Nutricionista MILENY MAYARA CRN3-72751/P

Data:12/08/2022
Nome: MARA RIBEIRO BRANDÃO

PLANEJAMENTO ALIMENTAR

Refeiçõe Preparações
s Preparações Quantidades
Pré-
treino Suco de laranja Suco de laranja sem adoçar 01 copo médio
06:00 Ou Ou
Banana com quinoa Banana com Quinoa em flocos 01 banana / 01 colher de
sopa

Desjejum
07:00hs
Suco de abacaxi, couve, hortelã,
Suco funcional água de coco. 01 copo médio
ou ou
Vitamina de Açaí Vitamina de açaí, banana, maçã 01 copo médio

Raiz ou cuscuz com ovo Batata doce ou cuscuz 01 pedaço

pochê ou queijo branco com ovo pochê e queijo branco 01 unidade/ 01 fatia

Colação
10:30hs   01unidade / 01 colher de
Banana, canela em pó + castanha do chá
Fruta + castanha do Brasil 02 unidades
Brasil
Ou
ou suco Suco de melancia + castanha do 01 copo médio
Brasil 02unidades
Almoço Alface, acelga,pepino, rúcula, Couve,
12:00hs Salada crua cenoura, limão e azeite de oliva À vontade

Arroz Arroz integral com brócolis 02 colheres de sopa

Feijão Feijão sem carnes 01 concha pequena

Verduras a vapor Verduras a vapor 03 colheres de sopa

Peito de frango ou peixe Peito de frango ou peixe grelhado, 1 porção

cozido ou assado

Abacaxi ou laranja ou kiwi ou 01 fatia pequena/

Fruta tangerina 01 unidade
Lanche Iogurte desnatado com banana ou
15:00hs morango e colágeno hidrolisado
Ou
Salada de frutas com gelatina sem 01 copo médio
Iogurte com fruta sabor e colágeno hidrolisado
Ou 01 taça media
Salada de frutas

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Jantar Pão de forma integral, frango, tomate,

19:00hs alface, acelga, cebola, frango ou
queijo 01 unidade

Ou
Sanduíche de frango ou Batata doce com frango
queijo branco 01 unidade média
Ou
Ou Salada verde com queijo branco e
Raiz com suco funcional ovo de codorna 01 prato pequeno
Batata doce, abobora, quiabo,
Ou chuchu
Salada verde Ou
Verduras ao vapor Purê de batata doce e peito de frango 02 colheres de sopa
Purê de batata doce e grelhado 01 porção média
peito de frango ou
omelete de frango Ou omelete ou frango grelhad com 01 porção
salada verde com queijo branco

Suco Suco de maracujá, cenoura, salsa e 01 copo

cidreira
Ceia
22:00hs Fruta Pêra, Maça, goiaba
ou Ou chá de camomila ou erva doce 01 unidade
Chá 01 xícara

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ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS PARA FIBROMIALGIA

O reumatismo é um conjunto de mais de 100 doenças diferentes e com

sintomas parecidos, como dor e inchaço das juntas, e que se desenvolvem de
maneira diferente. A grande maioria acomete crianças, jovens e adultos e
principalmente as mulheres. As principais doenças reumáticas são: Artrite
reumatóide, osteoartrite, osteoporose, doença periarticular, raquialgias,
fibromialgia, espondiloartropatias, doenças reumáticas sistêmicas, artrites
idiopáticas juvenis.

Sabemos que a alimentação saudável é muito importante para todas as

pessoas, mas no caso de pacientes reumáticos, é um importante instrumento
para a conquista de uma melhor qualidade de vida.

ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS NAS DOENÇAS REUMÁTICAS:

• Coma moderadamente. Obesidade e doenças reumáticas não combinam,

este quadro pode sobrecarregar suas articulações.

• Coma alimentos ricos em ácidos graxos ômega 3 e 9, esses nutrientes tem

propriedades protetoras do sistema cardiovascular e também são anti-
inflamatórios. Esses ácidos podem ser encontrados na sardinha, atum, salmão,
arenque, azeite, abacate, aveia, linhaça, castanha do Brasil, nozes, avelã.

• As vitaminas A, E, Zinco e Selênio são nutrientes antioxidantes e atuam no

sistema imune, protegendo o organismo contra infecções e reduzirem a
atividade inflamatória.

• Alimentos ricos em vitamina A e seus precursores, como o β-caroteno e o

licopeno: frutas e hortaliças amarelas e alaranjadas (manga, damasco, batata-
salsa, cenoura, abóbora, mamão, melão, pêssego, pimentão, milho), vermelhas
(tomate, melancia, framboesa, morango, goiaba) e verde escuro, além da
batata-doce, gema de ovo, leite e derivados e molhos à base de tomate.

• Alimentos ricos em vitamina E: vegetais verdes escuros (rúcula, couve,

agrião, almeirão, brócolis, mostarda, espinafre), castanhas em geral, óleos
vegetais (canola, amêndoa, azeite), cereais integrais (gérmen de trigo, aveia
em grãos, arroz integral), gema de ovo e fígado.

• Alimentos ricos em selênio: nozes, castanha do Brasil, castanha de caju,

peixes, frutos do mar, aspargos, aves, carnes vermelhas, aveia e cereais
integrais e derivados.

