“IMPACTOS QUE GENERARÍA EL CAMBIO CLIMÁTICO EN LA

PRODUCCIÓN DEL CAFÉ EN EL PERÚ DURANTE LOS PRÓXIMOS

AÑOS EN UN ESCENARIO AL 2030.”

Presentado por:

NOMBRE APELLIDO CARRERA SEDE

AYELÉN KATHERINNE BLAZ SARMIENTO INGENIERÍA INDUSTRIAL LIMA
ROSALÍA ESCOBEDO TAPIA INGENIERÍA INDUSTRIAL LIMA
MARYCARMEN LAURA PAJA INGENIERÍA INDUSTRIAL AREQUIPA
JAZMIN JHOSELIN MONTALVO PACCO INGENIERÍA INDUSTRIAL LIMA
MIRELLA LUCIA RAMIREZ CUSI INGENIERÍA INDUSTRIAL LIMA
CRYSTELL ANTUANET RAMIREZ HUARCAYA INGENIERÍA INDUSTRIAL LIMA

CURSO:

ESTADÍSTICA Y PROBABILIDADES II

DOCENTE:

ERICK AUGUSTO REYES MARTINEZ

CICLO V

SEMESTRE 2022-II

LIMA, PERÚ
2022
 ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN....................................................................................................................... 1
II. RESUMEN................................................................................................................................ 2
III. CAPÍTULO I........................................................................................................................... 2
3.1. Situación Problemática.......................................................................................................2
3.2. Problema General.............................................................................................................. 5
3.2.1. Problema Específicos.....................................................................................................5
3.3. Objetivos............................................................................................................................ 6
3.3.1. Objetivo General............................................................................................................. 6
3.3.2. Objetivos Específicos......................................................................................................6
3.4. Justificación........................................................................................................................ 6
3.5. Bases teóricas.................................................................................................................... 6
3.6. Definición conceptual de las variables que utilizo para su trabajo....................................20
IV. CAPÍTULO II........................................................................................................................ 21
4.1. Población.......................................................................................................................... 21
4.2. Muestra............................................................................................................................ 21
4.3. Unidad de estudio............................................................................................................. 21
4.4. Variables.......................................................................................................................... 21
4.5. Resolución del caso......................................................................................................... 22
V. CAPÍTULO III........................................................................................................................... 38
5.1. Conclusiones.................................................................................................................... 38
5.2. Bibliografía........................................................................................................................ 40
 ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1............................................................................................................................................ 3
Producción y rendimiento 2011- 2015..............................................................................................3
Figura 2............................................................................................................................................ 7
El consumo de café.......................................................................................................................... 7
Figura 3............................................................................................................................................ 8
Exportaciones de café peruana........................................................................................................8
Figura 4............................................................................................................................................ 8
Exportaciones peruanas entre enero y junio del 2022 y 2021..........................................................8
Figura 5............................................................................................................................................ 9
Principales destinos de exportación entre enero y junio del 2022 y 2021.........................................9
Figura 6............................................................................................................................................ 9
Exportaciones de café por país (2021).............................................................................................9
Figura 7.......................................................................................................................................... 10
Comportamiento de la producción nacional de café en gramos.....................................................10
Figura 8.......................................................................................................................................... 10
Producción regional de café en grano............................................................................................10
Figura 9.......................................................................................................................................... 11
Número de distritos segmentados por cantidad de hectáreas........................................................11
Figura 10........................................................................................................................................ 11
Principales distritos con mayor cantidad de café............................................................................11
Figura 11........................................................................................................................................ 12
Empresas exportadores de café en el 2021 en Perú......................................................................12
Figura 12........................................................................................................................................ 13
Mapa de las regiones de Amazonas , Cajamarca , San Martín......................................................13
Figura 13........................................................................................................................................ 13
Cobertura forestal de uso de las tierras de Amazonas, Cajamarca y San Martin...........................13
Figura 14........................................................................................................................................ 14
Mapas de gradiente de impacto por región al año..........................................................................14
Figura 15........................................................................................................................................ 15
Mapa de áreas según los grupos climáticos para la producción de café en el año 2030................15
Figura 16........................................................................................................................................ 15
Mapas comparación entre bosque y perdidas................................................................................15
Figura 17........................................................................................................................................ 16
Cambio en las condiciones climáticas, superficie total de café a nivel distrital...............................16
Figura 18........................................................................................................................................ 17
Breve repaso de la historia de la empresa Altomayo......................................................................17
Figura 19........................................................................................................................................ 17
Proceso operativo para la producción de café Altomayo................................................................17
Figura 20........................................................................................................................................ 17
Ficha aduanera de los extractos, esencias y concentrados de café por la empresa Verdum a
principales destinos de Colombia y Tailandia.................................................................................17
Figura 21........................................................................................................................................ 18
Estadística del mercado de café.....................................................................................................18
I. INTRODUCCIÓN

El café es el primer producto agrícola de exportación. El Perú posee 425 416

hectáreas aproximadamente de cultivos de café por ello se ha evidenciado una
reducción en la cosecha de este producto durante los últimos años presentando como
las más afectadas a las regiones de Junín, San Martin, Huánuco, Pasco y cusco debido
a las plagas de la roya, broca y ojo de gallo promovidas por el cambio climático.
El cambio climático afecta directamente en la producción del café ya que si el clima varía
constantemente o se ausenta los cambios entonces se reduce el rendimiento y la
calidad, entre las principales variables encontramos a la temperatura y la precipitación.
En el primer capítulo se va a analizar la problemática presentada acerca de los impactos
que genera el cambio climático en la producción del café.
Posteriormente en el segundo capítulo se visualiza la población, muestra, unidad de
estudio y variables utilizadas en este trabajo además de los ejercicios propuestos.
Por último, en el tercer capítulo presenta las conclusiones del presente trabajo.

1
II. RESUMEN
El Perú es el séptimo país exportador de café a nivel mundial por ello que la
disminución de producción afectaría principalmente el aspecto económico ya que 223 482
familias aproximadamente dependen del ingreso de sus hectáreas de cultivo. Un caso de
cambio climático que podría afectar a la producción es cuando en los meses de abril y
julio los granos de café arábicas se comienzan a exportar siendo uno de los pocos
proveedores en esos meses ya que estos granos en América Central y México comienzan
a escasear.
El presente informe tiene como objetivo los principales impactos generados por el cambio
climático a la producción del café en el Perú. Los objetivos específicos son: evaluar la
variación de vulnerabilidad de la cadena valor, examinar los principales elementos del
impacto del cambio climático, investigar el impacto climático en nororiente peruano y
analizar el cómo actúan los indicadores de sensibilidad y capacidad de adaptación al
cambio climático.
El método de estudio utilizado es descriptivo ya que se analizó los reportes anuales de
producción de café de la Junta Nacional del Café, INEI y el Ministerio de desarrollo agrario
y riego.

