica / Educa‡Æo Alimentar e Nutricional / Fen“menos Fisiol¢gicos da Nutri‡Æo /

Microbiologia de Alimentos / NUTRICAO 1988 Articulo

https://pesquisa.bvsalud.org/portal/resource/pt/lil-88886

3 carbohidratos, Franklin Sander Cabrera Arana 04 de septiembre de 2019 universidad

nacional de cajamarca facultad de educación escuela académico profesional de educación
especialidad de cc. nn química y biología

https://repositorio.unc.edu.pe/bitstream/handle/20.500.14074/331