XLIII Foro INIA de Colaboración Público-Privada

“Nuevas Materias Primas Sostenibles en Alimentación II”

Insectos como alimento

Santos Rojo
Dpto de Ciencias Ambientales y Recursos Naturales.
Grupo Bionomía, Sistemática e Investigación
aplicada en insectos
Bioflytech UA-Empresa de Base Tecnológica
 Situación EU
Hermetia illucens Musca domestica
Tenebrio molitor
 Mayo 2017 Regulación (EU) 2017/893

 “insectos cultivados => “granjas de insectos””

 No especies patógenas al ser humano/animales ni fitopatógenas ni invasivas ni
protegidas
 Hermetia illucens, Musca domestica, Tenebrio molitor, Alphitobius diaperinus,
Alphitobius diaperinus Acheta domesticus, Gryllodes sigillatus y Gryllus assimilis.

Acheta domesticus

Gryllus assimilis
Gryllodes sigillatus
Legislación

 “alimentación” de los insectos (medios de cría).

 Misma regulación que otros animales (EC) 1069/2009
 No harinas cárnicas de rumiantes, residuos comida, harina de carne y hueso, estiércol y
excrementos.
 Sí subproductos de origen vegetal
 Grasas permitidas

 Aplicación desde julio 2017 en Acuicultura

 Prevista incorporación de otras especies

Dípteros
Calliphoridae
 ESPECIES DE DIPTERA SELECCIONADAS
Hermetia illucens Musca domestica C. megacephala Lucilia sericata

Family Stratiomydae Muscidae Calliphoridae

Large number of
Election based Used in diverse research High rates of development and reproduction.
studies about their
on1 programs Broad nutritional requirements.
biology and rearing

Valorization of waste Waste management Forensic entomology 9

Uses, previous (reduction, fertilizer)2 Forensic entomology 9
(reduction) 6 Pollinator 10 Biodiesel 11
experiences in vivo experiments 14
in vivo experiments 3 in vivo experiments 7 in vivo experiments 12

Protein content 42-46%4 46-68%8 50-60% 13 56% 13

Lipid content 34% 5 16-32%8 26% 13 29% 13

1 FAO, 2012; 2013; Veldkamp, et al., 2012 2 Li, et al., 2011b; Rumpold y Schluter, 2013; Stamer, et al., 2014; Álvarez, 2012; FAO, 2013; Rumpold y Schluter, 2013;
FAO, 2013 3 St-Hilaire, et al., 2007; Álvarez, 2012; Newton, et al., 1977; Kroeckel, et al., 2012; Sánchez-Muros, et al., 2014; Stamer, et al., 2014 4 Newton et al.,
1977; Álvarez, 2012; Kroeckel, et al., 2012; FAO, 2013 5 Sealey et al., 2011; Álvarez, 2012; Rumpold y Schluter, 2013 6 Cickova, et al., 2012; FAO, 2013; Pro, et
al., 1999; De la Parra, et al., 2001; Cickova, et al., 2012; FAO, 2013 7 Pro, et al., 1999; Dankwa, et al., 2002; Riddick, 2014; St-Hilaire, et al.,2007 8 St-Hilaire; et al.,
2007; Pro, et al., 1999; De la Parra, et al., 2001; Veldkamp, et al., 2012; FAO, 2013; Barroso, et al., 2014 9 Li, et al., 2012; Song, et al., 2013; Yang y Liu, 2014 10 Li,
et al., 2012; Yang y Liu, 2014 11 Li, et al., 2012; Yang y Liu, 2014 12 Sing, et al., 2014 13 Barroso, et al., 2014 14 De Haro, et al., 2016
Generalidades Hermetia illucens

400-600 huevos por hembra en

superficies secas (duración
aprox 2-3 días).

Son de crecimiento rápido.

Pasan por diversos estadios
larvarios (duración 10-12 días).

Larvas pasan al último estadio de

desarrollo, la pupa de donde emergerá una
mosca adulta (duración 8-10 días).

Los adultos (2-4 días sólo con agua).

No pican, ni transmiten enfermedades.
Existen cuellos de botella en la producción
industrial de isectos?

Scaling
1 kilo BSF => 30-40 % materia seca = aprox 300-400 gr
1000 kilos BSF => 300-400 kilos materia seca => 120-160 kilos proteína
Mil toneladas BSF => 120-160 toneladas de proteína

¿Cuántos miles de toneladas son

necesarios para obtener 120-160
toneladas de proteína?
500 caminones…
 DURACIÓN periodo 2006-2009

Pilot plant with

Musca domestica
La solución

Bioflytech ha desarrollado a lo largo de los últimos 10 años, una innovadora tecnología que permite la
cría masiva de varias especies de dípteros descomponedores susceptibles de bio-transformar una
amplia gama de subproductos agroalimentarios y residuos de origen orgánico procedentes del
ámbito industrial y de otros sectores.
 SOLUCION ¿Por qué?

Producción
masiva de
insectos

Eficiente Natural

Sostenible
Gracias por su atención