Palabras clave: Cambio climático, impacto económico, granos de café arábicas

III. CAPÍTULO I
3.1. Situación Problemática

El cambio climático está afectando la cadena de valor del café peruano. Los cambios
en los patrones de lluvias y las variaciones de temperatura reducen la productividad del
cultivo y merman su calidad. (ICRAF, 2017).

Centro Internacional de Investigación Agroforestal (2017), afirma que en un estudio que

se realizó se estima que entre 13% y 40% del área cafetalera del nororiente dejarán de
tener aptitud para el café, estas zonas deberán desarrollar estrategias y acciones de
adaptación que contemplen el cambio de cultivo. Entre 85% y 45% de los productores
deberá realizar acciones de adaptación incremental o sistémica que permitan dar
sostenibilidad al cultivo, esto incluye fuentes de ingresos adicionales.

2
 Producción, rendimiento y superficie, estadísticas difíciles:

La producción ha fluctuado entre 2011 y 2015 con una pérdida de 7878 t (-9.8%).
San Martín es la única región que presenta un incremento de producción (9.1 %). La
superficie en verde aumentó entre 2011 y 2012 para luego disminuir en el tiempo y
alcanzar un valor de 95 024 ha.

Figura 1. Producción y rendimiento 2011- 2015

Fuente: (ICRAF, 2017).

La superficie cosechada ha seguido una trayectoria similar aumentando hasta el 2013
y bajando desde entonces hasta 78 829 ha, perdiendo en los últimos cinco años 4387
hectáreas en total. En cuanto al rendimiento, en general presenta valores muy bajos.
(ICRAF, 2017)
 Limitantes que afectan las funciones fisiológicas del
café Características del suelo:
Las principales características edáficas que pueden influenciar el crecimiento, la
productividad y la calidad del café son la profundidad del suelo, el pH, el contenido de
materia orgánica, la textura y la pendiente (ICRAF, 2017).

3
 Tabla 3. Características del suelo y topografía que limitan el cultivo de café

Fuente: (ICRAF, 2017).

Condiciones climáticas:
El incremento de la variabilidad climática anual y los cambios bruscos en las variables
del clima, así como la ausencia de cambios en determinadas épocas, pueden afectar
directamente el buen crecimiento de las plantas del cafeto, reduciendo el rendimiento
y la calidad física y de taza. Las principales variables que afectan directamente el
desarrollo del cultivo son la temperatura y la precipitación (ICRAF, 2017).

4
 Tabla 4. Temperatura y precipitación mínima y máxima que afectan el cultivo del café

Fuente: (ICRAF, 2017).

3.2. Problema General
¿De qué manera afectaría el cambio climático en la producción de café en el Perú en los
próximos años en un escenario al 2030?

3.2.1. Problema Específicos

 ¿De qué modo el cambio climático ha afectado la vulnerabilidad de la cadena de

valor?

 ¿Cuáles son los principales elementos del impacto del cambio climático en la
producción del café en nororiente peruano?

 ¿Qué tan grande es el impacto del cambio climático en la producción de café del
nororiente peruano?

 ¿De qué forma actúan indicadores de sensibilidad y capacidad de adaptación al

cambio climático?

5
3.3. Objetivos
3.3.1. Objetivo General

 Analizar de qué manera afectaría el cambio climático en la producción de café en el

Perú en los próximos años en un escenario al 2030.

3.3.2. Objetivos Específicos

 Evaluar de qué modo el cambio climático ha afectado la vulnerabilidad de la

cadena de valor.

 Examinar los principales elementos del impacto del cambio climático en la

producción del café en nororiente peruano

 Investigar acerca del impacto del cambio climático en la producción de café del
nororiente peruano.

 Analizar de qué forma actúan indicadores de sensibilidad y capacidad de

adaptación al cambio climático.

3.4. Justificación
El café es uno de los productos con mayor importancia en el mundo y en la
económica de país, asimismo, brinda una fuente de trabajo a miles de personas en el
mundo. Por tal motivo es imprescindible analizar los efectos que afectan la producción del
café como el cambio climático, plagas, entre otros. Esta investigación dará a conocer el
impacto del cambio climático sobre la cadena de valor del café en el Perú que resulta de
vital importancia para comprender los futuros escenarios que atravesaría la productividad
del café.
3.5. Bases teóricas
El café llego a América junto al descubrimiento de Cristóbal Colon a mediados del siglo
XV. Promovieron su cultivo en las Islas caribeñas, por ejemplo, en puerto rico, República
Dominicana y cuba. En otras fuentes afirman que se originó en 1720 cuando el oficial
Mathieu llego a cultivar la planta del café en la isla de Martinica. Pero el café llego a Perú
entre los años 1740 y 1760 desde la ciudad de Guayaquil que en ese entonces formaba

6
parte del territorio peruano que más adelante se empezó a cultivar por las localidades de
la selva alta como es Huánuco, Jaén y cusco donde se convirtieron en los cultivos de
rápida expansión. El Perú posee una importante de producción de cafés los cuales por su
origen y sus características y propiedades que los hacen diferencias de los demás cafés
comunes y destaca como un producto estrella. El café peruano tiene una puntuación de
80 o superior de acuerdo con los estándares de la Asociación de Cafés Especiales de
América (SCAA) y las diferencia que tienen está en su grado de concentración de
cafeína, la altura de la planta y otras. En el Perú existen o cultivan las dos especies, pero
el mayor cultivo es el arábico esta se distingue por tener la mitad de cafeína que el
robusta lo que hace que su sabor sea menos amargo. (Perú travel,2020)
El consumo de café per cápita en el Perú es de un 650 gr. Las exportaciones del Perú en
el año del 2021 de pronóstico en 4.27 millones de sacos de café en un 2% menos del año
anterior.

Figura 2. El consumo de café

Fuente: Sunat,2020

7
Las exportaciones de café en el Perú en el año 2021 se pronosticaron en 4.27 millones de
sacos en un 2% menos que el año 2020. Las exportaciones en total del año calendario
2019 de Perú también fueron de 3.9 millones de sacos. Estados unidos representa el 25
% de las exportaciones en total y que es el principal de ahí le sigue Alemania y Bélgica en
la siguiente imagen veremos las exportaciones.

Figura 3. Exportaciones de café peruana

Fuente: SUNAT,2020
Para el primer trimestre del 2022 las exportaciones del café crecieron en un 17. 4% ha
comparación con el mismo periodo del 2021 debido a que en el mercado internacional
hubo un aumento en el precio de los fertilizantes. Brasil que es el principal país exportador
tuvo una caída y no se dio abasto además que se dio termino a las restricciones legales
debido a la pandemia.