• Alimentos ricos em zinco: carnes bovina, de frango e de peixe, fígado, frutos-

do-mar, ovos, leite, cereais integrais e castanhas em geral.

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• Consuma alimentos de todos os grupos alimentares para obter maior

quantidade possível de vitaminas, minerais e antioxidantes. Eles fortalecerão
seu sistema imunológico.

• Ingira bastante fibras: verduras, legumes, frutas e cereais integrais ( aveia,

farelos, linhaça, granola, pães e biscoitos integrais).

• Evitar açúcar simples e carboidratos refinados (formação dos AGEs). As

moléculas de glicose naturalmente presentes na pele aderem às fibras de
colágeno e elastina. Estes açúcares criam pontes rígidas entre as fibras de
colágeno e elastina chamadas de A.G.Es. Agravam o quadro inflamatório e
contribuem para alteração do colágeno nas articulações. Modere o consumo de
carboidratos: doces, arroz, massas, batata, mandioca, farinhas e pães.

• Uma dieta com redução de glúten pode melhorar o quadro da doença.

• Restrinja ao máximo a ingestão de refrigerantes e álcool.

• Controle o consumo de sal e de alimentos ricos em sódio: enlatados, sopas

prontas, tempero do macarrão instantâneo, temperos e caldos industrializados,
salgados e salgadinhos de pacote, queijos ricos em sódio e embutidos.

PARA CONVIVER BEM COM ESSE TIPO DE DOENÇAS É IMPORTANTE:

• Fazer exercícios físicos – Exercitar-se é a melhor forma de diminuir os efeitos

das doenças reumáticas. Quanto menos você se movimenta, mais aumenta a
dor e a rigidez nas articulações. Os exercícios físicos são de extrema
importância assim como a medicação apropriada, e devem obrigatoriamente
fazer parte do tratamento dos pacientes reumáticos.

• Exposição ao sol moderadamente (de 10 a 15 minutos por dia): A vitamina D,

sintetizada a partir da exposição solar, é moduladora do sistema imune,
estando relacionada com o controle e prevenção da Artrite Reumatoide e uma
série de outras doenças.

• Inclua berinjela na alimentação! – Ela presenta princípios ativos isolados

como: cinarina, ácido caféico, pigmentos flavonóides, glicosídios, pró-vitamina
A, vitamina C, mucilagens e taninos.

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ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS

● Seguir corretamente o plano alimentar respeitando os horários das

refeições e suas quantidades;
● Mastigar bem os alimentos, comendo bem devagar para facilitar a
digestão, aproveitando também a oportunidade de saborear cada
alimento.
● Ingerir sempre frutas e hortaliças, variadas, elas regulam as funções
orgânicas. Respeitando horários e quantidades indicadas na dieta.
● Evitar molhos e temperos industrializados;
● Ingerir bastante líquidos (10 à 12 copos de água por dia, nos intervalos
das refeições), obedecendo o horário de 1:00h antes e 1:30h após
almoço e jantar;
● Ingerir arroz integral + feijão diariamente;
● Para o ovo pochê, utilizar 3 claras e 01 gema;
● Dá preferência aos alimentos naturais, evitando os industrializados e
embutidos;
● Evitar refrigerantes ou sucos industrializados.
● Substituir alimentos gordurosos, empanados, fritos por alimentos
assados, grelhados ou cozidos;
● Evitar produtos de padaria, patissarias, refrigerantes, sorvetes, doces e
outras guloseimas;
● Utilizar limão, azeite de oliva, coentro, cebolinha, salsa, orégano,
gengibre, alecrim e cebola para temperar as saladas e outros alimentos;
● Evitar fumo e não faça uso de bebidas alcoólicas;
● Praticar atividade física de acordo com orientação médica.

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Mix de oleaginosas
● 02 castanhas do Pará

● 02 castanhas de caju

● 04 nozes

● 05 avelãs

● 05 amêndoas

Chá de hibisco com canela

1 litro de água;
2 ramas de canela;
2 coleres de sopa de hibisco desidratado;

Modo de preparo:
Ferva a água com a canela por 4 minutos, acrescente hibisco e ferva mais 2
minutos. Não precisa adoçar. Sirva quente ou gelado.

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Sucos Funcionais
Sucos:
1. Uva com kiwi e hortelã. Bata no liquidificador 01 copo de suco de uva integral,
1 kiwi picado e folhas e hortelã a gosto.

2. Acerola com laranja. Bata no liquidificador 6 acerolas com 80ml de suco de

laranja e ½ copo de água. Coe. Sirva com gelo.

3. Melão, abacaxi e kiwi. Bata no liquidificador ½ abacaxi, 01 fatia de melão e 01

kiwi com ½ copo de água. Coe. Sirva com gelo.

Receita do Suco de Biomassa de Banana Verde

Ingredientes

● 100g de melão
● 250ml de água filtrada
● Três folhas de hortelã
● Uma colher de biomassa de banana verde

Como Fazer
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por alguns minutos ou até
ficar consistente. Não é preciso coar para não retirar todos componentes essenciais e
não há necessidade de colocar açúcar.

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