“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERÍA DE MINAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA

 Alumno : ZAPATA ZAPATA JEAN CARLOS

SILVA FLORES JUNIOR JOEL

TRONCOS ESTRADA LILIBET

 Docente : BLGO. MSC. CARLOS ENRIQUE CUBAS ZUÑIGA

 Curso : BIOQUIMICA

 Practica : N °03 EFECTO DE LOS AMORTIGUADORES SOBRE

LOS ACIDOS Y BASES
 I. INTRODUCCION

Muchas de las reacciones químicas que se producen en solución acuosa

necesitan que el pH del sistema se mantenga constante, para evitar que ocurran
otras reacciones no deseadas. Las soluciones reguladoras o buffer son capaces
de mantener la acidez o basicidad de un sistema dentro de un intervalo reducido
de PH Por lo cual tienen múltiples aplicaciones tanto en industria como en los
laboratorios. Estas soluciones contienen como especies predominantes un ácido y
una base conjugada en concentraciones apreciables.
Se puede preparar disolviendo en agua cantidad es adecuadas de un ácido débil y
una sal de su base conjugada(o una base débil y una sal de su acido conjugado)
una vez formado la solución reguladora el pH varía poco por el agregado de
pequeñas cantidades de un ácido fuerte o de una base fuerte y pierde su
capacidad reguladora por el agregado de agua (dilución).

BUFFER

Es una mezcla de ácido débil y una base débil la cual se puede obtener
mezclando un ácido débil con una de sus sales correspondientes “tapón ácido”
puesto que el anión del ácido es una base débil también se puede preparar la
solución amortiguadora mezclando una base débil con una de sus sales
correspondientes “tapón básico”.
El ácido débil reacciona con una cantidad de oh agregado mientras que el papel
de la base débil es consumir el h que puede haber introducido. Esto impide que se
perturben mayor grado el equilibrio como H20.H+, OH- de cuál depende del PH
mayor de la solución.

ÁCIDOS Y BASES
Soluciones se clasifican como ácidas y básicas de acuerdo con sus
concentraciones de iones relativa al agua pura, soluciones ácidas tienen una
concentración de H+ mayor que el agua, mientras que se las soluciones alcalinas
tienen una concentración de H- menor que el agua.
La concentración de H+ deja de ser neutra cuándo se añade una base o un Acido
a una solución acuosa, para nuestros propósitos un ácido es una sustancia que
aumenta la concentraciones de H+ en una solución, usualmente al donar uno de
sus átomo de hidrogeno por disociación, una base en cambio aumenta el pH al
aportar iones hidroxilo (OH-) o algún otro ion o molécula que recoja los iones de
hidrogeno y los elimine de la solución.
Cuanto más fuerte es el ácido, más rápido se disocia para generar H+. Por
ejemplo, el ácido clorhídrico (HCl) se disocia completamente en iones hidrógeno y
cloruro cuando se mezcla con agua, por lo que se considera un ácido fuerte. Por
otro lado, los ácidos en el jugo de jitomate o el vinagre no se disocian por
completo en el agua y se consideran ácidos débiles. De manera similar, las bases
fuertes como el hidróxido de sodio (NaOH) se disocian completamente en el agua,
liberando iones hidroxilo (u otros tipos de iones alcalinos) que puedan absorber
H+.
Un buffer o tampón químico, en términos químicos, es un sistema constituido por
un ácido débil y su base conjugada, o por una base y su acido conjugado que
tiene capacidad tamponante, es decir que puede oponerse a grandes cambios de
PH.
Una solución buffer o disolución amortiguadora es capaz de mantener el PH casi
constante cuando se le añaden cantidades moderadas de un ácido o de una base.

OBJETIVO
El objetivo de esta práctica es observar el efecto de los amortiguadores de cada
una de las muestras basándose en su PH inicial y final.
 II. MATERIALES Y METODOLOGIA

 Matraz
 Piseta
 Pipetas
 Propipetas
 Vasos descartables
 pHmetro
 Buffer
 Agua destilada

MUESTRAS A ANALIZAR

 Jugo de Granadilla
 Suero de leche
 Fosfato de sodio
 Fosfato de ácido de sodio
 Fosfato de ácido disodico
 Ácido acético
 Acetato sódico
 NAOH 0.01 N
 HCL 0.01N

METODOLOGIA

Usando los reactivos del laboratorio sele asigno a cada grupo la preparación y
disolución de soluciones buffer, luego en este caso preparamos 20 ml de jugo de
granadilla, Agua destilada y suero de leche a la cual le vamos a medir su PH
inicial, luego le agregaremos sustancias como hidróxido de sodio NAOH a 0.01 N
Y HCL a 0.01 N con el fin de comparar el efecto que realiza ese acido o base
añadido a solución buffer .igual se hizo para el otro grupo con los reactivos que
faltaban y se midio el PH final ya utilizando NAOH a 0.01 N Y HCL a 0.01 N.
III. RESULTADOS
Tabla 1: Datos del efecto de amortiguadores.
MUESTRA I II III IV V
Jugo de 20ml
granadilla
Agua 20ml
destilada
Suero de 20ml
leche
Fosfato 10ml
oxido de
sodio
Fosfato 10ml
oxido
disódico
Ácido 10ml
acético
Acetato 10ml
sódico
PH 4.782 6.587 3.670 3.586
inicial 4.93 6.85 3.329 3.491
N a OH
0.01N
HCL
0.01N
PH 4.881 9.355 3.660 3.123
final 5.22 9.292 3.32 3.042
≠PH 0.099 2.768 0.010 0.463
0.29 2.442 0.029 0.499

IV. DISCUSIÓN

El pH del sistema amortiguador depende de la proporción entre la base y el ácido,

pero no de las concentraciones absolutas de estos, por lo tanto, añadiendo agua
al sistema, las concentraciones de base y ácido disminuyen paralelamente, pero
su cociente permanece constante, y el pH no cambia. Sin embargo, si la dilución
llega a ser muy grande, el equilibrio de disociación del ácido se desplazaría hacia
la derecha, aumentando la [sal] y disminuyendo [ácido].