Figura 4. Exportaciones peruanas entre enero y junio del 2022 y 2021

Fuente: Sociedad del Comercio Exterior del Perú, 2022

8
 Figura 5. Principales destinos de exportación entre enero y junio del 2022

Fuente: Sociedad del Comercio Exterior del Perú, 2022

En mayo del 2021 Colombia represento el 4.4% de las exportaciones mundiales del café
como se visualiza en la imagen, esto sucedió debido a la pandemia que azoto a todo el
mundo con el cierre de puertos y problemas sociopolíticos puesto que el país paso de
exportar 1.3 millones de sacos mensuales a solo 0.48 millones sacos mensuales con una
leve recuperación de 0.99 millones de sacos mensuales en el mes de junio del 2021.
(Federación nacional de cafeteros,2021)

Figura 6. Exportaciones de café por país (2021)

Fuente: Federación Nacional de Cafeteros ,2021

9
La producción en 2018 aumento la producción de café esto se debe a la entrada en
producción de cafetos plantados en el año del 2015 y en el año se esperó entren en
producción nuevas áreas de cafetales. En el 2019 hubo un declive de un 1.7% a 363,3 mil
toneladas al año 2018. (Ministerio de agricultura y riego,2020)

Figura 7. Comportamiento de la producción nacional de café en gramos

Fuente: Ministerio de agricultura y riego

En cuanto hablemos de la producción regional la región que destaca es San Martin y

Junín ambas representan el 45% de la producción nacional con 163.8 mil toneladas en el
año 2019 mientras que el año pasado fue de un 49% más de participación que fue 181,3
mil toneladas. Se ve que las dos regiones tuvieron una disminución de un 9,6% que
equivale a 17,4 mil toneladas de café. Continuación veremos los índices de producciones
de cada región. (Ministerio de agricultura y riego ,2020)

Figura 8. Producción regional de café en grano

Fuente: Ministerio de agricultura y riego

10
Según el censo del 2012 en el Perú se ha registrado 449 distritos cultivan café. De los
cuales 286 tienen menos de 300 ha y en sus territorios solo se conducen 10134 ha que
solo presentan el 2% del total nacional a continuación se mostrara un cuadro de nuestra
de rango de hectáreas, el nuero de distritos y la cantidad de hectáreas que tiene cada
uno. (CENAGRO,2012)

Figura 9. Número de distritos segmentados por cantidad de hectáreas

Fuente: CENAGRO,2012

Por otro lado, con el mismo censo se estableció los 25 principales distritos que cuentan
con mayor cultivo. (CENAGRO,2012)

Figura 10. Principales distritos con mayor cantidad de café

Fuente: CENAGRO,2012

11
Empresas exportadoras en Perú:
Para el año del 2021 hubo 185 empresas exportadoras de café en el Perú la cual
destaco Perales Huancarura S.A.C que opera desde 1992 en el departamento de
Chiclayo, Lambayeque con US $127.680 millones registrando una participación nacional
de 16.8% muy por debajo se encuentra Cooperativa Agraria Cafetalera Altomayo que
opera en Moyobamba, San Martin con $18.524 millones con una participación de 2.4% en
el mercado nacional

Figura 11. Empresas exportadoras de café en el 2021 en Perú

Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, 2021

Impacto ambiental:
La producción de café en el nororiente del Perú enfocado en Amazonas, Cajamarca y San
Martin que impactan en el cambio climático. Estas regiones concentran un 62.3% de la
superficie total de café cultivada en el Perú con la que 185000 familias contribuyen en la
producción del café. (Guía tecnica,2017)

12
 Figura 12. Mapa de las regiones de Amazonas, Cajamarca, San Martín

Fuente: Guía técnica de caficultura sostenible adaptada al cambio climático

Figura 13. Cobertura forestal de uso de las tierras de Amazonas, Cajamarca y San Martin

Fuente: Guía técnica de caficultura sostenible adaptada al cambio climático

Las zonas bajas de San Martin presentaran condiciones desfavorables principalmente por
gran aumento de calor y una reducción de humedad. A continuación, demostrará el mapa
pronostico del impacto de las tierras para el 2030 de cómo serán las zonas con la
continuidad del cambio climático. (Guía tecnica,2017)

13
 Figura 14. Mapas de gradiente de impacto por región al año

Fuente: Guía técnica de caficultura sostenible adaptada al cambio climático

En amazonas es muy probable que no se observe cambios sustanciales o importantes en

las zonas que actualmente presentan un clima frio seco, pero sin embargo el 14% de la
superficie actual podría perder su amplitud para la producción de café.

14
Figura 15. Mapa de áreas según los grupos climáticos para la producción de café en el año 2030

Fuente: Guía técnica de caficultura sostenible adaptada al cambio climático

Figura 16. Mapas comparación entre bosque y perdidas

Fuente: Guía técnica de caficultura sostenible adaptada al cambio climático

15
 Figura 17. Cambio en las condiciones climáticas, superficie total de café a nivel distrital

Fuente: Guía técnica de caficultura sostenible adaptada al cambio climático

Altomayo Perú SAC

Es una empresa peruana líder del sector cafetalero, fue creada en 1998, está también
forma parte del grupo Huancarura quien tiene más de 50 años trabajando con
comunidades cafetaleras a lo largo del país, Altomayo SAC también principal exportador
de café en grano verde del Perú y primer exportador de café orgánico al mundo.
Esta empresa tiene un nombre el cual tiene origen en valle de ALTOMAYO el cual está
ubicado en el departamento de san Martín, una región cafetalera reconocida por su
abundante biodiversidad.
En consumo masivo, se distribuye Café tostado molido y café instantáneo en diferentes
formatos a supermercados, bodegas y mercados del todo el Perú.
Tipos de café Altomayo:
En el Perú se llega a producir 4 tipos de cafés , entre estos está el café convencional que
son los cafés más corrientes o comunes , cafés premium las cuales son los mismos cafés
convencionales provenientes de una cosecha selectiva , cafés especiales(gourmet,

16
orgánicos de origen ) los cuales son reconocidos por su alta calidad y su lugar de origen ,
cafés descartes o cafés defectuosos los cuales son los saldos del proceso de exportación
que generalmente se utiliza para el consumo interno y la producción de soluble.

Figura 18. Breve repaso de la historia de la empresa Altomayo

Fuente: Altomayo, 2022

Figura 19. Proceso operativo para la producción de café Altomayo

Fuente: Altomayo, 2022

Figura 20. Ficha aduanera de los extractos, esencias y concentrados de café por la empresa
Verdum a principales destinos de Colombia y Tailandia

Fuente: Veritrade, 2022

17
Antes de la pandemia el mayor poder adquisitivo entre la clase media urbana peruana los
llevo en busca de nuevos formatos, sobre todo locales, de café fresco molido y
presentación de alto valor, versión estándar y en granos; con ello aumentar sus compras
para el consumo doméstico ya que los consumidores están explorando con nuevos
productos. Por ello los hogares que consumen café molido pueden probar hasta 8
marcas
(2) diferentes en un año. Al haber toda esta demanda divergente se quiere atender por
ello diferentes marcas además de las conocidas han incrementado su valor de ventas en
el canal minorista en los últimos cinco años :61 a 128 (miles soles).

Figura 21. Estadística del mercado de café

Fuente: Euromonitor Passport 2020. Bebidas Calientes Perú.

En el informe del Centro internacional de investigación agroforestal (ICRAF) se puedo

detectar los principales elementos del impacto del cambio climático sobre los cafetales
Las plantas de los cafés son muy sensibles a condiciones a la luz, temperatura, lluvia y la
humedad a lo largo del proceso de crecimiento o de producción. Los impactos del café en
el cambio climático son dos los directos e indirectos y que dependen de la interacción del
clima con el suelo y la topografía.
A continuación, se menciona los elementos:
- Reducción de la productividad cuanta menor degradación haya menor
disponibilidad de los recursos de cuales se depende la producción del café.

18
 - La pérdida de la calidad de taza y de los gramos de café por un crecimiento
acelerado sin una buena debida maduración.
- Perdida de taza debido a una introducción de Catimores de Inferior calidad.
- La aparición de nuevas plagas como la arañita roja y el incremento de la incidencia
de plagas y enfermedades como el ojo de pollo y piel negra.
- Precipitaciones intermitentes como los periodos secos que pueden incrementar el
número de floraciones y el tiempo de cosecha y la reducción del tiempo de
descanso para la recuperación de la planta.

- Las temperaturas mayores provocan clorosis, aborto de flores o producen flores sin
fruto.
- La erosión de suelos debido a las frecuentes lluvias y vientos o huracanes.
- Las lluvias prolongadas afectan en el secado, trasporte del café.

El nororiente peruano es uno de los principales nodos de producción del café a nivel
nacional. Según los datos de aduana, en el 2016 el Perú exportó un total de 237 575 016
kilogramos de café verde. Del total nacional, alrededor del 75 % fue exportado por las
empresas privadas y el 25% por las organizaciones (CPC, 2015.). En ese año, 162
empresas exportaron café desde el Perú, de las cuales 132 son cooperativas y
asociaciones de productores y 30 corresponden a empresas privadas. En relación a las
cooperativas y asociaciones, 55 se encuentran adscritas a la Junta Nacional de Café
(JNC 2016). En cuanto a las 30 empresas privadas, 13 son socias de la Cámara Peruana
del Café y Cacao. Tan solo ocho empresas contribuyen con 65% de las exportaciones y
una sola cooperativa de Cajamarca representa el 5% de las exportaciones (SIICEX 2016).
Según cifras oficiales, el nororiente aporta más del 62% de la producción nacional de
café, siendo la de mayor área y registrando la mayor productividad. Las 52 cooperativas y
asociaciones del nororiente exportaron más de 32 millones de kilogramos de café verde
(13.4 % del total nacional exportado por las organizaciones) (SUNAT 2017). Las 20
empresas del nororiente exportaron más de 95 millones de kilogramos de café verde (40.2
%) del total nacional exportado en el 2016 por las empresas (SUNAT 2017). Según la
Junta Nacional del Café (JNC) del total nacional producido el 5% va para el mercado
nacional. Además, según MINAGRI, en el año 2015 las áreas certificadas en el país
produjeron 257 501 toneladas de café, lo cual representa el 8.9 % del total exportado a
nivel nacional en ese año. Los principales estándares o sellos certificados fueron en orden
de importancia: orgánico, Comercio Justo, Rainforest Alliance, UTZ y 4C Asociación.

19
Actores, relaciones y procesos
Los actores y los vínculos entre ellos son la base del funcionamiento de la cadena de
valor. A lo largo de las diferentes etapas ellos contribuyen a mover el café desde los
territorios de producción hasta la exportación.
Los productores realizan la producción primaria, incluyendo la compra de semillas o
plantones, el manejo del cultivo, la cosecha, el procesamiento primario (despulpado,
fermentado, lavado y secado), transporte y venta. En general, el principal objetivo del
productor es obtener una producción rentable y de calidad para venderla al mejor precio
posible y así, poder sostener a su familia. Pueden estar o no asociados a una
organización de productores que facilita la producción y venta de café.

3.6. Definición conceptual de las variables que utilizo para su trabajo

Cantidad de producción

Son cantidades medibles que se toman en cuenta en un trabajo de investigación para

determinar las hipótesis.

Tipo de café

Es una variables cualitativa nominal independiente. “El Perú cuenta con cafés de tipo
arábico como son: la Típica, Caturra, Borbón y Pache, producidos bajo sombra y
amigables con el medio ambiente”. (MIDAGRI,2015)

Precio
FreshFruit citado por Portal Portuario (2022) menciona que:
Las exportaciones de café peruano en abril de 2022 sumaron 6.544 toneladas por
USD 28 millones, un alza de 125% en volumen y 238% más en valor con respecto
al mismo periodo de 2021. El grano peruano se cotizó en USD 4.27 por kilogramo,
50% más.

Cantidad de envases
Es una variables cuantitativa continua.

20
Tipo de empaque
El envase de café no solo interviene, sino que juega un papel fundamental para garantizar
la calidad y conservación del producto final. El Envasado es básico para asegurar que el
café no pierda sus características nutricionales y organolépticas (aquellas que el cliente
percibe a través de los sentidos). Protegiéndolo del oxígeno, la luz y de las condiciones
ambientales. (OsonaSealPack,2022, p.1)

Tipo de establecimiento
Denominado también lugar de negocios. En estos se desarrollan o llevan a cabo
actividades comerciales, por ejemplo, la venta de café .

IV. CAPÍTULO II
4.1. Población
Fábricas de producción de café en el Perú
4.2. Muestra
40 fábricas de producción de café en el Perú
4.3. Unidad de estudio
1 fábrica de producción de café en el Perú
4.4. Variables
Cantidad de producción (miles kg)
Cantidad de envases defectuosos
Cantidad de envases por lote

21
4.5. Resolución del caso
CASO: EL CAFÉ

El jefe del área de control de calidad de la marca de

café Altomayo perteneciente a la empresa Verdum ha
realizado un estudio sobre el área de producción y el
empacado por ello se analizó las siguientes variables
que se presenta en la siguiente tabla adjunta.

El análisis y la toma de datos se tomaron en todas las fábricas del país recogiendo la
siguiente base de datos:

Tipo de Tipo de
Cantidad de Cantidad de Precio Cantidad
Tipo de Empaque Cantidad de establecimiento
Producción Producción (Nuev de
N° (miles kg) (miles kg) Café os Envase Envases
Línea A Línea B Soles) (Por Lote) Defectuosos

1 1 15 Arábica 20 1000 Fuelle Lateral 12 Supermercado

2 12 13 Typica 20 950 Fondo plano 15 Minimarket

3 10 8 Typica 29 1000 Fondo plano 12 Bodega

4 13 12 Arábica 29 1000 Doy packs 10 Bodega

5 15 7 Arábica 27 780 Doy packs 9 Bodega

6 11 9 Arábica 20 890 Fuelle Lateral 8 Minimarket

7 10 15 Caturra 27 890 Fuelle Lateral 8 Minimarket

8 10 10 Typica 29 950 Fuelle Lateral 12 Minimarket

9 9 12 Typica 27 900 Doy packs 13 Minimarket

10 12 14 Arábica 25 900 Doy packs B Minimarket

11 12 10 Arábica 29 970 Cojín 8 Bodega

12 8 10 Arábica 30 970 Doy packs 7 Supermercado

13 15 12 Caturra 30 970 Fuelle Lateral 7 Supermercado

14 13 15 Typica 29 998 Fuelle Lateral 8 Supermercado

15 12 10 Typica 29 1000 Cojín 9 Supermercado

16 15 15 Typica 30 900 Cojín 10 Supermercado

17 15 15 Arábica 20 900 Cojín 12 Supermercado

18 10 14 Arábica 30 900 Fuelle Lateral 8 Supermercado

19 16 9 Arábica 30 890 Fuelle Lateral 8 Supermercado

20 17 13 Typica 30 890 Fuelle Lateral 8 Bodega

21 9 12 Typica 30 910 Fuelle Lateral 13 Bodega

22 12 11 Typica 25 910 Cojín 9 Bodega

23 9 10 Typica 25 780 Fondo plano 14 Bodega

24 14 13 Arábica 28 1000 Fondo plano 9 Minimarket

25 15 10 Arábica 28 990 Fondo plano 7 Minimarket

26 9 13 Arábica 30 799 Cojín 9 Minimarket

27 16 15 Caturra 22 1000 Cojín 9 Minimarket

22
 28 17 14 Caturra 29 890 Cojín 9 Minimarket

29 18 10 Caturra 30 890 Cojín 10 Bodega

30 12 15 Caturra 29 1000 Cojín 10 Supermercado

31 20 16 Caturra 30 790 Cojín 7 Supermercado

32 17 16 Typica 30 780 Fondo plano 7 Supermercado

33 10 17 Typica 30 790 Fondo plano 8 Supermercado

34 12 17 Caturra 30 1000 Fondo plano 8 Supermercado

35 14 17 Typica 30 880 Doy packs 7 Supermercado

36 9 12 Arábica 22 900 Doy packs 13 Supermercado

37 11 12 Arábica 22 900 Fondo plano 8 Supermercado

38 9 9 Arábica 22 990 Fuelle Lateral 10 Supermercado

39 16 13 Typica 25 870 Fuelle Lateral 9 Supermercado

40 10 9 Typica 25 870 Fuelle Lateral 7 Supermercado

Determinar lo siguiente:
A partir del caso mencionado anteriormente junto con la base de datos cree una situación
(Problema) que pueda suceder mencionando la variable a estudiar y soluciónelo
utilizando:
𝑛 = 40
𝑠𝑥 = 3.54
𝑥̅ = 12.375
ENUNCIADO 1: Los resultados de una muestra de 40 datos de cantidad de producción
indicaron un promedio de 12.375 con una desviación estándar de 3.54. Establezca a una
estimación del intervalo con 99% de confianza de la cantidad de producción total del café.
Determine el intervalo de confianza.

1. Intervalo de confianza para la media con varianza conocida usando los 40 datos
Interpretación.
𝑛 = 40
𝑠𝑥 = 3.54
𝑥̅ = 12.375
𝑛𝑖𝑣𝑒𝑙 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑓𝑖𝑎𝑛𝑧𝑎 = 99%

1 + 0.99
= 0.995 → 𝑧 = 2.58
2
3.54
3.54
12.375 − 2.58 ∗ ≤ 𝑢 ≤ 12.375 + 2.58 ∗
√40 √40
𝟏𝟎. 𝟗𝟑𝟏 ≤ 𝒖 ≤ 𝟏𝟑. 𝟖𝟏𝟗
INTERPRETACIÓN: Con un nivel de confianza del 99%, la producción media del

23
café está comprendido desde 10.931 y 13.819

24
ENUNCIADO 2: Las cantidades de producción en una muestra aleatoria de 20 obtuvo de
promedio 11.8 y la desviación típica de 3. 563.Halle el intervalo de confianza al 99% del
número total de cantidad de producción durante un mes.

2. Intervalo de confianza para la media con varianza desconocida usando los

primeros 20 datos Interpretación.
𝑛 = 20
𝑠𝑥 = 3.563
𝑥̅ = 11.8
𝑛𝑖𝑣𝑒𝑙 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑓𝑖𝑎𝑛𝑧𝑎 = 99%
1 + 0.99
= 0.995 → 𝑧 = 2.58
2
3.563
3.563
11.8 − 2.58 ∗ ≤ 𝑢 ≤ 11.8 + 2.58 ∗
√20 √20
𝟗. 𝟕𝟒𝟒 ≤ 𝒖 ≤ 𝟏𝟑.
𝟖𝟓𝟔

INTERPRETACIÓN: Con un nivel de confianza del 99%, la producción media del

café está comprendido desde 9.744 y 13.856.

ENUNCIADO 3: Las cantidades de producción de 15 como muestra fueron las siguientes

15,9,16,17,18,12,20,17,10,12,14,9,11,9,16. Obtener un intervalo de confianza del 99%
para la cantidad de producción media del café.

3. Intervalo de confianza para la varianza usando los últimos 15 datos. Interpretación.

𝑛 = 15
𝑠𝑥 = 3.735
𝑥̅ = 13.333
𝑛𝑖𝑣𝑒𝑙 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑓𝑖𝑎𝑛𝑧𝑎 = 99%
1 + 0.99
= 0.995
2
1 − 0.975 = 0.025
𝑛 − 1 = 15 − 1 = 14

25
 (15 − 1) ∗ 3.7352 (15 − 1) ∗ 3.7352
26.15 ≤𝜎 ≤ 2
5.63
𝟕. 𝟒𝟔𝟗 ≤ 𝝈 ≤ 𝟑𝟒. 𝟔𝟗𝟎
𝟐

INTERPRETACIÓN: Con un nivel de confianza del 99%, la producción media del

café está comprendido desde 7.469 y 34.690.

4. Intervalo de confianza para una proporción. Interpretación.

De 100 empaques seleccionados al azar, 40 son empaques defectuosos. Con un
intervalo de confianza de 95% para la tasa de envases defectuosos.

𝑝.𝑞 𝑝.𝑞
𝑛 = 100 𝑝 − 𝑍1−𝛼√ ≤ 𝜋 ≤ p + 𝑍1−𝛼√
2 𝑛 2 𝑛

𝑥 = 40 0.4𝑥0.6 0.4𝑥0.6
0.4 − 1.96√ 100
≤ 𝜋 ≤ 0.4 + 1.96√ 100

40
𝑝= 100 = 0.4 0.303 ≤ 𝜋 ≤ 0.496
𝑞 = 1 − 0.4 = 0.6

INTERPRETACIÓN: Al 95% de confianza el porcentaje de envases defectuosos se

encuentra entre 0.303 a 0.496.

5. Intervalo de confianza para dos medias con varianza conocida usando los 40
datos. Interpretación.
ENUNCIADO 5: La empresa Altomayo desea determinar si hay una diferencia en
la cantidad de producción de 40 productores de dos líneas de la línea A y línea B.
Para ello se realiza las siguientes muestras aleatorios 40 cantidad de producción
de ambas de 40 con un promedio de 12.375 kg y 12.475kg respectivamente con
una desviación estándar de 3.450kg y 2.664kg respectivamente. Determiné un
intervalo de confianza de 5%.

Línea A: Línea B:
𝜎1 = 3.450 𝜎2 = 2.664

26
𝑥̅1 = 12.375 𝑥̅2 = 12.475

27
 𝑛1 = 40 𝑛2 = 40

1 + 0.05
= 0.525 𝑠𝑒 𝑏𝑢𝑠𝑐𝑎 𝑑𝑒𝑛𝑡𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑡𝑎𝑏𝑙𝑎
2

𝑍 𝑎 = 0.07
1−
2
𝜎12 𝜎22 𝜎12 𝜎22
( 𝑥̅1 − 𝑥̅2) − 𝑍1−𝑎√ + ≤ 𝜇1−𝜇2 ≤ ( 𝑥 1̅ − 𝑥 2̅ ) + 𝑍1−𝑎√ +
2 𝑛
1 𝑛2 2 1 2𝑛 𝑛

Reemplazamos:

3.4502 2.6642 3.4502 2.6642

(12.375 − 12.475) − 0.525 √ + ≤ 𝜇1−𝜇2 ≤ (12.375 − 12.475) + 0.525 √ +
40 40 40 40
−0.462 ≤ 𝜇1−𝜇2 ≤ 0.262

Interpretación: Con un nivel de confianza del 5% la diferencia de las medias

está comprendido desde -0.462 y 0.262 unidades producidas. La media de la
cantidad de producción de la línea A es mayor a la cantidad de la producción de la
línea B.

ENUNCIADO 6: Una empresa productora de café quiere escoger una máquina que
empaque mayor cantidad de café: Maquina A y Maquina B. Se obtuvo 14 y 13 muestras
de la maquina A y B, respectivamente.
Maq. A: 1, 12, 10, 13, 15, 5, 11, 10, 10, 9, 12, 8, 15, 13
Maq. B: 15, 13, 8, 12, 7, 9, 15, 10, 12, 14, 10, 10, 12
Estime mediante un intervalo de confianza del 90% la diferencia entre los promedios de
envases defectuosos. ¿Cuál de las dos máquinas deberían elegir?

6. Intervalo de confianza para dos medias con varianza desconocida usando los
primeros 14 datos. Asumiendo que son varianzas iguales Interpretación

1+0.90
2 (14−1)3.792+(13−1)2.5622
𝑡1−𝛼⁄2 = = 0.95 𝑆𝑐 = = 10.62
2 25

28
G. L= 25

29
 Maq.A Maq.B
𝑠1 = 3.79 𝑠1 = 2.562
𝑥1 = 10.286 𝑥1 = 11.308
𝑛1 = 14 𝑛1 = 13

10.62 10.62
(10.286 − 11.308) − 1.708 𝑥√ + ≤𝑢 −𝑢
1 2
14 13
10.62 10.62
≤ (10.286 − 11.308) + 1.708 𝑥√ +
14 13

−𝟑. 𝟏𝟔 ≤ 𝒖𝟏 − 𝒖𝟐 ≤ 𝟏. 𝟏𝟐
Interpretación: Con un nivel de confianza de 90% las diferencias de las medias
están comprendidas desde -1.26 y 3.30 de producción. La media de la maq.A es
menor a la maq.B

ENUNCIADO 7: Se quiere evaluar la cantidad de producción de la línea A si es mayor a

17 kg para lo cual se toma una muestra de 40 datos y esta que promedio es de 12.375 kg
con una desviación estándar de 3.450 kg. Se conoce que el nivel de significancia es de
5%.

7. La prueba de hipótesis para la media con varianza conocida usando los 40 datos
Interpretación.
Datos:
n=40 Plantear la hipótesis
x−=12.375 𝐻0: 𝜇 ≥ 17
𝜎 = 3.450 𝐻1: 𝜇 < 17
𝜇 = 17
𝛼 = 5%
Calcular el valor e Z calculando:
𝑥−𝜇
𝑍= 𝜎
30
√𝑛

31
 𝑍 = 12.375 − 17
= −8.479
3.45
√40
Calcular el valor de Z de la
tabla: El nivel de significancia de
5%

En la tabla de distribución Z es de -1.65

INTERPRETACIÓN: A un nivel de significancia del 5%, existe suficiente evidencia

estadística para rechazar hipótesis nula. La producción de la línea A es mayor a la
producción de la línea B.

ENUNCIADO 8: Se requiere evaluar la hipótesis de que la cantidad de envase es mayor a

900 lotes para lo cual se toma una exhibe de 18 datos primeros y se encuentra que el
promedio es de 937.111 lotes con una desviación estándar de 58.968 lotes. Utilizando un
nivel de significancia del 5%.

8. La prueba de hipótesis para la media con varianza desconocida con la variable

cantidad de envase usando los 18 primeros datos Interpretación.
32
n=18 Plantear la hipótesis
x−=937.111 𝐻0: 𝜇 = 900
𝑠𝑥 = 58.968 𝐻1: 𝜇 > 900
𝜇 = 900
𝛼 = 5%
Calcular el valor e T calculando:
𝑥−𝜇
𝑇= 𝑠𝑥
√𝑛
937.111 − 900
𝑇= = −2.67
58.968
√18
Calcular el valor de t de la tabla
El nivel de significancia es de 5%
1- 𝛼=1-0.05=0.95
Grados de libertad n-1:18-1=17

En la tabla de distribución T es 1.740

33
 INTERPRETACIÓN: Se rechaza la Ho y no se rechaza H1, entonces tenemos
posibilidad de asegurar que la hipótesis es válida a un 5% de significancia,
entonces la cantidad de envase es superior a 900 lotes.

9. Una Empresa que produce café en el Perú afirma que su producto tiene una
participación del 45% en las bodegas. Para tomar una decisión al respecto de lo
afirmado se toma una muestra de 30 empresas que distribuyen su producción de
café en diferentes establecimientos, pero se sabe que 10 establecimientos son
bodegas.
¿Cuál es la decisión que se toma con un nivel de significancia 5%?

Datos:
𝜋 = 0.45 Hipotesis:
10
𝑝 = = 0,333 𝐻 : 𝜋 =0.45
30 0

𝑛 = 30 𝐻1: 𝜋 ≠ 0.45
𝛼 = 0.05

Calcular el valor de z calculado:

0.333 − 0.45
//𝑧 = = −1.288
( )
√0.45 130
− 0.45

Calcular el valor de z de la tabla:

El nivel de significancia:5%

𝛼
1− 1- 0.05=0.975 Se busca en la tabla de distribución normal:
2 2

34
  No rechazo Ho y rechazo H1

INTERPRETACIÓN: Un nivel de significación del 5%, no hay evidencia estadística para

rechazar Hipótesis nula. El porcentaje evidencia que el 45% de participaciones de su
productos están en bodegas.

ENUNCIADO 10: La prueba de hipótesis para la varianza usando los 15 primeros datos.
10. Una empresa que supone que los precios de envase de café están distribuidos
normalmente con una varianza poblacional de 11,569 , pero cree que ha aumentado
.Se toma una muestra de envases a los que los precios varían ,obteniéndose los
siguientes resultados en soles: 20 20 29 29 27 20 27 29 27 25 29 30 30 29 29 con
esta información pruebe si lo que se cree es cierto .Un nivel de significancia del 10%
DATOS
𝑠2 = 13.667 plantear Hipótesis:
𝜎2 = 11,569 𝐻0 = 𝜎2=12,756
𝑛 = 15 𝐻1 = 𝜎2>12,756
𝛼 = 10%

Calcular el valor de 𝑥2 calculado:

(15−1)𝑥13.667
𝑥2 = = 16,539 el valor de 𝑥2 calculado
11,569

Calcular el valor de Chi-cuadrado de la tabla:

El nivel de significancia:10%

35
 1-𝛼 =1-0.1=0.9 -------- se busca en la tabla de chi cuadrado

En la tabla de chi cuadrado: 21.06

Grados de libertad:n-1=15-1=14

 No rechazo H0 y rechazo h1

INTERPRETACIÓN: Aun nivel de significación del 10% no existe evidencia estadística

para rechazar Ho; por lo tanto, podemos afirmar que la varianza no ha aumentado y
tenemos los precios de envases en los precios regulares.

ENUNCIADO 11: Se produce café Altomayo en dos líneas A y B. Desea determinar si la

producción promedio diaria de la línea A es inferior al de B. Para ello, realiza las
siguientes muestras aleatorias: 40 cantidad de producción de ambas líneas, con un
promedio muestral de 12.375 Kg de A, y 12.475 Kg en B. Suponga desviaciones
poblacionales de 3.542 Kg y 2.698 Kg respectivamente. ¿Existe evidencia de menor
producción en A? Pruebe a un nivel de significancia de 5%.

11. La prueba de hipótesis para la diferencia de dos medias con varianza conocida
usando los 40 datos. Interpretación.
Planteamiento:
𝑯𝟎: 𝑢1 = 𝑢2
𝑯𝟏: 𝑢1 < 𝑢2

36
Hallar el “Z” calculado:
(𝑥1 − 𝑥2) − (𝑢1 − 𝜇2)
𝑧=
𝜎2 2
√𝑛1 + 𝑛𝜎2
2

(12.375 − 12.475)
𝑧=
2 2
√3.542 2.698
40 + 40

𝑧 = −0.142

Hallar el “Z” de la tabla de distribución normal

Datos:
α = 5%
Buscar en la tabla el valor 0.05.

Z= -1.64

37
 INTERPRETACIÓN: A un nivel de significación del 5%, existe evidencia para no
rechazar la hipótesis nula. Por lo tanto, el promedio de producción de café de la línea
A es menor que el de la línea B.
ENUNCIADO 12: Un analista compara dos líneas de producción en la fábrica Verdum; la
línea A y la línea B. Una muestra aleatoria de 14 para ambas líneas dio los siguientes
resultados:

Se asume que las cantidades de producción son dos poblaciones independientes con
distribución normal. Con un nivel de significancia de 0,05. ¿Es la cantidad de producción
promedio de A mayor al promedio de B? Asuma varianzas poblacionales distintas.

12. La prueba de hipótesis para la diferencia de dos medias con varianza desconocida
usando 14 datos. Asumiendo que son varianzas diferentes. Interpretación

Planteamiento:
𝑯𝟎: 𝑢1 = 𝑢2
𝑯𝟏: 𝑢1 > 𝑢2

Hallar el “t” calculado:

(𝑥1 − 𝑥2) − (𝑢1 − 𝜇2)
𝑡=
𝑆2 2
√𝑛1 + 𝑛𝑆2
2

38
 (10.786 − 11.571)
𝑡=
2 2
√3.490 + 2.652
14 14

𝑡 =-0.670

Hallar el grado de libertad:

2
(+𝑠12 𝑠22 )
𝑛1 𝑛2
𝑔= 2 2
2 2
(𝑠1 ) ( 𝑠2 )
𝑛1 𝑛2
𝑛1 − 1 + 𝑛2 − 1

3.4902 2
( + 2.6522)
14 14
𝑔= 2 2
3.4902 2.6522
( 14 ) ( 14 )
+
14 − 1 14 − 1
𝑔 = 24.259
g ≡ 24

Hallar el “t” de la tabla de T-STUDENT

Datos:
1-α = 1-5%
1-α = 0.95
Buscar en la tabla el valor 0.95. Por lo que nos arroja como resultado t= 1.711.

INTERPRETACIÓN: A un nivel de significación del 5%, existe evidencia para no

rechazar la hipótesis nula. En consecuencia, el promedio de producción de café de la

39
línea B es menor que el de la línea A.

40
ENUNCIADO 13: Se quiere saber que la proporción de todos los envases producidos por
la línea A es mayor a la proporción de los envases producidos por la línea B. De una
muestra de 40 lotes se descubrió que 15 lotes fueron producidos en por la línea A y 12
lotes por la línea B, utilizar un nivel de significancia del 5%.

13. La prueba de hipótesis para la diferencia de dos proporciones entre la producción

de la línea A y la línea B. Interpretación
Línea A
𝑛1 = 40
15
𝑃1 = = 0.375
40
Línea B
𝑛2 = 40
12
𝑃2 = = 0.3
40

𝐻0: 𝜋1 = 𝜋2
𝐻1: 𝜋1 > 𝜋2
𝜒1 + 𝑥2 15 + 12
𝑃̅ = = = 0.3375
𝑛1 + 𝑛2 40 + 40
(𝑝1 − 𝑝2) − (𝛱, −𝛱2) (0.375 − 0.3) − (0)
𝑧= = 1 1 = 0.709
√𝑝̅(1 − 𝑃̅) ( 1 √0.3375(1 − 0.3375) [ + ]
1 )+
𝑛1 𝑛2 40 40
a = 0.05 → Z (0.95) = 1.647

41
 INTERPRETACIÓN: A un nivel de significancia del 5%, existe suficiente evidencia
estadística para rechazar hipótesis nula. Los envases producidos por la línea A es
mayor a los envases producidos por la línea B.

ENUNCIADO 14: Se quiere evaluar la hipótesis de que la varianza poblacional de la

proporción producidas por la máquina A es mayor a la varianza poblacional de la
producción de la máquina B. Para una muestra de 13 envases se consiguió que para la
máquina A el promedio resulto 10.615 entidades con una desviación estándar de 3.572
entidades y para la máquina B el promedio fue de 2.562 entidades con una desviación
estándar de 2.562 Utilizar un nivel de significancia del 5%.

14. La prueba de hipótesis para la razón varianzas usando los 13 primeros datos.
Interpretación
Ho: 𝜎2 = 𝜎2
1 2
H1: 𝜎2 > 𝜎2
1 2

Máquina A: 𝑛1 = 13 𝑥̅1= 10.615 𝑠1 = 3.572 → 𝑠12= 1.890

Máquina B: 𝑛2 = 13 𝑥̅2= 11.307 𝑠2 = 2.562→ 𝑠22 = 1.601
 = 0.05 → F (0.95, 12, 12 ) = 2.69

2
𝑠
𝐹𝑐 = 21→ 𝐹𝑐 = = 1.1805
𝑠2

42
 Respuesta
Fc< F

INTEPRETACIÓN: A un nivel de significancia del 5%, existe suficiente evidencia

estadística para rechazar hipótesis nula. La proporción producida por la maquina A
es mayor a la proporción producida por la maquina B

V. CAPÍTULO III
5.1. Conclusiones

1- De acuerdo al análisis, la vulnerabilidad en la cadena de valor por el cambio

climático comienza con la poca producción o de calidad de las tierras de cultivo,
siguiente a ello produce que los productores generen ganancias por debajo de toda
la cadena lo que perjudicara a los comunitarios puesto que no tendrán presupuesto
para alimentar a sus familias o proporcionarles servicios de salud en caso suscite
una emergencia, luego al tener poca producción trae como efecto que no se
exporte en cantidad, teniendo en cuenta que para Junio del 2022 el valor exportado
de café ascendió a los 436 millones de US $, disminuyendo la recaudación para la
Sunat o estado y con ello habrá menos presupuesto estatal para la creación de
obras o incluso proyectos para mejorar el sistema de infraestructura del sistema
agrícola. Lo cual aumentara la crisis económica, social, medioambiental del Perú
2- Se concluye que los principales elementos que tienen efecto en la producción son
la degradación, la aparición de plagas, las precipitaciones intermitentes, la erosión

43
de

44
 los suelos y las prolongadas lluvias en el nororiente peruano por ello es necesario
que todos los peruanos contribuyamos a reducir la tasa de calentamiento ya sea
menos emisiones de gases de efecto invernadero, reutilizando las energías y
utilizando materiales biodegrádales.
3- Se concluye, que es necesario obtener café de manera sostenible o con prácticas
agrícolas regenerativas pues se pronostica que para el 2030 más del 30 % de las
áreas del nororiente peruano ajustarán sus sistemas de producción debido al
cambio climático ya que las tierras se volverán improductivas por el aumento de la
temperatura o sequias. Las zonas bajas de producción se volverán infértiles y esto
afectara gravemente a zonas como San Martín donde la caficultura se concentra
en zonas bajas. Todo ello atrae problemas económicos y sociales para las
poblaciones ya que, si bien los productores solo ganan menos del 10 % de toda la
utilidad que se genera en la venta de productos cafeteros, para ellos es su fuente
principal de ganancia.
4- Se concluye, que los indicadores de sensibilidad como son los ecosistemas,
deforestación, estudio del uso del suelo y agua o la capacidad de adaptación como
la capacidad económica y los recursos humanos son factores que mediante su
estudio permiten tener noción del grado de vulnerabilidad del cambio climático en la
producción de los cultivos

45
5.2. Bibliografía
 Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (2021). Reporte Estadístico de café
diciembre del 2021.Obtenido de:
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/3203515/REPORTE%20ESTAD%C
3%8DSTICO%20CAFE%202021%20DICIEMBRE.pdf?v=1654286624
 Sociedad de Comercio Exterior del Perú (2022). Exportaciones de café crecen un
32. 8% en el primer semestre del 2022. Obtenido de:
https://www.comexperu.org.pe/articulo/exportaciones-de-cafe-crecen-un-328-en-el-
primer-semestre-de-2022
 Altomayo(2022).Histora. Obtenido de: https://verdum.com/nosotros/
 Ministerio de agricultura y riego (2020). Observatorio de commodities de café.
Recuperado de: https://www.inia.gob.pe/wp-
content/uploads/2020/04/Reporte_Obs_Commodities_Cafe.pdf
 Veritrade(2020). Comercio exterior importaciones y exportaciones de VERDUM
PERÚ S.A.C. Obtenido de: https://www.veritradecorp.com/es/peru/importaciones-y-
exportaciones-verdum-per%C3%BA-sac/ruc-20394862704
 Perú travel (2020). Prodigio del mundo 6 datos que no conocías del café peruano.
Recuperado de: https://www.peru.travel/es/masperu/prodigio-del-mundo-6-datos-
que-no-conocias-del-cafe- peruano#:~:text=El%20origen.&text=Lo%20cierto%20es
%20que%20el,un%20cultiv o%20de%20r%C3%A1pida%20expansi%C3%B3n.
 E,Nolte(2020). Información anual de café en Perú realizado por el departamento de
agricultura. Recuperado de: https://juntadelcafe.org.pe/informe-anual-de-cafe-en-
peru-realizado-por-el-departamento-de-agricultura-de-eeuu/
 Guía técnica (2017). Guía técnica de caficultura sostenible adaptada al cambio
climático. Recuperado de:
https://www.worldagroforestry.org/sites/default/files/outputs/Gu%C3%ADa%20Caf
%C3%A9%20Sostenible.pdf
 Federación Nacional de Cafeteros (2021). ¿Cómo se conforma el precio del café?
https://federaciondecafeteros.org/wp/servicios-al-caficultor/aprenda-a-vendersu-
cafe/
 Cenagro(2012). Censo nacional agropecuario 2012.Recuperado de:
http://censos.inei.gob.pe/cenagro/tabulados/


46